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[实用新型]一种单次发酵型甘蔗果啤生产系统-CN202123052503.8有效
发明人：李凯;陆明山;潘莉莉;陆文德;谢彩锋;杭方学;周昊;梁汉柱;卓苏蕾 -专利权人：广西大学;广西壮美花山啤酒有限公司
申请日： 2021-12-07 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：一种单次发酵型甘蔗果啤生产系统，将甘蔗浓缩汁、酒花和麦汁加入煮沸锅进行混合煮沸后，再依次通过管道泵送回旋沉淀槽、管道降温器、发酵罐、降温器和澄清罐，最终生产得到甘蔗果啤产品。
一种发酵甘蔗生产系统

[发明专利]啤酒泡腾片的制备方法-CN201610455540.8在审
发明人：乔长晟;崔瀚元;马正旺;钟海蛟 -专利权人：天津北洋百川生物技术有限公司
申请日： 2016-06-22 - 公布日： 2016-09-28 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：一种啤酒泡腾片的制备方法，包括以下步骤：A、原料粉碎，将大麦芽、风味麦芽与焦香麦芽破碎后备用；B、糖化，制得麦醪；C、煮沸，过滤麦醪得到麦汁，加入啤酒苦花和啤酒香花得到啤酒原麦汁；D、发酵，发酵时间为5
啤酒泡腾片制备方法

[发明专利]一种米脂小米白啤及其制备方法-CN202211421621.8在审
发明人：刘锐 -专利权人：深圳市云达亿科科技有限公司
申请日： 2022-11-14 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：所述米脂小米白啤的制备方法为：将米脂小米低温烘焙糊化，得糊化液，将小麦芽和大麦芽糖化，得糖化液，将糊化液和糖化液混合后进行蛋白休止，碘检合格后过滤、洗糟得麦汁原液，将麦汁原液煮沸后加入苦花和香花，得麦汁，麦汁经沉淀、冷却、充氧，与酵母混合后发酵，排放沉淀物和双乙酰还原处理后得米脂小米白啤。
一种米脂小米及其制备方法

[实用新型]一种快速头道麦汁过滤槽-CN201922263033.6有效
发明人：于凤龙;马瑞 -专利权人：青岛贝斯特酿造工程技术有限公司
申请日： 2019-12-17 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： C12C7/17 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种快速头道麦汁过滤槽，包括过滤壳体，过滤壳体的上端设有进液管，过滤壳体的一侧设有出液管，过滤壳体的下端设有若干支撑架，过滤壳体的内壁上安装有过滤板，过滤壳体的内部穿插设有主轴，主轴的下端且位于过滤壳体的底部设有电机，主轴的上端且位于过滤壳体的内部设有旋转盘，旋转盘的下端且位于过滤壳体的内部设有搅拌杆，过滤壳体的底部设有分布器，出液管远离过滤壳体的一端设有过滤麦汁泵，过滤麦汁泵的一端设有可反冲过滤器，可反冲过滤器远离过滤麦汁泵的一端设有煮沸锅
一种快速头道麦汁过滤

[实用新型]全自动隔膜麦汁压滤机及过滤系统-CN200620140032.2无效
发明人：张景;徐孝雅;倪国炳;张正洪;陈科庆;徐美良;张鹏;环明祥 -专利权人：杭州兴源过滤机有限公司
申请日： 2006-11-14 - 公布日： 2008-05-07 - 主分类号： B01D25/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种用于压滤啤酒制备麦汁的全自动隔膜麦汁压滤机及用隔膜麦汁压滤机实现啤酒糖化醪过滤系统，液压系统与位于压滤机上的油缸连通且通过油缸带动压紧板及滤板前后移动；热水通过倒醪泵与压滤机进料孔连通且对压滤机滤板进行预热；滤板出料口与平衡罐连能且进入煮沸锅：压缩空气进气口与滤板连通且通过膜片鼓起挤压糟层，将糟层压干；压缩结束后，洗糟水由倒醪泵泵入，穿过糟层后流出；洗糟完后，倒醪泵自动关闭，再次从膜片吹气挤压糟层，将糟层压干；压紧板后退，拉板小车自动将每块滤板拉开，糟饼即自行落入麦糟斗；全部板拉开后，压紧板自动压紧，准备下一次过滤。
全自动隔膜压滤过滤系统

[实用新型]啤酒生产过程中由糖化醪生产麦汁的压滤系统-CN200820000319.4无效
发明人：张景;徐孝雅;倪国炳;张正洪;陈科庆;徐美良;张鹏;环明祥 -专利权人：杭州兴源过滤机有限公司
申请日： 2006-11-14 - 公布日： 2008-10-29 - 主分类号： C12C7/165 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种用于压滤啤酒制备麦汁的全自动隔膜麦汁压滤机及用隔膜麦汁压滤机实现啤酒糖化醪过滤系统，液压系统与位于压滤机上的油缸连通且通过油缸带动压紧板及滤板前后移动；热水通过倒醪泵与压滤机进料孔连通且对压滤机滤板进行预热；滤板出料口与平衡罐连能且进入煮沸锅：压缩空气进气口与滤板连通且通过膜片鼓起挤压糟层，将糟层压干；压缩结束后，洗糟水由倒醪泵泵入，穿过糟层后流出；洗糟完后，倒醪泵自动关闭，再次从膜片吹气挤压糟层，将糟层压干；压紧板后退，拉板小车自动将每块滤板拉开，糟饼即自行落入麦糟斗；全部板拉开后，压紧板自动压紧，准备下一次过滤。
啤酒生产过程糖化生产压滤系统

[发明专利]一种浑浊稳定性白啤酒及其生产方法-CN201510499984.7有效
发明人：李惠萍;何熙;涂京霞;吴卓凯 -专利权人：广州珠江啤酒股份有限公司
申请日： 2015-08-14 - 公布日： 2017-06-06 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明提供一种浑浊稳定性白啤酒的生产方法及制得的白啤酒，该生产方法包括如下步骤1)按重量百分比称取各物料30‑40％大麦麦芽、20‑30％小麦、20‑30％小麦麦芽、10‑30％其他麦料，其他麦料为燕麦、燕麦麦芽、黑麦中的至少一种；2)将步骤1)称取的物料粉碎，加入糖化锅中，向其中加入水，然后升温，待温度升至76～78℃时过滤，过滤获得的麦汁煮沸45～60min；3)麦汁冷却后充氧入发酵罐，添加上面发酵酵母进行发酵本发明提供的生产方法制得的麦汁中小颗粒物质含量较高，增加了白啤酒中小于1μm的颗粒总量，大大提高了白啤酒浊度的稳定性。
一种浑浊稳定性啤酒及其生产方法

[发明专利]一种浑浊型养生茶啤酒及其制备方法-CN201711128599.7在审
发明人：谢其军;宋伟;葛章志;尹俊玲;马艳华;夏辉;倪源 -专利权人：合肥福润茶业技术有限公司
申请日： 2017-11-15 - 公布日： 2018-04-06 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：25份、红茶10‑15份、铁观音15‑30份、猴头菇多糖粉末7‑15份、灵芝粉末1‑3份、藏红花粉末1‑2份、水300‑400份；其制备方法包括以下步骤制备茶粉、处理养生添加物粉末、麦芽糊化、麦芽糖化、麦汁过滤、煮沸麦汁、添加酒花并二次煮沸、混合发酵、杀菌灌装，制得浑浊型养生茶啤酒；本发明创造性的将藏红花与茶粉有机结合，开创新型茶啤酒，啤酒浑浊，口感浓厚；本发明酿造养生啤酒的工艺简单，生产成本低，易于工业化生产
一种浑浊养生啤酒及其制备方法

[发明专利]采用玉米颗粒制备啤酒的方法及所得啤酒-CN201911220898.2在审
发明人：尹花;董建军;刘晓琳;常宗明;刘明丽;胡孝丛;邢磊;钱中华;黄树丽 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2019-12-03 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： C12C5/02 文献下载
摘要：本发明提出一种采用玉米颗粒制备啤酒的方法及所得啤酒，所述方法包括以下步骤：取麦芽和玉米颗粒按照质量比为4～10:3加入至糊化锅内，向其中加水，并加入α～淀粉酶，糊化后得到醪液；取麦芽经粉碎后加入糖化锅中，向其中加水，继续加入醪液糖化得到麦汁；取麦汁于煮沸中多次加入酒花或酒花制品，冷却后充氧气经发酵得到酒液，所述啤酒由上述方法制备得到。本发明建立适合玉米颗粒的糊化工艺，对大米、玉米粗颗粒和玉米细颗粒的麦汁组份、待滤酒指标以及成品酒指标和品评数据进行了对比，使本发明方法未出现粘锅现象，且成品酒口味干净、淡爽，非生物稳定性较好，泡持、老化醛等指标与大米辅料酒无明显差异
玉米颗粒麦汁麦芽成品酒啤酒糊化加水醪液制备淀粉酶大米糖化非生物稳定性酒花制品玉米煮沸粗颗粒辅料酒糊化锅糖化锅细颗粒质量比酒花酒液粘锅组份氧气发酵冷却口味老化

[发明专利]一种杜仲雄花精酿啤酒及其制备方法-CN202310580308.7在审
发明人：白云;鲁明波;敖明章;刘亚丰;阮晶;李仕德 -专利权人：华中科技大学
申请日： 2023-05-23 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明提供一种杜仲雄花精酿啤酒及其制备方法，包括麦芽粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸并加入酒花、回旋沉淀、麦汁冷却、加入杜仲雄花或者杜仲雄花水提液、主发酵、加入杜仲雄花或者杜仲雄花水提液、二次发酵、低温冷藏
一种杜仲雄花啤酒及其制备方法

[发明专利]香啤酒及其生产方法-CN95102637.2无效
发明人：孙新国 -专利权人：孙新国
申请日： 1995-03-10 - 公布日： 1996-09-18 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种香啤酒及其生产方法，该方法包括制麦芽、糖化、麦汁过滤、煮沸、沉淀冷却和发酵，并且采用了下述两种工艺的其中至少一种1.糖化前对大麦芽进行脱皮处理，相应地麦汁过滤采用离心沉淀滚筛过滤法；2.所采用的辅料主要是小麦
啤酒及其生产方法

[发明专利]一种无醇啤酒基料及无醇啤酒的制备方法-CN200710013532.9无效
发明人：周广田;董小雷;崔云前 -专利权人：山东轻工业学院
申请日： 2007-02-09 - 公布日： 2007-08-15 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：无醇啤酒基料的制备，包括麦汁制备，限制发酵，发酵液真空浓缩等，将粉碎的原料按1∶3～4的料水比在35～38℃投料，经糖化、过滤、煮沸、添加酒花、沉淀、冷却工序，最终定型为11°P麦汁。
一种啤酒料及制备方法

[实用新型]一种啤酒发酵罐-CN201920965903.1有效
发明人：赵颜;王常虎;吴洪明;张国军;高玉琴 -专利权人：山东申东发酵装备有限公司
申请日： 2019-06-25 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本实用新型所述的一种啤酒发酵罐设置外部酒花添加罐，先酒花添加罐中先加入酒花，在添加酒花时，麦汁通过高度差使麦汁流入酒花添加罐，再通过泵返回到发酵罐中，使得酒花有效成分进入麦芽汁，通过泵使麦汁在酒花添加罐与发酵罐之间形成封闭循环，麦芽汁在酒花添加罐内与酒花混合的过程中不会与外部空气接触，避免了氧化。酒花没有直接参与煮沸、发酵等过程，酒花精油得到了更好的保存。
一种啤酒发酵

[发明专利]枇杷原浆啤酒生产方法-CN202111424174.7在审
发明人：陈华;汤丽华;张忠于;张竹斌 -专利权人：南通市天籁村农业科技发展有限公司
申请日： 2021-11-26 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了枇杷原浆啤酒生产方法，所述生产方法包括以下步骤：S1：原料准备：选取优质麦芽，清洗后放入粉碎机粉碎，然后通过糖化工艺处理，然后放入水浴恒温锅煮沸，煮沸后使用过滤设备过滤得到麦芽汁→S2：混料发酵：将原麦汁和枇杷汁按一定比例混合后，搅拌均匀，在适宜的温度下添加酵母后进行主发酵，当残糖降至3.8Bx时主发酵结束，保温封罐还原双乙酰至含量小于0.1mgL，过滤制得成品。本发明通过对枇杷汁添加量调节，发酵枇杷啤酒最佳发酵工艺条件为：枇杷汁添加量20％，酵母添加量2.5％，初始pH4.0，主发酵温度19℃，此条件下酿造的发酵枇杷啤酒酯香突出，口感协调，具有枇杷清香和啤酒典型风格
枇杷原浆啤酒生产方法

[发明专利]一种灵芝啤酒的发酵方法-CN202010326674.6在审
发明人：黄小忠;谢春芹;许俊齐;宣文芳;朱莹 -专利权人：江苏农林职业技术学院
申请日： 2020-04-23 - 公布日： 2020-08-11 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明以灵芝粉和大麦芽为主要原料，将灵芝粉加入麦芽汁中一同煮沸，将提取出其中的功能性物质融入麦芽汁中进行发酵。本发明酿制的灵芝保健啤酒色泽透明，口味纯正，具有灵芝特有的苦味和大麦芽的麦香，营养价值极高。
一种灵芝啤酒发酵方法