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- [发明专利]麦汁连续处理设备及麦汁连续处理方法-CN201110094720.5有效
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黄粤宁
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宁波乐惠食品设备制造有限公司
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2011-04-15
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2012-10-17
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C12C7/00
- 本发明提供一种麦汁连续处理设备和麦汁连续处理方法，具有：存储麦汁的缓冲罐；对来自所述缓冲罐的麦汁进行加热的加热器，该加热器与缓冲罐连接；使经过加热器加热后的麦汁的每部分以相同的时间停留在内部并进行煮沸的煮沸塔，该煮沸塔与所述加热器连接；在真空状态下对经过所述煮沸塔煮沸后的麦汁进行闪蒸的闪蒸罐，该闪蒸罐与所述煮沸塔连接；对经过所述闪蒸罐闪蒸后的麦汁中的热凝固物进行分离的澄清槽，该澄清槽与所述闪蒸罐连接；对经过所述澄清槽澄清后的麦汁进行冷却的冷却器，该冷却器与所述澄清槽连接。能够保证麦汁制备质量的一致性，并且不仅能达到煮沸效果，保证麦汁质量，还可以节能降耗，减少废气排放，并且结构简单，成本较低。
- 连续处理设备方法
- [实用新型]麦汁连续处理设备-CN201120111188.9有效
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黄粤宁
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宁波乐惠食品设备制造有限公司
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2011-04-15
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2012-03-28
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C12C7/20
- 本实用新型提供一种麦汁连续处理设备，具有：存储麦汁的缓冲罐；对来自所述缓冲罐的麦汁进行加热的加热器，该加热器与所述缓冲罐连接；使经过所述加热器加热后的麦汁的每部分以相同的时间停留在内部并进行煮沸的煮沸塔，该煮沸塔与所述加热器连接；在真空状态下对经过所述煮沸塔煮沸后的麦汁进行闪蒸的闪蒸罐，该闪蒸罐与所述煮沸塔连接；对经过所述闪蒸罐闪蒸后的麦汁中的热凝固物进行分离的澄清槽，该澄清槽与所述闪蒸罐连接；对经过所述澄清槽澄清后的麦汁进行冷却的冷却器，该冷却器与所述澄清槽连接。能够保证麦汁制备质量的一致性，并且不仅能达到煮沸效果，保证麦汁质量，还可以节能降耗，减少废气排放，并且结构简单，成本较低。
- 连续处理设备
- [实用新型]一种精酿啤酒一体型糖化装置-CN201921446908.X有效
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温禄腾;温智仲
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梅州市珍宝金柚实业有限公司
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2019-09-03
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2020-07-03
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C12C7/06
- 本实用新型涉及糖化装置领域，尤其是一种精酿啤酒一体型糖化装置，包括糖化罐，所述糖化罐包括糖化罐主体和糖化罐顶盖，所述糖化罐主体由不锈钢分隔板上下间隔成麦糟层和加热层，所述麦糟层下端与加热层通过第一循环管道连通，所述麦糟层通过第二循环管道实现自循环，所述加热层下端与麦糟层上端通过第三循环管道连通，所述加热层内完全糖化的麦汁经卫生泵泵入至排料管道，所述排料管道流经水冷式热交换器对麦汁进行冷却。本实用新型具有以下优点：麦芽在循环管道微搅拌状态下物料温度更均衡，糖化更充分，麦汁收率高，麦汁澄清度高；高温糖化后的麦汁利用负反馈冷却系统降温，麦汁色度适宜品质高；麦汁风味容易调整，操作简便，适合多元化精酿发展需求
- 一种啤酒体型糖化装置
- [发明专利]一种营养啤酒的制备方法-CN201410009113.8有效
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田忠勇;于希萌
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青岛万里江食品有限公司
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2014-01-09
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2014-04-09
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C12C5/00
- 本发明属于啤酒酿造工艺技术领域，涉及一种营养啤酒的制备方法，先干净的山药去皮切成薄片放入柠檬酸和亚硫酸钠的混合水溶液中浸泡后冲洗，再在沸水中蒸煮经冷却后加水进行研磨成浆料；然后调节山药浆料的pH值并进行液化和糖化，过滤得澄清山药汁；然后将土豆去皮清洗、蒸煮、冷却后进行研磨得土豆浆料后进行液化和糖化，过滤得到澄清土豆汁；再将麦芽加水粉碎并进行醪液糊化和糖化后加入啤酒花加热煮沸，澄清冷却后加入啤酒酵母接种进行发酵得麦汁；最后将山药汁和土豆汁一并添加到麦汁中进行后发酵后降温贮存，过滤澄清制得营养啤酒；其工艺路线成熟，加工制备简单，生产成本低，制备的营养啤酒营养丰富，酒香纯正，清爽可口。
- 一种营养啤酒制备方法
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