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[发明专利]一种基于穿戴技术的鸡胸肉品质预测装置及分级方法-CN202210696452.2在审
发明人：孙啸;邓涛;张永捷;张续博;柏钰 -专利权人：滁州学院
申请日： 2022-06-20 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： G06K9/62 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于穿戴技术的鸡胸肉品质预测装置及分级方法，公开了一种穿戴式的鸡胸肉品质监测分析装置，由硬件模块、参数提取模块及鸡胸肉品质分级模块组成；硬件模块包括：由工控机控制的检测模块、无线传输模块，所述检测模块：心率传感器、体温传感器、运动传感器、数据采集卡、三轴加速度振动传感器；参数提取模块主要包括体态指标提取、振动部位标定；肉鸡品质分级模块主要包括由工控机控制的BP神经网络模型和输出鸡胸肉品质本发明实现了活鸡鸡胸肉品质的动态检测和鉴定，减少人工、运输、屠宰及检测成本，同时也为家禽育种过程中高品质肉鸡品种的选育工作提供理论及技术支撑，实现了活鸡鸡胸肉品质等级的检测。
一种基于穿戴技术鸡胸品质预测装置分级方法

[发明专利]一种鸡肉品质管理数据处理分析系统及方法-CN202310331567.6在审
发明人：赵传生;宋秀梅;赵恒亮;岳庆磊;刘兵;曹兵;蒋辉;张其晖;褚玉红;李洪 -专利权人：山东千禧农牧发展有限公司
申请日： 2023-03-28 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： G06Q10/0639 文献下载
摘要：本发明涉及鸡肉品质管理相关技术领域，更具体地说，本发明提供了一种鸡肉品质管理数据处理分析系统及方法，鸡肉品质管理数据处理分析系统包括数据分析模块、数据收集模块、数据评价模块和结果反馈模块；能够分别通过感观和客观的方式对鸡肉的品质的不同指标进行分析赋值，得到感观指标和客观指标赋值数据，根据鸡肉感观指标和客观指标中不同指标的重要性对感观指标和客观指标赋值数据进行统一排序、分级和评价，得出鸡肉品质评价综合值，从而能够输出鸡肉分级信息和鸡肉品质偏向信息，全面地呈现出鸡肉各个指标的数据，便于对鸡肉的品质进行全面了解，使得鸡肉品质指标数据偏向性较大的鸡肉的价值被充分体现。
一种鸡肉品质管理数据处理分析系统方法

[发明专利]一种基于动态运输监测的动物肉品质评价方法及系统-CN202010378958.X有效
发明人：张小栓;张梦杰;罗海玲;肖新清;张露巍;李军;王磊 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2020-05-07 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： G06Q10/04 文献下载
摘要：本发明实施例提供一种基于动态运输监测的动物肉品质评价方法及系统，所述方法包括：按照动态、连续和实时的数据采集方式获取目标动物活体运输过程中的动态参数监测值；计算动态参数监测值对应的同质参数期望值，并根据同质参数期望值构建输入参数矩阵；将输入参数矩阵输入肉品质预测模型，获得目标动物活体对应的肉品质参数预测值，肉品质参数预测值包括安全参数预测值、食用参数预测值和营养参数预测值中的一类或多类；根据所述肉品质参数预测值确定最差品质参数预测值，根据最差品质参数预测值和有效贮藏期规则确定有效贮藏期。本发明实施例能够准确地对肉品质参数的值进行预测，且恰当准确地确定出目标动物肉的有效贮藏期。
一种基于动态运输监测动物品质评价方法系统

[发明专利]一种发酵鹅肉干-CN201110434537.5无效
发明人：张慧芸;孙旭;朱文学;李鑫玲;庄军辉;杨芳宁;陈俊亮 -专利权人：河南科技大学
申请日： 2011-12-21 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种发酵鹅肉干。本发明发酵鹅肉干通过原料肉切块、腌制、发酵、烘箱烤制等步骤制成。本发明提供的发酵鹅肉干不仅口感细腻、易于消化、并且完全没有鹅肉本身的腥味，而且还具有营养价值高、安全性好、食用方便、易保藏、益生效应、保健功能等优点。发酵鹅肉干的开发为社会提供了一种新型、方便即食的营养食品，降低产品成本，提高了产品品质和附加值，增加经济效益，推进了我国鹅业的产业化发展。
一种发酵鹅肉

[发明专利]一种雪山鸡肉品质综合评价的方法-CN201710607530.6有效
发明人：常国斌;鲁伟;郭其新;张扬;徐琪;张康宁;许盛海;袁青妍;李碧春;陈国宏 -专利权人：扬州大学
申请日： 2017-07-24 - 公布日： 2020-08-07 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本发明涉及食品学和畜牧学领域，具体涉及一种雪山鸡肉品质综合评价的方法。该方法是测定鸡肉样品的ATP、IMP、屠宰后1小时的pH值、系水力、剪切力、肉色和IMF这7个肉品质评价指标，分别将每个肉品质指标测得数据的平均值转换成对应等级的指标值，代入公式，计算出肉品质性状的适宜选择指数MQI值，依据MQI值得分确定鸡肉品质的优劣。本发明方法选定了7个主要的肉品质评价指标，规范了它们的测定方法，从而能够获得更加准确、可靠地实验数据；通过对各评价指标进行相关性分析，确定它们之间的相互关系，从而为建立统一的评价方法与标准提供参考。
一种雪山鸡肉品质综合评价方法

[发明专利]L-苹果酸、混合物和饲料在改善猪肉品质中的应用和改善猪肉品质的方法-CN202111552376.X有效
发明人：张鑫;尹靖东;李云政;张春辉;闫恩法;万玉青;段晓宇;张祺 -专利权人：中国农业大学;安徽雪郎生物科技股份有限公司
申请日： 2021-12-17 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： A23K50/30 文献下载
摘要：本发明属于动物营养技术领域，具体涉及L‑苹果酸、混合物和饲料在改善猪肉品质中的应用和改善猪肉品质的方法。本发明提供L‑苹果酸在改善猪肉品质中的应用。本发明所述L‑苹果酸能够在保育期通过干预猪骨骼肌的肌纤维类型转化，达到提高猪骨骼肌氧化型肌纤维的比例的目的，进而达到改善育肥猪肉品质的效果。
苹果酸混合物饲料改善猪肉品质中的应用方法

[发明专利]用于确定猪肉品质性状的遗传标记及其用途-CN201711106017.5有效
发明人：曺仁哲;朴熺馥;李政雄;安镇燮;韩相贤 -专利权人：大韩民国(农村振兴厅长);韩国生命工学研究院;济州大学校
申请日： 2017-11-10 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： C12Q1/6888 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于确定猪肉品质性状的遗传标记及其用途，具体地涉及用于确定猪肉品质性状的遗传标记，其含有由5至300个连续核苷酸组成的多核苷酸或与其互补的多核苷酸，所述连续核苷酸含有序列号1的多核苷酸中的从第1524位至第1527位的核苷酸；用于确定猪肉品质性状的组合物，其含有能够检测遗传标记的试剂；用于确定韩国本地猪的组合物；用于确定猪肉品质性状的试剂盒、微阵列、方法；以及用于确定韩国本地猪肉品质性状的方法本发明的遗传标记是用于确定猪肉品质性状的特异性标记，因此该标记能够不仅用作客观评价不能用肉眼确定的猪肉品质性状的手段，而且用作鉴别外地猪与韩国本地猪的手段，从而能够有助于建立猪肉分销秩序。
用于确定猪肉品质性状遗传标记及其用途

[发明专利]基于磷酸化肽段筛选的标记蛋白评价羊肉品质的方法-CN201710390205.9有效
发明人：刘永峰;张德权;刘满顺;魏燕超;李欣;李铮 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2017-05-27 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于磷酸化肽段筛选的标记蛋白评价羊肉品质的方法，该方法凭借生物质谱技术对高、低品质羊肉中肽段的磷酸化水平进行定量和定性，并对定性后的磷酸化蛋白进行GO和KEGG富集分析，通过蛋白质生物信息分析磷酸化蛋白与羊肉品质的潜在关系，将蛋白质磷酸化水平在高、低品质羊肉中具有明显差异的磷酸化蛋白作为标记蛋白，从而根据羊肉中标记蛋白的含量判断羊肉品质的优劣。本发明首次鉴定了羊肉中磷酸化蛋白，为筛选反映羊肉品质的标记蛋白提供了依据，而且可以依据蛋白质磷酸化水平结果判定羊肉品质，提供了一种新的品质评价方法，有利于为肉品企业创造更多的利润，实现优质优价，应用前景广阔
羊肉标记蛋白磷酸化蛋白蛋白质磷酸化磷酸化肽段筛选应用前景广阔蛋白质生物定量和定性磷酸化水平含量判断品质评价潜在关系生物质谱水平结果信息分析富集肉品肽段判定定性利润分析

[发明专利]一种33-55天的鹅专用饲料-CN201510490096.9在审
发明人：张新;李英;蒋安明;陈斌;程玉冰;郭健;高晶;孟凡生 -专利权人：安徽百信饲料有限公司
申请日： 2015-08-10 - 公布日： 2015-12-16 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：磷酸氢钙0.1-0.5份，复合酶0.01-0.045份，植酸酶0.02-0.08份，酵母粉0.4-0.6份，微生态制剂1-3份，抗应激剂1-2份，中鹅复合预混料5-15份；本发明营养全面均衡，鹅发病率小，鹅肉品质高
一种 33 55 专用饲料

[发明专利]一种鹅饲料及其制备方法-CN201611190399.X在审
发明人：王中宝 -专利权人：钦州市康绿宝农业有限公司
申请日： 2016-12-20 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23K50/75 文献下载
摘要：份；本发明饲料中添加粗纤维红薯叶、马齿苋、扫帚草促进鹅消化，且能减少饲料用量，提高转化率，并且添加中药作为添加剂，预防鹅生病，降低患病率，提高成活率，中药经过鹅自身消化分解，体内无中药残留，后期提供的鹅肉品质显著提高
一种饲料及其制备方法

[发明专利]一种生物发酵多肽苜蓿水禽饲料及其制备方法-CN202011213106.1在审
发明人：刘洋 -专利权人：湖南德人草业科技发展有限公司
申请日： 2020-11-03 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23K50/75 文献下载
摘要：本发明所述的一种生物发酵多肽苜蓿水禽饲料，饲喂鸭和鹅，可有效提高鸭和鹅的免疫能力，减少疾病的发生，减少了抗生素等兽药的使用，改善了鸭肉和鹅肉品质。
一种生物发酵多肽苜蓿水禽饲料及其制备方法

[发明专利]一种增加益生菌制剂的鹅饲料添加剂及其制备方法-CN201210397066.X无效
发明人：路全堂 -专利权人：合肥市明航养殖有限公司
申请日： 2012-10-18 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： A23K1/16 文献下载
摘要：本发明的益生菌制剂鹅饲料中益生菌制剂属于健康保健品，益生菌制剂能增加鹅肠道菌群，增加鹅体内维生素合成，保持肠道通畅，有利于排出体内毒素，改善鹅肉品质；本发明不含任何抗生素，但含有的中草药成分，具有健胃消食
一种增加益生菌制剂饲料添加剂及其制备方法

[发明专利]一种增强肠道菌群的琵琶鹅肉炖糕的制备方法-CN202310134519.8在审
发明人：黄志鹏 -专利权人：潮州市保和泰城市文化发展有限公司
申请日： 2023-02-20 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，并提供一种增强肠道菌群的琵琶鹅肉炖糕的制备方法，包含材料鹅肉、蛋白新肉、香菇、红萝卜、虾米、地瓜、香芋头。增强肠道菌群的琵琶鹅肉炖糕加入鹅肉，鹅肉是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，鹅的脂肪含量较低，只比鸡高一点点，远低于其它肉类，鹅不仅脂肪含量低，而且品质优良，且含有较高的不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸含量高于其它肉类，有益于人体健康，鹅肉富含蛋白质，属于低脂食品的一种，鹅肉及地瓜，香芋，香菇等菌类，是促进肠道菌群的最好生力军，果菜禽肉代既减少大量消耗小麦、大米主粮及牛羊猪肉，节省了粮食饲料，又促进了人类的营养健康。
一种增强肠道琵琶鹅肉制备方法

[发明专利]一种提高鸡肉品质的饲料以及制备方法-CN201510459596.6在审
发明人：张翔 -专利权人：张翔
申请日： 2015-07-31 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高鸡肉品质的饲料以及制备方法。所述原料包括玉米面、麸皮、鱼粉、稻壳粉、螺旋藻粉、甘草粉、石粉、蒜粉以及用于改善鸡肉品质的中草药饲料添加剂。本发明提供一种提高鸡肉品质的饲料以及制备方法，可以改善鸡的肉品质，提高鸡粗蛋白、粗脂肪含量及肉色并有降低滴水损失的趋势，且该饲料无抗药性和药物残留，无毒副作用。
一种提高鸡肉品质饲料以及制备方法

[发明专利]一种菌酶联合发酵鹅肉制备风鹅的方法-CN201510042299.1在审
发明人：刘雄;杜木英;冷安钟;龙谋 -专利权人：重庆清水湾食品有限公司
申请日： 2015-01-28 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种菌酶联合发酵鹅肉制备风鹅的方法，包括以下步骤：步骤一：原料鹅肉的初腌制；步骤二：接种发酵并风干；步骤三：包装；本发明的一种菌酶联合发酵鹅肉制备风鹅的方法，该方法针对目前鹅肉肉质粗糙并且该方法将鹅肉发酵与风干同步进行，缩短风鹅发酵和风干时间，同时，鹅肉在低温菌酶联合发酵过程中，油脂氧化酸败低，蛋白分解量高，而乳酸菌发酵量低，减少了发酵酸味，增加氨基酸产生的鲜味，提高风鹅产品的品质和安全性
一种联合发酵鹅肉制备方法