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[发明专利]一种包埋益生菌的大豆分离蛋白-高甲氧基果胶复合水凝胶的制备方法-CN202310633563.3在审
发明人：刘连亮;刘雅慧;刘零怡;吴祖芳 -专利权人：宁波大学
申请日： 2023-05-31 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23L33/135 文献下载
摘要：本发明公开了一种包埋益生菌的大豆分离蛋白‑高甲氧基果胶复合水凝胶的制备方法，特点是包括将高甲氧基果胶加入到大豆分离蛋白混合溶液中，磁力搅拌后，置于水浴锅进行变性处理后，调节pH至中性后，进行超声处理后，制备得到大豆分离蛋白‑高甲氧基果胶混合溶液的步骤；将益生菌菌悬液加入到大豆分离蛋白‑高甲氧基果胶混合溶液中，得到大豆分离蛋白‑高甲氧基果胶预凝胶溶液的步骤；将TG酶溶液加入到大豆分离蛋白‑高甲氧基果胶预凝胶溶液中，放置于4℃冰箱冷藏过夜，即得到包埋益生菌的大豆分离蛋白‑高甲氧基果胶复合水凝胶的步骤，优点是具有良好的溶解性、持水性和凝胶强度，且对益生菌具有保护和控制释放能力。
一种包埋益生菌大豆分离蛋白高甲氧基果胶复合凝胶制备方法

[发明专利]用于吸附酒精和食物成分的制剂及其应用-CN201110090332.X有效
发明人：熊慧 -专利权人：熊慧
申请日： 2011-04-12 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A61K31/732 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于吸附酒精和食物成分的制剂，具体讲，涉及一种同时包括高甲氧基果胶和低甲氧基果胶的制剂。该制剂的组成包括：高甲氧基果胶、低甲氧基果胶、pH值调节剂，其中，高甲氧基果胶、低甲氧基果胶重量比为1∶1～10。
用于吸附酒精食物成分制剂及其应用

[发明专利]低甲氧基、高钙反应性果胶及其制备方法-CN202180067842.7在审
发明人： G·F.·福克斯 -专利权人： H和F果胶公司
申请日： 2021-09-30 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种制备低甲氧基、高钙反应性果胶的方法以及可通过该方法获得的低甲氧基、高钙反应性果胶。此外，本发明涉及根据本发明的低甲氧基果胶用于生产食品和非食品的用途。此外，本发明的一个目的为提供使用根据本发明的低甲氧基果胶制备的产品或稳定的含水体系。
低甲氧基反应果胶及其制备方法

[发明专利]一种低甲氧基果胶的脱酯工艺-CN201010606103.4无效
发明人：黄丹枫;钟山;傅国明;钟延民;常晓明 -专利权人：安徽金枫果胶有限公司
申请日： 2010-12-27 - 公布日： 2011-09-07 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种低甲氧基果胶的脱酯工艺，它包括如下工艺步骤：a.果渣清洗；b.果胶萃取和去除色素；c.果胶甲酯酶催化水解：将制得高甲氧基果胶浓缩液pH值调节至3.0～4.5，加入果胶浓缩液重量的0.5‰果胶甲酯酶本发明提供一种对生产果胶的原料要求低、在脱酯过程中少破坏果胶分子链、保持果胶酶的活性的低甲氧基果胶的脱酯工艺。
一种低甲氧基果胶工艺

[发明专利]区域温控协同电化学阴阳两极共制备低甲氧基橘皮果胶的方法-CN202310894970.X在审
发明人：杨占威;孟赫诚;于淑娟;谢宛霖;陈翔宇 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2023-07-20 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了区域温控协同电化学阴阳两极共制备低甲氧基橘皮果胶的方法。所述方法为：将橘皮果胶电解液倒入到电化学槽中，调节到合适的温度后，打开电源，反应结束后，调节阳极室和阴极室果胶电解液到合适的pH值，果胶电解液经过醇沉、洗涤和干燥后得到低甲氧基橘皮果胶。本发明提供的方法能够同时制备不同分子量和甲酯化度的低甲氧基橘皮果胶，所制备的果胶不仅半乳糖醛酸含量高，且具有良好的凝胶性，这有助于提升果胶在食品、医药和环保等领域的应用潜力；相比现有制备低甲氧基果胶的技术，该方法工艺简化、效率高、产品优质、安全和环境友好等特点。
区域温控协同电化学阴阳两极制备低甲氧基橘皮果胶方法

[发明专利]利用果胶酶制取柑橘皮低甲氧基果胶的方法-CN200710035847.3有效
发明人：单杨;李高阳;何建新;苏东林;张菊华;张群;付复华;高川;谭欢;李志坚;肖轲 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2007-09-30 - 公布日： 2008-04-02 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用果胶酶制取柑橘皮低甲氧基果胶的方法，它是将柑橘干皮粉碎成颗粒状，经吸水软化、灭酶、冷凝回流，再离心、甩干处理，得柑橘皮粉，柑橘皮粉经果胶酶水解后离心分离得果胶提取液，果胶提取液经脱色抽滤得果胶滤液，果胶滤液经浓盐酸脱酯转化及沉淀，再抽滤、洗涤、抽滤得到滤饼；将滤饼打散并干燥，得低甲氧基果胶产品。本发明方法制取柑橘皮低甲氧基果胶，提取率高，能耗低、污染低，提取操作简单、生产效率高且产品质量好。
利用果胶酶制取柑橘皮低甲氧基果胶方法

[发明专利]一种利用柑桔类果皮中果胶酯酶的脱酯方法及其应用-CN94104152.2无效
发明人：舒肇甦;肖维强;黄炳雄;唐冠莲 -专利权人：广东省农业科学院果树研究所
申请日： 1994-04-15 - 公布日： 1995-10-18 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：以往柑桔类果皮制低酯果胶的方法是先提取果胶酯酶，然后用它将高甲氧基果胶转化为低甲氧基果胶。本发明则利用鲜果皮内天然果胶酯酶不经提取进行酶促(催化)反应从而制得低酶果胶及低酯果胶纤维素。
一种利用柑桔果皮果胶方法及其应用

[发明专利]乳铁蛋白‑高甲氧基果胶速能饮品的制备方法-CN201610815656.8有效
发明人：王春维;李奥;彭凯迪;程铭;陶冶;焦文佳;夏廉臣;祝爱侠;祝家东 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2016-09-09 - 公布日： 2018-04-17 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳铁蛋白‑高甲氧基果胶速能饮品的制备方法，技术方案以乳铁蛋白0.05～0.6份，高甲氧基果胶0.05～0.6份，水相78.85～94.9份，维生素E 0.05～0.2份，大豆油1.5～6份，橄榄油1.25～5份，中链甘油三酸酯1.5～6份，鱼油0.75～3份为原料，通过将乳铁蛋白高温变性，然后加入高甲氧基果胶制得乳铁蛋白‑高甲氧基果胶混合物；然后与油相高速搅拌混匀并高压均质后制得。
铁蛋白高甲氧基果胶饮品制备方法

[发明专利]香蕉果脯的加工方法-CN201610731235.7在审
发明人：农爱梅;满桂富;陈剑利 -专利权人：合浦果香园食品有限公司
申请日： 2016-08-26 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明主要采取无硫护色，添加果胶甲酯酶和氯化钙进行固化果片，用90°C热水进行烫漂灭酶保持后期果片色泽稳定这三个措施来避免传统生产香蕉果脯方法所存在的缺陷。果胶甲酯酶主要让果片内高甲氧基果胶转成低甲氧基果胶，低甲氧基果胶跟金属离子Ca²络合，形成更稳定的结构，使得果片组织更紧致，耐压能力更强。
香蕉果脯加工方法

[发明专利]一种苹果果渣中高甲氧基果胶的制备方法-CN201510607389.0在审
发明人：杜金华;江杨 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-09-22 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种苹果果渣中高甲氧基果胶的制备方法，是首先采用高温高压蒸汽灭酶技术对原料预处理，然后经糖洗、干燥、粉碎，脱色，热酸浸提，醇沉，醇洗除杂，复溶透析，冷冻干燥得酯化度大于80％高甲氧基果胶产品本发明在苹果果胶提取工艺中采用高分子量低温透析工艺，进一步提高了果胶纯度，使果胶产品适应范围更广，改变了原来果胶行业产品产量大、质量低的状况，为从苹果渣中提取高酯化度、高纯度果胶产品提供了技术支持。
一种苹果中高甲氧基果胶制备方法

[发明专利]蛋白质稳定剂-CN02142518.3无效
发明人： X·黄 -专利权人：蛋白质技术国际公司
申请日： 2002-09-20 - 公布日： 2003-09-03 - 主分类号： A23L2/62 文献下载
摘要：所述蛋白质稳定剂由高甲氧基果胶和丙二醇藻酸盐组成。本发明还包括用于悬浮在酸性水成液中的组合物，包括蛋白质原料和含高甲氧基果胶和丙二醇藻酸盐的蛋白质稳定剂。本发明还包括含水的酸性蛋白质悬浮体及此悬浮体的生产方法，其中所述悬浮体的pH为3.0至5.5，含有蛋白质原料和含高甲氧基果胶和丙二醇藻酸盐的蛋白质稳定剂的稳定悬浮体。
蛋白质稳定剂

[发明专利]一种麻类果胶中甲氧基含量的测定方法-CN201710773460.1有效
发明人：成莉凤;彭源德;段盛文;冯湘沅;杨琦;刘志远;郑科;曾洁 -专利权人：中国农业科学院麻类研究所
申请日： 2017-08-31 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： C12Q1/44 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻类果胶中甲氧基含量的测定方法，该方法采用麻类果胶酯酶水解果胶酯键，通过酸碱滴定测定得到其甲氧基的含量，具体包括：S1、将麻类果胶溶解于去离子水中，并加入第一碱性溶液中和其游离羧基，得到果胶溶液；S2、将麻类果胶酯酶加入到步骤S1中所得的果胶溶液中，控制水解温度为35‑45℃，水解时间为20‑40min，得到麻类果胶酶解液；S3、向步骤S2中所得的麻类果胶酶解液中加入第二碱性溶液，发生酸碱中和反应，通过第二碱性溶液的消耗量计算麻类果胶中甲氧基的含量，该测定方法采用酶解法替代传统的浓碱皂化反应水解果胶酯键，具有水解专一性强、效率高、作用条件温和、供试样品用量少等优点。
麻类果胶水解甲氧基果胶酶解果胶溶液果胶酯酶碱性溶液酯键碱性溶液中和酸碱中和反应消耗量计算果胶溶解样品用量游离羧基皂化反应作用条件传统的酶解法专一性滴定浓碱水中酸碱离子替代

[发明专利]一种抗起霜巧克力及其制作方法-CN202010673497.9有效
发明人：孙周平;范天华 -专利权人：可可琳纳食品海门有限公司
申请日： 2020-07-14 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23G1/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种抗起霜巧克力配方，以及采用该配方的抗起霜巧克力及其制作方法；本发明的抗起霜巧克力配方，其添加组分中采用了特定量的高甲氧基果胶与儿茶素组合，意外发现，高甲氧基果胶和儿茶素在抗起霜方面有明显的协同增效作用
一种抗起霜巧克力及其制作方法

[发明专利]一种低甲氧基果胶的制备方法-CN201610508864.3在审
发明人：郭迎庆;盛海丰;宋奇 -专利权人：郭迎庆
申请日： 2016-07-02 - 公布日： 2016-09-28 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种低甲氧基果胶的制备方法，属于低甲氧基果胶制备技术领域。本发明针对目前方法制备低甲氧基果胶，生产周期长，可控性差，得率低的弊端，提供了以柠檬皮与新鲜豆腐树树叶中干燥后果胶为基质，通过与磷酸溶液混合，辅以超声振荡进行除杂，随后通过微生物进行发酵提取，再通过微波反应器中微波辅以提纯，离心除杂，最后通过乙醇进行沉淀提取，从而制得低甲氧基果胶的方法。本发明制备步骤简单，生产周期短，可控性强，充分利用柠檬皮与新鲜豆腐树树叶制得低甲氧基果胶，针对性强，有效解决了得率低问题。
一种低甲氧基果胶制备方法

[发明专利]超声辅助酸法制备低甲氧基果胶的方法-CN201410821611.2在审
发明人：叶兴乾;陈景秋;陈士国;刘东红 -专利权人：浙江大学
申请日： 2014-12-25 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声辅助酸法制备低甲氧基果胶的方法，包括以下步骤：1)将果胶溶于酸溶液中，得果胶溶液；2)将步骤1)所得的果胶溶液用超声波降解；超声波强度为19W/cm2～760W/cm2，超声降解的时间为30～150min；3)步骤2)所得物先调节pH至7，然后依次进行乙醇溶液沉淀、透析；4)透析所得溶液冻干，得低甲氧基果胶。采用本发明的方法能实现节能环保高效的制备低甲氧基果胶。
超声辅助法制备低甲氧基果胶方法

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