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[发明专利]酱醋青辣椒的制作方法-CN201510266090.3在审
发明人：徐祖芳 -专利权人：贵州旭阳食品(集团)有限公司
申请日： 2015-05-22 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：酱醋青辣椒的制作方法，属青辣椒制作领域，它能有效的解决一般的青辣椒食用方法比较单一的缺点。1、将青辣椒用水清洗干净，然后放在筛子里沥干水分。2、将青辣椒放入95摄氏度的开水中烫10分钟，然后用漏勺将青辣椒捞起来沥干水分后备用。3、用刀将青辣椒切成1厘米长的小段，然后放入盆子当中，加入花椒、香油、酱油、鸡精、食盐，然后盖上盖子，让青辣椒在盆子里浸泡60分钟后取出。4、用真空塑料袋进行包装，每袋包装500克。主要用于制作酱醋青辣椒。
酱醋青辣椒制作方法

[发明专利]酱醋青辣椒的制作方法-CN201010541144.X无效
发明人：宋其祥 -专利权人：重庆市黔江区黔双科技有限公司
申请日： 2010-11-08 - 公布日： 2012-05-23 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：酱醋青辣椒的制作方法，属青辣椒制作领域，它能有效的解决一般的青辣椒食用方法比较单一的缺点。1、将青辣椒用水清洗干净，然后放在筛子里沥干水分。2、将青辣椒放入95摄氏度的开水中烫10分钟，然后用漏勺将青辣椒捞起来沥干水分后备用。3、用刀将青辣椒切成1厘米长的小段，然后放入盆子当中，加入花椒、香油、酱油、鸡精、食盐，然后盖上盖子，让青辣椒在盆子里浸泡60分钟后后取出。4、用真空塑料袋进行包装，每袋包装500克。主要用于制作酱醋青辣椒。
酱醋青辣椒制作方法

[发明专利]一种酱青辣椒及其加工方法-CN201510546766.4在审
发明人：朱爱群 -专利权人：朱爱群
申请日： 2015-08-31 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱青辣椒的加工方法，包括以下步骤：1）将新鲜青辣椒切成丝，一层青辣椒丝一层盐放入缸内，其中青辣椒丝与盐的用量质量比为10:1-2；2）将酱油、醋和晾开水混合后，将其浇入缸内，没过青辣椒丝的一半以上，用重物将青辣椒丝压紧7-10天；3）将缸内的青辣椒丝和卤水取出，小火熬至汤水成黏液状。本发明制备的酱青辣椒，风味独特，保存期限长，产品可随保存期限的延长而口感越来越好，可直接作为小菜食用。
一种辣椒及其加工方法

[发明专利]一种速冻青辣椒的加工工艺-CN201711322330.2在审
发明人：韩玉田 -专利权人：阜阳香香宇食品有限公司
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2018-05-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于农业深加工领域，尤其涉及一种速冻青辣椒的加工工艺。本发明的一种速冻青辣椒的加工工艺，速冻青辣椒完全以低温方式来保持鲜青辣椒原料的品质，而不需要借助任何防腐剂或添加物，速冻运输中不会丢失生青辣椒中的营养，既保留了青辣椒的原汁原味，又方便产品存储及运输。加工过程中消除了杂菌感染的条件，得到的产品既符合绿色食品卫生要求，又解决了青辣椒在不变质要求下的储藏、运输和销售的问题。
一种速冻辣椒加工工艺

[发明专利]一株生物发光的青枯雷尔氏菌-CN201710049934.8在审
发明人：徐秀兰;杜和山;陈斌;耿三省;张晓芬 -专利权人：北京市农林科学院
申请日： 2017-01-23 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株生物发光的青枯雷尔氏菌。本发明所提供的青枯雷尔氏菌为青枯雷尔氏菌Rs‑BL#7，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.13637。采用本发明所提供的青枯雷尔氏菌Rs‑BL#7鉴定辣椒N1508和辣椒青枯病感病材料Califonia Wonder，结果表明，辣椒N1508为抗青枯病辣椒材料，辣椒青枯病感病材料Califonia Wonder为感青枯病辣椒材料，与实际情况完全一致。因此，本发明提供的青枯雷尔氏菌Rs‑BL#7可以鉴定辣椒材料对青枯病的抗性，具有重要的应用价值。
生物发光青枯雷尔氏菌

[发明专利]一种酥脆干辣椒的制备工艺-CN201610869086.0在审
发明人：程代松 -专利权人：贵州遵义新佳裕食品有限公司
申请日： 2016-09-30 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了辣椒深加工技术领域的一种酥脆干辣椒的制备工艺，采摘新鲜、完整的青辣椒，剪去辣椒蒂，用清水淘洗干净，捞出滤干水分备用；将处理的青辣椒放入蒸笼内蒸，待蒸笼冒出蒸汽后继续蒸10～15min，然后取出；蒸好的青辣椒转移至烘箱内烘干至含水率为8～10%后取出冷却至室温；准备炒锅，向炒锅内加入食用油，加热至油温达到160～190℃后，烘干的青辣椒放入油锅内炸30～40s后捞出，将油滤干，拌入使用香料即可包装该发明将新鲜青辣椒经过蒸、烘、油炸的工序，再配以调味香料，获得的青辣椒色、香、脆、辣同时兼备，使青辣椒的品质得到较大提升，且丰富了市场上辣椒产品，使消费者的选择更广。
一种酥脆辣椒制备工艺

[发明专利]一种鲜食青辣椒的保鲜方法-CN201810053430.8在审
发明人：赵志永;李冀新;朱明 -专利权人：新疆农垦科学院
申请日： 2018-01-19 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜食青辣椒的保鲜方法，涉及果蔬保鲜技术领域。本发明保鲜方法包括以下步骤：采摘挑选：采摘带柄、挑选表皮无病斑以及无机械损伤的新鲜青辣椒；预冷熏蒸：对所述新鲜青辣椒进行预冷，再用1‑甲基环丙烯和二氧化氯对所述新鲜青辣椒进行熏蒸；保鲜袋分装：将预冷熏蒸后的青辣椒装入纳米透湿气调保鲜袋内进行保鲜；入库保鲜：将装有青辣椒的所述纳米透湿气调保鲜袋置于保鲜库中，采用双温保鲜法进行保鲜。本发明保鲜方法可将青辣椒的保鲜期从50天延长至3个月，其腐烂率从30％降至5％以下，贮藏期间青辣椒几乎未转色变红，具有实用意义，可推广使用。 1
青辣椒保鲜熏蒸保鲜袋预冷湿气鲜食新鲜采摘果蔬保鲜技术甲基环丙烯二氧化氯机械损伤保鲜库保鲜期表皮病斑带柄分装色变双温贮藏装入腐烂入库

[发明专利]一种辣椒青枯病的防治法-CN201510245137.8在审
发明人：白占兵;张战泓;龙璠;向左义;向岳明;龚中建;吴艺飞 -专利权人：张家界王家坪砂子垭七星椒专业合作社
申请日： 2015-05-14 - 公布日： 2015-08-12 - 主分类号： A01G13/00 文献下载
摘要：本发明提供辣椒商业生产中青枯病的防治方法，利用本发明的波尔多液配方和本发明的施药方法，可有效地预防辣椒青枯病的发生，在辣椒青枯病发病初期可以有效的控治青枯病的发展，是解决我国南方青枯病高发地区辣椒种植有效方法之一
一种辣椒青枯病防治

[发明专利]一种辣椒青枯病的防治方法-CN201710608584.4在审
发明人：曾庆海 -专利权人：曾庆海
申请日： 2017-07-24 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A01G22/05 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣椒青枯病的防治方法，其通过改良土壤、种子消毒来降低青枯病的易感性；然后再通过化学防治、生物防治来防止辣椒感染青枯病，能够有效预防辣椒青枯病的发生，提高了辣椒的产量。
青枯病辣椒生物防治化学防治有效预防种子消毒易感性防治改良感染土壤

[发明专利]一种青辣椒炒肉调味料及制备方法-CN201711346224.8在审
发明人：潘文清;龚林 -专利权人：湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司
申请日： 2017-12-15 - 公布日： 2018-04-17 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供一种青辣椒炒肉调味料及制备方法。青辣椒炒肉调味料的原料包括骨料、板油、青辣椒、青辣椒液体香精、葡萄糖、维生素B1、氨基酸、乙基麦芽酚、食盐、味精和白糖。在葡萄糖、氨基酸、维生素B1等的作用下发生美拉德反应，以在骨料、板油、青辣椒为基础材料，乙基麦芽酚、食盐、味精和白糖等为辅助材料的基础上制备得到青辣椒炒肉调味料。本发明制备出的青辣椒炒肉调味料滋味鲜美醇厚，且天然、无污染，因而能够广泛应用于家庭调味、餐饮炒菜、烧菜以及食品工业产品调味。本发明提供的制备方法简单易行，能够大范围生产。本发明提供的青辣椒炒肉调味料还具有方便快捷、成品质量高、易储存等优点，能够满足人们追求自然风味的需求。
一种辣椒调味料及制备方法

[发明专利]腌青辣椒-CN200910103763.8无效
发明人：宋德贵 -专利权人：重庆市合川区合双科技有限公司
申请日： 2009-05-04 - 公布日： 2010-11-10 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：腌青辣椒，属辣椒加工领域，它能有效的避免采用红辣椒作为原料腌制出来的辣椒没有青辣椒的清香和香脆的缺点。精选表皮光滑、肉厚、个大的新鲜青辣椒10千克，将青辣椒的柄去掉，椒籽保留在青辣椒内、用清水清洗干净，沥干水分、然后用菜刀切成小段，每段长1cm，然后将10千克青辣椒放入缸里，加入食盐2千克、花椒50克、
辣椒

[发明专利]咸泡菜、调味液以及其制造方法-CN03122219.6有效
发明人：山口喜久二 -专利权人：山口喜久二
申请日： 2003-04-21 - 公布日： 2003-11-05 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明的目的是提供一种进一步提高嗜好性的、好风味、且有益增进健康的，以青辣椒为原料的食品，特别是以青辣椒为原料的咸泡菜。本发明还提供利用制造此种咸泡菜的副生成物调味液的调味料，以及把辣味源的青辣椒浸泡于以酱油为基础的调味液中制造该咸泡菜的方法。制造该咸泡菜的方法为：(A)除去辣味源的青辣椒的蒂，然后把该青辣椒切成丝，和(B)把上述切成丝的青辣椒浸泡于以酱油为基础的调味液中。使用于浸泡的调味液还具有独特的风味，单独可作为调味料使用。
泡菜调味及其制造方法

[发明专利]青辣椒的腌制方法-CN201710299262.6在审
发明人：赵洪光;姚传峰;王福忠;刘文国;由建勋;沈法鹏 -专利权人：山东交通职业学院
申请日： 2017-05-02 - 公布日： 2017-08-25 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种青辣椒的腌制方法，该青辣椒的腌制以鲜青辣椒、生姜、生蒜、酱油、味极鲜、白糖、精盐、味精、白酒、花生油为原料，经过清洗、晾晒、切断、腌制、密封及储存实现，本发明合理设定腌制时间并添加生姜丝和生蒜片，大大抑制产品中亚硝酸盐的产生，充分提高腌制青辣椒的食用安全性。
辣椒腌制方法

[发明专利]一种糖醋蒜泥青辣椒的制作方法-CN201510884945.9在审
发明人：周淑淑 -专利权人：徐州贝尔电气有限公司
申请日： 2015-12-04 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖醋蒜泥青辣椒的制作方法，属于食品领域，步骤如下：(1)挑选新鲜青辣椒1-2份；(2)将挑选好的新鲜青辣椒洗净晾干水分备用；(3)将备好的新鲜青辣椒放入锅内蒸10-15分钟；(4)将上述的蒸熟辣椒一同切碎；(5)锅中放少许油烧七八成热时放蒜丁慢炸爆香，出蒜香味就关火，将热油带蒜丁倒入蒸好的青椒内，再加糖、醋、盐、鸡精，搅拌均匀，放室温下放凉；(6)将经过糖醋蒜泥浸泡的辣椒倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存本发明中的青辣椒经过糖醋浸泡的处理，糖醋既有解毒作用，减少辣椒辣味，减少上火几率，又保留了辣椒中的营养成份，又改善了辣椒的口感，甜酸辣成，做出来的果味香浓而清纯可口，可以适当多吃点。
一种糖醋蒜泥辣椒制作方法

[发明专利]一种青蟹辣椒酱-CN201310205905.8无效
发明人：刘星伟 -专利权人：钦州市钦州港永健水产贸易有限公司
申请日： 2013-05-29 - 公布日： 2013-08-28 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种青蟹辣椒酱，由下述重量份的组分组成：青蟹肉泥60-80份、辣椒40-50份、香油30-40份、大茴香15-20份、小茴香10-15份、胡椒2-4份、姜片5-8份、花椒2-4份、食盐15-本发明的青蟹辣椒酱，除具有普通辣椒酱的调味特点外，还具有高营养的青蟹成分。
一种辣椒酱

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