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[发明专利]含有乳酸葡糖酸柠檬酸钙的淡口感钙强化饮料-CN200480039849.4无效
发明人： S·J·博曼;L·R·S·莫辛克;D·R·克雷默;M·J·A·W·沃拉格;C·霍迪杰克 -专利权人：普拉克生化公司
申请日： 2004-12-06 - 公布日： 2007-01-24 - 主分类号： A23L2/52 文献下载
摘要：本发明涉及淡口感、钙强化的饮料，用于提供膳食钙补充。所述的淡口感钙强化饮料已经通过(乳酸)葡糖酸柠檬酸钙进行了钙强化。已经发现(乳酸)葡糖酸柠檬酸钙具有高溶解速率，非常好的口味和足够的稳定性来用于淡口感饮料中。甚至作为钙强化水和强化(近)水饮料中的钙源也非常合适，这两种饮料中的口味要求比普通的软饮料更苛刻。本发明还涉及含有(乳酸)葡糖酸柠檬酸钙的钙强化水和强化(近)水饮料。
含有乳酸葡糖柠檬酸口感强化饮料

[发明专利]钙营养强化馒头粉用改良剂、馒头粉及预混粉和其制备方法-CN200910065513.X无效
发明人：楚敏和;楚高波;魏长选;夏银忠;李素玲;赵留坡 -专利权人：郑州天地人面粉实业有限公司
申请日： 2009-07-23 - 公布日： 2009-12-30 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种钙营养强化馒头粉用改良剂、馒头粉及预混粉和其制备方法，其中，钙营养强化馒头粉改良剂由以下重量百分含量的原料制备而成，乳化剂60～70％，a-淀粉酶0.2～0.4％，木聚糖酶1～1.5％，VC 6～7.7％，葡萄糖氧化酶0.4～0.6％，碳酸钙20～30％。钙营养强化馒头预混粉由钙营养强化馒头粉用改良剂和钙营养强化馒头粉组成，其中钙营养强化馒头改良剂占钙营养馒头预混粉总重量的0.1～0.13％。由本发明的钙营养强化馒头预混粉制作出的钙营养强化馒头的主要特点是：适口性好，易消化吸收，蓬松绵软，香味浓郁。
营养强化馒头改良预混粉制备方法

[发明专利]面包面团的钙强化-CN200780028992.7无效
发明人： K·W·朗;J·W·迪布尔;G·B·墨菲 -专利权人：德拉维奥有限责任公司
申请日： 2007-07-27 - 公布日： 2009-09-09 - 主分类号： A21D2/02 文献下载
摘要：公开了可用于用钙强化烘焙货品如面包产品的钙添加剂。所述钙添加剂特别地可用于用钙强化蓬松的烘焙货品。还公开了制备所述钙添加剂和使用所述钙添加剂来强化烘焙货品的方法。通常，所述钙添加剂包括碳酸钙和酸如柠檬酸的紧密混合物。
面包面团强化

[发明专利]发酵面团的钙强化-CN200580010049.4无效
发明人： J·W·迪布尔;K·W·朗;G·B·墨菲 -专利权人：德拉沃有限责任公司
申请日： 2005-01-10 - 公布日： 2007-03-28 - 主分类号： A23K1/175 文献下载
摘要：本发明公开了有利于用钙强化烘焙食品如面包产品的钙添加剂。所述钙添加剂特别有利于用钙强化膨松面包产品。本发明还公开了制备钙添加剂的方法以及用钙添加剂强化烘焙食品的方法。通常，钙添加剂包含碳酸钙在柠檬酸水溶液中的混悬液。
发酵面团强化

[发明专利]面包面团的钙强化-CN201010545083.4无效
发明人： J·W·迪布尔;K·W·朗;G·B·墨菲 -专利权人：德拉沃有限责任公司
申请日： 2006-06-14 - 公布日： 2011-02-23 - 主分类号： A21D2/02 文献下载
摘要：本发明公开了用钙来强化焙烤产品例如面包产品的钙添加剂。此类钙添加剂对用钙强化发酵的焙烤产品特别有用。也公开了制备钙添加剂和用钙添加剂强化焙烤产品的方法。一般而言，此类钙添加剂包含在酸性水溶液例如柠檬酸溶液中的碳酸钙混悬液。
面包面团强化

[发明专利]面包面团的钙强化-CN201010545082.X无效
发明人： J·W·迪布尔;K·W·朗;G·B·墨菲 -专利权人：德拉沃有限责任公司
申请日： 2006-06-14 - 公布日： 2011-05-18 - 主分类号： A21D2/02 文献下载
摘要：本发明公开了用钙来强化焙烤产品例如面包产品的钙添加剂。此类钙添加剂对用钙强化发酵的焙烤产品特别有用。也公开了制备钙添加剂和用钙添加剂强化焙烤产品的方法。一般而言，此类钙添加剂包含在酸性水溶液例如柠檬酸溶液中的碳酸钙混悬液。
面包面团强化

[发明专利]面包面团的钙强化-CN200680029475.7无效
发明人： J·W·迪布尔;K·W·朗;G·B·墨菲 -专利权人：德拉沃有限责任公司
申请日： 2006-06-14 - 公布日： 2008-08-20 - 主分类号： A23K1/175 文献下载
摘要：本发明公开了用钙来强化焙烤产品例如面包产品的钙添加剂。此类钙添加剂对用钙强化发酵的焙烤产品特别有用。也公开了制备钙添加剂和用钙添加剂强化焙烤产品的方法。一般而言，此类钙添加剂包含在酸性水溶液例如柠檬酸溶液中的碳酸钙混悬液。
面包面团强化

[发明专利]一种真空浸渍强化发芽糙米钙营养富集效果的方法-CN202211348535.9在审
发明人：李菁;赵忠良;韩休海;闫景凤;任洪忱;孙大明;尹园;宋炜;田野;郑唯;邢占强;于磊;张明慧;李金拾;金德海;杜川东 -专利权人：黑龙江省农业机械工程科学研究院
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种真空浸渍强化发芽糙米钙营养富集效果的方法，属于糙米加工技术领域。本发明所提供的强化发芽糙米钙营养富集效果的方法是在糙米催芽营养强化过程中加入两次真空浸渍处理，以达到强化营养富集量的效果，具体包括以下步骤：对糙米依次进行一次营养强化、一次真空浸渍、再次营养强化、再次真空浸渍和三次营养强化本发明的富集方法解决了现有营养强化方式中营养强化速率低、富集量小、成效差的问题，且本发明制备得到的富钙营养强化发芽糙米发芽率能达到96.42％，发芽糙米中钙含量能达到原糙米的近7倍。
一种真空浸渍强化发芽糙米营养富集效果方法

[发明专利]一种利用挤压法生产富钙强化大米的方法-CN201810481115.5在审
发明人：于殿宇;王彤;王旭;王玉琦;韩富江;江连洲;王立琦 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2018-05-18 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明提供一种利用挤压法生产富钙强化大米的方法。挤压法是一种高温短时的处理工艺，被广泛应用于食品行业。以碎粳米为原料，乙酸钙为强化剂，通过挤压法将大米进行重组，得到具有较好口感和性质的强化米。通过研究得到生产富钙强化大米的最佳工艺参数为乙酸钙添加量2.0％、机筒温度100℃、螺杆转速85rpm、含水量20.0％，得到的钙强化大米硬度为1364.86g，弹性为0.67mm，黏着性为0.64mj，咀嚼性为851.51mj，接近普通粳米的质构特性，其钙含量为108.2mg/100g。本发明优化了生产富钙强化大米的挤压工艺参数，将其按1:12的比例添加到粳米中，米饭口感外观良好，钙含量为18.02mg/100g，满足了人体对钙的需求。
钙强化大米挤压法粳米乙酸钙挤压工艺参数最佳工艺参数生产比例添加处理工艺螺杆转速米饭口感食品行业质构特性咀嚼性强化剂添加量黏着性机筒应用优化研究

[发明专利]一种用于将钙强化液态乳制品中的外源钙稳定悬浮的方法-CN201410699629.X有效
发明人：贾琳;巴根纳;樊启程;贺保平 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2014-11-27 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于将钙强化液态乳制品中的外源钙稳定悬浮的方法。该方法包括以下步骤：将牛奶、钙源、胶体或者牛奶、钙源、胶体、水混合制成弱凝胶体系，即所述钙强化液态乳制品，实现外源钙在钙强化液态乳制品中的稳定悬浮；所述弱凝胶体系的弹性模量为0.3‑0.6达因/cm强化的钙质键合形成悬浮体系，使外源钙强化剂均匀分布液态乳制品内部。
一种用于强化液态乳制品中的外源钙稳定悬浮方法

[发明专利]钙、锌强化型营养食用油-CN01113690.1无效
发明人：刘泉 -专利权人：刘道鸣
申请日： 2001-06-14 - 公布日： 2004-03-17 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：钙、锌强化型营养食用油本发明为一种营养强化型食用油。属食品领域。主要技术特征是以我国食品营养强化的有关规定以及我国营养学会制定的DRIS标准为依据研制设计而成的以钙、锌营养素为强化剂，以棕榈油为主的食用油脂为载体，均匀混合并制成固体。成为一种钙、锌强化型营养食用油。为我国居民增加钙、锌营养素提供了一个极好的方式。
强化营养食用油

[发明专利]复合钙制剂营养强化牛奶-CN02145631.3无效
发明人：蔡迎春 -专利权人：蔡迎春
申请日： 2002-10-14 - 公布日： 2004-04-21 - 主分类号： A23C9/158 文献下载
摘要：本发明之复合钙制剂营养强化牛奶，采用两种或两种以上的达到食品级以上的钙制剂，配合V_D和稳定剂，配成复合钙制剂用于牛奶中钙质的营养强化，多钙合一，增加了钙的吸收途径，克服了单一钙制剂吸收利用途径单一的弱点，使牛奶中强化钙的吸收利用率得以提高。
复合制剂营养强化牛奶

[发明专利]一种钙强化奶用乳化稳定剂以及钙强化奶-CN200810039523.1有效
发明人：张云;龚广予;张锋华;张鹏;王荫榆 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2008-06-25 - 公布日： 2009-12-30 - 主分类号： A23C9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种钙强化奶用乳化稳定剂以及含有该乳化稳定剂的钙强化奶。该乳化稳定剂包含乳化剂、稳定剂和螯合剂，其中，所述的稳定剂包含结冷胶。本发明的乳化稳定剂用于生产钙强化奶，不但使产品中钙的含量大大提高(≥200mg/ml)，在保质期内产品也不出现脂肪上浮现象、基本没有沉淀产生，而且不明显改变产品的黏度、影响口感，从而提供了一种钙含量高、状态稳定、口感良好的钙强化奶。
一种强化乳化稳定剂以及

[发明专利]一种钙营养强化剂的制备方法-CN201910625304.X有效
发明人：汤佳鹏;葛彦;朱俐 -专利权人：南通大学
申请日： 2019-07-11 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： A23L33/165 文献下载
摘要：本发明公开了一种钙营养强化剂的制备方法，属于生物化工及食品添加剂领域。该方法以酪蛋白为原料，经胰蛋白酶水解后得酪蛋白磷酸肽，酪蛋白磷酸肽与二十八烷醇和磷酸钙在酸性磷酸酯酶的作用下反应，磷酯化后形成钙营养强化剂酪蛋白磷酸肽二十八烷醇酯‑磷酸钙，即CPP‑OOL‑ACP。本发明制备的钙营养强化剂CPP‑OOL‑ACP中钙元素含量达0.7％以上，酪蛋白磷酸肽与钙的螯合率可达96％，常温下呈固态的浅黄色粉末，无味，可溶于水，有效地促进钙的吸收以及钙在骨中的沉积，提高骨密度，强化骨强度。
一种营养强化制备方法

[发明专利]用营养钙源增补的低酸饮料-CN99811519.3无效
发明人： D·K·杨;M·T·海西;M·B·安顿 -专利权人：宝洁公司
申请日： 1999-09-28 - 公布日： 2002-03-27 - 主分类号： A23L1/304 文献下载
摘要：低酸饮料可以进一步用钙强化而不影响及饮料的味道或质地。这些饮料含有更多的生物可利用钙源,每份饮料中含有的增补的钙是推荐每日需要量的3%至100%。本发明的钙强化的含水组合物中元素钙的浓度达到850ppm。用于强化本发明的饮料的加入的钙源可以直接加到本发明的饮料中,或至少以一种预混合物的形式加到饮料中。
营养增补饮料

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