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[发明专利]一株富钼酿酒酵母及其应用-CN201010277583.4有效
发明人：郭雪娜;何秀萍;奥杰;张博润 -专利权人：中国科学院微生物研究所
申请日： 2010-09-08 - 公布日： 2011-01-12 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一株富钼酿酒酵母及其应用。本发明提供的富钼酿酒酵母是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)HG-7，保藏号为CGMCC No.4014。该方法是将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)HG-7 CGMCC No.4014在含无机钼培养基中发酵培养，收集所述酿酒酵母，得到所述产品。本发明的培养方法实用性强、操作简便、成本低廉，对发酵设备及生产条件没有特殊要求，利用一般发酵厂的设备和生产条件即可生产，投资少、见效快、效益高，不但适合于大规模的生产还适合于小批量的生产，具有广阔的应用前景
一株富钼酿酒酵母及其应用

[发明专利]一种酿酒原料破碎研磨一体机-CN201810131421.6在审
发明人：陈榆 -专利权人：福建福清兴龙酒业有限公司
申请日： 2018-02-09 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： B02C18/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种酿酒设备，尤其涉及一种酿酒原料破碎研磨一体机。这种酿酒原料破碎研磨一体机包括机盖、内壳以及安装在内壳中的破碎组件，其特征在于：还包括与所述内壳同轴安装的外壳，所述内壳与所述外壳之间安装有研磨组件，所述研磨组件包括分别安装在内壳外壁和外壳内壁上的研磨块本发明采用低速粉碎、研磨的方式进行酿酒原料粉碎，不破坏酿酒原料原味，同时其粉碎效果均匀、细腻，便于酿酒原料后续的蒸煮，使得淀粉充分被利用。
酿酒原料研磨内壳一体机破碎研磨组件酿酒设备破碎组件同轴安装外壳内壁壳外壁机盖壳壁筛孔原味蒸煮淀粉

[发明专利]发酵控制方法、装置、介质及发酵设备-CN202310756458.9在审
发明人：廖永平;丁泺火;闫旺;张晓慈 -专利权人：珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2023-06-25 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及电器领域，提供了发酵控制方法、装置、介质及发酵设备，该方法应用于密封的发酵设备，设置有叶片和驱动叶片转动的电机构成的搅拌装置，通过在发酵设备完成酿酒原材料的糊化后，向发酵设备中加入酵母菌，并控制发酵设备内部温度维持在酿酒原材料的发酵点温度，控制电机按照固定功率运行；对电机的运行电流和/或发酵设备内发酵液的流速进行检测，以确定酿酒原材料的当前发酵状态；基于当前发酵状态控制发酵设备完成发酵。通过对电机运行电流和/或发酵液流速的检测，来确定实时的发酵状态，进而控制发酵设备完成发酵，能够精确的监测到酿酒原材料的发酵状态，从而保障达到最佳的发酵状态，提升酿制酒的口感，提升用户使用体验。
发酵控制方法装置介质设备

[发明专利]酿酒设备的自动控制方法、装置、存储介质及其酿酒设备-CN202210377264.3在审
发明人：廖永平;闫旺;林陆展;张晓慈;余忆心 -专利权人：珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2022-04-12 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种酿酒设备的自动控制方法、装置、存储介质及其酿酒设备，所述方法包括：智能糊煮阶段，控制酿酒设备的加热装置对酿酒设备内的物料以不同控制参数依次执行升温阶段和沸腾阶段的加热操作；自动发酵阶段，
酿酒设备自动控制方法装置存储介质及其

[发明专利]一种酿酒的酿酒原材料处理工艺及酿酒工艺-CN202111161344.7在审
发明人：许吉 -专利权人：许吉
申请日： 2021-09-30 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种酿酒的酿酒原材料处理工艺及酿酒工艺；涉及酿酒工艺技术领域。本发明依次包括：通过矿化富硒水处理设备，将酿酒过程中所用的各类源水，矿化成硒浓度稳定、可控、且溶于水的富硒水；将酿酒原材料洗净后沥干，并加入能均匀搅拌的容器内；将富硒水烧开至沸腾，然后将沸腾的富硒水加入搅拌器中，浸润原材料并搅拌均匀，静置；此步骤重复两次；容器内取出酿酒原材料，并加入到蒸锅中蒸煮、熟化；出锅均匀摊平，自然冷却，后拌入酒曲和微生物菌；在阴凉、干燥处堆料自然发酵；将料堆推开并继续按比例拌入酒曲，后入窖发酵本发明通过将酿酒所用的源水矿化成富硒水进行酿酒，使得酿造好的富硒酒中硒浓度稳定、可控，酒品质更好。
一种酿酒原材料处理工艺

[实用新型]一种电加热酿酒设备-CN202221780304.0有效
发明人：张根 -专利权人：温州市德立机械设备贸易有限公司
申请日： 2022-07-12 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： C12C13/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及酿酒器具技术领域，尤其是公开了一种电加热酿酒设备，包括酿酒锥罐，所述酿酒锥罐外部包裹有冷水套，所述酿酒锥罐底部固定有排污管，所述冷水套下端侧壁上固定有延伸入所述酿酒锥罐内腔的出酒管，所述冷水套锥底上固定有若干个插入所述酿酒锥罐内腔的加热管啤酒酿造过程中的热水、糖化、过滤、煮沸、旋沉、发酵、清酒均在同一罐体内进行，节省空间；自带清洁功能，因为罐体在使用过程中会被多次加热至煮沸，可起到杀菌的作用；耗水量减少，冷却用水可以回收再利用于下一次酿酒或者清洗；安装方便，没有太多的管道；移动方便；操作简单，使用灵活方便，方便消费者自己动手酿酒。
一种加热酿酒设备

[实用新型]一种杨梅酿酒的过滤装置-CN201920299390.5有效
发明人：何晓春 -专利权人：贵溪市塘湾五谷丰酒厂
申请日： 2019-03-11 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： C12H1/07 文献下载
摘要：本实用新型提供一种杨梅酿酒的过滤装置，涉及酿酒设备技术领域。该杨梅酿酒的过滤装置，包括出渣器，出渣器的左侧固定连接有垫块，垫块的顶部固定安装有推进气缸，推进气缸右侧的推动杆固定连接有推块，出渣器的右侧贯穿连通有出渣口，出渣器的背部设置有支撑架，支撑架的顶部固定连接酿酒箱该杨梅酿酒的过滤装置，通过设置初次过滤筒、过滤板、吸管和堆积箱，对杨梅酿酒液进行初次过滤，有效的将废渣和杨梅酿酒液分离开来，通过设置发酵罐、过滤盒、排液管道、排污管道和出酒管口，达到了对杨梅酿酒液的发酵
一种杨梅酿酒过滤装置

[发明专利]一种自酿酒蒸馏设备及酿酒工艺方法-CN201910243884.6在审
发明人：罗忠银 -专利权人：罗忠银
申请日： 2019-03-28 - 公布日： 2019-05-17 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本发明的一种自酿酒蒸馏设备及酿酒工艺方法，自酿酒蒸馏设备包括甑体，甑体顶端设置有甑盖，甑体的侧壁上分别设置有第一进水口和第一出水口，甑体内设置有篦子，篦子的下方设置有电加热棒，甑体外壁上设置有插电口，电加热棒与插电口电性连接本发明的目的在于提供一种操作简单、便于携带的自酿酒蒸馏设备及酿酒工艺方法。
酿酒蒸馏设备冷却出酒管酿酒工艺过气管甑体电加热棒插电口出水口进水口侧壁甑盖篦子连通伸出便于携带电性连接顶端设置甑体外壁内套外壁体内

[发明专利]一种酿酒期间无损取样检测设备-CN202010674063.0在审
发明人：吴洪义 -专利权人：吴洪义
申请日： 2020-07-14 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： G01N1/10 文献下载
摘要：本发明属于酿酒检测设备领域，尤其是一种酿酒期间无损取样检测设备，针对现有酿酒进程中，一般都是直接掀开盖子进行取样检测，会使酿酒的环境与外界空间直接连通，对后续的发酵造成一定的影响，不利于提高酒的品质的问题本发明结构合理，操作方便，该酒水取样检测设备可以无损无菌取样，不会使酿酒的环境与外界空间直接连通，避免了对后续的发酵造成影响，有利于提高酒的品质。
一种酿酒期间无损取样检测设备

[发明专利]酿酒用自动上料装置-CN201911195119.8在审
发明人：文仕宏;文高 -专利权人：贵州凤冈文士锌硒茶酒开发有限公司
申请日： 2019-11-28 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： B08B3/04 文献下载
摘要：本发明涉及粮食酒制作设备领域，为了解决现有的酿酒工艺中，由于玉米籽中夹杂有玉米须，从而影响酿出的酒液的口感的问题，提供了一种酿酒用自动上料装置，包括壳体，壳体内设置有除杂腔，壳体内滑动连接有除杂结构，除杂结构包括驱动杆、漏水板和清洁板，清洁板位于漏水板上方，驱动杆的下端穿过清洁板后与漏水板上表面连接；漏水板上设置有漏水孔；壳体上设置有进料口以及与酿酒设备连接的出料口，进料口与出料口分别与除杂腔连通。本发明能够实现对玉米籽的除杂操作，然后将除杂后的玉米籽从出料口排入到酿酒设备中，进行酿酒操作，从而保证了酿出的酒液的口感。
酿酒自动装置

[实用新型]一种酿酒用的均匀加热设备-CN202122416927.1有效
发明人：张树莉;曹淦林;曾少杰;蓝秋香;肖冬连;蓝素段 -专利权人：广东三友酿酒股份有限公司
申请日： 2021-10-08 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酿酒用的均匀加热设备，其包括加热箱体，所述加热箱体的上端卡合连接有保温盖，所述保温盖的内部固定连接有密封胶垫，所述加热箱体的边侧内壁安装有测温机构；定位杆，所述定位杆固定安装于测温机构上方的加热箱体边侧内壁该酿酒用的均匀加热设备，便于在室温较低或者冬季的时候，在糖化发酵环节中对酿酒罐均匀加热，避免酿酒罐内部温度分布不均，从而避免影响原料的发酵，同时加热设备易对不同尺寸的酿酒罐进行加热，增加了装置的使用灵活性
一种酿酒均匀加热设备

[实用新型]一种用于酿酒设备移动的推车-CN201820045678.5有效
发明人：高翔 -专利权人：明光市千里浓酒业有限公司
申请日： 2018-01-11 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： B62B3/04 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种用于酿酒设备移动的推车，包括推车主体与斜坡板，所述推车主体的一侧外表面固定安装有拉杆，且推车主体的下端外表面设有万向轮，所述推车主体的内表面设有放置槽，且放置槽的内部上端设有承压板，且承压板的两端均固定安装有定位柱，所述定位柱远离承压板的一端外表面设有滚轮，所述放置槽的内部下端设有减震构件，本实用新型通过设置的放置槽、减震构件与传动滚筒，能够让酿酒设备稳定放置在推车上，防止了酿酒在推车上放置不稳滑落发生，同时可以减少运输过程中产生的震动，避免了震动导致的酿酒设备损坏的状况发生，并且让工作人员可以更加轻松的将酿酒设备放置到运输车上。
酿酒设备推车主体放置槽承压板本实用新型减震构件定位柱推车下端震动传动滚筒稳定放置运输过程内表面万向轮斜坡板上端移动滚轮滑落拉杆酿酒运输

[外观设计]家用酿酒设备-CN201930406186.4有效
发明人：章作清;章翔;贾仕政;孙洁 -专利权人：温州扬翼轻工机械有限公司
申请日： 2019-07-29 - 公布日： 2019-12-27 - 主分类号： 31-00 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：家用酿酒设备。;2.本外观设计产品的用途：家庭酿酒设备。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
家用酿酒设备

[实用新型]酿酒发酵池平池设备-CN201921265749.3有效
发明人：闫艳;韩勇峰 -专利权人：三河福成酿酒有限公司
申请日： 2019-08-06 - 公布日： 2020-06-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种酿酒发酵池平池设备，该设备设置于发酵池的上方，包括边轨和设备主体。边轨齐平于发酵池的敞口埋设于发酵池的两侧，且于边轨上构造有导轨槽；设备主体横跨于发酵池的上方，可导向滑行于导轨槽中；设备主体上装设有横跨并贴合敞口并可收起的平池板和压实辊；压实辊经辊轴穿装于设备主体上。本实用新型的酿酒发酵池平池设备，可提升酿酒发酵池平池作业的效率。
酿酒发酵池平池设备

[发明专利]一种酿酒废糟干式甲烷发酵生产能源沼气的方法-CN201710272027.X在审
发明人：孙照勇;王婷婷;钟小忠;汤岳琴;木田建次 -专利权人：四川大学
申请日： 2017-04-24 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： C12P5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种酿酒废糟进行干式甲烷发酵生产能源沼气的方法，步骤如下(1)取酿酒废糟加入反应罐中，加水，加入厌氧产甲烷种子污泥，混合；(2)厌氧发酵，发酵的同时收集沼气，即可。本发明方法可以有效处理酿酒废糟，同时利用干式甲烷发酵生产能源沼气，实现酿酒废糟的无害化、减量化和资源化，且发酵周期短，设备简单，易于维护。
一种酿酒废糟干式甲烷发酵生产能源沼气方法