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[发明专利]一种酸辣粉生产用防碎装箱机-CN201611072084.5在审
发明人：兰亚 -专利权人：重庆自然红商贸有限公司
申请日： 2016-11-29 - 公布日： 2018-06-05 - 主分类号： B65B25/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸辣粉生产用防碎装箱机，包括机箱、箱门，所述箱门铰接于所述机箱正面下端，所述机箱上表面安装有转轴，所述转轴上设置有两条输送带，其中一条所述输送带用于输送包装箱，另一条所述输送带用于输送酸辣粉，所述机箱内部安装有第一电机，所述第一电机与所述转轴通过传动带连接，所述机箱上表面边缘还安装有机架，上述的酸辣粉生产用防碎装箱机的有益效果在于：该酸辣粉装箱机采用所述抓手对酸辣粉进行装箱作业，与传统的酸辣粉装箱机相比，能够有效避免酸辣粉折断粉碎，而且单箱装入的酸辣粉量多，摆放也整齐。
酸辣装箱机防碎机箱转轴输送带箱门电机上表面边缘包装箱装箱机箱内部机箱正面条输送带传动带传统的上表面有机架折断单箱粉量铰接下端抓手生产装入摆放整齐

[发明专利]一种酸辣粉酱料及其制备方法-CN202010050592.3在审
发明人：龚梓萱 -专利权人：四川畅享食品有限公司
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2020-05-08 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，尤其是涉及一种酸辣粉酱料及其制备方法。所述酸辣粉酱料包括以下重量份的成分：植物油20‑28份、豆瓣35‑40份、大蒜末7‑12份、辣椒粉5‑8份、香辛料粉3‑5份、花椒4‑7份、酱油10‑12份、吸油性玉米淀粉2‑3份、食盐1‑5份、味精2本申请的酸辣粉酱料成分稳定均一，能够均匀的粘附于酸辣粉上，保证酸辣粉的优异风味。本申请的酸辣粉酱料通过各成分的依次翻炒制得，其制备方法具有工序简单、操作方便，便于批量化生产的特点。
一种酸辣粉酱料及其制备方法

[发明专利]一种酸辣粉及其生产工艺-CN201811485428.4在审
发明人：刘正文 -专利权人：安徽三兄弟薯业有限责任公司
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明提供一种酸辣粉及其生产工艺，涉及食品技术领域。本发明酸辣粉包括以下原料：红薯淀粉、豌豆淀粉、酸菜、黄豆芽、鲫鱼豆腐汤、中药浓缩液、食盐、香葱葱花、生姜、炸酥的花生、炸酥的黄豆、大蒜、香辛料、香菜、辣椒油、醋。本发明酸辣粉在具有鲜香的口感的同时，韧性十足，爽滑有弹性，同时具有丰富的营养价值，常食有益身体健康，能够满足人们的口感和对酸辣粉高品质的需求；而且酸辣粉酸辣适中，营养均衡，适宜各地人群食用，鲫鱼豆腐汤增加了酸辣粉口感，酸辣味道中多了鲫鱼豆腐汤的鲜美，酸菜的加入味道天然，酸度适中，无刺激性。
酸辣鲫鱼豆腐酸菜生产工艺黄豆芽食品技术领域辣椒油葱花中药浓缩液红薯淀粉豌豆淀粉营养均衡高品质香辛料生姜酸度香葱大蒜黄豆食盐花生食用人群

[发明专利]一种速食酸辣粉及生产工艺-CN202010751853.4在审
发明人：常守君 -专利权人：安徽君临食品有限公司
申请日： 2020-07-30 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种速食酸辣粉及生产工艺，涉及食品技术领域。本发明包括酸辣粉包，酸辣粉包括以下原料：红薯淀粉80‑120份、油菜40‑60份、花生50‑70份、酸菜60‑70份、食盐20‑30份、排骨汤80‑120份、葱20‑30份、生姜3‑5份、料酒1‑2份、本发明通过设置粉条包、收纳包和调料包使人们在食用速食酸辣粉时可以提高速食酸辣粉的营养度，适宜人们长时间食用，通过收纳包中的排骨汤料可以提高速食酸辣粉营养的同时也可以提高酸辣粉的不同口味，使速食酸辣粉可以适用于不同的人群
一种速食酸辣粉生产工艺

[发明专利]一种酸辣粉调味料-CN201811485426.5在审
发明人：刘正文 -专利权人：安徽三兄弟薯业有限责任公司
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提供一种酸辣粉调味料，涉及食品技术领域。本发明酸辣粉调味料由以下原料制成：鸡肉丁、猪油、牛骨汤、猪骨汤、酸菜、中药浓缩液、香辛料、油酥百香果粉、食盐、芝麻油、白砂糖、洋葱、野山椒、醋、生姜、大蒜、冬笋、花生；本发明酸辣粉调味料，酸辣特征明显，能能保证批量生产，且产品质量稳定、口感统一的酸辣粉，让不同地域的客户均能品尝道地道的重庆酸辣粉，满足连锁餐饮业快速扩张加盟的需求，具有较高的经济效益和社会。
酸辣调味料白砂糖食品技术领域冬笋中药浓缩液质量稳定鸡肉丁牛骨汤香辛料野山椒芝麻油猪骨汤酸菜猪油果粉洋葱大蒜生姜餐饮业食盐地道花生地域客户保证统一生产

[发明专利]一种方便酸辣粉及其制备方法-CN201710790482.9在审
发明人：刘元福 -专利权人：四川友联味业食品有限公司
申请日： 2017-09-05 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种方便酸辣粉及其制备方法，其特征在于该方便酸辣粉由粉条包、油辣子包、调料包和醋包构成。该方便酸辣粉在制备过程中对粉条进行了湿热、保鲜老化、低温老化和纳他霉素酒精浸泡等处理得到一种湿粉条，食用过程中有效缩短了方便酸辣粉的浸泡时间，改善了既往浸泡后粉条出现“硬心”口感，并将货架期延长至6天，生产过程能耗小，且酸辣可口、便于携带。
一种方便酸辣粉及其制备方法

[发明专利]一种酸辣粉调料及其加工工艺-CN202011049197.X在审
发明人：杨含均 -专利权人：重庆市长寿区可又可食品有限公司
申请日： 2020-09-29 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品制作领域，具体涉及一种酸辣粉调料及其加工工艺。一种酸辣粉调料包括的原料有菜籽油、榨菜颗粒、宜宾芽菜和风味蛋白膏等。本方案解决了酸辣粉调料中的蛋白膏的脂类物质残留过多的技术问题。本方案的酸辣粉调料以及制备方法具有较好的应用前景，本酸辣粉调料有望成为广受消费者欢迎的预制调料。
一种酸辣粉调料及其加工工艺

[发明专利]一种全自动酸辣粉加工机-CN201811469108.X在审
发明人：刘正文 -专利权人：安徽三兄弟薯业有限责任公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种全自动酸辣粉加工机，包括加工台，所述加工台的底部固定安装若干个均匀分布的支撑柱，所述加工台上设置有送料部件，所述送料部件上方设置有入料搅拌装置，所述送料部件的右侧固定安装有挤出部件，所述挤出部件的下方设置有收集箱，本发明为一种全自动酸辣粉加工机，通过设置保温层、刮板和挤压筒，达到了提高产品原料的利用率，提高产品质量和产生效率的效果，解决了由于酸辣粉原料打浆后呈黏性较强的凝胶状，目前大多数酸辣粉加工机普遍存在原料搅拌后残留较多，严重浪费，且挤压成粉条时原料温度不够，导致酸辣粉质量较差，且出料时未及时烘干，导致产品质量下降的问题。
酸辣加工机送料部件挤出部件加工台黏性产品原料搅拌装置原料打浆原料搅拌质量下降保温层挤压筒凝胶状收集箱支撑柱粉条出料刮板烘干入料挤压残留加工

[发明专利]一种酸辣粉卤味配料包的保鲜工艺-CN201811485425.0在审
发明人：刘正文 -专利权人：安徽三兄弟薯业有限责任公司
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A23L3/36 文献下载
摘要：本发明提供一种酸辣粉卤味配料包的保鲜工艺，涉及食品技术领域。本发明酸辣粉卤味配料包的保鲜工艺包括：原料臭氧表面杀菌、原料表面降温处理、微波杀菌处理、紫外线杀菌、抽真空后充入CO₂和N₂的混合气体进行保鲜包装。本发明酸辣粉卤味配料包的保鲜工艺通过多道杀菌工序，配合原料表面降到处理，最后抽真空后充入CO₂和N₂的混合气体进行保鲜包装，避免细菌、微生物在卤味配料上发酵和滋生繁衍，能够避免卤味配料长时间搁置过程中发生氧化，控制脂肪等的生物氧化，延长了酸辣粉卤味配料包的保鲜时间，延长酸辣粉卤味配料包的保质期，且无毒副作用。
配料包酸辣保鲜工艺保鲜包装混合气体原料表面抽真空食品技术领域无毒副作用紫外线杀菌搁置过程降温处理杀菌工序生物氧化微波杀菌保质期臭氧杀菌微生物发酵脂肪保鲜细菌配合

[实用新型]一种酸辣粉生产用快速烘干装置-CN202121375615.4有效
发明人：王瑞锋 -专利权人：河南豫树食品有限公司
申请日： 2021-06-21 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： F26B11/18 文献下载
摘要：本实用新型提供一种酸辣粉生产用快速烘干装置。酸辣粉生产用快速烘干装置包括处理框、放置架、驱动机构、风干机构和扰流机构，盒体的内壁上转动连接有转杆，转杆远离盒体内壁的一端穿过盒体延伸至处理框的内部，放置架与转杆位于处理框内部的一端固定连接，且放置架的底部设有若干组等距分布的透风槽本实用新型提供的酸辣粉生产用快速烘干装置具有可以对酸辣粉进行快速烘干，提高酸辣粉的生产制备效率的优点。
一种酸辣粉生产快速烘干装置

[实用新型]一种用于酸辣粉加工过程中的等离子保鲜设备-CN202120874649.1有效
发明人：高晓明;赵能芳;高晓之 -专利权人：宁夏宏丰生态农业科技发展有限公司
申请日： 2021-04-26 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： A23L3/26 文献下载
摘要：本实用新型提供一种用于酸辣粉加工过程中的等离子保鲜设备，包括：底座，所述底座的顶部栓接有箱体，所述箱体的内腔栓接有隔板，所述箱体的内腔栓接有立柱，且立柱位于隔板的右侧，所述立柱相向的一侧均栓接有导轨，所述导轨之间设置有放置板本实用新型通过放置板、进风机构、净化机构和等离子发生器的设置，可以有效提高酸辣粉产品的等离子处理效率，对酸辣粉产品进行灭菌保鲜，且能够对保鲜设备排放的空气进行净化，解决了现有的保鲜设备不能使等离子体与酸辣粉产品均匀接触，导致酸辣粉产品的保鲜效果不佳，且不能对保鲜设备排出的气体进行净化的问题。
一种用于酸辣粉加工过程中的等离子保鲜设备

[实用新型]一种家用便携式酸辣粉成型的装置-CN202120618685.1有效
发明人：樊秀华 -专利权人：西藏瑞华资本管理有限公司
申请日： 2021-03-26 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A21C11/16 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种酸辣粉成型的装置，尤其涉及一种家用便携式酸辣粉成型的装置。本实用新型提供一种酸辣粉切割长度一致的家用便携式酸辣粉成型的装置。一种家用便携式酸辣粉成型的装置，包括有第一固定架、面桶、下面网、出面机构和截断机构等；第一固定架上设有面桶，面桶内部下侧设有下面网，面桶上侧设有出面机构，第一固定架上设有截断机构。
一种家用便携式酸辣粉成型装置

[发明专利]一种鲜香酸辣粉及其制备方法-CN201810339699.2在审
发明人：刘后继;张梅 -专利权人：淮南宜生食品有限公司
申请日： 2018-04-16 - 公布日： 2018-09-07 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜香酸辣粉，由如下重量份原料制成：红薯淀粉80‑100份、豌豆淀粉40‑50份、猪皮30‑35份、鲜汤20‑30份、鱼肉糜10‑11份、辣椒20‑30份、白醋5‑8份、羧甲基纤维素0.3‑0.5份；本发明还公开了所述鲜香酸辣粉的制备方法，包括如下步骤：S1、鲜汤的制备S2、鱼肉糜的制备；S3、淀粉预处理；S4、制备猪皮冻；S5、制备鲜香粉条；S6、调料的制备。本发明的鲜香酸辣粉在制备过程中，通过采用红薯淀粉和豌豆淀粉为主要原料，辅以添加鱼肉糜、鲜汤和猪皮冻，使制备得到的酸辣粉在具有鲜香的口感的同时，韧性十足，爽滑有弹性，同时具有丰富的营养价值，常食有益身体健康，能够满足人们的口感和对酸辣粉高品质的需求。
制备酸辣鱼肉糜红薯淀粉豌豆淀粉猪皮冻预处理羧甲基纤维素猪皮制备过程高品质重量份调料粉条白醋淀粉辣椒

[发明专利]自加热酸辣粉及制备方法-CN201710864049.5在审
发明人：余家友 -专利权人：重庆市友军食品有限公司
申请日： 2017-09-22 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明的自加热酸辣粉及制备方法涉及到酸辣粉及制备方法。一种自加热酸辣粉及制备方法，其特征在于，它设有保鲜红薯粉条包、酱料包、食醋包、酸菜包、香料包、食品专用发热包、自加热盒，所述的保鲜红薯粉条包中的保鲜红薯粉条由下列重量份的原料组成红薯淀粉75～80份、木薯淀粉8～12份、芋儿粉3～5份、豌豆粉5～8份、水15～17份；所述的保鲜红薯粉条包的制备工艺为原料混合→打浆→加热挤压成型粉条→烘出多余水分→计量装袋→真空封装→蒸汽杀菌→冷却→检验。本发明其原料配方科学、合理，风味独特，制作讲究，食用方便，保持了酸辣粉的麻、辣、鲜、香、酸特色风味，本发明具有推广价值。
加热酸辣粉制备方法

[发明专利]一种酸辣粉-CN201410139696.6无效
发明人：陈斌 -专利权人：陈斌
申请日： 2014-04-09 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明公开一种酸辣粉，它是红薯圈粉、牛腩、牛腩汁、菠菜、酸菜、黄豆、花生、大蒜、生姜、香菜叶、辣椒、花椒粉、生抽、盐、醋为原材料制成。本酸辣粉吃起来口味独特、香辣可口、不油腻，且营养搭配均衡、营养价值丰富，适宜各类人群食用。
一种酸辣粉

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