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[发明专利]一种酸姜的制作方法-CN201610713822.3在审
发明人：赵青娇 -专利权人：赵青娇
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸姜的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明包括如下步骤：（1）制作糯米饭；（2）酸糟发酵准备，将糯米饭与酒饼混合后装入发酵容器；（3）酸糟发酵，发酵温度为30~40℃，发酵时间为2~3天；（4）酸糟加工,将酸糟半成品放入沸水中煮3~5分钟；（5）仔姜准备；（6）制作酸姜，将质量比为酸糟：仔姜=1:2~3，装入酸坛，10~15天后，制得酸姜。本发明制作姜酸的方法，操作简单，在生产上容易实现。本发明的酸姜是由糯米发酵而成的酸糟制作而成，不用添加任何添加剂，天然无危害，而且制成的酸姜成品味道鲜美脆爽，口感极佳，保存时间达一年以上，解决了生姜的季节性问题。
一种制作方法

[发明专利]姜氨基酸保健饮料-CN200710014718.6无效
发明人：曹君凤;乔蓬勃;曹洪武 -专利权人：乔蓬勃
申请日： 2007-04-29 - 公布日： 2007-10-03 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜氨基酸保健饮料，其特征在于它包括姜氨基酸100份、纯净水60－120份、柠檬酸0.5－2.0份，经搅拌调匀、高温灭菌包装而制得。该姜氨基酸保健饮料，设备投资少，加工容易，不仅有益于饮用人群的健康，而且可促进生姜的综合加工利用，使生姜的食用大众化，稳定姜的生产。
氨基酸保健饮料

[发明专利]沙姜膏及其制备方法-CN201010196380.2有效
发明人：吴雪辉;欧阳瑞文 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2010-06-08 - 公布日： 2010-12-22 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种沙姜膏及其制备方法。所述沙姜膏是以沙姜为主要原料，与大蒜头、白酒、砂糖、葡萄糖、白醋、盐、酱油、麻油、柠檬酸、羧甲基纤维素纳等辅助材料按照一定的比例配合而成的。所述沙姜膏为白色，体态均匀、粘稠，具有浓郁的沙姜香气和独特的辛辣味，无其它异味，清凉爽口，酸甜适宜，入口较滑顺，含有丰富的对甲氧基肉桂酸乙酯、肉桂酸乙酯、α-蒈烯、类黄酮化合物、微量元素等保健成分。本发明同时公开了所述沙姜膏的制备方法，简单可行，制备条件容易控制。本发明沙姜膏可以包装为软管沙姜膏或者瓶装沙姜膏。
沙姜膏及其制备方法

[发明专利]一种风味木姜子果酱的加工制作方法-CN202011007019.0在审
发明人：郭贵明 -专利权人：安顺鸿祥绿色产业有限责任公司
申请日： 2020-09-23 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：一种风味木姜子果酱的加工制作方法，包括以下步骤：将木姜子用茉莉花粉、兰花粉、小麦粉、水浸泡；用蒜末水、酱油、耗油、食用盐、食醋、鸡精腌制木姜子；用花生油油炸木姜子；准备木姜子、花生油、大豆粉、花椒粉、糯米粉、八角粉、桂皮粉、蒜末、姜末、食用盐、芝麻粉、冰糖、蜂蜜、苯甲酸钠、谷氨酸钠、柠檬酸、山梨酸钾；将花生油、大豆粉、花椒粉、糯米粉、八角粉、桂皮粉、蒜末、姜末、食用盐、芝麻粉搅拌，加入冰糖、蜂蜜、苯甲酸钠、谷氨酸钠、柠檬酸、山梨酸钾搅拌，加入木姜子搅拌；将调制好的原料放入陶瓷罐密封放置。该风味木姜子果酱的加工制作方法制备的风味木姜子果酱口感平滑、入口纯正、口味清新，提升了风味木姜子果酱品质。
一种风味木姜子果酱加工制作方法

[发明专利]一种姜叶的综合利用方法-CN201610342641.4在审
发明人：章丽;陈娟;章兵;王军 -专利权人：铜陵薇吉特生物科技有限公司
申请日： 2016-05-23 - 公布日： 2016-09-28 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜叶的综合利用方法，包括如下步骤：（1）采用超临界CO₂萃取法萃取姜叶得到姜叶毛油；（2）将姜叶毛油通过分子蒸馏得到姜叶精油；（3）将经超临界CO₂萃取法萃取得到姜叶原料通过酒精再次萃取、过滤，将所得的滤液经过真空浓缩得到姜叶总黄酮；（4）将姜叶总黄酮通过柱层析分离，得到姜叶酚酸和姜叶黄酮；（5）将经酒精萃取后的滤渣通过水萃取、过滤，将所得的滤液经过真空浓缩和干燥得到姜叶多糖本发明方法能同时实现对姜叶中多种成分（姜叶精油、姜叶酚酸、姜叶黄酮、姜叶多糖等）进行提取，显著提高姜叶的综合利用率，变废为宝，实现经济价值。并可实现生产过程无废弃物产生，绿色环保。
一种综合利用方法

[发明专利]姜油纳米乳液及其制备方法-CN201610049298.4有效
发明人：王志东;刘伟;张洁;林琼;解新方;关文强 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-01-25 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： C08L3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜油纳米乳液及其制备方法，姜油纳米乳液的原料组成包括姜油、乳化剂和去离子水，姜油、乳化剂及去离子水的质量比为80～100∶90～110∶1000，乳化剂为辛烯基琥珀酸淀粉钠，姜油为姜精油和姜油树脂质量比为本发明的制备方法中通过超临界CO2萃取姜粉后加工得到姜油，姜油、辛烯基琥珀酸淀粉钠及去离子水剪切混合得到粗乳液后，用超声波处理得到姜油纳米乳液。本发明的姜油纳米乳液具有较好的抑菌能力，可以作为潜在的食品抑菌剂或乳化香精应用于食品领域。
姜油纳米乳液去离子水乳化剂制备辛烯基琥珀酸淀粉钠质量比超临界CO2萃取超声波处理食品抑菌剂剪切混合姜油树脂乳化香精食品领域原料组成混合物粗乳液姜精油潜在的姜粉抑菌加工应用

[发明专利]一种6-姜烯酚的制备方法-CN200910232593.3有效
发明人：李萍;彭咏波;马江;齐炼文;刘慧;成小兰 -专利权人：中国药科大学
申请日： 2009-12-08 - 公布日： 2010-06-16 - 主分类号： C07C49/255 文献下载
摘要：本发明涉及天然药物领域，具体涉及一种6-姜烯酚的制备方法，即从姜超临界流体萃取物制备有效成分6-姜烯酚(6-shogaol)的方法，其特征是：利用转化前将姜超临界流体萃取物与含乙醇的酸水液混合后加热回流原超临界流体萃取物中6-姜烯酚的含量约为2.5％，通过本发明的酸水反应处理后提取物中6-姜烯酚的含量可达20％。
一种姜烯酚制备方法

[发明专利]一种生姜提取物的油剂萃取方法-CN200610044066.6有效
发明人：亓振翠;徐希玉;段崇涛;乔蓬勃;曹洪武;马廷维 -专利权人：马廷维
申请日： 2006-05-11 - 公布日： 2007-06-20 - 主分类号： A61K36/9068 文献下载
摘要：本发明公开了一种生姜提取物的油剂萃取方法，它包括以下步骤：(1)破碎；(2)制得生姜汁；(3)制得姜淀粉和脱淀粉姜汁；(4)萃取；(5)分离姜油和姜辣素，通过以上步骤提取姜淀粉、姜油、姜辣素、氨基酸、微量元素等该方法，可一次提取多种有效成分，使姜得到充分的综合利用；与超临界CO₂萃取法相比，不仅能同时提取姜油和姜辣素，而且设备简单、投资少、操作方便、生产成本低，同时还能提取出氨基酸与维生素、微量元素及姜淀粉，从而使生产成本大幅度降低。另外，此法更重要的优点还在于采用瘟姜、烂姜、变质姜进行提取，使生姜达到了全面的开发利用，不仅提高了姜综合加工的经济效益，还提高了姜农的种植效益。
一种生姜提取物萃取方法

[发明专利]一种蜂蜜白姜及其制备方法-CN201710631631.7在审
发明人：苏义海 -专利权人：铜陵白姜发展有限责任公司
申请日： 2017-07-28 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供了一种蜂蜜白姜，由如下重量份数的组分组成白姜70‑100份、纯净水15‑20份、蜂蜜8‑12份、白砂糖5‑6份、白醋7‑10份、山梨酸钾0.05‑0.2份、柠檬酸0.1‑0.5份、脱氢乙酸钠0.1本发明所述的蜂蜜白姜，能显著提高白姜的脆度，显著降低了白姜的辣味，风味独特、营养丰富，能够预防感冒、美容、消除疲劳等，使保健功能大大增强；本发明还提供了所述蜂蜜白姜的制备方法。
一种蜂蜜及其制备方法

[发明专利]一种有助于减少姜辛辣味的生姜高效肥料及其制备方法-CN201511001748.4在审
发明人：高恒东 -专利权人：芜湖润蓝生物科技有限公司
申请日： 2015-12-29 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种有助于减少姜辛辣味的生姜高效肥料，包括以下重量份组分：发酵甜菊叶渣、秸秆灰烬、黄腐酸钾、腐熟双孢菇菌渣、柠檬酸渣微粉、高吸附性植物基生物质炭、魔芋葡甘聚糖、糖钙、甜橙果皮超微粉、甜菜碱、甘草次酸、棕榈蜡、可再分散乳胶粉、鱼鳞微粉、单宁、壳聚糖改性的纳米级凹凸棒土、适量的液态负离子水等。本发明采用含甜菜碱、甘草次酸功能性小分子的复合物，同时配合营养液、堆肥制备的主料、外层包膜液进行包膜制备成的肥料，具有双重释放、营养丰富、可以实现姜栽培过程中对营养物质的充分利用，一定程度上减少姜辣素的合成，或增加姜辣素环境中的其它呈味物质，减少姜的辛辣口味，进而实现功能性姜的高效栽培。
一种有助于减少辛辣生姜高效肥料及其制备方法

[发明专利]一种糖姜雪梨罐头加工工艺研究-CN201810303588.6在审
发明人：王丽娜;冯紫艳;付华峰 -专利权人：许昌学院
申请日： 2018-03-20 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖姜雪梨罐头加工工艺，制作方法如下：一种糖姜雪梨罐头加工工艺，其特征在于：雪梨切块护色，护色剂的最佳配方是0.3％‑0.5％亚硫酸氢钠、0.15％‑0.25％氯化钠、0.25％‑0.35％柠檬酸。菠萝与糖姜的比例100∶(2∶5)，加入糖水，糖水的最佳配方是15％‑20％％白砂糖、0.15％‑0.25％柠檬酸、0.08‑0.10％氯化钠。按照此配方做出来的糖姜雪梨罐头口感最佳，既有雪梨的脆甜风味，又有糖姜甜中带辣的口感。
雪梨罐头加工氯化钠柠檬酸配方糖水白砂糖亚硫酸氢钠工艺研究罐头口感护色剂菠萝护色切块制作

[发明专利]一种糖姜菠萝罐头加工工艺-CN201710122029.0在审
发明人：王丽娜;冯紫艳;付华锋 -专利权人：许昌学院
申请日： 2017-03-06 - 公布日： 2017-07-07 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖姜菠萝罐头加工工艺，制作方法如下一种糖姜菠萝罐头加工工艺，其特征在于菠萝切块护色，护色剂的最佳配方是0.3％‑0.5％亚硫酸氢钠、0.15％‑0.25％氯化钠、0.25％‑0.35％柠檬酸菠萝与糖姜的比例100∶(2∶5)，加入糖水，糖水的最佳配方是16％‑20％％白砂糖、0.15％‑0.25％柠檬酸、0.08‑0.15％氯化钠。按照此配方做出来的糖姜菠萝罐头口感最佳，既有菠萝的脆甜风味，又有糖姜甜中带辣的口感。
一种菠萝罐头加工工艺

[发明专利]红糟酸子姜的制备方法-CN201510680986.6有效
发明人：冯芬 -专利权人：冯芬
申请日： 2015-10-21 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种腌制食品，具体是一种红糟酸子姜的制备方法，其包括以下步骤：（1）新鲜、无农药残留的子姜，用清水洗净，阳光下晒成7‑8成干，晾冷后备用；（2）取有水封盖的陶罐或瓷坛，将子姜、红糟和食盐，按一层红糟，一层子姜，一层食盐的放置顺序依次放入坛内，最后添加白酒，盖上坛盖并加水密封；（3）在地下室或无阳光直射的室内发酵10天以上得到产品。本发明制备得到的红糟酸子姜色泽鲜红，滑嫩脆口，而且酸中带辣，辣中溢香，既保持子姜的营养价值，又爽口开胃、增进食欲，还有助于消化，满足了人们追求香、辣、开胃、营养、可口和方便携带的需求。
红糟酸子姜制备方法

[发明专利]姜半夏中总游离有机酸的含量测定方法-CN201210299290.5有效
发明人：熊斌 -专利权人：熊斌
申请日： 2012-08-21 - 公布日： 2012-12-12 - 主分类号： G01N27/42 文献下载
摘要：本发明涉及姜半夏中总游离有机酸的含量测定方法，通过采用异丁醇和乙醇的混合液来加热回流，尤其是采用异丁醇与乙醇的重量配比为1：7的混合液来加热回流，可以大幅度减少姜半夏的用量和缩短回流时间，同时本发明的测定方法准确可靠、灵敏度高，完全可作为姜半夏的总游离有机酸的含量测定方法，使姜半夏质量达到稳定、可控、高效及安全。
半夏游离有机酸含量测定方法

[发明专利]一种保健菜及其制作方法-CN201811051726.2在审
发明人：黄显成 -专利权人：黄显成
申请日： 2018-09-10 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健菜及其制作方法，所述保健菜包括酸杨桃、山姜和盐，以质量比计，所述酸杨桃：老山姜：盐＝50:25:1。本发明的保健菜及其制作方法，以酸杨桃和山姜为原料，制作过程中仅使用少了盐，无其他添加剂，制作方法简单，腌制时间短，工艺简单，成本低廉。
保健菜酸杨桃制作山姜制作过程降血糖降血压降血脂老人斑质量比腌制食欲添加剂淡化

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