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[实用新型]一种密封性较好的酱类包装袋-CN202221286389.7有效
发明人：李兴红 -专利权人：江苏旭达新材料科技有限公司
申请日： 2022-05-26 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： B65D30/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种包装袋，具体涉及一种密封性较好的酱类包装袋，包括酱类包装袋，酱类包装袋的内部分层包括塑料层、防渗层、隔热层和铝箔层，酱类包装袋的上端设置有塑料提手。本实用新型克服了现有技术的不足，通过设置有酱类包装袋，当人员不注意的时候使酱类包装袋受到碰撞，容易使得酱类包装袋受到磨损，本酱类包装袋设置内部分层分别有塑料层、防渗层、隔热层和铝箔层，利用防渗层使得本酱类包装袋耐酸碱且防止液体渗透，利用隔热层和铝箔层使得本酱类包装袋具有抗氧性且耐高温，利用塑料层使得本酱类包装袋具有防护性，使得本酱类包装袋受到碰撞不容易产生磨损，从而使得酱类包装袋的密封性更高且实用性更强。
一种密封性较好酱类包装袋

[发明专利]酱类的制备方法以及由此制备的酱类-CN201780040832.8在审
发明人：张殷硕;申惠媛;赵善雅;宋致光;张玹准;姜大翊;文炳锡 -专利权人： CJ第一制糖株式会社
申请日： 2017-06-28 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L11/20 文献下载
摘要：本发明涉及制备酱类的方法，以及由此制备的酱类，具体而言，涉及制备具有更长的贮存期且维持了酱类的品质的酱类的方法，该方法包括如下步骤：调节原料的物理性质；以及通过管式换热器对原料进行灭菌。
酱类制备管式换热器物理性质贮存期灭菌

[发明专利]粉末状酱类的制造方法-CN201710025924.0有效
发明人：宋致光;文东民;申惠媛;文炳锡;姜大翊 -专利权人： CJ第一制糖株式会社
申请日： 2017-01-13 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种粉末状酱类的制造方法，其涉及包括对酱类进行预处理、冷冻、冷冻干燥、粉碎以及加热干燥等过程的一种制造粉末状酱类的方法。
粉末状制造方法

[实用新型]一种便于清洗的酱类灌装机-CN201821003876.1有效
发明人：祝保亭 -专利权人：昆山八一九包装机械有限公司
申请日： 2018-06-28 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： B67C3/24 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种便于清洗的酱类灌装机，包括酱类灌装机本体、滚轮和绳索，所述酱类灌装机本体的边侧设置有操作区，且操作区的内部安装有盛放器皿，所述盛放器皿位于进料通道的下方，且进料通道固定于酱类灌装机本体的顶部，所述滚轮固定于盛放器皿的底部，所述盛放器皿的边侧预留有限位槽，所述第二滑槽开设于酱类灌装机本体的内部，所述绳索的一端固定于限位杆末端的中心处，所述第一滑轮、第二滑轮和第三滑轮均固定于酱类灌装机本体的内部该便于清洗的酱类灌装机，在装罐时，设置有盛放器皿，保证了液体只会溅到盛放器皿上，且盛放器皿便于取出，从而便于盛放器皿的清洗。
盛放器皿酱类灌装机本体清洗灌装机滑轮进料通道操作区滚轮绳索本实用新型内部安装限位杆中心处滑槽滑块位槽装罐预留把手取出保证

[发明专利]制备酱类组合物的方法以及由此制备的酱类组合物-CN201780071310.4有效
发明人：张玹准;赵善雅;赵嚇娜;申惠媛;张殷硕;宋致光;申相明;尹大成 -专利权人： CJ第一制糖株式会社
申请日： 2017-11-16 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： A23L3/005 文献下载
摘要：本申请涉及制备酱类组合物的方法以及由此制备的酱类组合物。
制备组合方法以及由此

[实用新型]一种酱类加工用压榨装置-CN202122866870.5有效
发明人：田野 -专利权人：辽宁帝华味精食品有限公司
申请日： 2021-11-22 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： B30B9/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及原材料加工技术领域，具体是一种酱类加工用压榨装置，包括装置箱体，所述装置箱体上设置有活动门和排水管，所述装置箱体内固定安装有隔板和沥水座，所述沥水座上开设有多个沥水孔，还包括：压榨机构，所述压榨机构包括定量组件和压榨组件，所述定量组件与压榨组件相连，所述定量组件安装在固定架上，所述固定架固定在装置箱体内，所述定量组件用于配合压榨组件对不同的酱类材料进行压榨。本实用新型设置的酱类加工用压榨装置，通过定量组件和压榨组件的配合，可以实现根据不同酱类所需的压榨脱水程度，压榨件定量进行下移，从而对不同酱类进行压榨，提高了装置的实用性以及对酱类压榨的效率，降低了加工成本
一种酱类加工用压榨装置

[发明专利]一种利用微丸技术生产酱类调味品的方法-CN201811427627.X在审
发明人：侯海亮 -专利权人：宁夏春升源生物科技有限公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用微丸技术生产酱类调味品的方法，该方法包括如下步骤：将食用酱加热导入带有孔径0.1mm‑2mm的导管中，滴入‑30℃—‑10℃的冷却剂中，再经过孔径0.1mm‑1mm的滤网将丸与冷却剂分开，取出酱丸在0℃‑10℃下进行擦拭，擦拭结束后即得产品。本发明选用温差冷缩成丸的技术制作酱类微丸，使之在保存原有风味的情况下，能够解决保质期问题，且更方便的解决了消费者酱类用量的问题。
酱类微丸冷却剂技术生产调味品擦拭技术制作保质期成丸导管滴入冷缩滤网加热温差取出食用保存

[发明专利]一种花生酱的定量灌装防滴落装置-CN202111285751.9在审
发明人：张思平;王信玉 -专利权人：安徽省福运食品有限公司
申请日： 2021-11-02 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： B67C3/24 文献下载
摘要：本发明涉及花生酱定量灌装技术领域，具体涉及一种花生酱的定量灌装防滴落装置；一种花生酱的定量灌装防滴落装置，包括工作台，工作台内部安装有传动组件，工作台上端右侧表面安装有送料组件；搅拌箱左端上部安装有进料口，二号电机右端连接有转轴一，转轴一上连接有一类锥齿轮和凸轮；一类锥齿轮与二类锥齿轮啮合，二类锥齿轮与搅拌组件连接；搅拌箱与灌料箱之间安装有抽料机构，灌料箱底端安装有定量灌装组件，灌料箱内部安装有与凸轮配合的刮料组件；通过搅拌组件便于避免花生酱出现粘黏结块的情况，抽料组件便于花生酱进入灌料箱，并配合刮料组件、定量灌装组件以及送料组件，便于对花生酱进行定量灌装以及对灌装后的花生酱进行输送储存工作。
一种花生酱定量灌装滴落装置

[发明专利]人参的应用以及人参酱类调味品及其制备方法-CN201410010248.6有效
发明人：孙威;孙一嘉;曹晶;李昱龙;孙洪斌 -专利权人：孙洪斌
申请日： 2014-01-09 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明涉及食品工艺领域，公开了人参在制备调味品中的应用以及人参酱类调味品及其制备方法。所述人参酱类调味品制备方法将大豆清洗、浸泡，常压蒸煮1h后加入人参物料继续蒸煮，蒸煮后冷却并加入面粉或米粉混匀，接种曲精，培养成大豆曲，然后入罐发酵至温度为40℃，加入盐水，保温发酵获得粗发酵物，加入盐水并在表面撒细盐，再次加入人参物料，混匀后保温发酵，得到人参酱类调味品。本发明在改善酱类调味品的制备工艺基础上，将人参成分合理的糅合到制备工艺中，制备出兼具人参风味和营养的酱类调味品，极大的保留人参本身的活性物质，对人体健康十分有利，是人参食用方法上的一种突破，有效提高人参营养价值的利用率
人参应用以及调味品及其制备方法

[发明专利]一种蒸鱼专用剁椒酱的制备方法-CN202110363665.9在审
发明人：高泽 -专利权人：高泽
申请日： 2021-04-02 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明提出了一种蒸鱼专用剁椒酱的制备方法，涉及剁椒酱制备工艺技术领域。包括以下步骤：制作剁椒料：将辣椒切碎，加入调料混合搅拌，得到剁椒半成品，将剁椒半成品进行低温冷藏，得到剁椒料；制作炒酱专用油：将植物油进行加热，放入配料利用油温对配料进行炸制，然后冷却后过滤得到炒酱专用油；制作蒸鱼专用剁椒酱：将上述制得的炒酱专用油进行加热，油温60～80℃时加入剁椒料和调味料，小火炒制，冷却得到所述蒸鱼专用剁椒酱。本发明剁椒酱主要用于蒸制各种鱼类和烹饪水产类食物，其可以有效去除鱼类、水产类的腥味，能够提香增味、改善胃口和促进食欲。
一种专用剁椒酱制备方法

[发明专利]一种原生态发酵型牛蒡酱加工工艺-CN202010478726.1在审
发明人：王经华 -专利权人：徐州旺达农副产品有限公司
申请日： 2020-05-29 - 公布日： 2020-10-02 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种原生态发酵型牛蒡酱加工工艺，通过两次微生物发酵，有效去除牛蒡的苦涩味，并且配合果葡糖浆的加入能够有效掩盖牛蒡自带的苦涩味，另外配合辣椒酱，能够使得牛蒡酱形成甜辣风味，更加开胃下饭，其次添加菇类和硬壳类果仁能够提升牛蒡酱的营养价值，并且将花生米和硬壳类果仁下入油锅炸制，并剁碎成颗粒，能够使得牛蒡酱的气质更加醇香，口感更加细腻柔和，能够更好的得到食用者的认可。
一种生态发酵牛蒡加工工艺

[实用新型]一种组合式多功能调料容器-CN201520259899.9有效
发明人：黄经楷;佘宏亮;陈充乐 -专利权人：黄经楷
申请日： 2015-04-22 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A47J47/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种组合式多功能调料容器，其特征是由味粉类调料容器、酱品类调料容器和液体类调料容器三部分组合而成，三部分可叠加在一起，一个盖紧一个；味粉类调料容器底部添加味粉，味粉类调料容器上方设置有出粉孔；酱品类调料容器盛放酱料品，酱品类调料容器四周设有环形纹，提高防滑性能，便于拿取；液体类调料容器边缘向外伸出，液体类调料容器可盛放的调料比较多。
一种组合式多功能调料容器

[发明专利]花椒芽叶与根茎类蔬菜多味保健复合酱菜加工方法-CN201410587857.8在审
发明人：冯敏杰;冯丽娜;强建国;冯少鹏 -专利权人：韩城市秦龙花椒科技有限责任公司
申请日： 2014-10-19 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明花椒芽叶与根茎类蔬菜多味保健复合酱菜加工方法，先采集、收购低产、衰老、淘汰期的花椒树芽叶，与根茎类蔬菜复合，用酱制方法加工成多味保健型花椒芽叶与根茎类蔬菜复合酱菜，花椒芽叶与根茎类蔬菜多味保健复合酱菜加工方法分为花椒芽叶与根茎类蔬菜原料采购、花椒芽叶与根茎类蔬菜原料分类加工、复合调味酱配兑、复合酱菜分类酱制、复合酱菜成品包装五道工序，加工出浓香型、香甜型、香酸型、香辣型、香麻型多味保健复合酱菜，不仅要保持花椒叶的营养和保健医药功效，还给市场提供了一种新的多味保健型椒叶与根茎类蔬菜复合酱菜
花椒根茎蔬菜保健复合酱菜加工方法

[发明专利]乳杆菌和鲁氏接合酵母协同发酵豆瓣酱的方法-CN202011537683.6有效
发明人：李崎;贾云;钮成拓;刘春凤;王金晶;郑飞云 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2022-05-24 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了乳杆菌和鲁氏接合酵母协同发酵豆瓣酱的方法，属于生物工程发酵技术领域。本发明提供的乳酸菌和酵母协同发酵方法，采用了魏斯式乳杆菌和鲁氏接合酵母共培养，使用此方法制备得到的酱醅中氨基酸态氮和游离氨基酸形成的速率和含量更高，特别是谷氨酸和天冬氨酸，其可以赋予酱醅以鲜味；且使得酱醅中的可滴定酸也控制在较好的范围内，降低了酱醅中的酸味；酯类、羰基类、酚类等风味物质也显著提升，赋予酱醅以焦香、奶酪、丁香等气味。提升了豆瓣酱的品质及口感。
杆菌接合酵母协同发酵豆瓣酱方法

[实用新型]一种豆瓣翻晒机用螺旋叶片-CN201821493194.3有效
发明人：王帝;向利;朱奇;黄家全;张宏宇;陈海风 -专利权人：四川省郫县豆瓣股份有限公司
申请日： 2018-09-12 - 公布日： 2019-10-18 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本实用新型属于机械技术领域，公开了一种豆瓣翻晒机用螺旋叶片，包括螺旋叶片本体和多个丝绳杂质去除结构；所述螺旋叶片本体包括多个螺旋层，所述多个丝绳杂质去除结构分别固定于各所述螺旋层；所述螺旋叶片本体在豆瓣酱中旋转时，豆瓣酱中的丝绳类杂质缠绕于所述丝绳杂质去除结构。本实用新型豆瓣翻晒机用螺旋叶片能够在对豆瓣酱进行均质的同时除去混在豆瓣酱中的丝绳类杂质。
螺旋叶片丝绳豆瓣酱豆瓣杂质去除翻晒机本实用新型螺旋层机械技术领域均质缠绕

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