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[实用新型]酱醪滤布脱渣机-CN201120142620.0有效
发明人：乔蓬海;蒋海围;李明慧;姜喜波;赵勇 -专利权人：烟台良荣机械精业有限公司
申请日： 2011-05-06 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： B01D41/00 文献下载
摘要：本实用新型酱醪滤布脱渣机涉及一种用于清除滤布上酱渣的装置。其目的是为了提供一种结构简单、成本低、操作简便的脱渣机。该酱醪滤布脱渣机能够自动的将滤布张开后，将滤布上的酱渣从滤布上分离。本实用新型包括机架、压辊组件、压粕导轨组件、张布导轨组件、压粕脚轮组件、纠偏器组件和脱渣组件，压辊组件、压粕导轨组件、张布导轨组件、压粕脚轮组件、纠偏器组件用于张开滤布，脱渣组件用来将滤布上的酱渣刮下，
酱醪滤布脱渣机

[发明专利]一种酱渣肉味方便汤料-CN201010171530.4无效
发明人：刘达玉;王艳丽;刘中富;林小川 -专利权人：成都大学
申请日： 2010-05-13 - 公布日： 2010-09-29 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱渣肉味方便汤料，该汤料以酱渣为主要原料，其组分及重量配比为：酱渣95-105份、碎肉6-10份、油25-35份、醪糟酒或/和料酒1-3份、葱4-6份、姜1.2-1.4份、泡辣椒2-3份、骨汤25-35份、美拉德反应底物3-3.6份、调香、调味辅料0-2.5份及盐，所述酱渣需粉碎、磨细过75-85目筛，制作时先将碎肉及酱渣进行炒制，然后将炒制后的酱渣、碎肉、骨汤及美拉德反应物在90-120本发明能使废弃的酱渣得到充分的利用，所制成的汤料具有天然风味且营养丰富。
一种酱渣肉味方便汤料

[发明专利]一种晃锅内酱渣自动排渣装置-CN201910941975.7在审
发明人：张卓栋;张灿敏 -专利权人：河南粒粒熟食品有限公司
申请日： 2019-09-30 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本发明提供一种晃锅内酱渣自动排渣装置，涉及香油加工设备技术领域，该晃锅内酱渣自动排渣装置包括开设在晃锅底部上的出料孔、可相对于出料孔移动以实现覆盖出料孔或者错开出料孔的密封片、用于驱动密封片相对于出料孔移动的驱动机构；在本发明中对酱渣进行排渣时，不需要人工操作，节省了人力，降低了成本，也保证了香油加工环境的清洁，提高产品的卫生质量，而且酱渣的清理速度较快，晃锅内的酱渣清理彻底，保证了香油加工的效率和质量。
出料孔酱渣香油自动排渣装置密封片加工设备驱动机构人工操作错开移动排渣加工保证驱动清洁覆盖卫生

[实用新型]一种晃锅内酱渣自动排渣装置-CN201921655791.6有效
发明人：张卓栋;张灿敏 -专利权人：河南粒粒熟食品有限公司
申请日： 2019-09-30 - 公布日： 2020-08-04 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种晃锅内酱渣自动排渣装置，涉及香油加工设备技术领域，该晃锅内酱渣自动排渣装置包括开设在晃锅底部上的出料孔、可相对于出料孔移动以实现覆盖出料孔或者错开出料孔的密封片、用于驱动密封片相对于出料孔移动的驱动机构；在本实用新型中对酱渣进行排渣时，不需要人工操作，节省了人力，降低了成本，也保证了香油加工环境的清洁，提高产品的卫生质量，而且酱渣的清理速度较快，晃锅内的酱渣清理彻底，保证了香油加工的效率和质量。
一种晃锅内酱渣自动装置

[发明专利]一种发酵南瓜酱及其制备方法-CN201410086268.1有效
发明人：李冬生;汪超;祁勇刚;石勇;王金华;高冰 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2014-03-11 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A23L1/064 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵南瓜酱及其制备方法，所述南瓜酱是采用复合酶制剂酶解后与富含活菌的酱渣混合，经高温厌氧发酵制备发酵南瓜酱。所得发酵南瓜酱风味和口感突出，色泽金黄诱人，既解决了酱渣利用问题，也丰富了发酵南瓜酱的风味，同时便于携带，即开即食。
一种发酵南瓜及其制备方法

[发明专利]一种豆麦酱发酵饲料及其制备方法和应用-CN201810558696.8有效
发明人：程勐万里;程淦 -专利权人：合肥五粮泰生物科技有限公司
申请日： 2018-06-01 - 公布日： 2021-09-14 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种豆麦酱发酵饲料及其制备方法和应用，属于猪饲料加工技术领域。所述饲料的制备方法包括如下步骤：1)将大豆、小麦和水混合，研磨均质，得到豆麦均质浆；2)将豆麦均质浆接种复合菌种有氧发酵；3)将食盐与所述步骤2)的发酵浆混合，无氧发酵，将得到的厌氧加盐发酵浆固液分离，得豆麦酱稀液和酱渣湿基；4)将酱渣湿基与豆粕粉混合，接种米曲霉菌种有氧发酵，得到酱渣固体发酵物；5)将所述步骤3)的豆麦酱稀液与所述步骤4)的酱渣固体发酵物混合，得到豆麦酱发酵饲料。本发明提供的豆麦酱发酵饲料易消化吸收，能够有效提高仔猪的生产性能。
一种豆麦酱发酵饲料及其制备方法应用

[发明专利]秋葵渣加工低热量沙拉酱的工艺及此工艺得到的低热量沙拉酱-CN201510156515.5有效
发明人：许晔;刘青;徐国华;陶年娇;潘笑;宋思佳;汤家辉 -专利权人：江苏第二师范学院
申请日： 2015-04-03 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，特别是涉及秋葵的深度利用领域，更为具体的说是涉及秋葵渣加工低热量沙拉酱的工艺及此工艺得到的低热量沙拉酱。公开了一种秋葵渣加工低热量沙拉酱的工艺，将去籽后的秋葵渣收集，并通过处理形成秋葵渣提取液备用，并通过一系列处理工艺得到低热量沙拉酱。采用本发明所公开的技术方案后，可以将秋葵渣变废为宝，利用秋葵渣制备沙拉酱，不仅拓展了秋葵的食用部分，而且大大降低企业生产成本。同时，以秋葵渣为原料制备得到的沙拉酱色泽呈现淡黄绿色，具有柠檬和秋葵的清香味，口感细腻柔和，涂抹性好，无纹裂及油水现象。
秋葵加工低热量沙拉工艺得到

[发明专利]一种从酿造酱渣中快速制取粗脂肪的方法-CN201510457480.9有效
发明人：阎杰;林海琳;肖爱平;景旭东 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2015-07-30 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： C11B13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种从酿造酱渣中快速制取粗脂肪的方法，包含以下步骤：1）将酱渣装入压榨机，进行预压；2）将酱渣装入流化床，进行流化干燥，得到干酱渣；3）将干酱渣装入萃取釜中，通入萃取溶剂，进行亚临界萃取，萃取完后，减压蒸发，得到酱渣粗脂肪，粕中的溶剂减压汽化去除，汽化后的萃取溶剂经压缩、冷凝液化后，回到溶剂储罐循环使用。
一种酿造酱渣中快速制取脂肪方法

[实用新型]一种酱渣类油料转运装置-CN202020904899.0有效
发明人：叶从涛 -专利权人：合肥万丰油脂有限公司
申请日： 2020-05-26 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： B62B3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酱渣类油料转运装置，包括矩形底板，所述的矩形底板下表面前端设有转向轮且底板后方两侧面均设有一个行驶轮，所述的底板上方固定有酱渣转运槽，所述的酱渣转运槽一侧面下方设有向外凸出的矩形通槽，所述的矩形通槽上套装有密封套，所述的酱渣转运槽后侧上方设有横向贯通的转轴，所述的转轴转动安装在酱渣转运槽后侧开设的圆形通孔内部，所述的转轴上方焊接固定有走料槽，所述的走料槽两侧均设有挡板。该装置可以对晃油锅内残留的大量酱渣进行清理转运操作，与传统清理过程相比，清理效果更好，转运工作效率更高，可以减轻工作人员劳动强度，提高油脂生产工作效率。
一种酱渣类油料转运装置

[发明专利]一种番茄酱渣综合利用方法-CN201210148165.4无效
发明人：周鑫;郭志华;韩杨 -专利权人：周鑫
申请日： 2012-05-15 - 公布日： 2013-12-04 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种番茄酱渣综合利用方法。该方法主要通过使用碱法或者酶法与酸法结合处理番茄酱渣的方式进行番茄多糖的溶出提取，并分别与水热法结合成番茄酱渣综合利用的方法。采用本番茄酱渣综合利用方法能得到较高的番茄多糖溶出率，还可将提取过番茄多糖的残渣作为培养基进行菌种固态培养，用于生产高附加值的产品。
一种番茄酱综合利用方法

[发明专利]利用酱渣制作酱油曲料的制备方法及曲料-CN201711425332.4在审
发明人：陈胜;周尚庭;陈亮;傅玉林;吴灿;耿娜;贺博;康文丽;李梦丹;刘永交;杨衡山 -专利权人：加加食品集团股份有限公司
申请日： 2017-12-25 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用酱渣制作酱油曲料的制备方法，包括以下步骤：S01：取酱渣进行粉碎处理；S02：将步骤S01中粉碎的酱渣进行润水处理，得到润水渣料；S03：将经步骤S02所得润水渣料进行灭菌处理，得到无菌渣；S04：接种米曲霉：将步骤S03所得无菌渣冷却后加入米曲霉，得到种曲；S05：将步骤S04所得种曲加入熟料混合物中，最终制得曲料。本发明方法是利用酱油生产过程中产生的酱渣，经过粉碎处理、润水处理及灭菌处理后，通过加入米曲霉培养，最终加入熟料混合物中制得，工艺简单，且充分有效利用了酱油生产过程中产生的酱渣。本发明还公开了一种利用酱渣制作酱油曲料的制备方法制得的曲料，其具有较高的蛋白酶活力，可被作为酿造酱油发酵用曲料。
酱渣曲料酱油曲米曲霉制备熟料混合物粉碎处理酱油生产灭菌处理水处理水渣无菌种曲制作蛋白酶活力酿造酱油发酵接种冷却

[发明专利]一种鱼鲜魔芋酱及其制备方法-CN201510806579.5在审
发明人：曹约泽;汪超;郑锋振;李冬生;李斌;高冰;王琴;李震 -专利权人：湖北顺溪生物食品股份有限公司
申请日： 2015-11-22 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼鲜魔芋酱及其制备方法，该鱼鲜魔芋酱是通过接种米曲霉发酵低值鱼，接种酵母菌发酵魔芋，以及加入酱渣混合后发酵而得。本发明的鱼鲜魔芋酱口感和风味独特，口感细腻、色泽诱人、便于携带，即开即食，既增加了魔芋酱的独特口味，又解决了酱渣和低值鱼的利用率问题。
一种鱼鲜魔芋及其制备方法

[发明专利]一种鱼鲜南瓜酱及其制备方法-CN201410078537.X有效
发明人：李冬生;汪超;祁勇刚;石勇;王金华;高冰 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2014-03-06 - 公布日： 2014-05-28 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼鲜南瓜酱及其制备方法，该鱼鲜南瓜酱是通过接种米曲霉发酵低值鱼，接种酵母菌发酵南瓜，以及加酱渣混合后发酵而得。本发明的鱼鲜南瓜酱口感和风味独特，口感细腻、色泽诱人、便于携带，即开即食，既增加了南瓜酱的独特口味，又解决了酱渣和低值鱼的利用率问题。
一种鱼鲜南瓜及其制备方法

[发明专利]一种橘渣香菇酱及其制备方法-CN201610801821.4在审
发明人：陶能国;孙腾;黄师荣;张妙玲 -专利权人：湘潭大学
申请日： 2016-09-05 - 公布日： 2017-02-08 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种橘渣香菇酱及其制备方法。该橘渣香菇酱主要由橘渣和香菇制成，将过沸水后的橘渣和香菇以一定比例混合，锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末，待稍微变色后加入橘渣和香菇，翻炒2‑3min，然后加入花生屑和豆豉炒匀，即做成橘渣香菇酱本发明的橘渣香菇酱风味独特，营养丰富，有行气通络、化痰止咳的功效，又可用于消化不良、便秘等。不仅能使柑橘类水果渣得到有效利用，还能提高柑橘类水果的加工附加值，提高资源利用率。
一种香菇及其制备方法

[发明专利]一种酱渣粗脂肪共轭改性的方法-CN201510689188.X有效
发明人：阎杰;林海琳;肖爱平;何海芬;景旭东 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2015-10-20 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： C11C3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱渣粗脂肪共轭改性的方法，包括如下步骤：以酱渣粗脂肪为原料，经过降酸价、降过氧化值、脱色和共轭转化，即得共轭油脂。本发明的一种酱渣粗脂肪共轭改性的方法，具有反应步骤少，操作简单，共轭转化率高，得到的共轭油脂过氧化值低、酸价低、颜色浅、纯度高。该方法实现了酱渣中粗脂肪的回收再利用，具有很高的经济价值和应用前景。
共轭粗脂肪酱渣改性油脂过氧化脱色共轭转化过氧化再利用降酸酸价回收应用

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