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[发明专利]地缸取醅系统及地缸取醅作业方法-CN202210346102.3有效
发明人：马树国;马军丽;田会军;李建军;刘文波;代言庆 -专利权人：河北苹乐面粉机械集团有限公司
申请日： 2022-03-31 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： B65G47/90 文献下载
摘要：本发明提供了一种地缸取醅系统及地缸取醅作业方法，包括三自由度的架构机器人、取醅机械手、RGV运输车、控制器，以及上位机；取醅机械手设于架构机器人的输出端，能够对准并插入目标地缸内部抓取酒醅；RGV运输车用于走行至目标地缸的侧方以承接取醅机械手抓取的酒醅，并将装载的酒醅输送至指定位置；控制器用于设置在发酵车间内，具有HMI单元和用于存储地缸位置坐标的存储单元，控制器与架构机器人、取醅机械手、RGV运输车分别电性连接；上位机与控制器无线信号连接。本发明提供的地缸取醅系统及地缸取醅作业方法，能够提高地缸取醅效率、降低人工成本，从而促进企业降本增效。
缸取醅系统作业方法

[发明专利]一种同时测定酒醅中氨基甲酸乙酯和尿素含量的方法-CN202110620021.3在审
发明人：王莉;聂叶;刘松;曾稳稳;龙薇运;李清亮;张思宇;赵振宇;王和玉 -专利权人：贵州茅台酒股份有限公司
申请日： 2021-06-03 - 公布日： 2021-08-20 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明属于分析化学领域，具体涉及一种同时测定酒醅中氨基甲酸乙酯和尿素含量的方法。本发明提供了一种氨基甲酸乙酯和尿素的检测方法，所述方法包括使用高效液相色谱法同时测定酒醅样品中所述的氨基甲酸乙酯和尿素。本发明的这种方法，具有快速、稳定、准确的特点，提高了酒醅中氨基甲酸乙酯和尿素检测分析效率，为白酒发酵过程中氨基甲酸乙酯的研究提供了技术支撑。
一种同时测定酒醅中氨基甲酸尿素含量方法

[发明专利]一种提高白酒单窖酒体质量和优质酒产量的方法-CN201110063997.1无效
发明人：郑凌海;郑文川 -专利权人：四川省泸州军魂酒业有限公司
申请日： 2011-03-17 - 公布日： 2011-09-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高白酒单窖酒体质量和优质酒产量的方法，属于固态发酵酿制生产技术领域。现有的固态发酵酿制是通过制造一个四方形、梯形、圆形、长方形等凹状体的发酵窖池，将糟醅置于其中，通过窖中的微生物群与糟醅产生物质生成代谢而进行发酵。其缺陷是：离窖壁和窖底较远的地方，糟醅受窖中微生物群体的作用较小，难以对糟醅的物质生存代谢实行调控，造成酒质差别很大，出现发酵不充分、不均匀，酒体质量不好的状况。为了解决上述问题，本发明在发酵池的中部、上部或其他地方放置圆形或者其他形状的固态窖泥体，以扩大窖泥体与糟醅的接触面积，对糟醅的物质生存代谢实行调控，达到发酵均匀、提高单窖酒体质量与优质酒产量的作用。
一种提高白酒单窖酒体质优质产量方法

[实用新型]白酒制酒用出醅装置-CN201520031136.9有效
发明人：张煜行;祝刚强;王永芳;张福艳;李泽霞 -专利权人：河北衡水老白干酒业股份有限公司
申请日： 2015-01-18 - 公布日： 2015-06-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型属于制酒机械技术领域，公开了一种白酒制酒用出醅装置。其主要技术方案包括有能够移动的机架，设置于该机架中的至少一个对应于酿酒发酵缸的岀醅收料机构，上述的岀醅收料机构由固定于机架上并能够上下升降的筒形绞龙架和设置于其中的陀螺形绞龙体构成，其中，该陀螺形绞龙体由陀螺体及固定于其周侧的螺旋绞叶片构成本实用新型不仅能够移动并将醅缸中的料醅挖出、实现了酒醅出缸的自动化解决了其生产效率低的问题；而且具有结构简单、工作稳定性好的特点。
白酒制酒用出醅装置

[发明专利]一种利用酒尾提高清香型白酒中酯香物质的方法-CN201110294810.9有效
发明人：肖冬光;杜丽平;郭学武;王文阳 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2011-09-27 - 公布日： 2012-02-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及白酒酿造领域，提供了一种利用酒尾提高清香型白酒中酯香物质的方法。该方法以酒尾为培养基主要成分，培养巴氏醋杆菌得到酒尾醋酸发酵液，然后将其同大曲一起拌入发酵酒醅中，经发酵蒸馏后得到高含量酯香物质的白酒。结果表明，向发酵酒醅中添加一定量的酒尾醋酸发酵液，可使白酒中乙酸含量提高49.86%-161.02%，乙酸乙酯含量提高38.05%-85.43%。本发明工艺简单有效，不仅解决了酒尾利用的难题，同时也提高了白酒中的酯香物质。
一种利用提高香型白酒中酯香物质方法

[发明专利]一种糯高粱白酒的酿造方法-CN201710270066.6在审
发明人：乐晓辉;林干;夏蓝蓉 -专利权人：湖南九嶷山酒业有限公司
申请日： 2017-04-16 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种糯高粱白酒的酿造方法，包括原料和辅料的处理、开窖起糟、续糟配料、蒸馏酒、出甄、打量水、摊晾、加大曲粉和封窖及窖池管理，所述开窖起糟步骤包括剥窖皮、取酒醅子、开窖鉴定；所述蒸馏酒步骤包括润粮、拌和、上甄、流酒、摘酒和蒸粮。本发明采用续糟配料、断花摘酒和拌合润粮等工艺，通过调节糟醅酸度，得到既适合发酵所需的酸度，又可抑制杂菌的繁殖，有利于淀粉的糊化和糖化，润粮操作使淀粉能充分吸收糟醅中的水分，以利于淀粉糊化，出酒率高，产量稳定
一种高粱白酒酿造方法

[发明专利]一种高度清香型调香酒的制备工艺-CN201610170605.4在审
发明人：高军旗 -专利权人：郏县中天酒业有限公司
申请日： 2016-03-24 - 公布日： 2016-06-29 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种高度清香型调香酒的制备工艺，包括以下步骤：一、将高粱、大麦、小麦和豌豆与窖池内发酵成熟的酒醅混合后与西瓜、山楂、柑橘、柿子的汁液串蒸制备熟粮醅；二、熟粮醅中加入酯化液，堆积发酵，制得香醅后加入窖池内发酵成熟的酒醅，蒸馏取酒，最后加入酯类物质进行调兑，即得调香酒。本发明所述的工艺，熟粮醅充分吸收了西瓜、山楂、柑橘、柿子汁液中所含有的维生素、叶绿素、游离氨基酸及植物醇，由此熟粮醅制得的白酒在饮用后更利于人体的吸收以及分解，且创造性地就原粮发酵酒与调香酒结合为一体，
一种高度香型调香酒制备工艺

[实用新型]酒池出入池系统-CN201821002264.0有效
发明人：张杰;唐浩;杨健;陈昭华;雷军 -专利权人：宜昌杰威机械设备有限公司
申请日： 2018-06-27 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：一种酒池出入池系统包括设在酒池上部的起吊装置及设在洒池边上的输送装置：输送装置包括轨道及在所述轨道上移动的糟醅；起吊装置包括糟醅起吊部件、酒糟抓取部件，所述糟醅起吊部件包括主体框及连接在所述主体框上端设有水平移动驱动装置，在所述主体框下端设有垂直移动驱动装置，所述垂直移动驱动装置的动力输出轴上设有糟醅固定杆，在所述糟醅固定杆二端各设一个由气缸驱动的旋转臂，在所述旋转臂上各设一个电动旋转电机，所述酒糟抓取部件能将酒池内的酒糟抓取放入糟醅内本实用新型的优点是，可以提高酒池酒糟及酒糟原料的自动化程度，减少劳动强度。
糟醅酒池酒糟主体框起吊部件起吊装置驱动装置输送装置抓取部件固定杆旋转臂水平移动驱动装置抓取本实用新型动力输出轴电动旋转酒糟原料气缸驱动上移动上端放入轨道下端电机自动化

[发明专利]一种蒸酒设备-CN201710190817.3在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：瑞安市迈腾电子商务有限公司
申请日： 2017-03-28 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒸酒设备，其包括盛装酒醅的蒸馏桶、盖合所述蒸馏桶的天锅冷凝器；所述蒸馏桶内侧下方设有可取出的导汽装置，所述导汽装置包括隔板和设于所述隔板上的导汽管；所述隔板下方的蒸馏桶内侧空间为蒸汽产生空间，所述隔板上方用于盛装酒醅的蒸馏桶内侧空间为酒醅蒸馏空间，所述蒸汽产生空间与所述酒醅蒸馏空间通过所述导汽管相连通；所述蒸酒设备还设有一根导气管道和一个吹气机，所述导气管道的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，
一种设备

[发明专利]一种蒸酒设备-CN201710194397.6在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：瑞安市迈腾电子商务有限公司
申请日： 2017-03-28 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒸酒设备，其包括盛装酒醅的蒸馏桶、盖合所述蒸馏桶的天锅冷凝器，所述蒸馏桶设有内桶和外桶，所述内桶套设在所述外桶内；所述内桶内侧盛装酒醅的空间为酒醅蒸馏空间，所述内桶与所述外桶之间用于产生水蒸汽的空间为蒸汽产生空间；所述蒸汽产生空间与所述酒醅蒸馏空间之间设有连通两者的导汽管；所述蒸酒设备还设有一根导气管道和一个吹气机，所述导气管道的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，导气管道的另一端与所述吹气机的出气口相连。
一种设备

[发明专利]米香型小曲米酒的酿造方法-CN200810027482.4无效
发明人：胡文雄;黄绍干;张仕蕴 -专利权人：广东省蕉岭县一线天酒业有限责任公司
申请日： 2008-04-17 - 公布日： 2008-09-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：晒干后将金樱子粉碎成粉状；(2)取100质量份大米用水浸泡50～70分钟，捞起拌入4～6质量份金樱子粉，放入容器内蒸煮，取出蒸熟的米饭；(3)当蒸熟的米饭温度降至30～35℃时，拌入0.8～1.0质量份酒曲即为酒醅，把酒醅放入容器内；(4)当酒醅温度升至36～38℃时，加入130～150质量份水，酒醅发酵温度控制在30～38℃，发酵时间11～13天，将酒醅蒸馏，得到小曲米酒。本发明的米香型小曲米酒米香浓郁，具有淡淡的果香味，口感醇和，后味微甜，酒香更富有层次感，出酒率高达83％。
香型小曲米酒酿造方法

[发明专利]一种蒸酒设备-CN201710133945.4在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：瑞安市迈腾电子商务有限公司
申请日： 2017-03-08 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒸酒设备，其包括盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从所述蒸馏器内导入冷凝器的酒汽管、对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；所述蒸馏器为蒸馏罐，蒸馏罐内侧下方设有隔板，隔板将蒸馏罐内侧隔分为位于下方的用于产生水蒸汽的蒸汽产生空间和位于上方的用于盛装酒醅的酒醅蒸馏空间；所述蒸馏罐上还设有一个蒸汽压强均衡室；所述蒸汽压强均衡室与所述蒸汽产生空间之间设有连通两者的第一导汽管，所述蒸汽压强均衡室与所述酒醅蒸馏空间之间设有连通两者的第二导汽管；所述蒸酒设备还设有一根导气管道和一个吹气机，所述导气管道的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，导气管道的另一端与所述吹气机的出气口相连。
一种设备

[发明专利]一种蒸酒设备-CN201710194388.7在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：瑞安市迈腾电子商务有限公司
申请日： 2017-03-28 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒸酒设备，其包括盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从蒸馏器内导入冷凝器的酒汽管、对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；蒸馏器包括蒸馏桶和盖合蒸馏桶的蒸馏盖，蒸馏桶内侧下方设有隔板，隔板将蒸馏桶内侧隔分为位于下方的用于产生水蒸汽的蒸汽产生空间和位于上方的用于盛装酒醅的酒醅蒸馏空间；蒸馏桶上还设有一个蒸汽压强均衡室；蒸汽压强均衡室与蒸汽产生空间之间设有连通两者的第一导汽管，蒸汽压强均衡室与酒醅蒸馏空间之间设有连通两者的第二导汽管；蒸酒设备还设有一根导气管道和一个吹气机，导气管道的一端与酒醅蒸馏空间相连通
一种设备

[发明专利]制造白酒用的发酵设备-CN201611054477.3在审
发明人：熊进 -专利权人：贵州省仁怀市同乐春酒业营销有限公司
申请日： 2016-11-25 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本专利申请公开了一种制造白酒用的发酵设备，包括缸体，所述缸体内横向设置有可由动力装置驱动上下运动的压板，所述压板与所述缸体的内壁滑动配合；所述压板与所述缸体的底面之间设有用于盛放酒醅的波纹管；所述波纹管的一端与压板可拆卸连接起到了松动酒醅的效果，降低了酒醅板结的可能性，进而减少了酒醅板结对白酒产量和质量的影响。
制造白酒发酵设备

[实用新型]酒醅窖面的成型装置-CN202222246601.3有效
发明人：张小龙;王崇玉;邓青维;王啟豪;向佳平;卢定欢;梁杰 -专利权人：贵州茅台酒股份有限公司
申请日： 2022-08-25 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本申请涉及一种酒醅窖面的成型装置，所述成型装置包括：杵柄，其用于握持；杵头，其与所述杵柄的一端连接，且设置有底部一侧相互连接的抵接面和造型面；其中，所述抵接面竖直设置，且用于与窖壁相抵接，所述造型面倾斜设置，且用于将酒醅的窖面修整成型为龟背型。通过本实施例提供的成型装置将酒醅的窖面进行修整，可以达到省时省力且保障龟背型的酒醅的窖面成型效果较佳的目的。
酒醅窖面成型装置