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[实用新型]直收式酒蒸馏装置-CN200920078966.1无效
发明人：彭明启 -专利权人：彭明启
申请日： 2009-02-09 - 公布日： 2009-11-04 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：直收式酒蒸馏装置。在配合于蒸酒甑桶沿口部的甑盖内设有可与甑内底物蒸馏出的酒蒸汽直接接触的呈封闭锥面或弯曲面形式的冷却结构层，沿该冷却结构层设置有使酒蒸汽直接冷凝液化的冷却结构，在与被冷凝酒液的流滴位置相对应的部位处设置有带有酒液导出结构的冷凝酒液收集结构该装置可以使蒸酒时酒蒸汽从产生到冷凝成酒的全过程中，以保持其各种成分及其微观缔合结构不受影响和损害地整体冷凝液化的成酒，有效地完整保持了酒体的原有品质，并可以缩短贮存纯化期100天以上。
直收式酒蒸馏装置

[发明专利]白酒中新型串蒸酒生产方法-CN201110148368.9有效
发明人：尚红光;吴鸣;张林;张家旭 -专利权人：成都蜀之源酒业有限公司
申请日： 2011-06-03 - 公布日： 2011-10-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明白酒中新型串蒸酒生产方法涉及酿酒技术领域。将300公斤高粱用50℃水浸后放入2400公斤浓香型酒糟中翻拌浸润1小时，上甑蒸圆汽后30分钟，出甑加蒙头水降至70－80℃；加酱香型酒糟及芝麻香型酒糟各2400公斤一起翻拌摊凉至40℃，加糖化酶1公斤、高温曲5公斤、根霉曲5公斤翻拌至温度32－35℃，加经活化后的活性干酵母1公斤，翻拌中补水分为56－58％；以32－34℃发酵1个月的酒醅分5锅蒸馏，蒸馏前每锅的锅底内加500公斤食用酒精和100公斤黄水后再放发酵成熟酒醅五分之一，蒸馏操作生产新型串蒸酒。用于新型串蒸酒生产。营养丰富且充分利用，酒产品风味丰富厚润独特，标准化生产省资源成本低。
白酒新型串蒸酒生产方法

[发明专利]槐花保健酒及制备方法-CN200310114449.2无效
发明人：韩其军 -专利权人：山东黄河三角洲酒业有限公司
申请日： 2003-12-09 - 公布日： 2004-11-17 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：槐花保健酒，由鲜槐花1－3％、苜蓿草0.5－2％、小麦12－16％、大米28－32％、小米10－15％、高粱11－16％、玉米13－17％、豌豆6－10％，配制发酵蒸馏出的原液加天然矿泉水勾对而成。其制备工艺为：将高粱和豌豆分别粉碎，而后与苜蓿粉、小麦、大米、小麦、玉米掺和一起再掺进一定比例的水，消蒸稻壳和发酵酵母，装甑蒸熟，出甑放进14－18℃的低温池发酵，2个月后再放进35℃－45℃的中温池发酵2个月出池装甑进行蒸馏，在蒸馏期间将1－3％的鲜槐花放进甑里同蒸并加入一定量的矿泉水，蒸馏温度在100℃以上，蒸馏压力在0.01－0.03MPa，蒸出的酒蒸汽经冷凝器变成酒，在蒸馏期间可多次打量水多次蒸馏，提高出酒率，在蒸出的酒液加天然矿泉水加上大曲粉勾对出各种度数的酒。
槐花保健酒制备方法

[发明专利]一种白酒浓缩工艺及其装置-CN202010962855.8在审
发明人：林劲峰 -专利权人：安徽双轮酒业有限责任公司
申请日： 2020-09-14 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒浓缩工艺及其装置，涉及白酒领域，包括如下步骤发酵，将高粱进行蒸煮后进行发酵，加入发酵辅助剂和发酵出酒增强剂混合均匀，接着在搅拌装置中搅拌条件下连续发酵至少10天；蒸酒，对发酵完成后的高粱单独蒸酒后加有尾酒经摊凉再加高温曲
一种白酒浓缩工艺及其装置

[发明专利]中山松醪生产方法-CN92110170.8无效
发明人：王记林 -专利权人：王记林
申请日： 1992-09-03 - 公布日： 1995-12-13 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明将淘净的黄米蒸40分钟，加入松子和陈皮后再蒸40分钟，将葛根、杏仁、三七、丹参、山楂、大料混在一起煮成药水，将蒸好的黄米和煮好的药水凉到60℃，把药水倒入黄米中，再加入麦曲，搅拌均匀装缸发酵24小时至缸面的米粒上长出白毛和出现小裂纹，加入酒母陈酿90天，将酒渣过滤出来，把滤过的酒加温到60℃装缸密封沉淀90天，出缸成酒。
中山生产方法

[发明专利]一种新配方粮食酒的酿造方法-CN201710757090.2在审
发明人：黄明才;刘荫;李兴江 -专利权人：水富古渡酒业有限公司
申请日： 2017-08-29 - 公布日： 2017-11-03 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种新配方粮食酒的酿造方法，按质量比将稻谷18～22％、小麦4～8％、高粱70～78％混合后煮粮，然后将煮好的粮食继续蒸制25～35分钟，以挤粮有水但不滴水为宜；将蒸好的粮食放入摊粮床降温至22～25℃，按质量比0.5％～0.55％将麸曲加入摊凉降好温的粮食均匀混合后入发酵池进行糖化、发酵，发酵后蒸溜得到成酒。本发明可大幅缩短酿造时间、提高生产效率和产酒率，生产出的粮食酒具有怡悦清纯的香气，酒体饱满，具有入口纯净、入喉净爽的口感。
一种配方粮食酿造方法

[发明专利]一种药酒及其制备方法-CN202210679289.9在审
发明人：张天送 -专利权人：张天送
申请日： 2022-06-15 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：所述药酒包括西洋参3‑13份、枸杞2‑12份、淫羊藿1‑7份、肉苁蓉15‑25份、糯米30‑50份、薏仁10‑20份，所述药酒的制备方法，包括以下步骤：步骤1)选用糯米与薏仁，清洗后进行蒸熟处理，经拌醅、发酵、蒸酒处理后，得酒A，备用；步骤2)选用糯米经蒸熟、拌醅、发酵、蒸酒处理后，得酒B，备用；步骤3)将酒A与酒B按比例进行调和，得调和酒，备用；步骤4)选用西洋参、枸杞、淫羊藿、肉苁蓉，经洗净、切片处理后，放入调和酒中
一种药酒及其制备方法

[发明专利]一种土陶制作酒甄的技术-CN202110049281.X在审
发明人：李仁刚 -专利权人：李仁刚
申请日： 2021-01-14 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： C04B33/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种土陶制作酒甄的技术，包括酒甄、黏土50‑60份、硅藻泥10‑20份、石灰石5‑9份、滑石3‑5份、透辉石7‑9份和水40‑50份，所述酒甄由黏土、硅藻泥、石灰石、滑石、透辉石和水制成，其酒甄的制作中采用黏土为基体材质，采用以黏土为基体材质制成的土陶酒甄进行盛装和蒸煮作业，相较于石甄、不锈钢材料的酒甄，具有热量损失较小、酒甄透气性较好，杂质较少，吸热和放热较慢，有利于在蒸煮过程中改进生产工艺，提高酿酒的品质。
一种陶制作酒甄技术

[发明专利]一种多粮浓香型白酒的制备方法-CN202211274083.4在审
发明人：韦杰;韦冠宇;朕祖贵;宋层业;廖志力;许家祥;蒲正林;宋婷;程小玲 -专利权人：四川省宜宾竹海酒业有限公司
申请日： 2022-10-18 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：包括以下步骤：粮食润料‑蒸稻壳‑粮食与稻壳混蒸‑母醅发酵‑窖池分层发酵。本发明采用了分层起糟、分甑配料发酵和分甑蒸馏，得到的总糖、总酸和总酯能够更加均匀因此可以直接蒸馏，通过特定的粮食比例，上中下底层的酒醅与粮食充分混合发酵，中和口感，得到的酒液更加清甜、酒体甘甜醇厚尤其是底层酒醅发酵程度和产生的总糖、总酸达到平衡，使酒液的口感得到改善，产酒率和优质酒提升。
一种浓香白酒制备方法

[发明专利]一种芝麻酒的酿造方法-CN201210192309.6有效
发明人：张文贵 -专利权人：张文贵
申请日： 2012-06-12 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种芝麻酒的酿造方法，包括以下步骤：选料、粉碎、蒸煮、发酵、蒸料制酒、去杂、收取窖藏和挖窖取酒八个工艺步骤。
一种芝麻酿造方法

[实用新型]一种多功能蒸煮摊凉机-CN201920716042.3有效
发明人：胡顺开 -专利权人：湖南雅大智能科技有限公司
申请日： 2019-05-16 - 公布日： 2020-01-17 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开的一种多功能蒸煮摊凉机，涉及酿酒设备技术领域，包括锅体7、锅盖和冷却组件，所述冷却组件设置在锅体7的一侧、且连通锅体7的下部内腔，所述锅盖设置在锅体7的上端；在所述锅体7内腔的中下部位还设置有蒸煮摊凉床，所述的蒸煮摊凉床包括蒸煮摊凉支架21、蒸煮摊凉透气筛网20和一根以上的蒸汽分流管4以及蒸汽引入阀门24，所述蒸煮摊凉支架21设置在蒸汽分流管4上，所述蒸煮摊凉透气筛网20设置在蒸煮摊凉支架21上。具有功能较多、使用方便、生产效率较高等特点，既可用于酿酒，也可用于酿醋，还可用于酒醅蒸馏；既可用于家庭制酒(制醋)作坊，也可用于小规模酒(醋)厂。
蒸煮锅体可用摊凉支架蒸汽冷却组件透气筛网分流管锅盖凉床本实用新型家庭制酒酿酒设备生产效率下部内腔蒸馏摊凉机上端阀门酒醅内腔酿醋连通酿酒引入

[发明专利]一种高效节能蒸汽制酒设备-CN201810294308.X在审
发明人：谢健华 -专利权人：莆田市荔城区莎娜电子商务有限公司
申请日： 2018-04-04 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效节能蒸汽制酒设备，其结构包括蒸酒器、导管、进酒管、压力表、顶封盖、密封圈、一号导管、冷凝器、出酒口、调节腿、进水管、出水管，导管设于蒸酒器的右侧，一端与蒸酒器右侧焊接，另一端与进酒管下方焊接，压力表设于蒸酒器的正面，一端与蒸酒器的正面焊接，蒸酒器为圆柱形，上方设于顶封盖中部下方，与顶封盖下方中部螺纹连接，顶封盖为圆锥形，上方设有密封圈与密封圈一端焊接，密封圈另一端设于一号导管一端的下方，与一号导管一端焊接，本发明通过上述部件的互相组合，通过增加了五号传动带、七号齿轮等等机构，使设备采用燃气作为燃料，起燃速度快，制酒效率高，且燃烧无烟尘，保证了酒的品质。
蒸酒器密封圈导管顶封盖焊接压力表高效节能进酒管蒸汽螺纹连接正面焊接出酒口出水管传动带进水管冷凝器无烟尘齿轮起燃燃气燃料燃烧保证

[发明专利]制备延缓衰老红椎菌酒的方法-CN201810581773.1在审
发明人：张承云 -专利权人：张承云
申请日： 2018-06-07 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于酒的制备技术领域，特别涉及一种制备延缓衰老红椎菌酒的方法，包括以下制备步骤：1)摘取新鲜的红椎菌，清洗干净，烘干至恒重，粉碎，得到红椎菌粉；2)取大米、糯米、红椎菌粉和水，搅拌均匀，蒸煮；3)加入酒饼，搅拌均匀，先在15‑20℃密封发酵150‑170天，再在28‑30℃密封发酵10‑20天；4)蒸酒得成品。使用本发明方法制备延缓衰老的红椎菌酒，既能够抑制杂菌的滋生，又可以提升红椎菌的延缓衰老功效，且制备得到的酒甘醇，没有涩味和苦味。
制备延缓衰老菌酒密封发酵菌粉涩味延缓衰老功效制备技术领域抑制杂菌苦味烘干甘醇恒重酒饼糯米蒸酒蒸煮清洗摘取大米新鲜

[发明专利]用于酿酒蒸汽再用的回收装置-CN202310306377.9在审
发明人：秦辉;马冲;唐开明;赵晓航;黄勇;黄孟阳;何旭;何晨昕 -专利权人：泸州老窖股份有限公司;泸州老窖酿酒有限责任公司
申请日： 2023-03-27 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： C12F3/00 文献下载
摘要：提供一种能有效的对蒸粮阶段的酒蒸气进行回收的用于酿酒蒸汽再用的回收装置。所述的回收装置包括顺序连通的酒蒸汽回收系统、回收酒蒸汽冷凝系统和回收冷凝低温液体储存再用系统，所述酒蒸汽回收系统的气体输入端与蒸粮的酒甑的蒸汽输出口连接，所述回收冷凝低温液体储存再用系统的高温水输出端与需要补水的酒甑的补水输入口连接
用于酿酒蒸汽再用回收装置

[发明专利]可移动的生产白酒的设备及其生产工艺-CN201110097629.9无效
发明人：蒋玉洪 -专利权人：蒋玉洪
申请日： 2011-04-19 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：可移动的生产白酒的设备，包括锅炉(1)、蒸酒锅(2)和冷却器(3)组成，蒸酒锅(2)代替埋在地下的酒窑填装所需发酵物料安放在地面，从而可以整体移动，省去了人工装锅、人工起锅、人工起窑的过程，锅体外安装有升降挂钩本发明避免了物料与空气接触，从而减少挥发，提高出酒率，继而解决了夏天不出酒或者出酒少的技术难题。本发明结构简单，使用方便，也充分降低了生产成本，便于推广。
移动生产白酒设备及其生产工艺