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- [发明专利]红桔酒及其制备方法-CN201010181074.1无效
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程季民
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重庆市万州猕猴桃研究所
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2010-05-24
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2010-09-22
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C12G3/02
- 本发明涉及一种红桔酒及其制备方法。现有红桔是一款具有地方特色的水果，鲜果保鲜、贮藏、运输难，市场难以短期消化，果农切身利益难保，消费者无法四季享用，现在市场上除果汁外无任何以红桔为原料的果酒系列，红桔如何发酵酿制是难以克服的困难。本发明将红桔汁、大米、水、生料酒曲按配比进行酿制，能使人们一年四季均能享用红桔的原生态滋润和营养。红桔的后期加工能解决果农丰收带来的后顾之忧，丰富市场的同时为果农增收。提供一种绿色、无污染、鲜果保留营养全、酒无涩味，口感好、低温发酵酿制的红桔酒及其制备方法。
- 红桔酒及其制备方法
- [发明专利]果杞酒-CN99114914.9无效
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邓义平
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邓义平
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1999-05-31
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2000-02-02
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C12G3/04
- 本发明公开的果杞酒,在其成分中包括金钱桔、枸杞、红枣和白酒。三种保健品泡制在白酒中,可以使保健酒具有果香、清凉爽口、口感好等特点;并同时起到止咳化痰、清肺、明目和强肾的作用;并且金钱桔、红枣、枸杞继续留在酒液中既能继续浸泡出有效的保健成分,又使保健酒具有果酒的特色以及独特的色泽和观感
- 果杞酒
- [发明专利]一种桔干酒及其酿造方法-CN99103289.6无效
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王艳芬
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南丰贡桔酒有限公司
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1999-04-01
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2000-10-11
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C12G3/02
- 本发明涉及一种桔干酒及其酿造方法,它是以蜜桔和果胶酶为基料制得。首先将桔瓣浸泡于加有果胶酶的温水中做脱苦处理;然后压榨取汁,并按比例加入SO2;将加有SO2的桔汁液加入适量酵母控温发酵,发酵温度控制在16～25℃之间,发酵时间约7～25天左右;发酵完成后,进行分离、过滤,得到的上清液即为桔干酒。本发明方法简单,成本低廉;采用本酿造工艺酿制的桔干酒其理化指标、感官指标均达到高档果酒类国家标准,并具有较高的营养保健作用。
- 一种桔干酒及其酿造方法
- [发明专利]一种桔香型桔子酒的酿造方法-CN201510148435.5在审
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张玉;龚道明;韩承欣;陈腊梅
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宜昌市晓曦红果品深加工有限公司
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2015-03-31
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2015-06-17
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C12G3/02
- 本发明提供了一种桔香型桔子酒的酿造方法，包括以下步骤：清洗及预处理工艺：将桔子清洗、烘干，将糯米浸泡清洗后蒸熟待用；桔子发酵工序：将预处理好的桔子经粉碎后，由浓浆泵泵入发酵罐，并加入酵母进行密封发酵，每隔三天翻动一次，制得桔子发酵糟液；糯米发酵工序：将蒸熟的糯米放入发酵桶中，加入酒曲进行密封发酵，制得糟液；二次混合发酵工序：将发酵后的糟液与发酵罐中的桔子发酵糟液混合，再进行二次发酵，发酵10～12天后，再加入纯净水继续发酵；蒸馏工序：发酵完成后，进行蒸馏后即得所述桔香型桔子酒。本发明改良了工艺流程，最大化利用桔子果实本身的营养成分，能够为人们提供一种带有独特桔香味的桔子酒。
- 一种香型桔子酿造方法
- [发明专利]一种浓香型桔子酒及其酿造方法-CN202110303732.8在审
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赵双;梁双
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赵双
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2021-03-22
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2021-07-13
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C12G3/024
- 本发明提供了一种浓香型桔子酒及其酿造方法，其酿造方法包括，将桔子剥去桔皮后风干备用，将桔瓣依次经过果胶酶酶解和酵母发酵得到桔子发酵糟液，将黑糯米加入酒曲发酵得到黑糯米发酵糟液，将桔子发酵糟液和黑糯米发酵糟液混合发酵后蒸馏，再加入经42‑50℃干燥得到的增香桔皮，浸泡后固液分离即得浓香型桔子酒。本发明将桔皮与桔瓣分离后，将风干后的桔皮干燥增香后浸渍在二次发酵并蒸馏得到的原酒液中，能大大增强桔子酒的香气；采用先酶解后酵母发酵的工艺，能提高所酿造的桔子酒中的乙酸乙酯和香叶醇的含量，增强所酿造的桔子酒的香气
- 一种浓香桔子及其酿造方法
- [发明专利]家庭酿制草莓酒工艺-CN201210455297.1无效
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潘海燕
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潘海燕
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2012-11-14
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2013-06-12
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C12G3/04
- 本发明提供了家庭酿制草莓酒工艺，工艺包括以下步骤：新鲜即将成熟的草莓1斤、桔子1个、白糖100克、白酒2斤；将草莓洗净，摘去果蒂，沥干水分；将桔子剥皮，掰成桔瓣；将草莓放入容器中，加入白糖和桔瓣，倒入白酒，搅拌均匀，加盖浸泡；静置酿制20-35天，待草莓脱色，开瓶滤渣，所得滤液即为酿好的草莓酒；过滤后的草莓可捣烂，加入白糖、蜂蜜，熬成草莓酱。本发明制得的草莓酒含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用。同时也可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力。在家庭自制草莓酒，不仅价格便宜，味道纯正，其中不加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别放心，而且酿酒工艺简单，即学即用。
- 家庭酿制草莓工艺
- [发明专利]一种沙糖桔糯米酒酿-CN201510653922.7在审
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黄爱红
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黄爱红
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2015-10-12
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2016-01-13
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C12G3/02
- 一种沙糖桔糯米酒酿。具体包括：该酒酿是由沙糖桔、糯米、酒曲组成，制备过程是先将沙糖桔的果皮、果核去除而得之果肉，接着将沙糖桔果肉粉碎后得其果汁，然后拿沙糖桔果汁与糯米共同入锅煮成糯米饭，待糯米饭冷却后加入酒曲，并拌匀，最后发酵成为酒酿通过实施本发明，将沙糖桔和糯米有机组合起来，两种原料的功效相辅相成，所以制备出来的酒酿不但营养富集，而且口感佳，是一种极具特色及具有多种保健功能的酒制品。此外，制备而成的沙糖桔酒酿酒精度数低，即可当做主食来食用，也可作为一种消闲饮品，适用人群极为广泛，市场前景非常好。
- 一种沙糖桔糯米酒酿
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