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[发明专利]冲泡即食豌豆粉-CN201310114864.1无效
发明人：周兴伍;曹杨;杨俊生;朱勇;丁文平;周子钞 -专利权人：河南黄国粮业股份有限公司
申请日： 2013-04-03 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明提供一种冲泡即食豌豆粉，该冲泡即食豌豆粉由以下方法制得：取豌豆在130℃烘烤温度下烘烤50分钟，用碱液浸泡至充分吸水膨胀，然后去皮、磨浆，得豌豆浆液；再将豌豆浆液进行喷雾干燥、粉碎、过目筛，得待用豌豆粉；按比例称取待用豌豆粉、莲藕粉和绿豆粉，混合均匀即得即食豌豆粉；其中，所述莲藕粉的重量占所述即食豌豆粉重量的20%，所述绿豆粉的重量占所述即食豌豆粉重量的10%。本发明在现有技术的基础上，通过改善豌豆粉的制备工艺流程，同时按比例增加一定量的莲藕粉和绿豆粉，解决了现有冲泡即食豌豆粉口感及色泽单一的问题。
冲泡即食豌豆

[发明专利]一种利用豌豆粉制作的豌豆酥及其制作方法-CN201610718959.8在审
发明人：严德华;李秉业;李洪久;陈曦 -专利权人：山东天博食品配料有限公司
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用豌豆粉制作的豌豆酥，其组分及重量份数如下：粗豌豆粉20～40份，细豌豆粉50～70份，变性淀粉1～5份，碳酸钙0.2～1份，小苏打0.4～0.8份，水0.5～0.9份；所述粗豌豆粉、细豌豆粉中的蛋白质质量百分含量为本发明豌豆酥的豌豆粉含量可达90％以上，易成型、色泽诱人，并且将不同细度的豌豆粉混合使用，可提高豌豆酥的酥脆度，同时延长豌豆酥在口中的香味回味，能吸引并提高消费者的食欲。
一种利用豌豆制作及其制作方法

[发明专利]一种藏豌豆粉条及其制作方法-CN202010400233.6在审
发明人：落桑次旦;达瓦欧珠 -专利权人：西藏藏雄特色农产品科技发展有限公司
申请日： 2020-05-13 - 公布日： 2020-07-24 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种藏豌豆粉条，包括纯净水200‑250份、藏豌豆淀粉200‑300份、食盐20‑30份、葱粉40‑50份、姜粉40‑45份。本发明的有益效果：改善了藏豌豆粉条的原料配比，使得制作出来的藏豌豆粉条的口感及口味较佳，制作出来的藏豌豆粉条具有清香气味，丰富了现有技术中藏豌豆粉条的口味，制作过程中，通过将藏豌豆淀粉与其他原料混合熬煮，使得各原料之间的气味能够均匀混入藏豌豆淀粉中，改善藏豌豆粉条的口味，同时通过将藏豌豆粉条的半成品制作成粒状，然后再制成粉条状，这样制作出来的藏豌豆粉条表面细纹较小，外观较光滑，同时咀嚼感较好，丰富现有技术中的藏豌豆粉条的口感
一种豌豆粉条及其制作方法

[发明专利]一种小豌豆粉制备方法-CN201810879827.2在审
发明人：闫朝恒;闫妍妍;黄倩;徐鹏;闫军;欧桂霞 -专利权人：常州壹明唐食品有限公司
申请日： 2018-08-03 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种小豌豆粉制备方法，选豆、洗豆、磨浆、沉淀、加热和冷却等过程；通过优化豌豆粉研磨程度，能使根据本发明的方法制备得到的绿豆粉口感细腻、弹性和持水力俱佳；通过在制备豌豆粉的过程中加入精盐可以作为调味料，且能够延长豌豆粉的保存时间；通过加入食用碱能够有效去除豌豆的豆腥味；通过加入可食用蛋白酶能够明显增强豌豆粉的溶解性，从而解决豌豆粉在制作过程中易结块的问题，且可食用蛋白酶的加入能有效去除食用碱的碱性气味，制备得到的豌豆粉带有一股淡淡的香味；本发明工艺过程简单、高效，能广泛应用于小豌豆粉的制备过程中。
豌豆粉制备小豌豆蛋白酶可食用食用碱去除加热和冷却工艺过程口感细腻制备过程制作过程研磨调味料豆腥味绿豆粉结块精盐磨浆豌豆水力沉淀保存应用优化

[发明专利]以豌豆粉为原料的餐饮洗涤用品及生产方法-CN200810058191.1无效
发明人：孟哲 -专利权人：孟哲
申请日： 2008-03-18 - 公布日： 2008-08-20 - 主分类号： C11D7/44 文献下载
摘要：一种以豌豆粉为原料的餐饮洗涤用品及生产方法，按重量计由豌豆89％、淀粉9％、食盐2％构成；生产工艺是：先将主要原料豌豆用搅碎机碎成过80～120目筛的细粉状豌豆粉；再按豌豆粉与水之比为1∶1～3的比例加入常温水、按比例加入淀粉和食盐，混合、搅拌均匀得到混合豌豆粉液，沉淀1～3小时，取上清液，滤过，得到浸出液即成为豌豆洗洁液；根据需要具体产品可制成豌豆粉肥皂，生产方法为：将上述形成的混合豌豆粉液加热至凝固，用模具将其压模成形，并通过烘干或自然干燥的方法让其干燥至成型即是豌豆粉肥皂；本发明将豌豆制品应用于洗涤剂，解决了化学合成洗涤用品对人体、水源和环境严重危害性问题。
豌豆原料餐饮洗涤用品生产方法

[发明专利]一种豌豆粉的制作方法-CN202010842281.0在审
发明人：周智聪;陈勇鹏;谢沿佳 -专利权人：福建顶旺食品有限公司
申请日： 2020-08-20 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种豌豆粉的制作方法，涉及豌豆粉生产领域，包括：步骤一：选取合适的豌豆原料，选取含糖量较少的豌豆进行生产操作；步骤二：对豌豆原料进行浸泡清洗；步骤三：对豌豆原料进行蒸汽蒸煮，蒸煮后采用活水冲洗的方式使其内部的含糖量降低；步骤四：将蒸煮完毕后的豌豆进行磨浆。本发明通过在选料、蒸煮、压滤、超滤和微波去糖步骤，实现了在豌豆粉的制作工序中多次将豌豆粉中的含糖量进行减少，将豌豆粉中的含糖量降低，这样经过多道将豌豆原有的49％的含糖量降低至14‑20％，豆类对人有着补充膳食纤维和优质蛋白的好处，所以低含糖量的豌豆粉不仅对高血糖患者有着补充营养的目的，且摄入风险更低。
一种豌豆制作方法

[发明专利]一种混汤时间短的豌豆粉条制备方法-CN201911207038.5在审
发明人：皮坤宁 -专利权人：湖南城头山红薯食品科技有限公司
申请日： 2019-11-30 - 公布日： 2020-02-25 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：一种混汤时间短的豌豆粉条制备方法，包括以下步骤：清洗、浸泡；研磨：将经过清洗、浸泡步骤后的豌豆研磨至细度为20‑40目的细粉；沉淀：将经过研磨步骤得到的豌豆细粉按照重量比1:2‑3.5的比例加入至清水中得到豌豆豆浆，将豌豆豆浆过滤去除其中的大颗粒，将滤液静置一定时间，取出下层沉淀出的豆粉；干燥：将经过沉淀步骤得到的豌豆粉置于通风良好处晾晒，得到含水率2％‑3％的豌豆粉；制粉：向每斤豆粉中加35‑45毫升水并搅拌均匀得到豌豆豆浆，然后置于压粉机中得到粉条；晾晒：将经过制粉步骤得到的粉条置于8‑12℃的水中清洗，然后置于通风良好处晾晒，得到含水率为1.5％‑2％的豌豆粉条。
一种时间豌豆粉条制备方法

[实用新型]一种豌豆粉与面团混合搅拌装置-CN202122766510.8有效
发明人：沈洁;胡健文 -专利权人：上海天信绿色食品有限公司
申请日： 2021-11-12 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A21C1/02 文献下载
摘要：本实用新型适用于混合搅拌技术领域，提供了一种豌豆粉与面团混合搅拌装置，主体内部开设有用于将豌豆粉充分打碎呈粉末状的打碎室和用于将豌豆粉和面团进行混合搅拌的搅拌室，所述打碎室设置有用于将豌豆粉打碎的粉碎组件，所述电机通过转动轴带动多个搅拌轴进行转动，同时所述电机通过转动轴配合传动组件带动粉碎组件在转动杆上进行转动，豌豆粉进入打碎室内部，豌豆粉进入打碎室先经过多个转动的刀片进行打碎，将打的结块打碎后进入打碎室底部，通过滚轮转动将小的结块压碎呈粉末状就可以通过过滤网掉落进入主体底部，同时没有掉落在过滤网上的豌豆粉会通过刮板推动到过滤网上掉落到主体底部。
一种豌豆面团混合搅拌装置

[发明专利]豌豆粉凉皮原料成型机-CN202211260091.3在审
发明人：叶海龙 -专利权人：江西塔卡瑞精密机械制造有限公司
申请日： 2022-10-14 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：本发明豌豆粉凉皮原料成型机，包括：机台、进料系统、运料系统、成型系统、出料系统、控制系统，机台设置有第一安装平面，通过将豌豆粉凉皮原料倒入进料斗，由料槽快速运送到模腔内，在运输的过程中驱动模腔内的搅拌棒不断搅拌，使得豌豆粉凉皮原料始终位疏松状态，下凸模顶入模腔3‑8mm，料槽在模腔内上方来回运动两次，填满模腔，同时振动棒不断振动，模腔厚100mm，上凸模下行100mm‑150mm挤压得到厚度为50mm的圆柱形豌豆粉凉皮原料，解决了豌豆粉凉皮原料成型效率低下的问题，并保证了每个豌豆粉凉皮原料饼的重量一致。
豌豆粉凉皮原料成型

[发明专利]纯豌豆粉丝及其制备方法-CN201010199627.6有效
发明人：章晓文;胡兴彪 -专利权人：章晓文
申请日： 2010-06-08 - 公布日： 2011-07-06 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种以纯豌豆粉为原料的纯豌豆粉丝及其制备方法。其工序为：将豌豆经过两次浸泡后进行磨浆，豆浆经过过滤除渣后进行两次沉淀得纯豌豆粉，将纯豌豆粉温水调匀、热水急冲并加入食盐水制成粉团，将粉团通过真空和面机抽去空气，通过螺旋输送，送入打瓢机漏丝，微沸后出锅并以凉水冷却以此方法生产的纯豌豆粉丝，食用方便，且蛋白质含量高达46％，保持了豌豆的原有品质，没有任何化学添加剂和防腐剂，常食还可提高机体免疫力，是天然保健食品。
豌豆粉丝及其制备方法

[实用新型]豌豆粉凉皮原料成型机-CN202222709508.1有效
发明人：叶海龙 -专利权人：江西塔卡瑞精密机械制造有限公司
申请日： 2022-10-14 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：本实用新型豌豆粉凉皮原料成型机，包括：机台、进料系统、运料系统、成型系统、出料系统、控制系统，机台设置有第一安装平面，通过将豌豆粉凉皮原料倒入进料斗，由料槽快速运送到模腔内，在运输的过程中驱动模腔内的搅拌棒不断搅拌，使得豌豆粉凉皮原料始终位疏松状态，下凸模顶入模腔3‑8mm，料槽在模腔内上方来回运动两次，填满模腔，同时振动棒不断振动，模腔厚100mm，上凸模下行100mm‑150mm挤压得到厚度为50mm的圆柱形豌豆粉凉皮原料，解决了豌豆粉凉皮原料成型效率低下的问题，并保证了每个豌豆粉凉皮原料饼的重量一致。
豌豆粉凉皮原料成型

[发明专利]一种明目养眼的豌豆粉及其制备方法-CN201611121619.3在审
发明人：白志辉 -专利权人：徐州承启生物科技有限公司
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种明目养眼的豌豆粉及其制备方法，由豌豆粉、胡萝卜提取物、黄瓜提取物、枸杞子、决明子、菊花制备而成。先将豌豆、枸杞子、决明子、菊花进行初步粉碎和超微粉碎，制备成超微粉料；再将胡萝卜和黄瓜用水浸泡后进行煎煮；再用乙醇进行提取，加入豌豆粉后混合均匀，加热制备流浸膏，干燥粉碎成超微粉；将超微粉进行均匀混合即可本发明的豌豆粉中的原料成分相辅相成，具有良好的明目养眼作用，同是还可以补肾益精，润肺止咳，美容养颜，不含有任何添加剂，对人体无副作用。
一种明目养眼豌豆及其制备方法

[发明专利]一种豌豆粉的加工方法-CN201910395611.3在审
发明人：杨立新;孔红建;王杨;许育民 -专利权人：河南省食品工业科学研究所有限公司
申请日： 2019-05-13 - 公布日： 2019-07-05 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种豌豆粉的加工方法，包括，Q1：微波预处理；Q2、膨胀溶剂处理；Q3、复合酶解处理；Q4、蒸发干燥并粉碎，得到豌豆粉。本方法通过独特的提取步骤、工艺操作和具体技术特征等的组合协同，从而得到了慢消化豌豆粉，食用方便，可以采用冲服方式食用，也可以作为原料进一步加工，在豌豆粉制作方法提供了新的思路，有广阔的工业化生产潜力。
豌豆粉加工冲服微波预处理复合酶解工艺操作膨胀溶剂食用方便蒸发干燥食用协同消化制作

[实用新型]一种风味与营养兼备的数字化豌豆粉生产装置-CN202221432513.6有效
发明人：汪成;刘大良;李坤 -专利权人：重庆馨可元油脂有限公司
申请日： 2022-06-09 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及豌豆粉加工设备技术领域，具体涉及一种风味与营养兼备的数字化豌豆粉生产装置；包括：进料斗、料仓和辅料料斗，所述进料斗出料口下端左右两侧对称安装有2个料仓，且料仓右侧设置有辅料料斗，所述辅料料斗经管道连接有第一旋风分离器该风味与营养兼备的数字化豌豆粉生产装置，采用PLC集成控制系统并且配合脉冲除尘器等自动化设备的使用，实现了豌豆粉生产加工过程中的数字化和智能化，其次，采用微波熟化、超微粉碎、微波灭菌等加工工艺，不但提升了豌豆粉的风味和口感，同时最大限度的保留了豌豆粉本身的营养成分。
一种风味营养兼备数字化豌豆生产装置

[发明专利]藏豌豆粉条-CN201710221199.4在审
发明人：次多 -专利权人：西藏年雄农产品开发有限责任公司
申请日： 2017-04-06 - 公布日： 2017-07-28 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种藏豌豆粉条，包括豌豆粉500重量份和水3‑10重量份。与现有技术相比，本发明营养丰富、且有别于普通的红薯、土豆粉，有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，久煮不烂，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人、清香可口。加入菜籽油，一方面增强产品的润滑性，口感更好；另一方面可以起到消泡的作用，方便加工；加入少量的葡萄糖可以加快豌豆粉的沉淀速度，大大提高豌豆粉条的生产效率。
豌豆粉条

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