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[发明专利]一种豆制品类真空包装零食加工工艺-CN202010896234.4在审
发明人：胡俊;田定梅;胡明林 -专利权人：安徽和县太阳岛食品有限公司
申请日： 2020-08-31 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23C19/097 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆制品类真空包装零食加工工艺，包括以下步骤：将豆制品分开放在架子上。本发明所述的一种豆制品类真空包装零食加工工艺，确定了豆制品的风干温度，避免风干过程豆制品的表面形成硬膜，加快豆制品的风干效率，减小硬膜对豆制品口感的影响，使得豆制品弹性更足，咀嚼性更好，采用微波进行初步杀菌，杀菌时豆制品的温度浮动较小，减少杀菌对豆制品口感的影响，同时杀菌时间短，效率大大提高，配合沸水杀菌，使得豆制品的杀菌比较均匀，从而能够使得豆制品上微生物较少，能够大大延长豆制品类零食的保存寿命，采用冷水渐变式降温，能够避免豆制品温度变化过快，减少温度对于豆制品的影响，带来更好的使用前景。
一种豆制品真空包装零食加工工艺

[发明专利]传统口感豆制品专用粉及其制品-CN201811588288.3有效
发明人：朱丽娟;杨恺;郭明 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种传统口感豆制品专用粉，所述传统口感豆制品专用粉可以用来制备低温短保豆制品、高温灭菌豆制品以及冷冻豆制品菜肴，制备的豆制品口感接近传统工艺豆制品口感，且制备工艺简单，可工业化生产，低耗水，低耗能
传统口感豆制品专用及其制品

[发明专利]一种豆制品均匀加热脱水设备-CN202211405610.0在审
发明人：罗昭留;钟君怀;李菁;罗悦辉;杨丽平 -专利权人：万安森之源食品有限公司
申请日： 2022-11-10 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： F26B21/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种脱水设备，尤其涉及一种豆制品均匀加热脱水设备。需要设计一种能够使得豆制品翻转被全面加热脱水完成烘干，提高豆制品加工效率的豆制品均匀加热脱水设备。一种豆制品均匀加热脱水设备，包括有箱体、支撑架和壳体等，箱体外底部左右对称固接有支撑架，箱体外右侧面上部固接有壳体。本发明启动驱动机构带动运料皮带组件运作，再从前侧放入豆制品，运料皮带组件带动豆制品向后移动至箱体内被加热脱水，豆制品向后移动至最大行程时，豆制品向下掉落一定距离被翻面，运料皮带组件继续带动翻面后的豆制品向前移动被全面加热脱水，如此，提高了对豆制品的烘干效率。
一种豆制品均匀加热脱水设备

[发明专利]一种豆制品加工压榨整形装置-CN202211101509.6在审
发明人：刘桂发;刘红娣;刘锦昌 -专利权人：会昌康心缘食品有限公司
申请日： 2022-09-09 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： B30B9/06 文献下载
摘要：本发明涉及豆制品加工技术领域，具体涉及一种豆制品加工压榨整形装置。本发明提供一种可快速对豆制品内汁水排出，且能够对豆制品上方边缘部分进行整平的豆制品加工压榨整形装置。本发明提供一种豆制品加工压榨整形装置，包括有整平机构、拉动机构和振动机构等，框体上设有用于对整形完成的豆制品上方进行铲平的整平机构，压板上设有用于拉动整平机构移动的拉动机构，压板上设有用于快速排出豆制品汁水的振动机构通过向后推动整平板，能够达到对豆制品边缘凸起的部分进行铲平，从而可提高豆制品的美观性；通过启动电动整平机，能够加快豆制品汁水的排出，从而可提高整形的效率。
一种豆制品加工压榨整形装置

[发明专利]一种豆制品生产用烘干装置-CN202211537198.8在审
发明人：钟君怀;罗昭留;杨丽平;李菁;罗悦辉 -专利权人：万安森之源食品有限公司
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： F26B11/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种烘干装置，尤其涉及一种豆制品生产用烘干装置。需要设计一种能够对豆制品进行搅动烘干，使得豆制品被全面烘干，提高烘干效率的豆制品生产用烘干装置。一种豆制品生产用烘干装置，包括有安装架、烘干筒和鼓风机等，烘干筒外左右两侧中部都转动连接有安装架，烘干筒底部中间固接有鼓风机。本发明将适量的豆制品放入烘干筒内，豆制品掉落至放置板上，启动鼓风机和加热管，鼓风架吹出的风经过加热管变成热风，热风穿过放置板对豆制品进行烘干，同时，凸轮带动放置板上下移动对豆制品进行震动，且翻转架转动对豆制品进行搅动，豆制品搅动被全面烘干，也就提高了烘干效率。
一种豆制品生产烘干装置

[发明专利]一种食疗功效的营养豆制品及其制备工艺-CN202110529486.8在审
发明人：张军伟 -专利权人：张军伟
申请日： 2021-05-14 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种食疗功效的营养豆制品及其制备工艺，涉及豆制品技术领域。本发明通过在豆制品内添加的黄连和黄芩，能使豆制品清热燥湿，泻火解毒，从而使豆制品拥有食疗的功效，通过在豆制品内添加的复合维生素片、葡萄糖酸钙和葡萄糖酸锌，使提高豆制品内的维生素含量，从而提高了豆制品的营养，通过豆制品内添加的蜂蜜和甜味剂，能减轻豆制品本身自带的异味，提高豆制品的营养价值。
一种食疗功效营养豆制品及其制备工艺

[实用新型]一种豆制品加工用的切条机-CN202021328510.9有效
发明人：丁韬 -专利权人：长沙绿馨园食品有限公司
申请日： 2020-07-09 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： B26D7/26 文献下载
摘要：一种豆制品加工用的切条机，涉及豆制品加工技术领域，主体架上设有凹槽，所述凹槽内设有滑动槽，所述滑动槽内安装豆制品放置机构，所述凹槽的两侧均设有连通槽，所述连通槽内安装有抬升机构，所述抬升机构的抬升端上安装有切割机构，所述切割机构切割端的位置与豆制品放置机构放置端的位置相对应；本实用新型所述的一种豆制品加工用的切条机，通过豆制品放置机构放置需要切割的豆制品，通过切割机构对豆制品放置机构上的豆制品进行切条处理，工作人员根据不同的出厂需求，通过抬升机构对切割机构进行抬升，工作人员对抬升后的切割机构的刀片位置进行调整，将豆制品切成不同的宽度，满足出厂需求。
一种豆制品工用切条机

[发明专利]一种含有中草药的豆制品凝固液及其制作工艺-CN201010144714.1无效
发明人：万勤劳;万磊 -专利权人：万勤劳
申请日： 2010-04-06 - 公布日： 2010-08-11 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明系提供一种含有中草药的豆制品凝固液及其制作工艺，涉及食品凝固液，一种含有中草药的豆制品凝固液，所述豆制品凝固液其组分及重量份数配比为：豆花水50-100份，豆渣10-20份，黄豆10-20份，蔬菜该豆制品凝固液没有加入任何化学成分，有益人体健康；该豆制品凝固液循环利用了豆花水及豆渣，大大降低了成本，节约了资源；豆花水和豆渣、黄豆其本身带有豆腐的原味，用其作为制作豆制品凝固液的原料，增加了豆制品的原味，使豆制品原汁原味，口感纯正；该豆制品凝固液含有中草药，具有治疗疾病、预防疾病、保健等功能。
一种含有中草药豆制品凝固及其制作工艺

[发明专利]一种增味豆制品的制作方法-CN201811356076.2在审
发明人：徐洋 -专利权人：徐洋
申请日： 2018-11-08 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种增味豆制品的制作方法，豆制品包括豆腐，豆腐干，支竹，千张，豆腐皮，豆浆。应用本发明，可以使豆制品增加丰富的味道特别是鲜味，所增加的味道与豆制品的原味相配、一致，改变了豆制品味道较淡，单一，缺乏鲜味的不足，以及增加了氨基酸，维生素等营养物质。本发明是这样实现的：用黄豆材料经发酵，成为豆制品制作的专用增味剂，在豆制品的制作过程中，与用于制作豆制品的黄豆材料混合而成或混合后制成。可以利用豆渣发酵制作专用增味剂，变废为宝。本发明所制成的豆制品的质感与传统豆制品无大改变。本发明推广后，会形成专门生产所述专用增味剂的产业链，包括使用专门的发酵罐，特殊的菌种，特殊的工艺等。
一种豆制品制作方法

[发明专利]一种仿荤素食豆制品以及沥干加工设备-CN202110962730.X在审
发明人：刘利会 -专利权人：重庆渝金源食品有限公司
申请日： 2021-08-20 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种仿荤素食豆制品以及沥干加工设备，涉及仿荤素食豆制品技术领域。该仿荤素食豆制品，包括以下重量配比的原料：花生油4‑10份、豆制品50‑80份、食用盐3‑5份、糖2‑4份、八角1‑2份、酱油5‑8份、香葱3‑5份、蚝油0.3‑0.5、孜然粉5‑10份、辣椒粉2‑3份和芝麻该仿荤素食豆制品，能够将豆制品中的豆腐味和豆子味去除，进而保证后续制作出来的仿荤素食能够更加接近原肉食，从而保证该仿荤素食豆制品的成品口感，能够在豆制品的表面形成油膜，促进仿荤素食豆制品的口感，同时还可以对豆制品起到延缓变质的作用
一种素食豆制品以及加工设备

[发明专利]一种豆制品用压滤装置-CN202310444586.X在审
发明人：乐丽 -专利权人：宁远县袁家井农业开发有限公司
申请日： 2023-04-24 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： B30B9/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆制品用压滤装置，包括盖筒、压滤外筒和出滤底筒，所述压滤外筒的内部固定连接有压滤内筒，所述压滤内筒的内部设置有丝杠，所述丝杠的外侧通过丝杠螺母活动连接有压滤盘机构，所述丝杠的一端固定连接有主轴具体涉及豆制品压滤技术领域。通过电机二带动摩擦轮转动、摩擦轮转动后通过摩擦力带动内转圈转动，在压滤盘机构挤压豆制品时，压滤盘机构内部的压滤盘体可通过转动对正在被挤压的豆制品进行研磨，使得豆制品的组织进一步破碎形成细小颗粒并溶入豆制品的汁液中，在豆制品过滤后可使更多的豆制品组织包含到豆制品中，可以有效提升豆制品的营养价值。
一种豆制品压滤装置

[发明专利]豆制品内重金属元素含量检测方法-CN201811109116.3有效
发明人：吴国政 -专利权人：贵州省三好食品开发有限公司
申请日： 2018-09-21 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本发明涉及重金属检测技术领域，公开了一种豆制品内重金属元素含量检测方法，检测步骤如下：步骤一：选取较干的豆制品，再将豆制品进行烘干；步骤二：将步骤一中的烘干的豆制品放置于粉碎桶中，通过非金属的研磨棍来对豆制品进行粉碎，豆制品粉碎的过程中，对豆制品进行定量、过滤排除较大的豆制品颗粒，如此进行豆制品取样；步骤三：将步骤二中的样品，放置于烧杯中，定量加入消解液，并且将烧杯封闭；步骤四：将加入消解液的样品静置12h，静置后的样品进行加热通过本方案，可对豆制品内的重金属进行检测，同时对样品进行多次检测提高检测的工作效率。
豆制品重金属元素含量检测方法

[发明专利]一种豆制品全自动切条机-CN202010769072.8有效
发明人：虞昌宗 -专利权人：江苏澄和食品有限公司
申请日： 2020-08-03 - 公布日： 2022-03-29 - 主分类号： B26D1/08 文献下载
摘要：本发明涉及豆制品加工设备技术领域，且公开了一种豆制品全自动切条机，包括两个机板，机板的底部固定连接有脚板，正面机板的内部转动连接有两个支撑圆板，支撑圆板背面的圆心处固定连接有转轴，转轴的外侧固定连接有传动辊该豆制品全自动切条机，豆制品全自动切条机，可将不同厚度的豆制品稳定的进行压送切条，有效的增强了豆制品在切条时的稳定性，防止豆制品在切条时因机器震动或其他因素而破损或破碎，对豆制品进行切条的辅助防护，避免豆制品浪费，降低加工成本，有效的提高了豆制品的切条生产效率。
一种豆制品全自动切条机

[实用新型]一种豆制品卤制后烘干装置-CN202122109096.3有效
发明人：刘瑜 -专利权人：湖南省浏河彭记轩食品有限责任公司
申请日： 2021-09-02 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： F26B15/18 文献下载
摘要：一种豆制品卤制后烘干装置，涉及豆制品烘干技术领域，豆制品在带式输送机上移动，可以对豆制品在移动的过程中分隔板可以对豆制品进行分隔，使豆制品之间存在距离，进而避免翻转后重叠，豆制品持续移动，固定板上的支撑块对带式输送机上输送带进行支撑，使带式输送机上方凸起，弧型凹槽可以对凸起的端部上的输送带进行缩回，使豆制品在带式输送机上移动过程中发生翻转实现双向烘干，球体与带式输送机上输送带接触，输送带带动球体在半球形凹槽进行滚动，可以对避免输送带与支撑块接触；本实用新型通过对豆制品在输送过程中进行翻转实现双向烘干，不影响豆制品上下两侧的色泽和口感，而且烘干机构内部的温度进行调节，便于使用。
一种豆制品卤制烘干装置

[发明专利]一种咖啡烘焙前生豆制品的二次处理方法-CN201410410944.6在审
发明人：朱振华 -专利权人：朱振华
申请日： 2014-08-20 - 公布日： 2014-12-17 - 主分类号： A23F5/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种咖啡烘焙前生豆制品的二次处理方法，该方法包括以下步骤：在常温下，将咖啡生豆制品倒入到容器中，用热水冲烫、浸泡；在浸泡时，搅拌咖啡生豆制品；换冷水淘洗直至淘洗的水中没有咖啡生豆制品的银皮；将浸泡好的咖啡生豆制品捞出、控干，再次用清水淘洗,使用可食用的有糖类饮料浸泡，并将控干后的咖啡生豆制品自然风干或使用烘干设备低温烘干至含水量10%至13%之间；采用真空包装，加入抗氧化剂密封包装。本发明的有益效果是：通过提供一种二次处理方法解决咖啡生豆制品的卫生安全且品质的问题，使品质差的咖啡生豆制品提高经济价值；品质好的咖啡生豆制品更具口感。
一种咖啡烘焙前生豆制品二次处理方法

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