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[发明专利]一种去腥去嘌呤大豆制品的生产工艺-CN200810183499.9有效
发明人：顾霆 -专利权人：苏州悦华生物科技有限公司
申请日： 2008-12-18 - 公布日： 2009-05-13 - 主分类号： A23L1/211 文献下载
摘要：本发明公开了一种去腥大豆制品的生产工艺，为解决现有技术中的大豆制品有腥味等问题而发明。按照上述工艺制作出来的大豆制品为无腥味且类似牛奶味。与传统技术相比，本发明在大豆制品生产过程中去除豆腥味，同时抑制胀气因子、降低嘌呤含量从而生产出适宜更多人群且喜欢食用的大豆制品。
一种去腥去嘌呤大豆制品生产工艺

[发明专利]一株副干酪乳杆菌及其在制备酸浆豆制品中的应用-CN202211200494.9在审
发明人：夏秀东;戴意强;周剑忠;虞利俊;王英 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2022-09-29 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株副干酪乳杆菌及其在制备酸浆豆制品中的应用。所述的副干酪乳杆菌，其菌株号为ND1031，保藏编号为CGMCC No.22115。该菌株在制备酸浆豆制品中的应用，包括步骤如下：(1)收集豆制品生产过程中产生的黄浆水并调整浓度至2～3°Bx后杀菌处理；(2)将副干酪乳杆菌ND1031制备的种子液接种于步骤(1)的黄浆水中，发酵得到酸浆；(3)将步骤(2)的酸浆热处理后，添加到熟豆乳中用于点浆，并经蹲脑、压制等处理制作酸浆豆制品。本发明所述的菌株产酸能力强，降低黄浆水pH值快，为标准化酸浆和酸浆豆制品制作提供了技术支持，其发酵的酸浆用于生产的豆制品风味佳，且与传统酸浆豆制品感官品质相似。
一株副干酪杆菌及其制备豆制品中的应用

[实用新型]一种豆制品生产加工用多级过滤器-CN202121576280.2有效
发明人：周启霞 -专利权人：安徽人人福食品有限公司
申请日： 2021-07-12 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： B01D36/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆制品生产加工用多级过滤器，具体涉及豆制品生产加工技术领域，包括箱体，所述箱体一侧设有电机，所述电机一端与箱体一侧固定连接，所述箱体内部设有横板，所述横板与箱体固定连接，所述横板上开设有多个漏水孔本实用新型通过电机工作带动第二转轴转动，从而带动滤网筒转动，对豆制品原料进行离心，初步过滤的豆制品原料穿过滤网筒进入箱体内，并通过漏水孔落在第二滤网板上，压板对第二滤网板上的豆制品原料进行挤压，第一滤网板对豆制品原料进一步过滤，最后通过导水管流出箱体内，多级过滤，过滤效果好，豆制品的品质高。
一种豆制品生产工用多级过滤器

[发明专利]一种豆制品生产系统-CN201710304908.5在审
发明人：颜泽巍 -专利权人：张敬涛;颜秉文
申请日： 2017-05-03 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种豆制品生产系统，包括依次连接的干豆提升浸泡系统、磨浆系统、原浆发酵系统和豆制品成形系统。本申请所提供的豆制品生产系统，可以取代手工生产豆制品(豆腐)，在保证产品质量的前提下，同时兼顾经济、实用性，便于操作和维护。可以实现豆腐机械化连续操作，同时考虑节能减排、节省用工、减轻劳动强度、提高生产效率及产品出品率、尽最大可能做到降低整体运作成本，提高企业的市场竞争力，具有简洁、高效、易清洗、易维护的优点。
一种豆制品生产系统

[发明专利]豆制品生产原料及其制作方法-CN201410170839.X在审
发明人：陈桂英 -专利权人：陈桂英
申请日： 2014-04-28 - 公布日： 2014-07-02 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品科学技术领域，本发明提供了一种豆制品生产原料，所述生产原料为在果汁或牛奶中泡胀后的黄豆粒。本发明还提供了一种上述豆制品生产原料的制作方法，包括以下步骤：S1）选用含水量低于13%的黄豆粒，并将所述黄豆粒投入到果汁A中充分浸泡：S2）将步骤S1中泡胀的黄豆粒捞出，并将其晾干至含水量低于18%；S3）将步骤S2中晾干后的黄豆粒投入到果汁B或牛奶中充分浸泡即得所述豆制品生产原料。本发明通过干黄豆粒将果汁或牛奶中的营养成分充分吸收，达到不改变现有豆制品生产工艺的情况下即可生产出含有果味豆制品的目的。另外通过将果汁或牛奶中的营养成分吸附到黄豆粒中，使得果汁和牛奶在豆制品的长时间生产过程中不易被空气氧化，从而最大限度地保持果汁和/或牛奶的营养。
豆制品生产原料及其制作方法

[实用新型]一种便于清洗的豆制品生产用储存装置-CN202021581698.8有效
发明人：马少兴 -专利权人：宁夏豆之家食品有限公司
申请日： 2020-08-03 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： F26B1/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种便于清洗的豆制品生产用储存装置，属于豆制品加工技术领域，包括清洁组件、传送组件和干燥组件，入料口开设于腔体的顶端一侧，驱动电机安装于腔体的顶端中心处，连接支杆销接连接于驱动电机，清洁刷设置于连接支杆的表面本实用通过设置清洁刷和搅拌叶，清洁刷使得豆制品可以得到有效的清洁，将其表面的污渍进行清除，搅拌叶可以在烘干的过程中对筛板上的豆制品进行良好的接触以及翻动，使得豆制品的表面能够与热风进行不断的多面接触，进而可以得到更好的烘干效果，适用于便于清洗的豆制品生产用储存装置的生产和使用。
一种便于清洗豆制品生产储存装置

[实用新型]一种豆制品生产用的脱模装置-CN202022776873.5有效
发明人：蒋秀玉 -专利权人：蒋秀玉
申请日： 2020-11-26 - 公布日： 2021-10-19 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本实用新型涉及豆制品生产技术领域，且公开了一种豆制品生产用的脱模装置，包括工作台，所述工作台底部的两侧均固定连接有支撑腿，所述工作台的中部设有空槽，所述空槽的左右两侧和后侧的中部均设有活动槽，所述工作台底部的中部固定连接有支撑板该豆制品生产用的脱模装置，通过电动伸缩杆二的设置，电动伸缩杆二的伸缩可以改变与之相固定连接的真空吸盘的位置，便于真空吸盘与盛放豆制品的模具相接触，真空吸盘可以拍打模具，便于豆制品与模具分离，且与真空吸盘相连的真空泵工作时，真空吸盘可以与模具相吸，模具与豆制品可以实现脱模。
一种豆制品生产脱模装置

[实用新型]一种豆制品生产用风干存储装置-CN202220686578.7有效
发明人：张芝亮;李林;邓德斌 -专利权人：安徽大富食品有限公司
申请日： 2022-03-28 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： B65D25/38 文献下载
摘要：本实用新型涉及豆制品生产技术领域，且公开了一种豆制品生产用风干存储装置，包括上端设有开口的箱体，箱体开口端的两侧壁均固定连接有轨道块，轨道块之间滑动连接有同一块盖板，盖板顶部的中间固定设有齿条，轨道块的顶部固定连接有固定块，固定块的中间转动连接有同一根转轴，转轴的中部同轴固定套接有齿轮，该实用新型通过设置的支撑杆与驱动机构，实现了该装置对豆制品原料存储时隔空地底，避免地上的湿气随着空气渗透进来，避免了在存储过程中豆制品原料的腐烂，为工区节省了生产成本，通过设置的盖板，避免了豆制品原料与外界环境所接触，有利于提高箱体的密闭性，也有利于提高风机在箱体内单体对豆制品原料风干效果。
一种豆制品生产风干存储装置

[实用新型]一种豆制品生产用的上料装置-CN202023225057.1有效
发明人：蒋秀玉 -专利权人：蒋秀玉
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： B07B1/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆制品生产用的上料装置，涉及豆制品生产技术领域，具体为一种豆制品生产用的上料装置，包括储料仓，所述储料仓的正面固定安装有控制器，所述储料仓的底部固定安装有第一输送管，所述储料仓的右侧设置有筛分装置通过第一输送管和第二输送管的配合使用，将储存在储料仓中的豆制品原料向右运输上料，不需要人工进行上料，节省了人力减轻了工作人员的负担，提高了豆制品的生产效率，通过在控制器的内部设置定时器，利用控制器定时控制第一驱动电机、振动器、第二驱动电机的开启，能够实现豆制品原料的定时上料，不需要人工进行控制。
一种豆制品生产装置

[实用新型]肠衣式豆制品定型充灌机-CN200320105402.5无效
发明人：蒋会杰 -专利权人：蒋会杰
申请日： 2003-11-18 - 公布日： 2004-12-01 - 主分类号： A23P1/08 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种肠衣式豆制品定型充灌机，所要解决的问题是：目前生产五香豆制品都是采用手工方法制成。在出售时没有外包装，裸体出售。这样一是生产效率低下；二是不卫生，在露天销售，灰尘甚至细菌极易落在豆制品上，为疾病的传播留下隐患。本实用新型的积极效果是：它实现了豆制品生产的自动化，大大提高了生产效率，同时它为豆制品穿上肠衣，可有效地防止灰尘及细菌落在豆制品上，达到卫生的目的。
肠衣豆制品定型充灌机

[实用新型]一种基于豆制品生产用分切机-CN201820033667.5有效
发明人：朱文辉 -专利权人：河源市绿州食品有限公司
申请日： 2018-01-09 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： B26D1/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种基于豆制品生产用分切机，包括分切机外壳与切割控制柜，所述分切机外壳的一侧中部设置有移动把手，且分切机外壳的下端平行设置有分切机支柱，所述切割控制柜的前端外表面靠近分切机外壳的上方固定安装有操作面板本实用新型所述的一种基于豆制品生产用分切机，设有带滑轨升降杆、豆制品固定槽、滑道和活动承接板，能方便对分切刀片的安装和拆卸，能在传送带分切的豆制品时对豆制品起到固定作用，使得分切后的豆制成品均一，同时，可将分切后的豆制品进行集中处理，适用不同工作状况，带来更好的使用前景。
分切机豆制品豆制品生产控制柜切割本实用新型传送带升降杆分切滑轨前端外表面操作面板工作状况固定作用活动承接集中处理平行设置移动把手固定槽切刀片上表面下表面制成品滑道均一下端拆卸

[实用新型]一种豆制品专用的烘干装置-CN201520972653.6有效
发明人：冯迎春 -专利权人：天津凯耀豆制品科技有限公司
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆制品专用的烘干装置，涉及豆制品生产技术领域，包括传送带、输送带、风干室、细孔、罩壳、风管、风机、烘干室、烘干器、紫外线灯、风口、检测室、温度检测元件和湿度检测器；通过风机对罩壳吹风，风从细孔吹入到风干室，达到对豆制品预先风干处理的效果，烘干器对豆制品进行烘干，同时通过紫外线灯对豆制品进行处理，最后通过检测室对温度和湿度进行检测，达到烘干的多元化效果。
一种豆制品专用烘干装置

[发明专利]无渣豆制品生产工艺-CN202310892265.6在审
发明人：邓云芳;黄俊翔;李雨泽 -专利权人：郴州市智祥食品有限公司
申请日： 2023-07-20 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23N15/10 文献下载
摘要：本发明涉及豆制品生产技术领域，具体涉及无渣豆制品生产工艺，包括以下步骤：S1：取定量的豆制品原料大豆，洗净沥干；S2：将大豆充分浸泡在温水中，静置10h，然后取出再次冲洗；S3：利用分离设备将大豆中的豆壳分离出，分离后的豆壳与豆瓣的混合物还可放入液体中，静置分层进一步进行分离，再将去皮的豆瓣进行研磨生产无渣豆制品；其中，分离设备包括罐体，处理腔的内部活动连接有圆盘件，圆盘件上还转动连接有转动件。通过设置在分离设备中的承接件以及转动件，能够实现将豆壳与豆瓣的有效分离，将豆壳与豆瓣进行分别加工，实现无渣豆制品的高效生产。
豆制品生产工艺

[发明专利]一种豆制品零食加工用油炸设备-CN202211222811.7在审
发明人：姜同兵;刘小清 -专利权人：湖南同昇食品有限公司
申请日： 2022-10-08 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆制品零食加工用油炸设备，涉及豆制品油炸设备领域，解决了现有豆制品零食加工用油炸设备使用时对油炸过程中的豆制品直接翻面搅拌，导致成品破碎率过高，增加生产成本的问题，包括底座、翻转机构、收集装置和入料机构，底座上固定连接有罐体，罐体的顶端转动连接有顶盖，罐体内壁的底端转动连接有转动盘，罐体内用于储存食用油，翻转机构包括多组等间距固定安装于转动盘上的固定盘，固定盘上固定连接有与顶盖固定连接的存放筒，此豆制品零食加工用油炸设备，通过将豆制品放入存放筒内带动存放筒不断转动的同时联动固定盘向上吹气，使得存放筒内的食用油产生翻滚推动豆制品翻转，实现均匀油炸的同时降低对豆制品的撞击。
一种豆制品零食工用油炸设备

[发明专利]一种豆制品类真空包装零食加工工艺-CN202010896234.4在审
发明人：胡俊;田定梅;胡明林 -专利权人：安徽和县太阳岛食品有限公司
申请日： 2020-08-31 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23C19/097 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆制品类真空包装零食加工工艺，包括以下步骤：将豆制品分开放在架子上。本发明所述的一种豆制品类真空包装零食加工工艺，确定了豆制品的风干温度，避免风干过程豆制品的表面形成硬膜，加快豆制品的风干效率，减小硬膜对豆制品口感的影响，使得豆制品弹性更足，咀嚼性更好，采用微波进行初步杀菌，杀菌时豆制品的温度浮动较小，减少杀菌对豆制品口感的影响，同时杀菌时间短，效率大大提高，配合沸水杀菌，使得豆制品的杀菌比较均匀，从而能够使得豆制品上微生物较少，能够大大延长豆制品类零食的保存寿命，采用冷水渐变式降温，能够避免豆制品温度变化过快，减少温度对于豆制品的影响，带来更好的使用前景。
一种豆制品真空包装零食加工工艺