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- [发明专利]燃气蛋肠机-CN201610674739.X在审
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王朋朋
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山东惠发食品股份有限公司
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2016-08-15
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2016-10-26
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A47J27/12
- 本发明公开了一种燃气蛋肠机，包括箱体和接料盘，箱体内侧壁设置有一层保温材料，箱体上表面分为蛋肠加工区、蛋肠预留放置区、蛋肠保温区、味盅放置区，蛋肠加工区设置有蛋肠加热管，蛋肠加热管部位设置有位于箱体内的燃气灶，燃气灶外端设置有燃气灶连接件，蛋肠保温区下方的箱体内设置有可抽拉的接料盘，箱体的两侧还分别设置有把手。蛋肠机加热管内部有特氟龙图层，能防止蛋肠粘连在内壁中。箱体内部设有保温材料，能很好的保持箱体加热区的温度，防止热量散失节约燃气。燃气灶头为蜂窝陶瓷板节能燃气灶头加热均匀，提温迅速，消耗燃气更少。
- 燃气蛋肠机
- [实用新型]燃气蛋肠机-CN201620888604.9有效
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王朋朋
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山东惠发食品股份有限公司
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2016-08-15
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2017-05-03
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A47J27/12
- 本实用新型公开了一种燃气蛋肠机，包括箱体和接料盘，箱体内侧壁设置有一层保温材料，箱体上表面分为蛋肠加工区、蛋肠预留放置区、蛋肠保温区、味盅放置区，蛋肠加工区设置有蛋肠加热管，蛋肠加热管部位设置有位于箱体内的燃气灶，燃气灶外端设置有燃气灶连接件，蛋肠保温区下方的箱体内设置有可抽拉的接料盘，箱体的两侧还分别设置有把手。蛋肠机加热管内部有特氟龙图层，能防止蛋肠粘连在内壁中。箱体内部设有保温材料，能很好的保持箱体加热区的温度，防止热量散失节约燃气。燃气灶头为蜂窝陶瓷板节能燃气灶头加热均匀，提温迅速，消耗燃气更少。
- 燃气蛋肠机
- [发明专利]一种蛋肠及其制备方法-CN201610413008.X有效
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赵志峰;罗雅杰;吕芬;刘福权;高颖
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四川众润食品有限公司
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2016-06-13
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2020-08-14
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A23L15/00
- 一种蛋肠及其制备方法，本发明配方以全蛋液为原料，不添加淀粉、植物蛋白粉，辅以香辛料及复合磷酸盐，先将蛋液在105℃、25min条件下蒸煮成型制得蛋胚，然后再添加占总全蛋液20%的全蛋液斩拌得蛋糜，再经过灌装，杀菌等系列工艺制得蛋肠。该法制得的蛋糜粘度适中，易于灌装，且成品口感老嫩适中，富有弹性。本发明解决了蛋肠制作过程中液态蛋液难以灌装的技术难题，使蛋肠灌装可采用传统火腿肠灌装设备，可操作性强，便于快速实现工业化生产，具有较大现实意义。而且，本发明工艺所制蛋肠，在蒸煮杀菌环节，膨胀度小，脱卡、破损率大大降低，保质期6个月，在货架常温放置期间，肠体光滑饱满，肠衣无皱缩现象，外观品质佳。
- 种蛋及其制备方法
- [发明专利]松花蛋肠-CN200910181032.5无效
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黄奎生;黄海波;夏达强;周开建;王兴春;李桂萍
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南通玉兔集团有限公司
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2009-10-28
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2010-05-12
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A23L1/32
- 本发明的一种松花蛋肠，其特征在于：主要由鸡蛋与皮蛋混合作为主料，再配以调味辅料用常规的方法制得松花蛋肠，其中鸡蛋占总重量的：53-54.5％；皮蛋：40-40.5％。由上述配比的原料进行以下制作成松花蛋肠：选用优质松花蛋除壳，分成4块；选用新鲜鸡蛋除壳后，将蛋清、蛋黄充分搅拌后，加入香辛料再搅拌均匀，然后先将等分后的松花蛋装入拟制肠衣，再淋入搅拌均匀的蛋液，并将拟制肠衣两头用卡子结扎密封本发明的优点在于：该松花蛋肠的主要原料仅为蛋，口味单纯，且由于蛋本身的性质，使得本松花蛋肠具有助记忆、助肝脏的修复的功能，形成了一种保健功能极好的食品。
- 松花蛋
- [发明专利]一种新型燃气蛋肠机-CN201610710001.4在审
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叶增浴
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温州精宇机械有限公司
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2016-08-22
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2016-11-23
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A21B5/00
- 一种新型燃气蛋肠机，包括蛋肠机本体，所述蛋肠机本体内设有加热室和加工室，所述的加热室为侧壁上设有排风口的腔室，所述加工室和加热室之间相隔离，所述加工室设置在加热室内，所述加工室为双层结构，分别为里层和外层，所述外层与加热室固定连接，所述里层插入外层，并与外层活动连接，蛋肠放入里层加工。本发明有益效果：1.本发明安装简单，制造成本低；2.本发明加热均匀，制造的蛋肠味道鲜美；3.当加热到一定程度时，蛋肠会自动顶出，即可直接食用，加工方便。
- 一种新型燃气蛋肠机
- [发明专利]一种冷冻蛋肠及其制备方法-CN202011257491.X在审
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许钧绽;杨其崧;吕芳滨
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福州金格子食品有限公司
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2020-11-12
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2021-03-26
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A23L15/00
- 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种冷冻蛋肠及其制备方法。冷冻蛋肠，其包括以下重量份的组分：鸡蛋液20～40份、鸡蛋黄粉8～12份、鸡蛋白粉8～12份、鱼糜15～25份、淀粉6～12份、水4～8份、大豆油4～8份。制备方法为：将鸡蛋液加入鸡蛋白粉、鸡蛋黄粉、鱼糜、淀粉、水和大豆油在每分钟4000转下，在0～25℃的低温斩拌25～35min后得到混合蛋糜；混合蛋糜用肠衣灌肠后得到生蛋肠；生蛋肠在58～65℃下低温熟化10～15min后，速冻得到冷冻蛋肠。本发明的冷冻蛋肠，较低的水含量，以及水溶性蛋白和水分子以o/w油包水的形式分散，使得在冷冻下，冰晶小到对组织无影响。
- 一种冷冻及其制备方法
- [实用新型]一种新型燃气蛋肠机-CN201620926592.4有效
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叶增浴
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温州精宇机械有限公司
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2016-08-22
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2017-02-22
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A21B5/00
- 一种新型燃气蛋肠机，包括蛋肠机本体，所述蛋肠机本体内设有加热室和加工室，所述的加热室为侧壁上设有排风口的腔室，所述加工室和加热室之间相隔离，所述加工室设置在加热室内，所述加工室为双层结构，分别为里层和外层，所述外层与加热室固定连接，所述里层插入外层，并与外层活动连接，蛋肠放入里层加工。本实用新型有益效果1.本实用新型安装简单，制造成本低；2.本实用新型加热均匀，制造的蛋肠味道鲜美；3.当加热到一定程度时，蛋肠会自动顶出，即可直接食用，加工方便。
- 一种新型燃气蛋肠机
- [发明专利]一种鸡蛋肠的生产工艺-CN201510690285.0在审
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濮伟良
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安徽舒香食品有限公司
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2015-10-20
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2016-01-13
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A23L15/00
- 本发明公开了一种鸡蛋肠的生产工艺，包括如下步骤；S1、配料；S2、打蛋；S3、灌制；S4、漂洗；S5、蒸煮；S6、冷却；S7、包装。本发明中配料选择鲜鸡蛋的蛋液、湿蛋白粉香辛调味料、食盐和水的混合形成蛋混料，无任何，水是在蛋混料搅拌时加入，香辛调味料、食盐更加入味；蒸煮时先采用熏蒸，再采用焖煮，使鸡蛋肠熟透，保存时间更长；熟透的鸡蛋肠放入冷却间，使鸡蛋肠的中心温度冷却至15℃以下，同时鸡蛋肠表面呈干燥状态，即得成品鸡蛋肠；包装时对鸡蛋肠进行抽真空处理，延长鸡蛋肠的保质期。
- 一种鸡蛋生产工艺
- [发明专利]香辣鸡蛋肠-CN201110297624.0无效
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郭孝平
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郭孝平
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2011-09-24
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2013-04-03
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A23L1/32
- 一、名称：香辣鸡蛋肠。二、领域：一种食品，香辣鸡蛋肠。三、技术要点：1、完全用鸡蛋做肠的主料；2、将蛋中稀蛋清液提出去；3、将蛋液加热处理；4、配料：有两种。一种是浓香型麻辣精，另一种是浓香型麻辣油；5、外观：肠体顶部有一层调味料。四、本发明的有益效果是：香、辣、麻、艮、有弹性。五、实施的最好方法：洗蛋、打蛋、灌肠、煮熟、晾干、装箱。
- 鸡蛋
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