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[发明专利]蛋清低聚肽及其制备方法-CN03111600.0无效
发明人：迟玉杰;田波 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2003-04-29 - 公布日： 2003-11-12 - 主分类号： A23J1/08 文献下载
摘要：蛋清低聚肽及其制备方法，它涉及一种食品及其制备方法。目前还没有分子量适中的既能够不引起腹泻又容易吸收的蛋清肽的产品及制备方法。本发明的制备过程包括a.原料预处理阶段，得到加热变性蛋清；b.蛋白质水解阶段，所得物为蛋清肽粗品；c.脱盐阶段和d.脱臭阶段，经脱盐和脱臭阶段后的产品即为本发明的蛋清低聚肽，所制得的蛋清低聚肽产品是由上述制备方法得到的二肽至七肽的混合物使用本发明的方法可以方便得到分子量是350～600之间的蛋清低聚肽，它是鸡蛋清经蛋白酶水解得到的二肽至七肽的混合物，具有易消化吸收、低致敏性能的优点，它在医药食品中可以获得广泛应用。
蛋清低聚肽及其制备方法

[发明专利]水果蛋清肽片及其制备方法-CN201610410136.9有效
发明人：王建华;张明 -专利权人：湖南省振华食品检测研究院
申请日： 2016-06-13 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用咸蛋清所制蛋清肽粉制备水果蛋清肽片，其特征是以质量100﹪计，水果蛋清肽片各组分含量为蛋清肽粉5﹪～15﹪、香蕉冻干粉5﹪～15﹪、猕猴桃冻干粉3﹪～15﹪、低聚果糖10﹪～30﹪、木糖醇10﹪～20﹪、微晶纤维素10﹪～30﹪、硬脂酸镁0.1﹪～2﹪、香蕉香精0.1﹪～0.5﹪，以上原料经粉碎、混合、压片后制成；其制备方法包括配料、预混料、总混、压片和包装步骤；本发明采用蛋清肽粉+果蔬粉+低聚果糖的组合，除具有调节免疫、血压、抗氧化、抗衰老的作用外，能显著改善胃肠道健康，同时，加入的水果冻干粉与低聚果糖，掩盖了蛋清肽的腥味；产品制作工艺简单、口感好、兼具休闲及保健功能，应用前景广阔
水果蛋清及其制备方法

[发明专利]一种蛋清低聚肽果汁饮料及其制备方法-CN201811477681.5在审
发明人：李文钊;曹壮;王强;王兆燃;冯艺飞;张莎莎 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2018-12-05 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种蛋清低聚肽果汁饮料，其组成成分及重量份数如下：蛋清低聚肽8‑12份；果汁浓缩汁2‑4份；姜黄汁5‑10份；葡萄籽提取物0.05‑0.2份；桑葚提取物0.05‑0.1份；糖料6‑12份；复配增稠剂本发明饮料添加了蛋清低聚肽，有利于人体吸收，再配合蜂蜜、果汁浓缩汁、葡萄籽提取物和姜黄汁的添加可以提高果饮营养成分的种类含量，又弥补了蛋清肽自身的蛋腥味的缺点，同时还能提高果饮的适口感，该饮料富含多种营养成分和饱满的视觉感
蛋清低聚肽葡萄籽提取物果汁浓缩汁果汁饮料果饮姜黄制备饮料复配增稠剂人体吸收消费人群原料成本重量份数糖料腥味处理水蛋清肽酸味剂提取物蜂蜜富含视觉配合

[发明专利]一种乳肽多元益生菌固体饮料-CN201711426307.8在审
发明人：陶光霞 -专利权人：沈阳润东生物科技有限公司
申请日： 2017-12-18 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明涉及一种乳肽多元益生菌固体饮料，属于食品领域。一种乳肽多元益生菌固体饮料采用复合菌种主要为：鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、动物乳双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌，以及添加低聚果糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、蛋清蛋白多肽粉、乳清蛋白肽，各成分的含量占比为：鼠李糖乳杆菌14％‑23％、乳双歧杆菌0.1％‑0.8％、动物乳双歧杆菌0.2％‑0.9％、罗伊氏乳杆菌0.1％‑0.7％、低聚果糖0.2％‑1％、低聚异麦芽糖0.2％‑1％、水苏糖0.1％‑0.8％、蛋清蛋白多肽粉0.3％‑1.0％、乳清蛋白肽0.3％‑1.0％。本发明提供的一种乳肽多元益生菌固体饮料，其产品富含膳食纤维、益生元，产品营养均衡，并且贮运要求低、保质期长。
固体饮料益生菌乳肽低聚异麦芽糖罗伊氏乳杆菌鼠李糖乳杆菌乳清蛋白肽乳双歧杆菌蛋清蛋白低聚果糖双歧杆菌动物乳水苏糖多肽富含膳食纤维产品营养复合菌种食品领域益生元保质期贮运均衡

[发明专利]一种蛋清功能肽的制备方法-CN201510822432.5有效
发明人：迟玉杰;鲍志杰;赵英;程缘 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2015-11-23 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种蛋清功能肽的制备方法，该方法采用鲜鸡蛋蛋清为主要原料，经过灭菌、调配、发酵、过滤、脱色、冻干后即获得蛋清功能肽。本发明方法安全简单，便于生产，肽转化率高，并且发酵副产物Nisin具有抑菌作用。本发明制备的蛋清功能肽苦味低，口感较好，功能丰富，生产成本较低，应用广泛。
蛋清功能肽制备发酵副产物脱色抑菌作用苦味鲜鸡蛋灭菌冻干生产成本发酵过滤调配应用安全生产

[发明专利]一种乌鸡肽的组合物及其在制备治疗痛经药品中的应用-CN201910062220.X有效
发明人：田颖刚;江豪杰;洪标;沈刚 -专利权人：南昌大学
申请日： 2019-01-29 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： A61K38/01 文献下载
摘要：本发明提供了一种乌鸡肽的组合物，按重量份数计，包括如下组分：乌鸡蛋清肽10‑300份、乌鸡低聚肽10‑300份。本发明制备得到的所述乌鸡肽的组合物具有镇痛、抗炎、防治原发性痛经的作用。本发明还提供了一种上述乌鸡肽的组合物在制备治疗原发性痛经药品中的应用，所述乌鸡肽的组合物作为治疗原发性痛经的药品中的有效成分。
一种乌鸡组合及其制备治疗痛经药品中的应用

[发明专利]一种包埋活性肽的纳米颗粒及其制备方法-CN201710352392.1在审
发明人：刘静波;杜志阳;丁龙;赵颂宁;王艺臻;谭大伟 -专利权人：吉林大学
申请日： 2017-05-18 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明提供的一种包埋活性肽的纳米颗粒及其制备方法，目的是解决现阶段蛋清源活性肽在体内胃肠道消化系统中极易被降解而不能以完整形式被吸收的问题。本发明采用了离子凝胶的方式，以壳聚糖和三聚磷酸钠为纳米包材，对酶解得到的四种不同分子量构成的蛋清源活性肽进行包埋，制备得到了包埋性能较好的蛋清肽‑壳聚糖纳米颗粒，填补了保护和促进蛋清源活性肽生物吸收利用方面的空白
一种包埋活性纳米颗粒及其制备方法

[发明专利]低磷高钙蛋清肽、其制备方法及应用-CN202110650207.3在审
发明人：赵坦泰;夏沁妤;向大雄;许必祥;王建华;刘兵;夏智胜;曹威 -专利权人：深圳施之健生命科技有限公司
申请日： 2021-06-10 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明低磷高钙蛋清肽的制备方法中，将蛋清和水进行混合及加热煮沸，得到蛋清溶液；在所述蛋清溶液中加入蛋白酶组合物，加热至45℃～55℃进行酶解反应，得到蛋清酶解液；在所述蛋清酶解液中加入氧化钙以调节所述蛋清酶解液的pH值，加热煮沸得到蛋清反应液；利用孔径小于或等于0.22μm的微孔滤膜对所述蛋清反应液进行过滤，得到蛋清滤液；通过上述方式，充分水解蛋白质，将蛋白质中的磷转化为游离态的磷；同时，利用氧化钙将游离态的磷沉淀去除，在将蛋白质水解成小分子蛋清肽的同时降低了蛋清肽的磷含量。
低磷高钙蛋清制备方法应用

[发明专利]一种白蛋白肽饮品和制备方法以及在提升血浆白蛋白指标上的应用-CN202111274938.9在审
发明人：关一文 -专利权人：杭州倍欣生物科技有限公司
申请日： 2021-10-29 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提出了一种白蛋白肽饮品和制备方法以及在提升血浆白蛋白指标上的应用，包括如下重量原料：鸡蛋清、青木瓜、菠萝、罗汉果、蔓越莓、维生素B6、维生素B12、烟酸、三氯蔗糖、柠檬酸、麦芽糊精、低聚果糖和水。本发明直接采用新鲜水果青木瓜、菠萝、罗汉果、蔓越莓水解鸡蛋清制备白蛋白肽饮品，不经浓缩成粉再复配，不用添加其他化学蛋白酶和防腐剂，可水解生成具有活性的短肽，更接近于人体营养需求和营养成分比例要求，有利于促进机体的消化吸收，并降低人体对鸡蛋清的过敏反应，可提升血浆白蛋白和总蛋白含量，用于日常和临床上蛋白质营养补充剂使用，且生产工艺简单，设备难度低，产品口感好，可实现快速、完全和高效工业化生产。
一种白蛋白饮品制备方法以及提升血浆指标应用

[发明专利]一种缓解急性酒精性肝损伤的蛋白肽组合物及其制备方法-CN202310407425.3在审
发明人：李昱锟;周友浪 -专利权人：江苏恰瑞生物科技有限公司
申请日： 2023-04-17 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明提出了一种缓解急性酒精性肝损伤的蛋白肽组合物及其制备方法，属于蛋白肽技术领域，包括：提取葛仙米蛋白，与牡蛎肉、鸡蛋蛋清混合，进行二级酶解，得到酶解产物，与水解小麦蛋白粉、水解大豆蛋白粉、碳源、维生素、无机盐加入水中，制得培养基，接种白参菌、酵母菌发酵后，灭菌，接种植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌，发酵增殖，冷冻干燥，制得发酵产物，与玉米低聚肽、低聚果糖、牛磺酸一起包埋于海藻酸钠‑羧甲基纤维素钠壳层内，制得缓解急性酒精性肝损伤的蛋白肽组合物本发明组合物含有丰富的小肽物质，能耗低、吸收快、吸收率高、载体不易饱和，对血清中乙醇浓度的升高产生更好的抑制作用，具有解酒护肝的的明显效果。
一种缓解急性酒精性损伤蛋白组合及其制备方法

[发明专利]一种清火润燥板栗肽加钙提神营养液及其制备方法-CN201710341805.6在审
发明人：薛道应 -专利权人：安徽宝立华机械设备有限公司
申请日： 2017-05-16 - 公布日： 2017-08-22 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明是关于一种清火润燥板栗肽加钙提神营养液及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料制成板栗500‑550、苦瓜25‑30、龟甲粉5‑7、蜂蜜15‑20、鸡蛋清20‑25、百合提取物3‑5、荷花粉3‑本发明将板栗中的营养成分生成多肽、短肽和低聚肽等，从而使人体直接吸收。
一种清火板栗肽加钙提神营养液及其制备方法

[发明专利]一种低苯丙氨酸蛋清蛋白肽的制备方法-CN202010995227.X有效
发明人：苏宇杰;王玉珍;杨严俊;顾璐萍;常翠华;李俊华;陆澄 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-09-21 - 公布日： 2022-03-04 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种低苯丙氨酸蛋清蛋白肽的制备方法，属于食品领域。本发明所述的方法包括如下步骤：蛋清蛋白粉经溶解、热处理及剪切处理后，利用胰蛋白酶结合风味蛋白酶对其进行两步蛋白酶酶解，得到的酶解液经离心除去不溶物后，收集到的上清液再经活性炭静态吸附除去苯丙氨酸得到低苯丙氨酸蛋清蛋白肽混合液，经反渗透浓缩，干燥后即为低苯丙氨酸蛋清蛋白肽粉末。本发明通过两步酶法深度水解蛋清蛋白，水解度达50％以上；本发明的方法可去除蛋清蛋白中98％以上的苯丙氨酸，同时得到的多肽苯丙氨酸含量占蛋白当量的0.11‑0.19％，具有用于制备针对苯丙酮尿症等患者的特殊医学用途配方食品或保健品的潜力
一种苯丙氨酸蛋清蛋白制备方法

[发明专利]一种咸蛋清脱盐方法、咸蛋清蛋白肽粉及制备方法-CN201510664198.8在审
发明人：陈克明;杨代明;张明;盛树琪;杨文斌;王建华 -专利权人：益阳陈克明食品股份有限公司
申请日： 2015-10-15 - 公布日： 2016-04-13 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种工艺简单、设备要求低、脱盐效率高的咸蛋清脱盐方法，其特征是它包括取咸蛋清经蛋白质热变性、咸蛋清蛋白运用水洗浸泡脱盐步骤；将制备的咸蛋清经脱盐后的凝固物用胶体磨碾碎、酶解，酶解液经浓缩、喷雾干燥后即制得咸蛋清蛋白肽粉；所述咸蛋清蛋白肽粉，产品无苦味，鲜度相当于5‰的味精溶液，蛋白回收率≥92﹪，其理化指标符合GB/T 22492-2008标准要求，按GB/T 22492-2008标准检测肽含量≥70﹪；本发明工艺简单，脱盐效率高，脱盐率可达96﹪以上，酶解时，采用木瓜蛋白酶与风味蛋白酶异步酶解的方式，且酶解液灭酶与浓缩工艺同时进行，工艺简单，生产的咸蛋清蛋白肽粉，品质好，食用安全可靠，可广泛应用于各类营养食品、保健饮品或糕点中
一种咸蛋脱盐方法蛋白制备

[发明专利]一种用于脑卒中患者的全营养制剂-CN201410438451.3有效
发明人：李增宁;骆彬;王远义;刘新建;马鸿坚 -专利权人：韶关邦世迪健康实业有限公司
申请日： 2014-08-29 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明提供一种脑卒中全营养制剂，其特征在于是由以下的物质混合制成：麦芽糊精、米粉、膳食纤维、植物脂肪、乳蛋白、植物蛋白、蛋清蛋白、低聚肽、磷脂酰丝氨酸、矿物质预混料、维生素预混料等。本发明的产品富含高生物效价、高纯度动植物蛋白、低聚肽等，营养丰富全面、肠道适用性好、极易被机体消化、吸收，能充分满足脑卒中患者营养支持需求。其特别添加能修复大脑损伤的磷脂酰丝氨酸，有益患者恢复。
一种用于脑卒中患者营养制剂

[发明专利]一种具有抗衰修复活性的蛋清蛋白多肽的制备方法-CN202210935506.6在审
发明人：李俊;陈薛琪;乔野;曹庸;谢琳 -专利权人：广州原田科技发展有限公司
申请日： 2022-08-04 - 公布日： 2022-10-04 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有抗衰修复活性的蛋清蛋白多肽的制备方法，涉及食品、化妆品原料技术领域，包括以下步骤S1、原料处理：取一定量蛋清液备用；S2、酶解：将S1中原料装入发酵罐中，按一定比例加入酶，控制温度，酶解3～7h，采用高温瞬时将酶灭活，得到酶解液；S3、过滤；S4、纳滤：经过纳滤反渗透膜脱除溶液中的盐分，得到蛋清蛋白肽粗溶液；S5、脱臭：将一定比例的活性炭及硅藻土加入S4中得到的蛋清蛋白肽粗溶液中，过滤；S6、将S5中脱臭后的蛋清蛋白肽溶液浓缩后经过喷雾干燥得到蛋清蛋白肽。本发明以咸蛋清为原料，提高蛋清的利用率且成本低；采用活性炭粉、硅藻土脱臭，无副作用，效果明显。本发明操作简单。
一种具有修复活性蛋清蛋白多肽制备方法

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