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[实用新型]一种含夹层蛋卷机-CN201920156284.1有效
发明人：徐权 -专利权人：秦皇岛麦叽食品科技开发有限公司
申请日： 2019-01-30 - 公布日： 2019-12-24 - 主分类号： A23L15/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及蛋卷机技术领域，尤其涉及一种含夹层蛋卷机。包括分层原料挤出装置的设计，多口味原料在气流的推动下隔离进入对应的分料罩，分料罩内部分料板结构的设置可以将原料均匀扩散到料嘴内部，最后通过挤出槽挤出，挤出后的原料呈多层结构铺设在蛋卷模具中，经挤压加热后的成品为多夹层口味的蛋卷，解决了现有蛋卷通过单原料膜片盘卷制成，口味比较单一不能满足消费者的需求的问题；通过控制可调气阀可以调节对应原料的单次排出量，从而控制蛋卷层厚度，实现蛋卷夹层厚度可调的功能。
蛋卷夹层蛋卷机分料口味挤出本实用新型多层结构厚度可调挤出装置均匀扩散口味原料气阀蛋卷层挤出槽排出量原料膜分层可调料板料嘴片盘加热模具挤压隔离铺设

[发明专利]一种营养杂粮蛋卷及其制备方法-CN201110251762.5无效
发明人：蔡俊鹏;肖小丽 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2011-08-30 - 公布日： 2012-02-08 - 主分类号： A23L1/322 文献下载
摘要：本发明提供了一种营养杂粮蛋卷及其制备方法，包括如下步骤：(1)按质量份计，将玉米粉50～150份、大豆粉250～350份、鸡蛋250～350份、食用油150～250份、球等鞭金藻5-10份，混合调配蛋卷料；(2)再将上述蛋卷料制作成营养杂粮蛋卷。此种营养杂粮蛋卷克服了现有技术单独使用低筋面粉生产而成的蛋卷营养单一的缺点，具有高膳食纤维、富含EPA、DHA等多不饱和脂肪酸、维生素及微量元素等的优点，适合各类人群食用。
一种营养杂粮蛋卷及其制备方法

[发明专利]蛋卷成型装置和蛋卷加工设备-CN201910625748.3在审
发明人：张天翼;丘永坤;汪建 -专利权人：珠海格力智能装备有限公司;珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2019-07-11 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L15/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种蛋卷成型装置和蛋卷加工设备，蛋卷成型装置具有辅助成型位置和用于使卷皮形成蛋卷的卷料位置，蛋卷成型装置包括：辅助成型传动机构；卷辊机构，包括卷辊组件，卷辊组件包括卷辊，卷辊可旋转地设置；卷辊机构沿预定轨迹移动以使卷辊机构依次经过卷料位置和辅助成型位置；当卷辊机构移动至辅助成型位置时，辅助成型传动机构与卷辊组件的卷辊传动连接，以使带动卷辊转动；辅助成型部，设置在辅助成型位置，以在卷辊机构经过辅助成型位置时，使位于卷辊上的蛋卷沿辅助成型部的外表面的至少部分移动本发明的蛋卷成型装置解决了现有技术中的蛋卷成型效果较差的问题。
蛋卷成型位置成型装置卷辊机构卷辊卷辊组件加工设备成型部卷料成型移动成型效果传动连接预定轨迹可旋转转动

[发明专利]蛋卷智能生产线的控制方法、控制装置和存储介质-CN202010437647.6在审
发明人：尚玉廷;丘永坤;宋明岑 -专利权人：珠海格力智能装备有限公司;珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2020-05-21 - 公布日： 2020-08-11 - 主分类号： G05B19/418 文献下载
摘要：本申请提供了一种蛋卷智能生产线的控制方法、控制装置和存储介质，该控制方法包括：控制烤板沿环状导轨移动至第一预定位置；控制注浆容器将蛋浆喷射至烤板上；控制覆盖有蛋浆的烤板沿环状导轨移动至第二预定位置；控制卷辊卷制蛋卷；控制冷却机构对蛋卷进行冷却；控制夹爪抓取冷却后的蛋卷放至成品传送带或者次品槽。上述控制方法可以控制蛋卷智能生产线完成蛋卷生产的注浆步骤、卷制步骤、冷却步骤和卸料步骤，整个生产过程不需要人工，采用上述控制方法控制蛋卷智能生产线可以实现全自动生产，解决了现有技术中蛋卷智能生产线无法实现全自动生产的问题
蛋卷智能生产线控制方法装置存储介质

[发明专利]一种食品加工蛋卷制作装置-CN202310304575.1在审
发明人：邱万伟;林心可;高梓钧;刘国东;钱立生;叶可萱;孔创创;王家琪 -专利权人：安徽科技学院
申请日： 2023-03-27 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A21B5/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品生产领域，尤其涉及一种食品加工蛋卷制作装置。技术问题为提供一种能够更加高效地加工蛋卷，同时安全性更高，还能够更完整地对蛋卷进行脱模的食品加工蛋卷制作装置。技术方案是一种食品加工蛋卷制作装置，包括有支撑滑轨架、开孔支撑块、电动推杆、开孔支撑架等；所述支撑滑轨架下部一侧固接有开孔支撑块，所述开孔支撑块上固接有电动推杆，所述支撑滑轨架上部固接有四个二开孔支撑架本发明通过传动板移动带动加热底板移动，摆动按压架逆时针摆动挤压加热板向下移动，加热板向下移动与加热底板上的蛋卷液接触，从而能够将加热底板上的蛋卷液加热成形，使蛋卷液形成蛋皮，便于后续将蛋皮卷成型。
一种食品加工蛋卷制作装置

[实用新型]蛋卷成型装置和蛋卷加工设备-CN201921090186.9有效
发明人：张天翼;丘永坤;汪建 -专利权人：珠海格力智能装备有限公司;珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2019-07-11 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： A23L15/10 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种蛋卷成型装置和蛋卷加工设备，蛋卷成型装置具有辅助成型位置和用于使卷皮形成蛋卷的卷料位置，蛋卷成型装置包括：辅助成型传动机构；卷辊机构，包括卷辊组件，卷辊组件包括卷辊，卷辊可旋转地设置以使卷辊机构依次经过卷料位置和辅助成型位置；当卷辊机构移动至辅助成型位置时，辅助成型传动机构与卷辊组件的卷辊传动连接，以使带动卷辊转动；辅助成型部，设置在辅助成型位置，以在卷辊机构经过辅助成型位置时，使位于卷辊上的蛋卷沿辅助成型部的外表面的至少部分移动本实用新型的蛋卷成型装置解决了现有技术中的蛋卷成型效果较差的问题。
蛋卷成型装置加工设备

[实用新型]一种小型离心式家用多样蛋卷机-CN201720081481.2有效
发明人：朱蕾;关雷;马卓;许诺琪;张伟社 -专利权人：长安大学
申请日： 2017-01-22 - 公布日： 2017-10-03 - 主分类号： A23L15/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种小型离心式家用多样蛋卷机，是集成离心制造技术、加热技术和多模具更换成型的家用制作食用蛋卷的设备，包括模具、壳体、离心转筒和加热筒等；小型离心式家用多样蛋卷机将离心转筒放入加热筒内，在高速转动的过程中使食用油和蛋液按模具形状成形，同时加热筒加热烤制蛋卷；离心转筒内部设置有滑道，模具上设置有滑轨和手柄，人在手柄上施力时，模具相对于离心转筒滑移，实现模具的安装、取出和更换。是一种小型、轻便、多样、生产蛋卷时间短的蛋卷机，可满足家庭制作趣味蛋卷的需求。
一种小型离心家用多样蛋卷

[发明专利]一种芡实蛋卷及其生产方法-CN201210338062.4无效
发明人：陈满强;卢剑娴 -专利权人：广东威龙经济发展有限公司
申请日： 2012-09-13 - 公布日： 2012-11-28 - 主分类号： A23L1/322 文献下载
摘要：本发明涉及蛋卷制造领域，尤其涉及一种芡实蛋卷生产方法，包括：第一步，芡实粉制备，首先将选好的芡实置于烘烤炉内烘干，然后利用粉碎机将芡实粉碎得到粒径在0.15mm以内的芡实粉；第二步，蛋卷粉调配，按质量份取4～5份的面粉，0.1～1份的芡实粉，0.5～2份的甜味剂均质混合；第三步，浆料搅拌，按质量份取2～3份的鸡蛋，2.5～3份棕榈油混合在一起搅拌，一边搅拌一边加入蛋卷粉直至混合均匀；第四步，蛋卷成型，将浆料置于蛋卷机中制造成型；第五步，包装出货，将上述成型的蛋卷进行防潮充气包装。采用本发明的有益效果是：将蛋卷制作成口感好、无蔗糖、营养价值高的保健食品。本发明还提供一种由该方法制造的蛋卷。
一种芡实蛋卷及其生产方法

[发明专利]一种适合中老年人均衡营养蜂巢蛋卷的制备方法-CN201410364201.X有效
发明人：林武扬;吴晖;刘卫红;徐伟;张雪清;孙崇臻;林锡元;邵慧瑜 -专利权人：广州陶陶居食品有限公司
申请日： 2014-07-28 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明提供了一种适合中老年人均衡营养蜂巢蛋卷的制备方法，主要包括以下步骤1)原料预处理将小麦胚芽、脱皮白杏仁烘焙干燥，并将脱皮白杏仁粉碎成细小颗粒；2)调浆将白砂糖、人造奶油、棕榈油、蛋液混合均匀后，依次加入杏仁粒、小麦胚芽、低筋面粉，得蛋卷浆料；3)煎蛋卷取适量蛋卷浆料卷制成型；4)烘烤干燥将成型蛋卷烘烤；5)冷却包装蛋卷充分冷却成型后，采用真空包装。本发明制备的中老年均衡营养蜂巢蛋卷，动植物蛋白、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质含量丰富，具有蜂巢状结构、口感酥脆不易碎、色泽金黄、营养均衡，香味浓郁，具有广阔的市场前景与推广价值。
一种适合中老年人均衡营养蜂巢蛋卷制备方法

[发明专利]一种含有抗性淀粉的蛋卷及其制作方法-CN201210049023.2有效
发明人：陈浩标 -专利权人：陈浩标
申请日： 2012-02-28 - 公布日： 2012-07-11 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有抗性淀粉的蛋卷，包括面粉、大薯复合粉、鸡蛋、蔗糖、低聚果糖、混合油和水。相对于现有技术，本发明采用大薯作为蛋卷的重要原料之一加入传统蛋卷中的同时又加入低聚果糖制成的含有抗性淀粉的蛋卷，两者协同作用赋予其新的保健功能，具有降低肠道pH值、预防结直肠癌、改善便秘等辅助肠胃的保健生理功能该产品保持了蛋卷原有香、脆、松、酥特点及风味之外，又加入了改善蛋卷质构的果胶粉及降低甜度、替代了部分砂糖的低聚异麦芽糖后改进了现有蛋卷易于破碎造成成率不高的缺陷及甜度过高的不足，且生产设备简单，投资规模较小
一种含有抗性淀粉蛋卷及其制作方法

[发明专利]蛋卷机的控制方法及控制装置、蛋卷机设备-CN202011381227.7有效
发明人：尚玉廷;倪继康;宋明岑;丘永坤 -专利权人：珠海格力智能装备有限公司;珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： G05B19/042 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋卷机的控制方法及控制装置、蛋卷机设备。其中，该方法包括：获取蛋卷机的烤板旋转参数；基于烤板旋转参数，调整转盘机构的转速，以使转盘机构的转速与烤板的转速一致；在转盘机构的转速与烤板的转速一致后，检测烤板旋转电机的移动位置是否处于预设电机触发范围；若烤板旋转电机的移动位置处于预设电机触发范围内，控制夹爪气缸夹取目标卷辊上的蛋卷制品，并控制传送气缸将蛋卷制品传输至预设承载对象上。本发明解决了相关技术中蛋卷机设备下料机构无法及时取出卷辊上的蛋卷产品，合格率低的技术问题。
蛋卷控制方法装置设备

[发明专利]一种利用糖液进行蛋卷防潮的方法-CN201010617368.4无效
发明人：温红瑞;张冲;蔡桂林 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2010-12-31 - 公布日： 2011-07-06 - 主分类号： A23G9/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用糖液进行蛋卷防潮的方法，该方法包括：将白砂糖与水混合，并可进一步添加少量色拉油熬制糖液；将所述糖液涂挂在蛋卷表面，冷却，使糖液硬化，在蛋卷表面形成硬化糖层。本发明还提供了一种防潮蛋卷及其制备方法，以及一种防潮蛋卷冷冻饮品及其制备方法。本发明主要是通过糖和水以一定比例并可进一步添加少量色拉油熬煮制成的符合蛋卷内喷要求的糖液，在遇冷时能够迅速变硬，与膨化奶料结合在一起，风味独特，在蛋卷保脆方面上也起到了一定的作用。
一种利用进行蛋卷防潮方法

[发明专利]一种全自动蛋卷机及其生产蛋卷的方法-CN201611150471.6在审
发明人：马俊 -专利权人：佛山市南海区俊派机械有限公司
申请日： 2016-12-14 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L15/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种全自动蛋卷机，包括旋转工作台、控制台、下料机构、开炉机构、蛋卷制作机构、储饼机构以及滑轨，下料机构、开炉机构、蛋卷制作机构及储饼机构依次设置于所述旋转工作台周围并与所述控制台相连接，下料机构至少包括注浆机构，蛋卷制作机构包括蛋皮对折机构及蛋卷卷制机构，蛋皮对折机构包括第一翻转刀、第二翻转刀以及压柱，蛋卷卷制机构包括机械手、移动丝杆、轨道、电机及旋转器杆，机械手与移动丝杆及轨道相连接，机械手包括辊棒、压棒以及铲刀本发明提供的全自动蛋卷机，实现了全自动生产蛋卷。
一种全自动蛋卷及其生产方法

[发明专利]仿手工全自动蛋卷机-CN201210157399.5有效
发明人：陈丽珠 -专利权人：中山市奥斯精工机械科技有限公司
申请日： 2012-05-18 - 公布日： 2012-08-22 - 主分类号： A23L1/322 文献下载
摘要：本发明涉及一种蛋卷机。它包括机架、控制器和设于机架上的若干个蛋卷加工单元，每个蛋卷加工单元包括下料装置、加热装置、卷料装置和机械手卸料装置，下料装置安装在机架的尾端，加热装置包括上模板和下模板，下模板滑动安装在机架的底部，卷料装置包括升降架、转盘、铲料机构和若干个卷筒，升降架安装在机架的中部，转盘安装在升降架上，卷筒枢装在转盘周沿，铲料机构包括一横梁和一铲板，铲板安装在横梁上，蛋卷皮收卷完成后，由机械手卸料装置从卷筒中取出。本发明能够保证蛋卷皮的被卷收在卷筒上，提高蛋卷皮的收卷成功率，提高生产效率的同时节省蛋卷机的存放空间，减小各蛋卷加工单元驱动机构的数量，节省制造成本。
手工全自动蛋卷

[发明专利]一种紫薯蛋卷的加工方法-CN201310143682.7无效
发明人：宁云志 -专利权人：上海品味香园食品有限公司
申请日： 2013-04-24 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： A23L1/322 文献下载
摘要：本发明涉及一种蛋卷的加工方法，尤其是一种紫薯蛋卷的加工方法。包括以下步骤：A原料预处理：将紫薯粉、面粉、白糖、食盐杀菌消毒；将起酥油杀菌消毒之后放入容器中融化；B制备蛋卷糊：将白糖、起酥油、食盐放入搅拌器中搅拌；将紫薯粉、面粉放入搅拌器中搅拌；将一部分蛋液加入搅拌器中搅拌之后再加入剩余的蛋液搅拌；C制备蛋卷：将制成的蛋卷糊放入烘焙制卷机中烘焙制卷；D冷却包装：将蛋卷充分冷却后，入托盒称量包装。本发明原材料均消毒杀菌，保证了食用者的健康；紫薯粉也选用天然有机紫薯粉，使蛋卷营养易于被人体吸收，口感更加细腻；采用本发明的方法加工出来的紫薯蛋卷最大限度的减少营养损失，吃起来更加美味酥脆。
一种蛋卷加工方法