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[发明专利]一种芝士风味流心蛋挞的制备方法-CN201810305358.3在审
发明人：赵殷勤;谢良 -专利权人：苏州欧福蛋业股份有限公司
申请日： 2018-04-08 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明涉及一种芝士风味流心蛋挞的制备方法。将芝士粉倒入淡奶油中，混合均匀，得到芝士粉液；先将蛋黄液、全蛋液、添加剂、牛奶混合，搅拌均匀后加入芝士粉液和麦芽糊精，搅拌均匀后得到蛋挞液；将制备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，至蛋挞液达到蛋挞皮容量的60‑80%，放入烤盘；将装好生蛋挞的烤盘放入烤箱，烤制温度220‑280℃，下火温度200‑240℃，烤制6‑12min，即得到蛋挞产品。
蛋挞芝士粉制备放入烤盘烤制芝士烤箱麦芽糊精淡奶油蛋黄液全蛋液下火添加剂牛奶

[发明专利]一种芝士虾挞及其制备方法-CN202210539801.X在审
发明人：林秦羽 -专利权人：杭州朝弘缘食品有限公司
申请日： 2022-05-17 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种芝士虾挞，属于虾挞加工，由如下原料制成：虾仁、鱼糜、墨鱼、粉、水、蛋清、猪肉、玉米粒、胡萝卜、青豆、芝士、蛋挞皮、复配水分保持稳定剂、盐、白砂糖、鸡精、呈味核苷酸二钠、香辛料、植物油。本申请在常规的蛋挞制备工艺中添加了海鲜，蔬菜，口感丰富，并且原料搭配合理，营养健康，受众范围广。
一种芝士虾挞及其制备方法

[实用新型]一种芝士挞用挞皮加热成型机-CN202123235992.0有效
发明人：宋长亮;王章波;余超 -专利权人：武汉市积木食品有限公司
申请日： 2021-12-21 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A21B3/13 文献下载
摘要：本申请涉及一种芝士挞用挞皮加热成型机，尤其涉及挞皮成型机领域，其包括控制台、设置在控制台上的下盖、设置在下盖上的上盖、设置在上盖和下盖之间的压模成型套件以及分别设置在上盖和下盖内的两组加热保温组件；每组所述加热保温组件均包括电热丝以及温度探头本申请中的挞皮加热成型机兼具对挞皮原料进行压制成型和烘烤固化的功能，因此制作挞皮的效率较高。
一种芝士挞用挞皮加热成型

[发明专利]一种西芹芝士蛋挞及其制作方法-CN201610897167.1在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：杨艳英
申请日： 2016-10-14 - 公布日： 2018-04-24 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明涉及一种西芹芝士蛋挞及其制造方法，属食品技术领域；由西芹汁、芝士成品、和面烘培制成蛋挞，本品不仅保留了西芹促进食欲、清肠利便，降低血压、促进血液循环，健脑，平肝清热，祛风利湿的营养价值，还融合了芝士的浓郁奶香本发明的西芹芝士蛋挞中没有使用白砂糖或其他糖分，而采用甘草，既保留了甜味，又降低了含糖量，提高了消费者食用后的健康系数。
一种西芹芝士蛋挞及其制作方法

[发明专利]一种玉米蛋挞及其制作方法-CN201810490169.8在审
发明人：武子锋 -专利权人：武子锋
申请日： 2018-05-21 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种玉米蛋挞及其制作方法，属食品技术领域；由玉米汁、芝士成品、和面烘培制成蛋挞，本品不仅保留了玉米延缓衰老、预防老年黄斑性病变、改善性能力的营养价值，还融合了芝士的浓郁奶香，既健康又美味。本发明的玉米芝士蛋挞中没有使用白砂糖或其他糖分，而采用枸杞，既保留了甜味，又降低了含糖量，人食用后不容易发胖。
蛋挞玉米芝士白砂糖食品技术领域延缓衰老黄斑含糖量性能力玉米汁甜味保留本品烘培奶香制作枸杞和面病变食用融合预防健康

[发明专利]一种芝士蛋挞及其制备方法-CN201511006370.7在审
发明人：钟明发;黄玉婵 -专利权人：东莞万好食品有限公司
申请日： 2015-12-29 - 公布日： 2016-03-30 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明现提供一种芝士蛋挞，由以下原料制成，各原料及重量分数分别为：乳酪2-10；奶油奶酪1-5；甘草5-20；黄油0.5-2；纯奶0.5-2；可丝达MPCN 0.3-1.5；黄奶油1-5；淡奶0.1-1本发明的芝士蛋挞中没有使用白砂糖或其他糖分，而采用甘草，既保留了甜味，又降低了含糖量，提高了消费者食用后的健康系数。
一种芝士蛋挞及其制备方法

[发明专利]一种葡式蛋挞的生产方法-CN201810139976.5在审
发明人：黄利 -专利权人：北京味多美食品有限责任公司
申请日： 2018-02-11 - 公布日： 2018-08-10 - 主分类号： A21D13/19 文献下载
摘要：本发明公开了一种葡式蛋挞的生产方法，一种葡式蛋挞的生产方法，所述制备原料包括主料和辅料，其中挞皮所使用的主料成分和质量为：低筋小麦粉350‑500克、高筋小麦粉50‑70克和水200‑260克，其中挞皮所使用的辅料成分和质量为：非氢化人造奶油30‑50克、白砂糖10‑15克、盐1.5‑4克和再制干酪100‑150克；其中挞液所使用的主料成分和质量为：天然奶油200‑300克和纯牛奶130‑180克，其中挞液所使用的辅料成分和质量为：绵白糖50‑100克、低筋小麦粉10‑15克、炼乳20‑30克、蛋黄30‑40克、全蛋15‑30克、吉士粉5‑10克。本发明能够大大延长蛋挞的保质期，保持葡式蛋挞的原有口感，同时，极大地方便了消费者的携带与食用。
蛋挞主料小麦粉低筋挞皮白砂糖非氢化人造奶油高筋小麦粉天然奶油再制干酪蛋黄吉士粉绵白糖保质期炼乳全蛋制备生产牛奶食用携带

[实用新型]一种蛋挞皮堆叠机-CN202222273347.6有效
发明人：张沛龙;蔡伟;蒲海波 -专利权人：郑州千味央厨食品股份有限公司
申请日： 2022-08-29 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： B65B35/50 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋挞皮堆叠机，包括挞盘输送机，所述挞盘输送机并排设置的有蛋挞皮堆叠输送机，所述挞盘输送机的输送带上设置有蛋挞皮存放盘，所述蛋挞皮堆叠输送机的输送带上设置有蛋挞皮堆叠治具，在所述挞盘输送机与蛋挞皮堆叠输送机之间安装有蛋挞吸盘，所述蛋挞吸盘通过丝杆连接有堆叠蛋挞皮并联机器人1和堆叠蛋挞皮并联机器人2，所述蛋挞皮堆叠输送机的输送带末端并排设置有蛋挞皮输送机，所述蛋挞皮输送机的上方设置有取出蛋挞皮并联机器人。本实用新型通过设置堆叠蛋挞皮并联机器人来代替人工堆叠蛋挞皮，极大的提升了工作效率，减少了蛋挞皮的积累和挤压，从而减少蛋挞皮的残次率。
种蛋堆叠

[发明专利]蛋挞皮成型快速运料装置-CN202010856420.5有效
发明人：仝涛 -专利权人：马鞍山市春晖食品有限责任公司
申请日： 2020-08-24 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： A21C9/08 文献下载
摘要：本发明公开了蛋挞皮成型快速运料装置，属于蛋挞皮成型技术领域，包括旋转机构、支架和蛋挞皮下料筒，蛋挞皮下料筒和压皮机构和通过红外控制先后作用于旋转机构的蛋挞槽蛋挞皮下料以及下压蛋挞皮；蛋挞皮下料筒和压皮机构和通过红外控制先后作用于旋转机构的蛋挞槽蛋挞皮下料以及下压蛋挞皮，通过蛋挞皮下料筒将初加工的蛋挞皮单个落下蛋挞槽的锡纸内，通过旋转机构将蛋挞皮旋转至压皮机构内加工，伸缩杆穿过蛋挞槽上升顶起下压的蛋挞皮，被下压的锡纸和蛋挞皮被顶起，并被推料机构推至输送机构上，输送机构上设置夹持机构和导向机构，输送机构上的蛋挞皮移动至夹持机构内，夹持机构沿导向机构滑动托起蛋挞皮运输至托架上。
蛋挞皮成型快速装置

[实用新型]一种蛋挞皮生产用脱模装置-CN202320058951.9有效
发明人：王艾国 -专利权人：徐州三华机械设备有限公司
申请日： 2023-01-09 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A21B3/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋挞皮生产用脱模装置，属于蛋挞皮脱模装置技术领域，包括蛋挞模具盒以及设置在蛋挞模具盒上的加热设备，蛋挞模具盒上开设有凹槽和插口，蛋挞模具盒上安装有驱动部，蛋挞模具盒的两侧均连接有转动杆，两个转动杆均连接有竖板，两个竖板上分别设置有翻转部和固定部，固定部位于插口的内部，驱动部连接有成型部，成型部与蛋挞模具盒接触。本实用新型提供的一种蛋挞皮生产用脱模装置，相对于对比文件CN202220445990.X中的脱模装置稳定更高，蛋挞皮取出更方便。
种蛋生产脱模装置

[发明专利]一种蛋挞皮成型用挤压设备-CN202010425036.X在审
发明人：杨国梁 -专利权人：杨国梁
申请日： 2020-05-19 - 公布日： 2020-08-21 - 主分类号： A21C11/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种挤压设备，尤其涉及一种蛋挞皮成型用挤压设备。要解决的技术问题是提供一种安全性能高，不容易伤到手，还能够自动将制作完成的蛋挞皮收集的蛋挞皮成型用挤压设备。一种蛋挞皮成型用挤压设备，包括有底板，所述底板用于安装整个设备；机架，所述机架固定连接在所述底板顶部一侧；伺服电机，所述伺服电机的机体安装在所述机架内侧。本发明达到了安全性能高，不容易伤到手，还能够自动将制作完成的蛋挞皮收集的效果，在蛋挞皮制作完成后，推块会向上推动蛋挞皮，使得蛋挞皮向上移动，并在档杆的配合下会自动掉落在收集斗内。
种蛋成型挤压设备

[发明专利]一种蛋挞皮快速粘附系统-CN201811266900.5有效
发明人：赵长春 -专利权人：赵长春
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： A21C11/00 文献下载
摘要：本发明提供一种蛋挞皮快速粘附系统，包括蛋挞托运输机构、机架、吸附定位机构以及剪切粘附机构；吸附定位机构位于蛋挞托运输机构正上方，蛋挞托运输机构上运输有若干蛋挞托，蛋挞皮位于蛋挞托和吸附定位机构之间，吸附定位机构包括吸附组件及吸附控制组件；剪切粘附机构包括蛋挞皮定位组件、剪切组件及鼓气组件；通过设置剪切粘附机构，由蛋挞皮定位组件将蛋挞皮与定位筒之间形成密闭空间，并在鼓气组件的鼓气下将蛋挞皮粘附在蛋挞托上，同时在鼓气过程中将粘附在蛋挞托上的蛋挞皮进行快速切除，同时配合吸附定位机构将蛋挞皮连同蛋挞托进行吸附定位，解决了现有技术中的蛋挞皮易粘附在冲压模上，蛋挞皮的粘附效果差的技术问题。
种蛋快速粘附系统

[发明专利]一种蛋挞皮快速运料粘附设备-CN201811266913.2有效
发明人：赵长春 -专利权人：南京青橄榄网络科技有限公司
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： A21C9/08 文献下载
摘要：本发明提供一种蛋挞皮快速运料粘附设备，包括蛋挞皮运输机构、机架、吸附运料机构以及蛋挞皮铺放机构；吸附运料机构设置于蛋挞皮运输机构上，该吸附运料机构包括运料组件、吸附组件及平铺整理组件，平铺整理组件为转动设置的整理辊；蛋挞皮铺放机构设置于机架上且位于蛋挞皮运输机构下方，蛋挞皮铺放机构包括铺放定位平台及剪切粘附组件，整理辊与蛋挞皮接触设置；通过设置吸附运料机构运用吸料盘吸附方式将蛋挞托背面吸附住，并向铺放定位平台上进行运料时带动蛋挞皮运输机构进行蛋挞皮废料的收紧，同时配合蛋挞皮铺放机构对蛋挞皮进行粘附剪切，解决了现有技术中的蛋挞皮的变形，蛋挞的生产质量差的技术问题。
种蛋快速粘附设备

[发明专利]一种挞皮加工方法及挞皮加工生产线-CN202310396003.0在审
发明人：周日明 -专利权人：周日明
申请日： 2023-04-14 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A21C11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种挞皮加工方法，包括将面团置于锡碗中；在成型设备中将面团压制成挞皮；将挞皮在起酥设备中搅拌、敲打起酥；最后将起酥后的挞皮置于定型设备中压制，最终定型等步骤。一种实施挞皮加工方法的挞皮加工生产线，包括由驱动构件驱动的循环输送线和置于循环输送线上的用于装载所述锡碗的物料载具，用于实施步骤二的挞皮成型设备，用于实施步骤三的挞皮起酥设备和用于实施步骤四的挞皮定型设备，挞皮成型设备、挞皮起酥设备、挞皮定型设备沿循环输送线输送方向依次设置。本发明与现有技术比较，增加了起酥和定型的步骤，使挞皮能够充分起酥，烘烤后口感酥脆，实现了挞皮加工中成型、起酥和定型的全过程的自动化。
一种加工方法生产线

[发明专利]一种蛋挞皮粘附快速翻转运输系统-CN201811266890.5有效
发明人：赵长春 -专利权人：张世华
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： A21C11/00 文献下载
摘要：本发明提供一种蛋挞皮粘附快速翻转运输系统，包括蛋挞托运输机构、蛋挞皮运输机构、蛋挞托吸附定位机构、蛋挞皮粘附剪切机构以及成品翻转机构；蛋挞托吸附定位机构包括移动组件及吸附组件；蛋挞皮粘附剪切机构包括粘附定位平台及粘附剪切组件；成品翻转机构包括承接罩及成品运输带；通过设置蛋挞托吸附定位机构，由移动组件于粘附定位平台上往复运动，在往复运动过程中将未粘附蛋挞皮的蛋挞托进行吸附定位的同时将粘附完蛋挞皮的蛋挞托进行吸附输出，在蛋挞托产品输出同时配合成品翻转机构实现蛋挞托产品的翻面，以便于后续的蛋挞制作，解决了现有技术中的蛋挞托易偏出设定的位置、蛋挞皮粘附效果差的技术问题。
种蛋粘附快速翻转运输系统

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