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- [发明专利]一种多口味鸭胸肉的制作方法-CN201310254566.2无效
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常洪刚
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常洪刚
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2013-06-25
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2013-09-18
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A23L1/315
- 本发明涉及一种食品加工领域，特别涉及一种多口味鸭胸肉的制作方法。该多口味鸭胸肉的制作方法，包括以下生产步骤：将新鲜的鸭胸肉清洗干净后，去除表皮和多余的脂肪后备用；将羊油用食用水浸泡，然后用食品脱水设备进行脱水，使羊油保留一定的水份；取矩形模具，将浸泡脱水后的羊油均匀的平铺在模具底部的保鲜膜上，用整平机将其压制成油板；将油板上平铺一层鸭胸肉，然后再将鸭胸肉上平铺一层油板，将排列好的产品经过真空包装，然后用整平机进行压合；将真空包装的鸭胸肉和油板压合后密封，并将成品放入速冻库冷冻后，移送到恒温库内进行冷藏本发明不仅可以提高鸭胸肉的口感，增加了鸭胸肉的味道，并且能够满足人们的消费需求。
- 一种口味鸭胸肉制作方法
- [发明专利]一种雪花鸡柳的加工方法-CN201410749682.6在审
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臧传政;孙文艳
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潍坊润田食品有限责任公司
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2014-12-10
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2015-04-29
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A23L1/315
- 本发明公开了一种雪花鸡柳的制作方法，由鸡大胸肉切条沾浆料外裹雪花片制成，其特征在于，包括以下加工步骤：步骤一、大胸肉条的切割；步骤二、大胸肉条的腌制；步骤三、浆料液的制备；步骤四、鸡大胸肉条挂浆；步骤五由于采用了上述技术方案，本发明采用的鸡大胸肉，蛋白质含量高，再通过合理的配比，将大胸肉通过腌制调入了丰富的味道，外部又裹上了一层雪花片，使大胸肉油炸食用时在保留了鸡肉本身的香味的同时调入了丰富的味道，使口味不再单一，并通过外部裹一层雪花片防止了鸡大胸肉中水分的流失，并增加了外部酥脆的口感，形成一种新颖的食用方法，形成一种外焦里嫩，色泽鲜亮、营养丰富，食用方便的新颖食品，丰富了人们的餐桌。
- 一种雪花加工方法
- [发明专利]一种牛肉酱及其制作方法-CN201710429909.2在审
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费卫亮
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湖州恒鼎食品有限公司
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2017-06-09
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2017-09-22
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A23L27/60
- 本发明公开了一种牛肉酱，包括调料A、调料B、牛霖肉、鸭胸肉、油、食品添加剂，其制作方法包括以下步骤（1）将冷冻牛霖肉、鸭胸肉进行缓化；（2）加工处理成牛霖肉粒和鸭胸肉粒；（3）将锅预热后在锅中放入油并继续加热；（4）将牛霖肉粒、鸭胸肉粒加入锅中烧制25‑40分钟使温度逐步达到180℃‑210℃；（5）加入调料A并继续搅拌、烧制10‑20分钟；（6）加入调料B并继续搅拌、烧制1‑2分钟后加入添加剂制得牛肉酱。本发明得到的牛肉酱料中肉粒厚实且颗粒状明显，味道滑嫩，除了可以作为蘸料配合其它食材进行食用外，还可以单独作为一种菜肴进行食用，口感独特，味道更好，便于市场推广，增加了市场竞争力。
- 种牛肉酱及其制作方法
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