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[发明专利]牛肉保存时间检测方法-CN201510002903.8有效
发明人：惠国华 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2015-01-01 - 公布日： 2017-06-23 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉保存时间检测方法，包括可见/近红外光谱仪、光纤探头、样品检测托盘、圆弧导轨和悬臂，检测步骤一制备检测牛肉样品；步骤二采用可见/近红外光谱仪检测牛肉样品；步骤三计算得到两个主成分输出信号PC1和PC2；步骤四进行主成分分析；步骤五建立不同保存时间的牛肉的单稳态随机共振系统输出信号强度特征峰值数据表；步骤六按照步骤一的方法取待测牛肉样品，重复步骤二至四，在PC1和PC2主成分贡献率大于等于90％的前提下，若则被测的牛肉样品保存时间与信号强度特征值Px对应的时间相同。
牛肉保存时间检测方法

[发明专利]带鱼肉储存时间检测方法-CN201510001149.6有效
发明人：惠国华 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2015-01-01 - 公布日： 2017-06-23 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种带鱼肉储存时间检测方法，包括可见/近红外光谱仪、光纤探头、样品检测托盘、圆弧导轨和悬臂，检测步骤一制备检测带鱼肉样品；步骤二采用可见/近红外光谱仪检测带鱼肉样品；步骤三计算得到两个主成分输出信号PC1和PC2；步骤四进行主成分分析；步骤五建立不同保存时间的带鱼肉的单稳态随机共振系统输出信号强度特征峰值数据表；步骤六按照步骤一的方法取待测带鱼肉样品，重复步骤二至四，在PC1和PC2主成分贡献率大于等于90％的前提下，若则被测的带鱼肉样品保存时间与信号强度特征值Px对应的时间相同。
鱼肉储存时间检测方法

[发明专利]一种黄羽肉鸡和白羽肉鸡肉质的鉴别方法-CN201410319174.4在审
发明人：张春晖;王春青;李侠;王金枝 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2014-07-04 - 公布日： 2014-10-22 - 主分类号： G01N5/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄羽肉鸡和白羽肉鸡肉质的鉴定方法，分别测定待测鸡肉样品的蛋白质含量、脂肪含量、亮度值、硬度值及蒸煮损失率，将测定所得数值输入鉴别方程进行计算得到Y值，若Y≤26.65判断待测鸡肉样品为黄羽肉鸡，若Y≥26.89判断待测鸡肉样品为白羽肉鸡；其中所述鉴别方程为：Y＝0.2127×蛋白质含量+0.1196×脂肪含量+0.0522×亮度+0.3534×硬度值+0.2620×蒸煮损失率。
一种肉鸡肉质鉴别方法

[发明专利]利用色差仪测量金枪鱼鱼肉色泽的方法-CN201310455578.1无效
发明人：戴志远;廖明涛 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2013-09-27 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用色差仪测量金枪鱼鱼肉色泽的方法，将待测的冷冻金枪鱼肉先于3～5℃解冻，待解冻完全后于18～22℃的室温放置10～30min；然后切割成厚度为1～3cm的薄片，得待测金枪鱼肉样品；以白色纸板作为测色背景，将待测金枪鱼肉样品置于白色纸板之上，利用色差仪对待测金枪鱼肉样品进行测色。采用该方法能避免样品的厚度对最终所得结论---金枪鱼鱼肉色泽的影响；从而确保同一样品在厚度为1～3cm时所得结论的一致性。
利用色差测量金枪鱼鱼肉色泽方法

[发明专利]大黄鱼肉储存时间检测方法-CN201510000935.4有效
发明人：惠国华 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2015-01-01 - 公布日： 2017-06-23 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种大黄鱼肉储存时间检测方法，包括可见/近红外光谱仪、光纤探头、样品检测托盘、圆弧导轨和悬臂，检测步骤一制备检测大黄鱼肉样品；步骤二采用可见/近红外光谱仪检测大黄鱼肉样品步骤三计算得到两个主成分输出信号PC1和PC2；步骤四进行主成分分析；步骤五建立不同保存时间的大黄鱼肉的单稳态随机共振系统输出信号强度特征峰值数据表；步骤六按照步骤一的方法取待测大黄鱼肉样品，重复步骤二至四，在PC1和PC2主成分贡献率大于等于90％的前提下，若则被测的大黄鱼肉样品保存时间与信号强度特征值Px对应的时间相同。
大黄鱼肉储存时间检测方法

[发明专利]一种猪肉新鲜度的鉴别方法及系统-CN202110255589.X有效
发明人：郭伟清;欧阳永中 -专利权人：佛山科学技术学院
申请日： 2021-03-09 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： G01N27/64 文献下载
摘要：本发明公开一种猪肉新鲜度的鉴别方法及系统，该方法包括获取不同新鲜度等级的猪肉样品，使用结合动态顶空水浴加热取样、真空紫外光电离和离子阱质谱的快速质谱装置检测所有猪肉样品，所得质谱数据作为数据集，并划分为训练集和验证集；根据训练集构建基于决策树的猪肉新鲜度判别模型，并用验证集对模型进行验证；当模型验证为有效时，确定影响猪肉新鲜度的K个生物标识物信息；获取待测猪肉样品的质谱数据，并输入猪肉新鲜度判别模型进行鉴别，输出新鲜度类别本发明无需对样品预处理，直接获得猪肉样本的质谱数据，再构建猪肉新鲜度判别模型，不止能够快速实现猪肉新鲜度的鉴别，还能直观地获知对影响猪肉新鲜度的生物标识物信息。
一种猪肉新鲜鉴别方法系统

[实用新型]一种能够防止鱼体滑动的鱼肉样品采集装置-CN201822029999.9有效
发明人：徐连伟;曲婷婷;徐晶;张海霞;杨静;王春丽;姜淼 -专利权人：徐连伟
申请日： 2018-12-04 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： G01N1/04 文献下载
摘要：一种能够防止鱼体滑动的鱼肉样品采集装置,本实用新型涉及鱼类实验技术领域，本实用新型解决目前在鱼肉样品采集过程中，鱼体滑动、刀体暴露在外存在安全隐患、缺少专门的防止样品的部件的问题，它包括壳体、取样刀片I、样品盒、螺纹杆和螺母、压板、可拆卸凹槽、滑块、和取样门，压板的下表面设置有尖状体，可拆卸凹槽上设置有取样刀片II，滑块设置在壳体的滑槽上且与滑槽相匹配；本装置中压板压住鱼体配合取样刀片II使其不会滑动；刀体设置在壳体内部，避免安全隐患；能有效控制鱼肉样品采集的大小，有专门放置样品的取样盒，避免不同样品之间的污染，在取样过程中人手完全不接触样品，解决人手对样品的污染本实用新型用于鱼类实验技术领域。
本实用新型鱼肉样品滑动刀片取样鱼体安全隐患实验技术可拆卸刀体滑槽滑块壳体压板鱼类人手采集螺母采集装置壳体内部取样过程有效控制不接触尖状体螺纹杆取样盒取样门下表面样品盒中压板压住污染匹配暴露配合

[发明专利]一种利用FAIMS检测猪肉新鲜度的方法-CN201310304487.8有效
发明人：李灵锋;王琦;李鑫;汪小知;李鹏 -专利权人：苏州微木智能系统有限公司
申请日： 2013-07-18 - 公布日： 2013-10-09 - 主分类号： G01N27/64 文献下载
摘要：本发明提供一种利用FAIMS检测猪肉新鲜度的方法，其步骤包括：（1）取猪肉样品制成猪肉样液；（2）FAIMS检测：取猪肉样液加入进样器中，控制进样器温度为20℃～90℃，以使所述猪肉样液挥发并形成三甲胺的平衡气体本发明所述利用FAIMS检测猪肉新鲜度的方法，通过检测猪肉样品在新鲜度变化过程中其三甲胺特征峰的离子电流值，进而得到用于评价猪肉新鲜度的标准，准确度高，操作简便，检测成本低。
一种利用 faims 检测猪肉新鲜方法

[发明专利]一种基于拉曼光谱技术的猪肉新鲜度快速检测方法-CN202111137994.8在审
发明人：谢云飞;董鑫鑫;解舟;许紫萱;张静;姚卫蓉;于航;郭亚辉 -专利权人：江南大学;江苏佳之家食品有限公司
申请日： 2021-09-27 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： G01N21/65 文献下载
摘要：本发明利用拉曼光谱信息和猪肉样品的5项新鲜度理化指标分别建立偏最小二乘回归模型；其中，拉曼光谱信息是猪肉样品表面在203‑3198cm‑1范围内的拉曼光谱强度；本发明通过对猪肉样品表面拉曼光谱的采集，与对应猪肉新鲜度的理化指标进行建模分析，模型可达到较好的预测性能，从而达到通过采集拉曼光谱快速检测猪肉新鲜度的效果。
一种基于光谱技术猪肉新鲜快速检测方法

[发明专利]一种猪肉品质无损检测方法-CN202011542253.3有效
发明人：宁景苑;李昱权;孙雨玘;叶海芬;陈佳琪;蒋晨豪;张建锋;易晓梅;惠国华 -专利权人：浙江农林大学
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： G01N21/47 文献下载
摘要：它包括以下步骤：S1：光源发出光照射到待测猪肉样品，光源发出的光的强度从小至大按照设定速率逐渐增强，光学探头每间隔时间T采样一次待测猪肉样品的漫反射光数据，光谱仪绘制出漫反射光谱曲线；S2：计算机根据漫反射光谱曲线计算出对应的特征值spk；将特征值spk代入猪肉品质预测模型，判断待测猪肉样品是否新鲜。
一种猪肉品质无损检测方法

[发明专利]一种基于多元素和稳定同位素的牦牛肉产地溯源方法-CN201811094155.0在审
发明人：项洋;郝力壮;柴沙驼;牛建章;张晓卫;王迅;孙璐 -专利权人：青海省畜牧兽医科学院
申请日： 2018-09-19 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： G01N27/62 文献下载
摘要：所述方法包括：(1)采集牦牛肉样品，预处理，得到脱脂牦牛肉样品；(2)检测脱脂牦牛肉样品中稳定碳同位素丰度比、稳定氢同位素丰度比，以及矿物元素Ti含量；(3)依据稳定碳同位素丰度比、稳定氢同位素丰度比，稳定氢同位素比率δ²H‰；(4)将稳定碳同位素比率δ¹³C‰、稳定氢同位素比率δ²H‰，以及矿物元素Ti含量代入判别模型，根据计算结果，判断出牦牛肉样品的产地
氢同位素肉样品牦牛肉丰度产地溯源牦牛稳定碳同位素比率稳定碳同位素稳定同位素矿物元素脱脂多元素预处理外界环境因素判别模型采集检测

[发明专利]一种利用拉曼光谱检测罗非鱼鱼肉脆度的方法-CN202211117202.5在审
发明人：杨灵;何皓明;王嘉雯;李腾科;邹娟;许海霞;林蠡 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2022-09-14 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： G01N21/65 文献下载
摘要：一种利用拉曼光谱检测罗非鱼鱼肉脆度的方法，包括如下步骤：数据采集，通过共聚焦拉曼光谱仪采集鱼肉样品的原始拉曼光谱，通过质构仪得到该鱼肉样品的脆度值，重复操作，得到多个鱼肉样品的原始拉曼光谱及其对应的脆度值；数据集建立，对原始拉曼光谱进行预处理，得到各样品的拉曼光谱特征数据，建立包含各样品拉曼光谱特征数据和脆度值的数据集；预测模型建立，由数据集中的数据训练，得到SSDA‑HELM‑SOFTMAX预测模型，
一种利用光谱检测罗非鱼鱼肉方法

[实用新型]猪肉样品取样装置-CN201420485298.5有效
发明人：余华;严玉宝;农向;崔鹏博 -专利权人：余华
申请日： 2014-08-26 - 公布日： 2015-01-14 - 主分类号： G01N1/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种猪肉样品取样装置，储液装置、样品收集装置和设备底座，其特征在于所述的储液装置顶上方封闭有一块盖板，储液装置的内腔设有电加热器和转动轴，转动轴上设有刀片，转动轴的轴上端面与转动装置固定相连，储液装置与样品收集装置之间通过一段管段螺纹联接，样品收集装置底板设有一个漏斗壶，漏斗壶与储液装置相通，漏斗壶上的漏斗嘴正下方设置有检测平台，设备底座上装有压力称重器；本实用新型旨在提供一种能够制取合适浓度猪肉溶液且能快速检测猪肉溶液的装置
猪肉样品取样装置

[发明专利]基于肌纤维类型判别原料肉的蒸煮加工适宜性的方法-CN201911228088.1有效
发明人：张春晖;王丽莎;王航;李侠 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-12-04 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： G16B40/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于肌纤维类型判别原料肉的蒸煮加工适宜性的方法，包括：测定待判别原料肉样品中的肌纤维类型组成X1、X2Sub>1、Y2和Y3数值，若Y2值最大，则判定该原料肉样品适合用于蒸煮加工；若Y2值最小，则判定该原料肉样品不适合用于蒸煮加工；若Y2值居中，则判定该原料肉样品较适合用于蒸煮加工。本发明具有判别过程简单、快速，样品用量少，判别率高等优点。
基于肌纤维类型判别原料加工适宜方法

[发明专利]一种辅助鉴别牛肉产地的方法-CN201110414552.3无效
发明人：魏益民;程碧君;郭波莉;魏帅 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2011-12-13 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： G01N30/88 文献下载
摘要：该方法包括如下步骤：(1)从吉林、宁夏、贵州和河北中任一地域采集牛肉样品；(2)将所述牛肉样品进行脂肪提取得到粗脂肪样品；(3)将所述粗脂肪样品进行甲酯化反应得到脂肪酸甲酯样品；(4)检测所述脂肪酸甲酯样品中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的百分含量，分别标记为：X(α-C18:3)、X(C14:0)、X(C17:0)、X(SFA)和X(MUFA)；按照判别模式(1)～(4)即可得到Y吉林、Y宁夏、Y贵州和Y河北，则所述牛肉样品来源于
一种辅助鉴别牛肉产地方法