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- [发明专利]一种绿豆黄豆豆浆及其制备方法-CN200910193502.X无效
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许喜林;李应琼;黄宝莹;朱玲
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华南理工大学
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2009-10-30
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2010-05-05
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A23C11/10
- 本发明公开了一种绿豆黄豆豆浆及其制备方法。本发明将绿豆置于沸水中煮沸1～5分钟；接着将煮沸过的绿豆置于不高于40℃的水中浸泡4～8小时；同时也将黄豆置于不高于40℃的水中浸泡4～8小时，其中黄豆、绿豆分别与水的比例为1∶(3～7)；浸泡好的绿豆和黄豆为(2～3)∶1混合，加入80～100℃的水磨浆，过滤，得到绿豆黄豆生浆；接着在绿豆黄豆生浆中加入黄原胶，黄原胶为绿豆黄豆生浆质量的0.05～0.1％，进行高压均质、灭菌，得到绿豆黄豆豆浆。本发明制备方法简单，各参数优化，省水省时间，成本低，得到的绿豆黄豆豆浆口感好、风味好、色泽好以及营养成分丰富，保质期久，因此，本发明制备方法有利于工业化生产。
- 一种绿豆黄豆豆浆及其制备方法
- [发明专利]绿豆糕的制作方法-CN201010110117.7无效
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杨振奎
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北票市海丰食品有限公司
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2010-02-09
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2010-06-23
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A23G3/48
- 本发明公开了一种绿豆糕的制作方法。该绿豆糕由以下重量份原料制成：绿豆粉55～75份，白糖20～40份，果蔬汁3～5份，水3～5。制备方法：将绿豆除杂、清洗后煮制使豆粒不开裂；煮好后的绿豆捞出沥水晾干，去皮处理后磨制成80～100目绿豆粉；将绿豆粉、粉碎的糖粉喷水混拌成湿粉，拌粉中水分含量控制在6～8％；将混拌好的绿豆粉均匀装入模具中轧平后送入蒸锅于100～110℃，2～2.5MPa下蒸制10～15min；蒸制后的绿豆糕冷却至常温后分切、分选包装。本发明配方科学合理，产品口味丰富、豆香浓郁、食用口感松软香甜，具有较高的营养、保健价值；丰富了绿豆食品种类，受到大众消费者的喜爱。
- 绿豆糕制作方法
- [发明专利]绿豆亮面果胶粉-CN201210498334.7无效
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霍云峰
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哈尔滨贵迪软件有限公司
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2012-11-29
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2014-05-21
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A21D15/08
- 本发明的绿豆亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、绿豆粉、果胶、葡萄糖酸钙、绿豆香精、叶绿素铜钠盐组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、绿豆粉15～20、果胶1～1.5、葡萄糖酸钙0.3～0.5、绿豆香精0.3～0.4、叶绿素铜钠盐0.02～0.04，经配料、混合制成。用本发明的绿豆亮面果胶粉制作绿豆亮面果胶时简单、方便、快捷。制得的绿豆亮面果胶色泽亮丽，涂于蛋糕表面后光亮效果明显，色泽光润自然，挂涂性好，涂抹后不易流泻，口感滑润细腻，有纯正、浓郁的绿豆味，诱人食欲。由于可根据需要量即做即用，不存在剩余产品的保管问题，而绿豆亮面果胶粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
- 绿豆果胶
- [发明专利]绿豆卷的制作方法-CN201010586028.X无效
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宋其祥
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重庆市黔江区黔双科技有限公司
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2010-12-04
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2012-06-06
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A23L1/164
- 绿豆卷的制作方法，属绿豆加工领域，它能有效的解决绿豆的食用方法比较单一，品种不够丰富的缺点。把面粉倒在案板上，在面粉的中间扒个坑，加入适量的酵母和水，用手和均匀，然后用力揉成面团后放在案上发酵15分钟；将绿豆放入清水中清洗干净，然后将绿豆倒入筛子中沥干水分，将绿豆放入搅拌机当中将绿豆搅拌成绿豆粉，然后倒入盆子中，加入适量的白糖后搅拌均匀；将案上的面团用擀面棒擀城薄片，然后将绿豆粉铺在上面，用木板擀平，然后将面卷起来后用力裹紧，用刀将其切成5厘米长的小圆柱；将小圆柱放入蒸笼里蒸30分钟后即可取出来食用主要用于生产绿豆卷。
- 绿豆制作方法
- [实用新型]一种新型绿豆糕-CN202021430315.7有效
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胡湾湾
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黄山市胡兴堂文化发展有限公司
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2020-07-20
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2021-05-04
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A23L11/00
- 本实用新型公开了一种新型绿豆糕，包括两块绿豆糕块，的两块绿豆糕块的形状相同，且两块绿豆糕块的交接处有相互平行的非穿透性凹槽，两块绿豆糕块的内部均设置有填充腔，且填充腔与凹槽连通，绿豆糕块的内部且位于填充腔两侧设置有U型薄脆，填充腔内和两块绿豆糕块之间填充有可食用填充物，可食用填充物为红豆沙或者紫薯泥或者栗子泥，且尺寸与容腔的尺寸相互匹配。本实用新型通过设置了薄脆，可在绿豆糕成型时加入，使绿豆糕的整体强度提高，方便拿取，且薄脆的口感与绿豆糕相补充，软硬结合，提高口感舒适度。
- 一种新型绿豆糕
- [发明专利]一种绿豆酥饼-CN201710263168.5在审
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任国亮
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任国亮
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2017-04-21
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2017-09-15
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A21D13/38
- 本发明公开了一种绿豆酥饼，该绿豆酥饼由油皮、油酥和绿豆馅组成，绿豆馅由以下组分组成绿豆、蜂蜜水、葛根粉、山楂泥、橄榄油、盐；油皮由以下组分组成低筋粉、高筋粉、小麦胚芽油、糖、水；油酥由以下组分组成低筋粉本发明的绿豆酥饼的饼皮香酥轻薄，绿豆馅味道香浓酥软、入口即溶、具有降血压的保健功效，带有韧性，味道纯正，具有特色，吃起来香脆弱可口。本发明适用于食用。
- 一种绿豆
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