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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种米酱兼香白酒及其制备方法-CN202110800655.7在审
发明人：林田梅 -专利权人：林田梅
申请日： 2021-07-15 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种米酱兼香白酒及其制备方法，涉及兼香白酒技术领域，所述的米酱兼香白酒由如下重量份数的原料组分制成：米香型基酒60‑85份、酱香三轮次酒10‑15份、酱香四轮次酒10‑20份、酱香五轮次酒8‑15份、酱香六轮次酒3‑15份、米糯调味酒5‑15份。本发明提供的米酱兼香白酒解决了酱香酒生产周期长、粮食转换率低下、产量供应不足的问题；采用米香型基酒作为原料，提升了米香型白酒的附加价值、市场价值及市场占有率，促进米香型白酒的传统酿造工艺的传承。本发明提供的米酱兼香白酒的香型和口感相较于酱香型白酒或米香型白酒更丰富、饱满，既有酱香型白酒的醇厚、细腻，兼具米香型白酒的粮香、陈香、蜜香、绵甜爽净、回味悠长的特点。
一种米酱兼香白酒及其制备方法

[发明专利]米酱浓兼香型白酒及其勾调方法-CN201110071034.6无效
发明人：王勇;王利民;文继富 -专利权人：桂林湘山酒业有限公司
申请日： 2011-03-24 - 公布日： 2012-09-26 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种米酱浓兼香型白酒，它由作为主体的米香型白酒60-80％和酱香型白酒15-30％、浓香型白酒5-10％勾兑而成，所述米酱浓兼香型白酒的酒度设置为50.8度，按不同配比分为A、B、C三种产品所述兼香型白酒以米香为主体，添加酱香、浓香，三味结合，兼容互补，适合消费者追求口味多元化的需求。本发明还公开了米酱浓兼香型白酒的勾调方法。
米酱浓兼香型白酒及其方法

[发明专利]一种三酘酱香型稻米酒制备工艺-CN202110290316.9在审
发明人：杜鑫;郭启鹏;李静雯;张东亚;许译文;蔡倪 -专利权人：贵州省轻工业科学研究所
申请日： 2021-03-18 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种三酘酱香型稻米酒制备工艺，将酱香大曲和Q303根霉曲制备成混合曲，加入蒸熟淋饭的米饭中、糖化、密封发酵，此为一酘；相隔一酘工艺操作后的3天、6天分别进行相同的工艺操作，待其糖化完成后将糖饭一一喂入发酵罐中密封发酵至21天后揭封，开始蒸馏取酒；所述工艺制备的酱香型稻米酒出酒率高，品质稳定，是利用酱香大曲、根霉曲、稻米生产的一款风格独特的酱香兼米香的白酒。
一种三酘酱香型稻米制备工艺

[发明专利]既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒的工艺-CN201310296349.X有效
发明人：朱弟雄;吴鸣;涂向勇 -专利权人：湖北黄山头酒业有限公司
申请日： 2013-07-16 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒的工艺涉及酿酒技术领域。充分利用酱香酒醅中的香气成分物质与香气成分前驱物质，并以此用来优化兼香型白酒生产工艺和兼香型白酒感官质量的提高，进行一轮生沙酒工艺操作、二轮糙沙酱香酒工艺操作、酱香三轮酒工艺操作、酱香四轮酒和兼香调香酒工艺操作、兼香酒工艺操作、等同的兼香酒工艺操作、等同的工艺操作、依此类推的工艺操作。用于既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒。构思独特、工艺科学、方法易行、效果稳定。
生产香型白酒工艺

[发明专利]清浓酱兼香型白酒及其酿造工艺-CN202211055138.2在审
发明人：范昌明;杨柳;卢中明;陈源;谢建军;冯波 -专利权人：四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司
申请日： 2022-08-30 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：一种清浓酱兼香型白酒及其酿造工艺，属于酿酒领域。酿造工艺包括以下步骤：(1)清酱兼香型基础酒的制备；(2)浓酱兼香型基础酒的制备；(3)成品酒调配：将清酱兼香型基础酒和浓酱兼香型基础酒分别陈酿后进行调配，得到清浓酱兼香型白酒。该酿造工艺集合清香、浓香和酱香三种香型白酒工艺特点和优势，制得口感特征表现为：清香纯正，焦香舒适，入口醇甜绵厚，滋味饱满，余味悠长的清浓酱兼香型白酒，从而丰富白酒的香型，满足市场的需求。
清浓酱兼香型白酒及其酿造工艺

[发明专利]一种米酱兼香型白酒的生产工艺-CN202110437203.7在审
发明人：梁丽;卢炳江;钟雅丽;李秋红;张明欣 -专利权人：罗定市北角酒业有限公司
申请日： 2021-04-22 - 公布日： 2021-06-29 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明涉及白酒酿造技术领域，且公开了一种米酱兼香型白酒的生产方法，其特征在于包括下列步骤，以大米为主要原料制酒粮食，选用多种根霉酵母与大曲饼混合发酵，大曲饼中的大麦、碗豆和原料中的大米，在多菌种的作用下产生复合香，发酵28天蒸煮，三次复蒸，三次取酒，将酒头取出进行勾兑，第二次取酒与第三次取酒进行按比例勾兑，制得米酱兼基酒、贮存，以大米为制酒粮食，选用大麦碗豆为大饼曲，经过粉碎、配料、拌和、糖化、入缸发酵，制得米酱香型基酒，贮存，经过过滤得到多种复合香米酱兼香型白酒，通过多次的蒸馏取酒和发酵，能够将原料充分的煮透发酵透，通过控制菌种的均匀落料，使各点的原料能够更好的进行发酵。
一种米酱兼香型白酒生产工艺

[发明专利]米酱兼香型白酒-CN202310589677.2在审
发明人：庹薪舟 -专利权人：庹薪舟
申请日： 2023-05-24 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开的属于白酒技术领域，具体为米酱兼香型白酒，包括一种制备方法，具体步骤如下：淘洗干净糯米，用不锈钢大桶浸泡糯米，浸泡时间为30min‑60min，用器具沥干糯米水分，然后用大木桶蒸糯米，将糯米充分蒸熟，达到软硬适中即可，把糯米饭摊凉到不锈钢盆里物理降温到40℃‑50℃，下入米曲开始搅拌，并将糯米搅拌均匀，同时加入纯净水跟米曲一起充分搅拌，入缸糖化：把搅拌均匀的糯米饭倒入陶缸中开始糖化，本发明以糯米、米曲为主，适量添加辅料红糖，具有能够解决目前酱香风味白酒—般只存在于大曲高温和高粱酿造中产出的问题，进而会缩短生产周期、减少粮耗、降低成本投入；与此同时，酒体闻起来有酱香，喝起来有米香。
米酱兼香型白酒

[发明专利]一种浓郁酱香白酒的生产工艺-CN202010229616.1在审
发明人：刘洪亮;李华伟;刘建利 -专利权人：河南蔡洪坊酒业有限公司
申请日： 2020-03-27 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：一种浓郁酱香白酒的生产工艺，涉及白酒酿制领域，其包括下沙、糙沙、回沙、熟糟、生产等步骤。通过合理的原料、发酵剂选择，严格的酿制参数控制，经过8次发酵、7次取酒完成一个生产周期，酿制得到高品质的浓郁酱香白酒。该浓郁酱香白酒的感官质量风格为：无色或微黄透明，浓酱相兼，酱香中略有浓郁窖香相兼，酒体绵柔醇和，诸味协调，口味甘爽，余味悠长，风格独特。深受消费者的喜爱。
一种浓郁白酒生产工艺

[发明专利]一种米根霉小曲和高温大曲结合的清酱兼香白酒酿制工艺-CN202010292043.7在审
发明人：谢小义 -专利权人：浙江同山醉美人酒业有限公司
申请日： 2020-04-14 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种米根霉小曲和高温大曲结合的清酱兼香白酒酿制工艺，包括选料、浸泡、蒸粮、配料、下曲、堆积、发酵、蒸馏、储存、勾调、灌装。米根霉小曲的制备和高温大曲的制备，以及对制备材料的选用，水质的选用，对发酵温度、发酵时间和贮存时间的严格控制，使得酿制出来的白酒既具有清香型白酒的清香纯正、醇甜柔和，又具有酱香型白酒的优雅细腻、余香持久
一种米根霉小曲高温大曲结合清酱兼香白酒酿制工艺

[发明专利]芝麻香兼酱香型白酒的制备方法-CN201810332005.2有效
发明人：白秀彬;夏晓波;石鲁博;许玲;蔡鹏飞 -专利权人：山东扳倒井股份有限公司
申请日： 2018-04-13 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉及一种芝麻香兼酱香型白酒的制备方法，属于白酒开发技术领域。本发明所述的芝麻香兼酱香型白酒的制备方法，是以高粱、大米、小麦、小米和麸皮为混合原料，以河内白曲、酵母麸曲、细菌麸曲、高温大曲和中高温大曲制得糖化剂，通过七轮投粮、第八轮不投粮只蒸酒的方式，在砖混结构堆积房内进行堆积，然后第一至五轮投粮工艺中采用石窖泥底发酵，第六至八轮投粮工艺中采用砖窖泥底发酵，制得芝麻香兼酱香型白酒。本发明配方合理，简单易行，制得的白酒具有芝麻香幽雅、酱香飘逸、陈香怡人，空杯留香持久的特点，产品质量稳定，满足了人们日益增长的消费需求。
芝麻香兼酱香型白酒制备方法

[发明专利]一种地衣芽孢杆菌及其应用-CN201010296494.4有效
发明人：熊小毛;杨团元;张明春;陈茂彬;曹敬华 -专利权人：湖北白云边酒业股份有限公司
申请日： 2010-09-29 - 公布日： 2011-08-31 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种地衣芽孢杆菌（Bacilluslicheniformis）BG05菌株CCTCC NO.M2010251，及其在生产浓酱兼香型白酒中的应用。本发明的菌株最适pH7.0左右，最适生长温度为40℃～50℃，以大豆或麸皮为发酵基质能够产香，发酵底物中游离氨基酸含量较高，具有较好的耐热性能，适用于兼香型及酱香型固态法白酒发酵生产，能够为生产用高温大曲增香，提升浓酱兼香型白酒的典型风味，经济环保。
一种地衣芽孢杆菌及其应用

[发明专利]一种酱香白酒续泥糟有机生物埋藏法-CN201610683439.8在审
发明人：张应江 -专利权人：张应江
申请日： 2016-08-18 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： C12H1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱香白酒续泥糟有机生物埋藏法，具体步骤为：一、首先选酒：选择53度酱香原浆酒，进行装瓶；二、选址埋藏：选址在茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区内无污染的农村；三、深挖土坑：土坑的尺寸规格为长5米，宽4米，深2.5米；四、盖土埋酒：取等质量的紫红壤泥土和茅台酒的丢糟配制而成的泥糟有机生物土作为盖料，将装有53度酱香原浆酒的酒瓶掩埋；五、埋藏地表种植多年生禾本科香根草属草本植物；六、埋藏3～5本发明可以改善酒体老熟及香味口感，改变酒体功能，常喝该酱香白酒可以起到预防心血管疾病、抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。
一种白酒续泥糟有机生物埋藏

[发明专利]一种复合米香型白酒及其勾调生产工艺-CN202010049114.0有效
发明人：柯锋;胡志平;李江;韦玉婵 -专利权人：广西天龙泉酒业有限公司
申请日： 2020-01-16 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明属于白酒制备技术领域，具体公开了一种复合米香型白酒及其勾调生产工艺。该复合米香白酒包括以下体积的原料组分：高度米香原酒265‑275mL、低度米香原酒215‑225mL、酱香原酒4.5‑5.5mL、黄酒9‑11mL和水490‑500mL；本发明还提供了一种复合米香型白酒勾调生产工艺，该工艺在梯度冷藏的同时依次将高度米香原酒、低度米香原酒、酱香原酒和黄酒进行混合。通过上述原料组分的选择搭配与勾调生产工艺的结合，有效消除了米香型白酒降度带来的后苦味和水味，使得制备得到的复合米香型白酒具有度数低、酒体口感更柔和、爽净的特点，消费者接受度更高。
一种复合香型白酒及其生产工艺

[发明专利]一种兼香型白酒的串香酿造方法-CN202111403672.3在审
发明人：宋德君;李双义 -专利权人：蚌埠市皖圣酿酒有限公司
申请日： 2021-11-24 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种兼香型白酒的串香酿造方法，充分利用浓香生产中丢弃的酸度较高的双轮底糟，重新投入新料，配入高温大曲和芝麻香专用曲，按两轮酱香工艺发酵蒸馏生产两轮复杂酱香调味酒，将糟醅香味成分更加复杂化，然后继续将两轮酱香型发酵蒸馏结束后的糟醅继续按药香型工艺制作香醅，入池发酵10个月后，再将香醅取出，反用于浓香型工艺和酱香型工艺的所有蒸馏过程中进行串香，使得浓香型工艺生产出的白酒和酱香型工艺生产出的白酒中的香味种类变得繁多复杂，提升白酒的优良品率。
一种香型白酒酿造方法

[发明专利]一种浓清酱复合香型白酒生产工艺-CN202011603632.9有效
发明人：郎定常;卢斌;邓亚红;鲍姝;何翠容 -专利权人：四川省酒类科研所
申请日： 2020-12-29 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明涉及白酒酿造技术领域，公开了一种浓清酱复合香型白酒生产工艺，包括清浓兼香型基础酒的制备：酿酒原料经泡粮、初蒸、复蒸、出甑、摊凉、下曲、入箱培菌、配糟发酵、装甑蒸馏、摘酒、调味酒调配；浓酱兼香型基础酒的制备：酿酒原料经粉碎、润粮、加酒糟拌合、蒸馏、摘酒得到浓酱兼香型基础酒，摘酒后经出甑、打量水、摊晾加曲、高温堆积、入池发酵、出窖得到酒糟；成品酒调配：清浓兼香型基础酒和浓酱兼香型基础酒按体积百分比进行调配，本申请将清浓风格基础酒和浓酱风格基础酒调配处理得到的成品酒，既具备浓香的绵甜，清香的清爽，又具备酱香的幽雅的特点。
一种浓清酱复合香型白酒生产工艺

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