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- [发明专利]一种水果米酒酿造工艺及其酿造装置-CN202010919392.7在审
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李菲菲;李岩;王飞;张飞飞
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安徽鑫泉米业股份有限公司
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2020-09-03
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2020-12-25
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C12G3/022
- 本发明提供一种水果米酒酿造工艺及其酿造装置。所述水果米酒酿造工艺包括以下步骤：S1优先配备原料米，将配备好的米蒸熟，冷却；S2向冷却后米中加入酒曲进行搅拌发酵；S3将发酵完成后的米酒糟和米酒汁进行分离。本发明提供的水果米酒酿造工艺具有通过有线对米酒进行发酵处理，同时在米酒汁中加入了水之后，添加酵母二次发酵，使得米酒的甜度和酸度降低，酒精度提高，处理后的米酒混合配备的水果颗粒，使米酒中的添加果粒，增加米酒的口味，可以根据实际的口味添加不同种类的水果，以满足客户不同的口感需求，与传统调配工艺相比，水果米酒的口感和营养成分都获得很大的提升，增加人们对口感和水果的选择，满足人们的口味需求，适合推广。
- 一种水果米酒酿造工艺及其装置
- [实用新型]一种用于米酒酿造的发酵装置-CN202022130788.1有效
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杜娟
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杜娟
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2020-09-24
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2021-09-24
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C12G3/022
- 本实用新型公开了一种用于米酒酿造的发酵装置，涉及米酒酿造技术领域。该用于米酒酿造的发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱的底部固定安装有电机箱，发酵箱的底部设置有移动机构，发酵箱的底部转动安装有万向轮，发酵箱的内部固定安装有保温箱。该用于米酒酿造的发酵装置，通过电机、转动杆、固定板、传动杆、轮子、齿轮和万向轮的配合使用，对发酵箱进行自行移动，减少人工推动的劳动强度，通过把手，可以调控装置的方向，使装置更加符合人们的设计理念，通过环形槽板
- 一种用于米酒酿造发酵装置
- [实用新型]一种用于米酒酿造的发酵装置-CN202220109533.3有效
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刘伦西
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合肥鹊渚一坊益生健酒业有限公司
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2022-01-17
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2022-06-17
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C12G3/022
- 本实用新型公开了一种用于米酒酿造的发酵装置，包括酿造箱，所述酿造箱内部的顶端和底端分别开设有酿造腔和分离腔，所述酿造腔的内部设置有搅拌机构，所述酿造腔通过排料通道与分离腔相连通，所述排料通道内设置有密封板，所述排料通道的左侧设置有伸缩机构，所述伸缩机构包括可水平移动的伸缩杆，该米酒酿造的发酵装置，当米酒加工完成后，通过伸缩机构带动密封板移动至收缩槽内，解除对排料通道的密封，米酒和糯米会落入至分离腔内，糯米会被过滤板阻挡在过滤框内，米酒会穿过过滤板并通过下方的排料口排出，实现米酒和糯米的分离，无需工作人员后续在进行分离工作，节省约了时间，提高了工作效率。
- 一种用于米酒酿造发酵装置
- [发明专利]一种低度米酒酿造装置及其酿造方法-CN202211401694.0在审
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余英
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贵州晟世锦绣民族文化投资有限公司
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2022-11-10
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2023-02-03
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C12G3/022
- 本发明涉及米酒酿造技术领域，公开了一种低度米酒酿造装置及其酿造方法，该装置包括装置主体，所述装置主体的上方开设有所述入料口，所述装置主体的上方连接有所述保护壳，所述保护壳的内部设置有所述驱动电机。该低度米酒酿造装置及其酿造方法，通过在装置主体的内部设置有分隔板，从而糯米与酒槽会堆积在分隔板的上方，后通过驱动电机带动延伸杆与转动块进行转动，后转动块带动原材料进入到滑动槽的内部，经过辅助块与转动块的相互摩擦搅拌，使得糯米和酒槽进行充分搅拌混合，后材料通过过滤网过滤进入到酿酒区内部进行酿酒，此时再利用搅拌杆进行搅拌，辅助进行酿酒工作，有利于充分混合糯米与酒槽，便于保证米酒口感。
- 一种低度米酒酿造装置及其方法
- [发明专利]一种黄小米酿酒工艺-CN201210019729.4无效
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张满富
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张满富
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2012-01-28
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2012-07-04
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C12G3/02
- 本发明涉及一种酒类的酿造工艺，具体涉及用黄小米酿造米酒的工艺。包括磨浆液化步骤、发酵步骤、压滤步骤、煎酒步骤、勾兑步骤。该制备方法利用多种复合酶，将产自山西东南部的特色黄小米粉碎磨浆，经中高温液化，全封闭管道输送多种复合酶发酵，二次过滤二次灭菌，进行米酒酿造。使用该工艺技术酿造黄小米酒，真正体现了节能节水减排降耗，是一种小米酒酿造行业清洁生产、节能减排的绿色工艺，其经济效益和社会效益显著，符合国家倡导的可持续发展的产业政策。
- 一种小米酿酒工艺
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