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[发明专利]一株产葡萄糖醛酸的季也蒙毕赤酵母及应用-CN202210399060.X有效
发明人： 吴鑫颖;冯子娟;邱树毅;黄永光;王春晓;吴君海;雷青青 -专利权人：贵州大学
申请日： 2022-04-15 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一株高产葡萄糖醛酸的季也蒙毕赤酵母及应用，所述季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)于2022年1月27日保藏至广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:62236；所述季也蒙毕赤酵母在以绿茶、蔗糖为底物发酵制备的康普茶中，测定发酵过程中葡萄糖醛酸含量，发现葡萄糖醛酸含量最高可达2.75g/L，采用纯菌发酵生产康普茶时，不仅能获得典型风味的康普茶，还能显著提高其功能性成分含量。
一株产葡萄糖醛酸季也蒙毕赤酵母应用

[发明专利]一种克鲁维酵母发酵生产β-葡萄糖苷酶的方法-CN202211670053.5在审
发明人： 吴鑫颖;雷青青;邱树毅;杨雪莉 -专利权人：贵州大学
申请日： 2022-12-25 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： C12N9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种克鲁维酵母发酵生产β‑葡萄糖苷酶的方法，包括以下步骤：产酶培养基的制备：称取碳源和填充剂，并向其中加入蒸馏水，在121℃下灭菌40‑50min，得到产酶培养基；固体发酵：向所述产酶培养基中接种克鲁维酵母菌并添加麸曲，搅拌均匀后培养，所述克鲁维酵母菌的浓度为1×108CFU；所述麸曲中含有根霉Q303；酶液制备：发酵完成后，向所述产酶培养基中加入适量的醋酸缓冲液，混合均匀后浸提2h，其后过滤，得到酶液；本发明采用克鲁维酵母与根霉Q303共培养发酵生产β‑葡萄糖苷酶，同时对培养条件进行优化，达到高效提高β‑葡萄糖苷酶产酶水平的目的。
一种克鲁酵母发酵生产葡萄糖苷酶方法

[发明专利]一种功能微生物及其制备方法与应用-CN202110804640.8有效
发明人： 吴鑫颖;邱树毅;肖甜甜;胡鹏刚;冯子娟;吴君海;黄永光;王雪郦;雷青青;黄福星 -专利权人：贵州大学
申请日： 2021-07-16 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种功能微生物及其制备方法与应用，所述功能微生物包括从苗家白酸汤中筛选到的马克斯克鲁维酵母菌YK2021‑2、干酪乳杆菌LB20201；所述马克斯克鲁维酵母菌YK2021‑2、干酪乳杆菌LB20201均进行保藏，所述马克斯克鲁维酵母菌YK2021‑2已于2021年7月5日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：6173 7；所述干酪乳杆菌LB20201已于2020年6月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No∶61034；混合用于发酵荞麦酸汤，在提高荞麦酸汤风味的同时；能有效的发挥或强化荞麦原料中的保健功能性成分。
一种功能微生物及其制备方法应用

[发明专利]利用生物技术提升冷泡红茶品质的方法及制得的冷泡红茶-CN202210283156.X在审
发明人：李树奇;吴鑫颖;戴娅楠;吴君海;黄福星 -专利权人：贵州凉都水城春茶叶股份有限公司
申请日： 2022-03-22 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用生物技术提升冷泡红茶品质的方法，包括（1）分别称取10.0 g的果胶酶、10.0 g的漆酶、1.0 g纤维素酶溶于100 mL食品级柠檬酸钠‑柠檬酸缓冲液中，制成浓度分别为10%、10%、1%的酶液；（2）酶液体积按茶叶质量的75‑100%添加，其中每克茶叶中添加果胶酶的酶活量为250‑350U，漆酶为0.1‑0.15U，纤维素酶3‑4U；酶液与茶叶充分混匀后，静置15‑20 min后揉捻10‑15 min，于45‑55℃条件下酶解3‑4 h；（3）烘干茶叶；（4）冷泡红茶。本发明采用生物制剂对红茶原料进行酶处理，成品红茶冷泡，茶汤茶多酚、总黄酮浸出率显著提高，有效提升了红茶饮品的品质。
利用生物技术提升红茶品质方法

[发明专利]一种不同等级酱香基酒分类识别方法-CN202210892313.7在审
发明人： 吴鑫颖;吴君海;邱树毅;黄永光;王爱灵 -专利权人：贵州大学
申请日： 2022-07-27 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种不同等级酱香基酒分类识别方法，包括：步骤S1，利用人工品评对酱香基酒进行等级判定；步骤S2，利用智能感官设备对酒样进行测定和分析以确定各轮次不同等级基酒样本；步骤S3，利用气相色谱‑质谱联用仪对不同轮次不同等级酒样进行检测并对检测数据进行分析以确定挥发性风味化合物含量；步骤S4，构建BP神经网络模型以确定最优神经网络模型对酒样特征值进行分类识别和预测进而确定模型预测结果；步骤S5，将所述模型预测结果与预设感官评定等级进行比较以确定模型预测结果的可靠性。从而构建分类识别效果好的反馈神经网络模型(BPNN)，获得高预测准确率，为酱香型白酒基酒品质分级建立新的方法，为进一步的成品酒勾调提供数值化依据。
一种不同等级酱香基酒分类识别方法

[发明专利]一种干酪乳杆菌LB20201及其应用-CN202010619625.1有效
发明人： 吴鑫颖;邱树毅;肖甜甜;胡鹏刚;冯子娟 -专利权人：贵州大学
申请日： 2020-06-30 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种干酪乳杆菌LB20201，所述干酪乳杆菌LB20201分离自贵州省凯里市传统发酵白酸汤，经鉴定分类命名为干酪乳杆菌LB20201，在国家知识产权局指定的保藏单位保藏，保藏日期：2020年6月14日，保藏单位名称：广东省微生物菌种保藏中心，保藏号：GDMCC 61034；本发明提供的高产酸乳杆菌，在模拟白酸汤发酵液中乳酸含量达13.92g/L，pH值为3.23，产品米香浓郁，香气融洽；该乳酸菌应用到荞麦发酵饮料和果汁发酵饮料产品中，可改善产品风味，提高产品品质。
一种干酪杆菌 lb20201 及其应用

[发明专利]一种加速烟叶醇化及提升烟叶品质的生物制剂及其应用-CN202010470434.3有效
发明人：张娟;陈坚;罗诚;李东亮;吴鑫颖;李江华;堵国成;朱鹏程 -专利权人：江南大学;四川中烟工业有限责任公司
申请日： 2020-05-28 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A24B15/20 文献下载
摘要：发明公开了一种加速烟叶醇化及提升烟叶品质的生物制剂及其应用，属于烟草醇化技术领域。本发明从醇化烟叶上分离获得一株能产多种酶的解淀粉芽孢杆菌(Bacillusamyloliquefaciens)。该菌株适合烤烟发酵，有利于促进不同香型、品质的烟叶醇化过程，提高品质，缩短醇化时间。本发明菌株易培养、生长速度快，能够耐受苛条件、高活性、能产多种酶具备降解高分子物质的能力等特点。通过适当调节生物制剂处理烟叶的条件，可获得降低烟叶刺激性、减弱杂气、增加甜味等效果。
一种加速烟叶醇化提升品质生物制剂及其应用

[发明专利]一种对蒸馏型米酒增色增香的方法-CN201810750188.X有效
发明人：邱树毅;吴鑫颖;王艳;王啸;王广莉;王雪郦;王春晓;胡娜;唐佳代 -专利权人：贵州大学
申请日： 2018-07-10 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种对蒸馏型米酒增色增香的方法，利用紫色红曲霉菌株液态发酵制备出高产酯化酶的培养物及红曲色素液，在米酒发酵后期将培养物添加到发酵罐中促进醇酸酯化，并在蒸馏出蒸馏型米酒后，在蒸馏型米酒中勾兑红曲色素液即可。本发明缩短了蒸馏型米酒后酵产香时间，且米酒具有丰富风味和特色。
一种蒸馏米酒增色方法

[发明专利]解淀粉酶芽孢杆菌、获取方法及其应用-CN202110662348.7在审
发明人：蔡文;张倩颖;李东亮;张娟;吴鑫颖;张宝玉;朱鹏程 -专利权人：四川中烟工业有限责任公司
申请日： 2021-06-15 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了解淀粉酶芽孢杆菌、获取方法及其应用，属于烟草加工技术领域；所述解淀粉酶芽孢杆菌保藏于广东省微生物菌种保藏中心，其保藏编号为GDMCC No：61457。本发明提供的菌株源于烤烟表面微生物，制备成的生物制剂作用于烟叶不会引入外源微生物；菌株均能分泌较高活性淀粉酶，能够降解烟叶中淀粉类物质，增加烟叶的甜润感，提高烟叶品质。
淀粉酶芽孢杆菌获取方法及其应用

[发明专利]一株低产高级醇的异常威克汉姆酵母及其在低度米酒酿造中的应用-CN201910561969.9在审
发明人：王春晓;邱树毅;唐佳代;吴鑫颖 -专利权人：贵州大学
申请日： 2019-06-26 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一株低产高级醇的异常威克汉姆酵母及其在低度米酒酿造中的应用，属于酿酒工程领域。本发明从贵州传统块状小曲中分离筛选得到一株异常威克汉姆酵母，在米酒酿造中表现出低产高级醇、发酵速度快、产酒能力中等的特性，适合应用于低度米酒酿造中提高米酒品质。该菌株已于2019年5月31日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2019412。
保藏低度米酒高级醇酵母酿造应用中国典型培养物小曲分离筛选工程领域米酒酿造米酒菌株酿酒发酵

[发明专利]一株低产高级醇的酿酒酵母及其在小曲米酒酿造中的应用-CN201910561987.7在审
发明人：邱树毅;王春晓;唐佳代;吴鑫颖 -专利权人：贵州大学
申请日： 2019-06-26 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一株低产高级醇的酿酒酵母及其在小曲米酒酿造中的应用，属于酿酒工程领域。本发明从贵州传统块状小曲中分离筛选到一株能够低产高级醇且酒化能力优良的酿酒酵母，该菌株已于2019年5月29日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2019406。该菌株在米酒酿造中表现出优良的发酵性能、较好的酒化能力和较低的高级醇产量，在酿酒过程中使用该菌株可以改善小曲米酒因高级醇含量高引起的“上头”等症状。
高级醇保藏酿酒酵母小曲米酒菌株酒化酿酒酿造中国典型培养物小曲发酵性能分离筛选工程领域米酒酿造应用

[发明专利]一种固定化菌体生物法转化单宁酸重复制备没食子酸的方法-CN201610248509.7在审
发明人：邱树毅;吴鑫颖;王广莉;简辉;周鸿翔;王晓丹;任佳明;周罗娜 -专利权人：贵州大学
申请日： 2016-04-21 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： C12P7/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种固定化菌体生物法转化单宁酸重复制备没食子酸的方法，其特征在于：包含以下步骤：(1)单宁酶生产菌的培养：黑曲霉B1401的活化及其生产菌孢子悬浮液的制备；(2)固定化细胞的制备：产酶培养基、载体材料的处理和固定化细胞的制备及产酶培养；(3)固定化菌体生物法转化单宁酸制备没食子酸：在经发酵产酶好的固定化菌株溶液中添加单宁酸进行反应，得到没食子酸；(4)固定化菌体生物法重复转化单宁酸制备没食子酸：将步骤(3)中转化好的发酵液进行固定化菌体与发酵液分离，重新在固定化菌体中分批添加与上述相同量的单宁酸，重复步骤(3)对单宁酸溶液进行直接转化后分离之后再转化。
一种固定菌体生物转化单宁酸重复制备没食子酸方法

[发明专利]一种低嘌呤啤酒的生产方法-CN201210012067.8有效
发明人：胡鹏刚;郑义刚;邱树毅;黄勇;韩贞圣;何丽娜;杜光霞;倪应应;龚万和;路静洁;胡春艳;吴鑫颖;王国海 -专利权人：贵州大学
申请日： 2012-01-16 - 公布日： 2012-05-02 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低嘌呤啤酒的生产方法，包括糖化、糊化、二次糖化、煮沸和发酵，采用酶法双醪浸出二次糖化工艺，辅料添加为75%，降低了啤酒中的嘌呤含量，为8~15mg/L，同时大幅度提高了生产效率和发酵罐的使用率，节约了生产成本，并且所得产品质量合格且稳定。
一种嘌呤啤酒生产方法

[发明专利]酱香型大曲酒稳定堆积高温发酵的生产方法-CN201110007778.1有效
发明人：胡鹏刚;邱树毅;龚万和;周鸿翔;吴鑫颖;胡春艳;王国海;李继杰;倪应应 -专利权人：贵州大学
申请日： 2011-01-14 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱香型大曲酒稳定堆积高温发酵的生产方法，其特征在于：它包括以下过程：第一，曲酒用粮食的前期处理；第二，加热水润粮；第三，蒸粮；第四，出甑加量水、摊凉、下曲加尾酒；第五，堆积发酵；第六，入窖发酵；第七，出窖蒸酒蒸粮；第八，出酒。从第三、第七过程的蒸粮、蒸酒换热出来的热水先进入暂贮罐，待粮醅收堆前通过输送泵打开阀门，使温热水预热凉堂地面，换热后的冷水通过泵又进入第三、第七过程的蒸粮、蒸酒使用。第四过程在28~32℃之间进行加曲。第五过程调节热水暂贮罐的热水温度，控制地面温度在24~32℃，使堆积发酵过程中网络的酵母菌在25~28℃下繁殖增长，并使温度逐渐升高，正常进入高温发酵状态。
香型大曲酒稳定堆积高温发酵生产方法

[发明专利]一种发酵辣椒酱及其制备方法-CN200710201007.X有效
发明人：邱树毅;王广莉;吴鑫颖;苏展;王培苑 -专利权人：贵州大学
申请日： 2007-07-05 - 公布日： 2008-08-13 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵辣椒酱及其制备方法，其生产过程包括：新鲜红辣椒清洗切块、热烫、打浆、加入姜、蒜、西红柿、胡萝卜、碳源、食盐等配料进行调配、杀菌，然后接种霉菌或酵母菌或霉菌和酵母菌的复合菌进行酒精发酵，酒精发酵结束后杀菌，再次接种醋酸菌进行醋酸发酵；最后加入甜味剂和增稠剂匀质后罐装成品。原料辣椒热烫后还可以不打浆而在随后的调配过程中加入钙盐而得到本发明的产品。本发明的发酵辣椒产品辣味柔和、咸酸甜辣适口、整个口感柔和悠长，富有发酵香味。本发明可以快速生产发酵辣椒产品，产品质量好且稳定、风味佳、不含防腐剂安全性高，适合工业化大规模生产，有很好的市场应用前景。
一种发酵辣椒酱及其制备方法

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