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[发明专利]一种速腐菌剂及其制备方法和应用-CN201810274944.6有效
发明人：李玲娣;李爽;赵敬敬;王灵敏;周天惠;严立恩;李学辉 -专利权人：陕西枫丹百丽生物科技有限公司
申请日： 2018-03-30 - 公布日： 2020-07-24 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：速腐菌剂的制备方法，包括如下步骤：将扣囊复膜孢酵母以及米曲霉、黑曲霉、白腐菌分别固态发酵制备单菌菌剂；按重量份数计，扣囊复膜孢酵母菌剂30‑60份、米曲霉菌剂10‑20份、黑曲霉菌剂10‑20份、白腐菌菌剂
一种速腐菌剂及其制备方法应用

[发明专利]一种产毒黄曲霉的生物防治方法-CN201811080492.4在审
发明人：杨坤龙;袁军;胡天然;申娇娇;田俊;汪世华 -专利权人：江苏师范大学
申请日： 2018-09-17 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：一种产毒黄曲霉的生物防治方法，属于生物防治领域，利用米曲霉和不产黄曲霉毒素黄曲霉突变体TSJ‑1菌株可以抑制产毒黄曲霉菌的生长和产毒。通过将产毒黄曲霉与米曲霉或TSJ‑1不产毒突变体共同培养可以明显抑制黄曲霉毒素的合成。野生型黄曲霉的营养生长以及分生孢子的产生，黄曲霉毒素合成量也显著下降；进一步用米曲霉以及TSJ‑1菌株的培养液处理产毒黄曲霉，同样可以抑制黄曲霉的生长、分生孢子发育和黄曲霉毒素的合成；本发明的一种产毒黄曲霉的生物防治方法，可减少产毒黄曲霉对许多农产品的侵染及合成毒素，达到提前防控并减少经济损失的作用。
黄曲霉黄曲霉毒素生物防治米曲霉分生孢子突变体菌株培养液合成生物防治领域合成毒素经济损失营养生长合成量野生型生长侵染发育农产品

[发明专利]一种富含GABA的红曲米及其制备方法-CN201510594397.6在审
发明人：黄志伟;罗霞峦;王丽星;程祖锌;黄昕颖 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2015-09-18 - 公布日： 2016-01-06 - 主分类号： A23L1/168 文献下载
摘要：本发明公布了一种富含GABA的红曲米及其制备方法，从60种不同类型的水稻（包括白米、红米和黑米）中筛选出催化发芽后糙米的γ-氨基丁酸（GABA）含量高达24.82mg/100g的品种“Nanton84”（黑米），是对照品种“福稻8号”的4.0倍。以“Nanton84”的发芽糙米为底物进行发酵试验，从分离收集的49株红曲霉菌株中筛选出高产GABA且不产桔霉素的红曲霉菌株CICC 5008，其发酵产物红曲米中的GABA含量高达22.43mg/100g本发明所述的富含GABA的红曲米制备方法简单，在最优的发酵条件下制得的红曲米中GABA含量高达26.54mg/100g，且未检出桔霉素。
一种富含 gaba 红曲及其制备方法

[发明专利]容器内真空发酵豆腐乳制造方法-CN200510006956.3无效
发明人：周天富 -专利权人：福建省莆田大富食品有限公司
申请日： 2005-01-13 - 公布日： 2006-07-19 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：步骤为：基料清洗、浸泡、蒸煮、冷却；用米曲霉菌种接种、培养；将米曲霉曲用盐水浸泡，制成米酱曲备用；配制汤汁；将米酱曲加入容器内，填入豆腐胚灌入汤汁；真空封盖；存放。选用米曲霉菌对基料接种、培养，培养好的基料豆腐胚一同加入容器中，可在容器内真空条件下催化豆腐胚发酵，缩短发酵时间。
容器真空发酵豆腐乳制造方法

[发明专利]一种郫县豆瓣专用曲及其制备方法-CN202010888553.0在审
发明人：张良;曾沛斌;李玉锋;董锋;尹晓丽;古丽 -专利权人：西华大学
申请日： 2020-08-28 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种郫县豆瓣专用曲及其制备方法，通过三种可在黄浆水中高效生长的米曲霉菌，强化郫县豆瓣制曲发酵，利用传统浓香型白酒生产副产物，通过原池浇淋控温发酵技术，提高郫县豆瓣专用曲质量。具体包括以下步骤：1)蚕豆的预处理；2)米曲霉菌剂(曲精)的制备；3)基于融合魏斯氏菌发酵强化的郫县豆瓣专用曲的培养。本发明专用曲生产郫县豆瓣生产周期可节约30％以上，关键挥发性风味成分提高2倍以上。
一种郫县豆瓣专用及其制备方法

[发明专利]一株米曲霉DT90-11及其应用-CN202310817674.X在审
发明人：程仕伟;范梦雪;陈卫卫;刘进杰;屈慧鸽;张玉香 -专利权人：鲁东大学
申请日： 2023-07-05 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一株米曲霉DT90‑11及其应用，其分类命名为米曲霉Aspergillus oryzae，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心本发明所提供的米曲霉DT90‑11是经多轮诱变选育的酱油酿造用菌种，为非基因重组菌，具有高产水解酶能力，安全系数高，能够显著提高酿造生鲜酱油产量。该米曲霉菌株培养要求简单，制曲原料利用率高，在生鲜酱油酿造生产方面具有较大的应用价值。
一株米曲霉 dt90 11 及其应用

[发明专利]一种异源产虫草素的米曲霉工程菌及其构建方法与应用-CN202210762642.X在审
发明人：曾斌;王立 -专利权人：深圳技术大学
申请日： 2022-06-30 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： C12N15/80 文献下载
摘要：本发明公开一种异源产虫草素的米曲霉工程菌及其构建方法与应用，其中，构建方法包括步骤：基于蛹虫草基因组构建基因CCM‑04436异源表达载体和基因CCM‑04436异源表达载体，将所述基因CCM‑04436异源表达载体和基因CCM‑04437异源表达载体转化至米曲霉中，构建得到异源产虫草素的米曲霉工程菌。本发明将米曲霉菌株作为异源表达宿主工程菌株，通过将基因CCM‑04436异源表达载体和基因CCM‑04437异源表达载体分别转化至米曲霉双缺陷型营养菌株(A.oryzaeΔpyrGΔHis)中得到转化子AO1和AO2，再以AO1为背景菌株转化基因CCM‑04437异源表达载体得到同时转化两个基因的转化子AO12，在重组构建的米曲霉中实现异源合成虫草素。
一种异源产虫草曲霉工程及其构建方法应用

[发明专利]一种高色价红曲米的制备方法-CN201610267292.4在审
发明人：郭伟明;张明;林茂平 -专利权人：常州市好利莱光电科技有限公司
申请日： 2016-04-27 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高色价红曲米的制备方法，属于红曲米制备技术领域。本发明首先配制出红曲霉菌种子液，再将大米经热泡冷冻预处理，随后配以几种催熟辅料经高压锅煮制，得到颗粒饱满的熟化大米，与红曲霉菌种子液混合发酵，从而得到一种高色价红曲米。本发明方法独特，工艺简便，不仅在蒸煮的过程中添加了催熟辅料，使蒸米更加透彻，避免了发黏、结块，易于被微生物利用，而且缩短了生产周期，可以在短时间内得到高色价红曲米，节约了成本，适合工业化大规模生产，具有显著的经济效益
一种高色价红曲制备方法

[发明专利]一种用于植物秸秆和动物粪便腐熟复合微生物制剂制造方法-CN201710783692.5在审
发明人：王晓辉;胡晓峰;徐凯伟;茹征微;马振瀛 -专利权人：上海康地源生物科技有限公司
申请日： 2017-09-04 - 公布日： 2019-03-05 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于植物秸秆和动物粪便腐熟复合微生物制剂制造方法，技术方案是对巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、酿酒酵母、康宁木霉菌、黑曲霉菌、米曲霉菌进行单独培养，以及扩大培养也是进行单独培养
复合微生物制剂单独培养动物粪便植物秸秆腐熟嗜热脂肪芽孢杆菌地衣芽孢杆菌巨大芽孢杆菌枯草芽孢杆菌工业微生物有效活菌数纯种培养黑曲霉菌技术指标扩大培养米曲霉菌酿酒酵母农用菌剂木霉菌驯化菌液原种杂菌制造筛选

[发明专利]一种提高酱油大曲中酶活的方法-CN202211177713.6在审
发明人：宋明翰;王彦芳;周明印;曹东旭;惠馨;张镔;李龙彬 -专利权人：好记食品酿造股份有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： C12N1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高酱油大曲中酶活的方法，本发明冷藏与冷冻处理共同作用或单独冷冻处理，能更快刺激米曲酶产生应激反应，加速细胞破裂和米曲霉菌丝的自溶，导致米曲霉菌发酵过程中谷氨酰胺酶、氨肽酶、羧肽酶的释放增加
一种提高酱油大曲中酶活方法

[发明专利]一株米曲霉ZA231及其应用-CN202211437382.5在审
发明人：王静;周斌;周其洋;高庭;石勇军 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;天曲生物科技有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2022-11-15 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开了一株米曲霉ZA231及其应用。本发明还公开了米曲霉ZA231在制曲中的应用，以及制曲获得的成曲用于制备酱油和/或酱。本发明还公开了米曲霉ZA231在制备酱油和/或酱中的应用。该菌株具备制曲成曲产α‑淀粉酶活力低且中性蛋白酶活力偏低，同时纤维素酶活力高，制曲阶段原料消耗率低等特征，应用该米曲霉菌株发酵酱油，发酵原油中还原糖及酒精含量高、且酱油原料淀粉质利用率高，发酵原油口感鲜甜
一株米曲霉 za231 及其应用

[发明专利]一种用于米曲霉菌发酵产曲酸的培养基及其发酵方法-CN201110413415.8有效
发明人：张其清;陈立;胡筱;伍久林;方哲翔;王家斌;王志力 -专利权人：福州大学
申请日： 2011-12-10 - 公布日： 2012-04-11 - 主分类号： C12P17/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种用米曲霉菌静置发酵产生曲酸的培养基，每1.5升所述培养基包括：甘露醇10～30g，酵母膏1～5g，麦芽糖10～30g，味精1～5g，葡萄糖3～15g，蛋白胨1～10g，土豆泥50～200g本发明的原料易得、能耗低、产量大，可对米曲霉菌的发酵研究及曲酸医学研究提供新思路和新方法。
一种用于曲霉发酵产曲酸培养基及其方法

[发明专利]一种采用微生物发酵对白胡椒进行脱色的方法-CN201810169317.6有效
发明人：李赵生 -专利权人：李赵生
申请日： 2018-02-28 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23L5/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用微生物发酵对白胡椒进行脱色的方法，所述方法将脱皮后的白胡椒采用乳酸菌和/或霉菌进行液体发酵脱色；乳酸菌选自CICC20264植物乳杆菌、CICC20022植物乳杆菌亚种、CICC20264植物乳杆菌和CICC20022植物乳杆菌亚种中的一种或几种；霉菌选自CICC41441米根霉、CICC41376米曲霉、ATCC22959少孢根酶、CICC41441米根霉、CICC41376米曲霉、CICC20252
一种采用微生物发酵对白胡椒进行脱色方法

[发明专利]一种淀粉废水的处理方法及其产物和应用-CN201210335834.9有效
发明人：廖安平;黄江冲;蓝平;李媚;蓝丽红;谢涛;吴如春;时敏 -专利权人：广西民族大学;南宁市速泊安特生化科技有限公司
申请日： 2012-09-12 - 公布日： 2012-12-12 - 主分类号： C02F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种淀粉废水的处理方法及其应用，该方法包括以下步骤：（1）在淀粉废水中接种霉菌发酵；（2）将步骤（1）发酵所得的产物接种酵母菌，继续发酵即得。所述霉菌包括黑曲霉菌、台湾根霉菌和米曲霉菌中的一种或几种，所述酵母菌包括热带假丝酵母、白地霉菌和深红酵母中的一种或几种，发酵条件为淀粉废水中接种霉菌后29.5℃发酵16小时，接入酵母菌继续发酵，发酵液pH5.0
一种淀粉废水处理方法及其产物应用

[发明专利]突变的米曲霉菌株-CN202010187442.7在审
发明人：吴伟;戴小军;曹海生;牛其文 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-03-17 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： C12N1/21 文献下载
摘要：本发明涉及突变的米曲霉菌株。具体地，本发明涉及突变的米曲霉(Aspergillus oryzae)菌株，其相对于未突变的菌株，内源酶，例如淀粉酶和/或外源蛋白，如食品用脂肪酶，优选选自米黑根毛霉脂肪酶、棉状嗜热丝孢菌脂肪酶和尖孢镰刀菌脂肪酶的食品用脂肪酶的生产能力提高。
突变曲霉菌株