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- [发明专利]一种竹笋壳软化方法-CN201410735672.7无效
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徐学进
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阜南佳利工艺品有限公司
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2014-12-08
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2015-04-01
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B27K9/00
- 本发明涉及一种竹笋壳软化方法，包括以下步骤：（1）将竹笋壳在75℃、相对湿度68%的条件下处理2h；（2）配制软化剂；（3）将步骤（1）处理好的竹笋壳使用上述软化剂浸泡处理3h；（4）将步骤（3）处理好的竹笋壳在80℃、相对湿度45%的条件下处理3h；（5）将步骤（4）处理好的竹笋壳在65℃、相对湿度12%的条件下处理3h，即可。本发明提供的竹笋壳软化方法简单，处理后可以有效防止竹笋壳在使用、保存、编织时发生断裂，提高竹笋壳进行编织的成品率及编织成型后的稳定性。
- 一种竹笋软化方法
- [发明专利]竹笋干制加工方法-CN201110096187.6无效
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曾明亮
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重庆祥桓农业有限责任公司
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2011-04-18
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2012-10-24
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A23B7/02
- 本发明了一种竹笋干制加工方法，特别是一种竹笋干制加工方法，属食品加工领域。首先将竹笋依次置于两种不同的温度的环境中进行干燥，初步干燥温度较高，再次干燥温度较低，然后再将干燥后的夏竹笋复置于特定温度与湿度的环境中静置，两次干燥的温度与时间设定不同，避免竹笋中有效成分被破坏并使其水分含量能够快速达到所需标准；采用本方法对竹笋干制加工，应能显著改善竹笋的食用口味，又能更有效地保存竹笋香味，并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、制作工艺较简单、成本又低的特点。
- 竹笋加工方法
- [发明专利]笋丝卷-CN201010565234.2无效
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宋其祥
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重庆市黔江区黔双科技有限公司
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2010-11-24
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2012-05-30
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A23L1/164
- 笋丝卷，属竹笋加工领域，它能有效的解决一般竹笋的食用方法比较单一，味道不够丰富的缺点。将竹笋放入盆子当中，加入适量的清水清洗干净，然后用手将竹笋撕成细丝，将撕好的竹笋放入盆子当中，然后加入200克白糖，用勺搅拌均匀，将面粉放入锅里加入适量的清水和白糖，然后用力搓揉成面团，然后放到盆子里发酵30分钟，把发酵好的面团放在案板上按平，然后将竹笋丝放到上面，将竹笋一起包裹好，然后用刀将其切成5厘米长的小段，将切好的小段放到蒸笼上蒸煮20分钟后即可食用。主要用于生产竹笋卷。
- 笋丝卷
- [发明专利]新型绿竹笋加工方法-CN201210352523.3无效
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李名旺
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李名旺
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2012-09-21
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2014-03-26
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A23B7/153
- 本发明涉及蔬菜保鲜的加工方法技术领域，特别是涉及一种新型绿竹笋保鲜加工方法，本发明的加工方法有效的增强保鲜效果；包括以下步骤：清洗，采用清洗装置对采集的绿竹笋进行清洗；修整剥壳：绿竹笋清洗后剥去绿竹笋外壳，并切去虫蛀、损伤、粗老的头部和笋尖苦味部分；清洗消毒：用清水清洗剥壳和切除后的绿竹笋，之后放入含量为0.2％～1％的二氧化氯溶液中进行杀菌10～30分钟；分切：将直径小于60毫米的绿竹笋切成两半，将直径大于60毫米的绿竹笋切成三片；包装：将分切后的绿竹笋平放入真空袋中进行抽真空封口；速冻：将包装后的绿竹笋采用低温速冻液冷却方式，在温度为-30℃～160℃的条件下冷冻6-15分钟；入库保存：将速冻后的绿竹笋放入
- 新型竹笋加工方法
- [发明专利]一种竹笋全粉机及竹笋粉的生产工艺-CN201210296160.6无效
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陈宣年
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闽西丰农食品有限公司
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2012-08-20
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2012-12-05
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B02C19/00
- 本发明公开了一种竹笋全粉机及竹笋粉的生产工艺，包括磨粉机和筛分机；磨粉机包括设置在机壳内的粉碎机构和机壳外的调速机构，所述粉碎机构设有进料斗、相向设置的双刀盘和一号电动机，调速机构包括二号电动机；筛分机包括箱体一种竹笋粉生产工艺将烘干后的竹笋头细片倒入上述的竹笋全粉机中，进行充分研磨和筛分，得到竹笋粉。本发明竹笋粉由粗纤维的竹笋头加工而成，充分利用传统工艺中的废弃物，实现资源充分利用，生产成本较低，生产效率高，能实现连续化生产，保留了竹笋的营养、色泽和风味；竹笋全粉机的结构简单，集粉碎、筛分于一体，具有生产效率高的特点
- 一种竹笋全粉机生产工艺
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