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- [发明专利]一种蓝莓白酒及其制备方法-CN201710975776.9在审
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张凤艳
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张凤艳
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2017-10-19
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2017-12-26
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C12G3/02
- 本发明属于白酒酿造技术领域，尤其是涉及一种蓝莓白酒及其制备方法，按重量百分比，所述蓝莓白酒包括以下原料蓝莓汁15‑30％，蔗糖2‑5％，酵母0.2‑0.5％，果胶酶0.5‑1.0％，原浆白酒65‑80％本发明提供的蓝莓白酒，蓝莓具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫的功效，蓝莓白酒不仅保持了白酒的风味，还具有果汁的风味，营养丰富且营养价值高，具有一定的保健功能，经常饮用可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体免疫力，其制备方法简单，成本较低，适于工业化生产。
- 一种蓝莓白酒及其制备方法
- [发明专利]柔醇酱香型白酒-CN202011087486.9在审
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朱柏民
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贵州国招酒业有限公司
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2020-10-13
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2020-12-01
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C12G3/021
- 本发明公开了一种柔醇酱香型白酒，由复合粮食发酵而成，所述复合粮食包括高粱、大米、玉米、小麦、糯米两种以上混合而成。柔醇酱香型白酒，包括以下步骤：(1)下沙；(2)糙沙；(3)轮次酒；(4)储藏；(5)勾调。本发明生产过程中采用复合粮食发酵使成品酒香气较复合口味更显醇和，所采用的大曲粉在制备过程中添加了糟醅及菌液，强化了曲粉中微生物发酵作用，使得复合粮食发酵更加完全，降低了生产成本，提升酱香型白酒品质。本发明生产的柔醇酱香型白酒，口感柔醇，品质优良。
- 柔醇酱香型白酒
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