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[发明专利]一种连续液体发酵机械化生产酱香风味白酒的方法-CN201510801743.3在审
发明人：薛栋升;庾昌文;汪江波;蔡凤娇;沈永祥;余汉超 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2015-11-19 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱香风味白酒的连续液体发酵生产方法，属于白酒酿造领域。该工艺实现了连续机械化发酵，采用三条酿造线先分开再合并的方式生产，同时添加地衣芽胞杆菌、枯草芽孢杆菌、嗜热芽孢杆菌和球拟酵母混合培养，促进香味的形成，生产的白酒具有典型的酱香原酒风味、焦糊味和酱味、口感醇纯
一种连续液体发酵机械化生产风味白酒方法

[发明专利]一种白酒生产用白酒贮存老熟装置-CN202211277496.8在审
发明人：谢平子 -专利权人：谢平子
申请日： 2022-10-19 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： C12H1/18 文献下载
摘要：本发明属于白酒生产技术领域，尤其是一种白酒生产用白酒贮存老熟装置，针对方式比较单一，并且催熟设备在白酒催熟的过程中白酒大都处于静止状态，导致催陈效果欠佳，无法彻底去除酒中的杂味问题，现提出以下方案，包括箱体本发明中通过设置超声波老熟机构可以对内箱内部进行超声老熟处理，通过设置臭氧老熟机构可以对白酒进行进一步臭氧老熟处理，通过设置搅动机构可以促进白酒在内箱活性，进一步促进老熟效率，通过设置温度老熟机构可以对白酒进行恒温老熟处理
一种白酒生产贮存装置

[发明专利]一种利用近红外光谱技术检测白酒基酒密度的方法-CN202310270818.4在审
发明人：孙安;赵蒙;王小刚;张贵宇 -专利权人：四川轻化工大学
申请日： 2023-03-20 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明属于光谱检测分析技术领域，公开了一种利用近红外光谱技术检测白酒基酒密度的方法，以清香型白酒基酒为对象，采集白酒基酒的近红外透射光谱；使用国标法检测基酒样品的密度，采用马氏距离法检测并剔除异常值；分别采用一阶导、卷积平滑、多元散射校正以及一阶导和多元散射校正联用的方式进行样品预处理；采用偏最小二乘回归法建立白酒基酒密度的近红外快速分析模型；选择间隔偏最小二乘法、无信息变量消除法、连续投影法和竞争性自适应重加权法对白酒基酒的近红外光谱进行筛选，从最佳预处理的光谱中筛选与白酒基酒密度相关性较高的波长变量。本发明通过近红外光谱技术实现在线预测的功能用以及时调控白酒生产工艺，提高白酒生产质量。
一种利用红外光谱技术检测白酒密度方法

[发明专利]硒碘酒-CN200810001546.3无效
发明人：赫广才 -专利权人：赫广才
申请日： 2008-01-05 - 公布日： 2008-07-09 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种饮用白酒，与普通白酒相比，本发明是在普通白酒的基础上进行加工生产而成的，生产过程所用的原料为普通白酒、可食用亚硒酸钠、可食用碘酸钾。普通白酒是先将淀粉等含糖物质在淀粉酶的作用下进行糖化，生成的糖被酵母菌分泌的酒化酶作用转化为酒精等物质，即酒精发酵的过程，再进行勾兑而成的。所运用的原料是高粱、玉米、甜菜等。而硒碘酒是在普通白酒中添加了可食用亚硒酸钠、可食用碘酸钾而新生成的白酒，它的优点是不仅是一种白酒，还可以补硒、补碘，无任何副作用。
碘酒

[发明专利]一种清香类型白酒酿造微生物菌剂及其应用-CN202210175388.3有效
发明人：吴群;徐岩;曲冠颐 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-02-25 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种清香类型白酒酿造微生物菌剂及其应用，属于生物工程技术以及白酒酿造技术领域。本发明提供了一种复合微生物菌剂，该复合微生物菌剂组合具有降解底物大分子的微生物、产风味微生物、风味调控微生物，通过组合该方式以最少的微生物种种实现清香型白酒核心风味物质的生产与调控。本发明在微生物复配时，通过风味调控微生物促使风味微生物的产风味能力大幅提高，并实现以最少的微生物种实现清香类型白酒的生产。本发明所设计菌剂能够不依附于酒曲实现独立生产应用，与传统发酵接种酒曲相比能够提高发酵的稳定性，对清香型白酒的规模化生产有促进作用。
一种清香类型白酒酿造微生物及其应用

[发明专利]一种复合香型白酒及其勾调的方法-CN202110766542.X有效
发明人：覃建良;覃旺远 -专利权人：广西丹泉酒业有限公司
申请日： 2021-07-07 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明属于白酒制备技术领域，具体公开了一种复合香型白酒及其勾调生产工艺。复合香型白酒，包括以下重量份的原料组分：酱香型白酒200‑300份、浓香型白酒100‑150份、米香型白酒50‑100份、桑叶酒10‑30份、葛根酒10‑15份进行勾调而成；勾调方法为(1)称取；(2)一次混合勾调；(3)二次混合勾调；(4)过滤；(5)陈酿：然后将过滤后的白酒运送到洞窖10‑12℃的陈酿区，陈酿30‑35天即可质检出库即得复合香型白酒。本发明的优点是勾调出口感好，且稳定性能更好把握的复合香型白酒。
一种复合香型白酒及其方法

[发明专利]一种水蜜桃香型白酒的酿造方法-CN201910516097.4在审
发明人：郑亚龙 -专利权人：宁波弥香源果酒有限公司
申请日： 2019-06-14 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明涉及一种水蜜桃白酒的酿造方法，属于水果酒深加工技术领域。本发明提供的水蜜桃香型白酒酿造方法可使甲醇浓度降低50％，固相微萃取检测水蜜桃白酒风味化合物，共检测到81种风味化合物。所得白酒口感甘甜、香气馥郁，各项指标符合国标GB2757‑2012要求，实现了水蜜桃香型白酒的工厂化生产。
水蜜桃香型白酒酿造风味化合物工厂化生产固相微萃取白酒风味白酒口感浓度降低深加工水果酒检测国标甲醇白酒香气

[发明专利]解淀粉芽孢杆菌及其应用-CN202111409409.5有效
发明人：杨团元;缪礼鸿;陈家晖;张明春;赵永威 -专利权人：湖北白云边酒业股份有限公司;武汉轻工大学
申请日： 2021-11-25 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于白酒酿造的解淀粉芽孢杆菌，菌剂及其强化大曲在发酵白酒中的应用。该菌株可用于发酵生产白酒，提高白酒出酒率和白酒风味。
淀粉芽孢杆菌及其应用

[实用新型]一种白酒生产用原料清选装置-CN201620859243.5有效
发明人：尹凤琴;王胜杰 -专利权人：哈尔滨膳宝酒业有限公司
申请日： 2016-08-10 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： B07B9/00 文献下载
摘要：一种白酒生产用原料清选装置，包括机身，所述机身顶端左侧装置进料漏斗，所述机身左侧装置风选装置，所述机身底端左侧装置伸缩支撑腿，所述机身底端右侧装置固定支撑腿，所述机身底端中间装置振动机构，所述机身内部上端装置第一筛分室本实用新型的一种白酒生产用原料清选装置，可用于白酒生产原料的清选、筛分、除杂，集风选和筛分于一体，能彻底清除原料中的各种杂质和尘土，并且结构简单、筛分效率高，降低了劳动强度，提高了白酒生产效率，省时省力
一种白酒生产原料装置

[发明专利]一种白酒产品溯源信息分类管理系统-CN202110699652.9在审
发明人：朱国军;雷安亮;唐绍培;李磊;李长文;江岸;张小兵 -专利权人：贵州珍酒酿酒有限公司
申请日： 2021-06-23 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本申请公开了白酒溯源技术领域的一种白酒产品溯源信息分类管理系统，包括通过电信号相互连接的存储模块、通讯模块、处理器，所述存储模块包括二维码信息单元、生产信息单元、仓储信息单元、经销商信息单元、物流信息单元、产品信息单元，上述各单元分别电信号连接有输入模块；所述通讯模块电信号连接有登录查询模块，所述登录查询模块包括消费者登录单元和市场监管政府部门登录单元，所述消费者登录单元用于消费者查询白酒溯源信息，所述市场监管政府部门登录单元用于市场监管政府部门登录和查询白酒溯源信息本申请建立白酒的产品溯源信息分类管理系统，以实现对白酒生产、销售和流通等环节进行监控，以促进企业提高白酒的产品质量。
一种白酒产品溯源信息分类管理系统

[发明专利]基于RFID的白酒窜货稽查方法及系统-CN202210695235.1在审
发明人：巩坤;宋立涛;程祥峰;巩涛;王立江;田坤;李姜童;吕功彬 -专利权人：山东泰宝信息科技集团有限公司
申请日： 2022-06-20 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： G06Q30/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于RFID的白酒窜货稽查方法及系统，属于白酒窜货稽查技术领域；方法，包括：在白酒外包装生产环节，将已写入EPC数据的RFID标签隐藏且随机地嵌入包装体内；在白酒生产包装环节，通过RFID二维码采集器读取流通码，实现原始数据与流通码的对应关联；市场稽查时，稽查人员通过RFID读写设备读取到EPC数据，并解密得到原始数据，通过原始数据关联的流通码进行产品多级出入库流转数据查询，完成窜货验证；系统包括白酒产线包装数据关联系统、白酒产品流通系统和白酒产品稽查系统；利用EPC数据的加密性和RFID标签的隐藏性，避免流通码存在的易于复制、易于破坏、易于仿冒等问题。
基于 rfid 白酒稽查方法系统

[发明专利]一种白酒生产设备-CN202310548030.5在审
发明人：韩双 -专利权人：黑龙江职业学院（黑龙江省经济管理干部学院）
申请日： 2023-05-15 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： B67C3/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒生产设备，涉及白酒生产技术领域其包括支撑柱、支撑柱顶部与连接长板块底部前后两侧的中左端和右端固定连接，通过设置了空瓶进料机构，使得空酒瓶可以被倒放后进行批量运输灌装，通过设置了夹持运输机构，提高装置的灵活性，通过设置了清洗消毒机构，使得空酒瓶在进行灌装白酒时，能够先进行清洗后再进行消毒杀菌后再进行灌装白酒，且清洗消毒机构可以对清洗的水进行循环使用，减少水资源被浪费，通过设置了灌酒机构，使得灌酒机构可以自动进行运作，不需要人为进行操作，减少工作人员的工作量，通过设置了取出机构，使得装满白酒的酒瓶内部的白酒不会溢出，减少白酒被浪费，提高收益。
一种白酒生产设备

[发明专利]一种娑罗子淀粉液态法生产小曲白酒的方法-CN202211623161.7在审
发明人：谢逾群;施川;刘享平;朱正军;冷一非;汪超;万端极;许攀;黄丽华 -专利权人：武汉爱民制药股份有限公司
申请日： 2022-12-16 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明涉及白酒制备方法技术领域，公开了一种娑罗子淀粉液态法生产小曲白酒的方法，包括步骤：1)娑罗子原料粉碎；2)娑罗子粉的糊化和糖化；3)原料中蛋白质的分解；4)原料残渣过滤；5)添加发酵剂酵母，并维持适当温度进行发酵本发明利用以娑罗子为主要原料，结合无曲发酵工艺，可以生产得到纯度很高的优质白酒，白酒的口感更加清冽，所用原料含有淀粉和药用成分，不需要再添加各类香精剂和添加剂，达到了提高药用型白酒安全健康的效果，添加的糖化酶和酸性蛋白酶能有效利用白酒酿造过程的滤渣等剩余物，提高了白酒原料的利用率，增加了原料的附加值，减少了原料的浪费。
一种娑罗子淀粉液态生产小曲白酒方法

[发明专利]随意酒-CN201310526064.0无效
发明人：王金宁 -专利权人：王金宁
申请日： 2013-10-21 - 公布日： 2014-02-26 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：该技术主要针对现在酒企生产的以瓶装为主的白酒，口感和酒精度数偏高固定，易导致斗酒、拼酒、酗酒现象发生的问题，对白酒的生产包装及饮用方式，进行了新的组合和改进，在一个瓶包装组合内，盛放以瓶装白酒为主、白酒稀释液为次、调味汁为辅的两类或三类饮品，使用白酒时根据个人口感随意混合添加另外的一种或两种饮品，由此即时调制出符合每个人口感的随意酒。该白酒解决了低度酒容易水解、沉淀和不易保存的问题，其白酒度数从高到低任意可调.能满足各个消费层次的需要；并且单品成组合包装，便于运输和携带，市场前景广阔。
随意

[实用新型]一种白酒生产用白酒输送泵-CN202120810074.7有效
发明人：赵学福 -专利权人：河北琢酒集团有限公司
申请日： 2021-04-20 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： F04B15/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及白酒生产技术领域，尤其为一种白酒生产用白酒输送泵，包括输送泵、连接管和输送管，所述输送泵右端固定连接有连接管，所述连接管右端固定连接有输送管，所述输送管中间外侧滑动连接有滑块，所述滑块外侧中间转动连接有转动环所述转动环外侧固定连接有伸缩杆，所述伸缩杆外侧滑动连接有夹持板，所述夹持板上转动连接有调节螺丝，所述输送管内侧中间固定连接有压力传感器，本实用新型中，通过设置的连接杆、压力传感器、电磁圈和磁吸块，可以在对白酒输送后对输送管内部残留的白酒进行密封，同时可以有效的防止在对白酒输送的过程中白酒溢出储存桶的情况发生，具有良好的实用价值。
一种白酒生产输送