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[发明专利]一种高效畜骨酶解工艺-CN202111451169.5在审
发明人：刘杰 -专利权人：山东龙盛食品股份有限公司
申请日： 2021-12-01 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效畜骨酶解工艺，1)筛选破碎，2)酶解，3)灭酶，4)离心脱油，5)浓缩，灌装保存；本发明提高了骨素生产效率，缩短了酶解时间，保证了骨素的纯度，避免了骨素提取率的下降。
一种高效畜骨酶解工艺

[发明专利]酶解畜骨咸味复合肽及其制备方法-CN201010164840.3有效
发明人：史智佳;成晓瑜;杨巍;陈文华 -专利权人：中国肉类食品综合研究中心
申请日： 2010-04-30 - 公布日： 2010-09-08 - 主分类号： A23J3/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种酶解畜骨制备的咸味复合肽及其制备方法。本发明通过采用两种蛋白酶分步水解畜骨蛋白，获得含有咸味复合肽酶解液，畜骨蛋白最终水解度为14％～22％左右，咸度相当于0.5％～1.4％质量分数的钠盐溶液，且无苦味，可降低咸味食品中钠盐含量，克服利用钾盐等金属盐替代部分钠盐带来的苦味及用量限制问题本发明的咸味复合肽具有原料价格低，营养价值高，健康安全，附加值大的优点，投入到实际生产中，不但有利于降低人们钠盐的摄入量，而且经济效益可观，有助于推动骨资源深加工技术和产业的发展。
酶解畜骨咸味复合及其制备方法

[发明专利]一种通过酶降解牲畜骨生产调味剂中骨素的制备方法-CN202110920343.X在审
发明人：刘杰 -专利权人：山东龙盛食品股份有限公司
申请日： 2021-08-11 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种通过酶降解牲畜骨生产调味剂中骨素的制备方法，包括以下步骤1)筛选，2)破碎，3)二次清洗，4)酶解，5)灭酶，6)离心脱油，7)浓缩，8)赋香，得到成品的骨素，灌装保存；本发明提高了骨素产量，保证了骨素的纯度，降低了产品的苦味，从而使骨素品质得到提升，从而使低价值的畜骨得到了高价值利用，提高了附加值，并且色泽微亮，颜色均匀一致，香味持久，风味独特、口感醇厚，粉体细腻，而且含有蛋白质和人体需要的多种氨基酸
一种通过降解牲畜生产调味剂中骨素制备方法

[实用新型]一种用于制备茶干增香调料的畜骨酶解设备-CN202020750086.0有效
发明人：胡平春;胡剑平 -专利权人：黄山市万安食品有限公司
申请日： 2020-05-09 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于制备茶干增香调料的畜骨酶解设备，包括反应罐体，所述反应罐体的外侧固定安装有保温套，所述反应罐体的下端固定安装有固定支脚，所述保温套的外侧固定安装有控制器，所述反应罐体的上端活动安装有防护端盖该用于制备茶干增香调料的畜骨酶解设备，方便进行使用的工作，能够更好的进行酶解加工，让整个加工的成本降低，保证加工成品的合格率。
一种用于制备茶干增香调料畜骨酶解设备

[实用新型]一种适用于畜骨酶解的酶解装置-CN202121982917.8有效
发明人：刘杰 -专利权人：山东龙盛食品股份有限公司
申请日： 2021-08-23 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种适用于畜骨酶解的酶解装置，所述机架上转动安装有顶部开口的罐体，所述盖板上固定安装有位于所述罐体内的金属笼，述盖板上设有连通所述金属笼的加料口，所述罐体的底部设有出料管，所述电动伸缩杆的下端固定安装有用于将所述加料口封堵的盖体，所述盖体上转动安装有竖向延伸的搅拌轴，所述搅拌轴上设有位于所述金属笼内的搅拌机构；本实用新型在骨料酶解的过程中，骨料堆积在金属笼内，从而避免骨料堵塞出料管，在酶解完毕后，通过第二电机带动罐体转动至加料口朝下的状态，以便将金属笼内的骨渣排出。
一种适用于畜骨酶解装置

[发明专利]一种骨肽饮品配方及其制备方法-CN201610243062.4在审
发明人：王中华 -专利权人：王中华
申请日： 2016-04-14 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种骨肽饮品配方及其制备方法，其特征在于组份由畜骨骼、禽骨骼、畜副产品、大豆，山药，茯苓，佛手，肉桂，黄精，玉竹组成，按现有技术中计算机仿真摸拟设计科学配伍，经超微粒化加工后分别与按计算机仿真摸拟配制胃肠消化水解液进行两次酶解后制备得到本发明的有益效果是，本发明充分利用了较为廉价的畜禽骨骼及畜副产品并提取得到了高附加值、高营养价值的活性骨肽产品，制备方法通过优选控制消化水解的最佳条件，提高了生物活性骨肽的活性、可溶性和出品率，同时提高了骨肽的功效
一种饮品配方及其制备方法

[发明专利]一种能够增强免疫力的复合骨低聚肽及其制备方法-CN202010340755.1在审
发明人：李秉业;李洪久;张伟伟 -专利权人：山东天博食品配料有限公司
申请日： 2020-04-26 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种能够增强免疫力的复合骨低聚肽及其制备方法，属于食品加工技术领域。其中复合骨低聚肽原料包括畜骨低聚肽和海洋骨低聚肽，而在畜骨低聚肽和海洋骨低聚肽的制备方法中使用了自制蛋白酶。本申请制备的复合骨低聚肽口感醇厚无异味，且其分子量小，其中低聚肽的分子量1000Da的占总量的90％以上，确保能被人体大部分吸收，从而达到增强免疫力的效果，且畜骨低聚肽和海洋骨低聚肽的配合使用具有协同作用
一种能够增强免疫力复合骨低聚肽及其制备方法

[发明专利]一种用骨渣酶解浓缩液制备鸡精的方法-CN201110024109.5无效
发明人：赵改名;李苗云;许雄;王玉芬;张春晖;柳艳霞;田玮 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2011-01-21 - 公布日： 2011-06-29 - 主分类号： A23L1/228 文献下载
摘要：本发明公开了一种用骨渣酶解浓缩液制备鸡精的方法，利用骨渣酶解浓缩液制备鸡精，它的步骤如下：（1）将骨渣酶解，对酶解液进行旋转蒸发浓缩，制备骨渣酶解浓缩液，酶解浓缩液的可溶性固形物含量为30~42°brix；（2）按以下重量份数进行原料配料：酶解浓缩液60~90、水20~40、辅料20~42，在100~120℃的条件下，反应1~3h，制得鸡精。本发明制备的鸡精主要是利用骨渣进行，有效利用副产物。取骨渣在最佳酶解工艺条件下酶解后的浓缩液按照配方制备出的鸡精，按甜香、肉香、脂香、焦糊味、腥味、硫臭味香气的强度进行评香。
一种用骨渣酶解浓缩制备方法

[发明专利]一种具有成骨活性的乌贼酶解产物的制备方法及应用-CN202310272332.4有效
发明人：杨雪;马晓青;胡淑曼;魏宝红;杨文哲;张鹏;卢乾;管华诗 -专利权人：青岛海洋生物医药研究院股份有限公司
申请日： 2023-03-21 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有成骨活性的乌贼酶解产物的制备方法及应用，属于海洋生物医药领域。所述具有成骨活性的乌贼酶解产物的制备方法，包括匀浆、酶解、纳滤脱盐、超滤分离、浓缩和冷冻干燥等步骤。本发明采用生物酶解、超滤分离的方法，得到大量乌贼总酶解产物及目标分子量酶解产物，操作简单，生产条件温和，可满足大规模生产的需要；所得乌贼酶解产物具有高活性、易储存等特点；通过细胞实验，结果显示乌贼酶解产物对人成骨样MG‑63细胞和人骨髓间充质干细胞HBMSCs的增殖具有促进作用，说明乌贼酶解产物具有一定的成骨活性，可用于制作具有成骨活性的功能性食品或药品。
一种有成活性乌贼产物制备方法应用

[发明专利]一种优化酶解提取鸭骨素的方法-CN201610100579.8在审
发明人：王修俊;刘佳慧;田多 -专利权人：贵州大学
申请日： 2016-02-24 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：一种优化酶解提取鸭骨素的方法，包括：(1)清洗鸭骨：取新鲜鸭骨，剔除肉质，用清水清洗干净，沥干；(2)粉碎鸭骨：将鸭骨用破碎机破碎成为骨泥状；(3)鸭骨酶解：将粉碎后的鸭骨在恒温水浴锅中加水同时加入蛋白酶，使其酶解；(4)加热灭酶：将酶解液加热灭酶；(5)冷冻分离：将酶解液送入高速离心分离机分离出液相；(6)浓缩液相：将液相用浓缩锅浓缩，得到鸭骨素。本发明应用响应面法即渐进近似的优化方法解决了提取鸭骨素优化工艺指标的问题，提高了鸭骨素的得率和其中可溶性固形物与蛋白质含量，优化鸭骨开发骨素产品的工艺条件。适用于具有养殖鸭优势地区的鸭骨加工利用。
一种优化提取鸭骨素方法

[发明专利]一种牛棒骨酶解物及其应用-CN201310200376.2有效
发明人：陈钧;张树林;易封萍;周春飞 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2013-05-27 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛棒骨酶解物及其在制备牛肉香精方面的应用。该牛棒骨酶解物以牛骨泥为原料，通过蛋白酶酶解制备；蛋白酶包括中性蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶；中性蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶的重量比为3～5∶2～5∶2～5；酶解温度为45～55℃，酶解时间为2～3h；牛骨泥采用牛棒骨磨碎制成。本发明制得的牛棒骨酶解物通过美拉德反应制备的牛肉香精，具有独特的牛骨髓特征香气，留香持久风味独特，产生飘逸的牛肉膻味气息。
种牛棒骨酶解物及其应用

[发明专利]一种骨渣的酶解方法-CN201110024110.8有效
发明人：赵改名;李苗云;许雄;王玉芬;张春晖;柳艳霞;田玮 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2011-01-21 - 公布日： 2011-08-17 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明公开了一种骨渣的酶解方法，在骨渣中加入水，水的加入质量为骨渣质量的1~2倍，然后加入酶，酶的加入质量为骨渣质量的0.1~0.2%，在55~65℃的条件下，酶解1.5~3小时，酶解后在80~95℃的条件下，灭酶10~20min。本发明提高了骨渣的附加值。本发明酶解方法的骨渣的脱肉效果较好，骨肉分离很干净，水解效果好，残渣量为26~43%。本发明酶解液的主要游离氨基酸含量丰富，蛋白酶酶解液中氨基酸总量和必需氨基酸含量高达14.97mg·g-1和8.92mg·g-1；谷氨酸和天冬氨酸含量1.951mg·g-1和1.257mg·g-1。
一种方法

[发明专利]动物骨钙及其制备方法-CN200810300736.5无效
发明人：费小凡;叶利民;罗霞;郑林用 -专利权人：阿坝州九寨鼎盛科技有限责任公司
申请日： 2008-03-27 - 公布日： 2008-08-20 - 主分类号： A61K35/32 文献下载
摘要：本发明涉及主要以动物骨为原料制备动物骨钙，属于保健食品领域，目的为提供一种水溶性好的骨钙，所含组分如下，总磷以P计1.8～2.0％，钙15～16％；其制备方法包括如下步骤：动物骨清洗，浸泡，加热，酶解后得酶解液和酶解后的牦牛骨；酶解液除脂、过滤、干燥得干燥酶解物；酶解后的动物骨，脱脂后，干燥，粉碎；以任意比例混合干燥酶解物和粉碎动物骨，即得骨钙。本发明骨钙水溶性能好，极易被人体吸收，钙含量高，还富含人体所需的多种氨基酸，是一种新型复合型补钙产品。
动物及其制备方法

[发明专利]一种牛肉风味复合型酱料及其制备方法-CN202110233011.4在审
发明人：宋焕禄;于明光;孙瑜薇;张雨 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2021-03-03 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉风味复合型酱料，其制备方法包括如下步骤：1)将质量份为100～150份的骨素和100～750份的水混合加热搅拌，调节pH后，加入复合风味蛋白酶和其他酶进行复合酶解，得骨素酶解制备液；2)将所述骨素酶解制备液先加热灭酶，再进行降温，得骨素酶解完成液；3)将所述骨素酶解完成液30～50份，蒸馏水10～20份，牛肉酶解液5～10份，糖0.5～2份，氨基酸及其酸盐、VB1和核苷酸各0.5～1.5份，水解植物蛋白液5～7份，混合加热制得骨素热反应香精；4)将油倒入炒锅中加热，加入预加工过的葱姜炒香，再依次加入一定混合比的骨素水溶液和骨素热反应香精。当酱料微微发泡时，加入牛肉酶解液5～10份、酵母提取物1～2份和调味料0.5～1.5份，炒制均匀，鼓泡后再炒制3min，得所述复合型酱料。
一种牛肉风味复合型酱料及其制备方法

[发明专利]促骨发育的方格星虫低聚肽及其制备方法和应用-CN202110048232.4有效
发明人：戚怡;吕应年;罗辉;唐晓宁;刘珍;刘欢 -专利权人：南方海洋科学与工程广东省实验室（湛江）
申请日： 2021-01-14 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种促骨发育的方格星虫低聚肽及其制备方法和应用，属于生物技术领域。本发明通过胰酶酶解方格星虫，酶解产物离心分离后以2.5K超滤膜分取2.5K以下滤液，冷冻干燥得到酶解短肽；酶解短肽经还原烷基化预处理、胰蛋白酶酶解后，利用液相色谱‑质谱联用技术分离，得到促骨发育的方格星虫低聚肽本发明提供的促骨发育的方格星虫低聚肽组合物的制备方法简单，来源于方格星虫，是一种天然无害的生物源多肽，其能够显著促进骨发育和骨形成，有望在制备促骨发育或治疗骨质疏松的药物中应用。
发育方格星虫低聚肽及其制备方法应用

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