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- [发明专利]一种酿酒用酒醅打散装置-CN202111394248.7在审
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谭力铭;李文璐
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湖南省鼎谷一酒业有限公司
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2021-11-23
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2022-01-21
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C12H6/02
- 本发明适用于酿酒技术领域，提供了一种酿酒用酒醅打散装置，用于酒醅蒸馏，解决了现有装置打散辊表面容易堆积打散后的酒醅，造成酒醅损耗的问题；包括：处理主体，所述处理主体包括外壳体和设置在所述外壳体内的内打散壳体，外壳体与内打散壳体之间形成容纳腔，内打散壳体内设置有打散腔；设置在打散腔内的酒醅打散机构；打散机构驱动组件，用于驱动酒醅打散机构运动；打散防堵塞机构，设置在打散腔内；本发明实施例设置了酒醅打散机构，酒醅打散机构能够实现对结块的酒醅的充分打散，避免酒醅结块影响酿酒正常的运行，且还设置了打散防堵塞机构，避免了内打散壳体内酒醅的堆积，提高了酒醅的利用率，避免了酒醅的损耗过多。
- 一种酿酒用酒醅打散装置
- [发明专利]用富马酸降低酒醅酸度技术-CN00136526.6无效
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杨延栋;陈宗敬;范文来;吴家杰
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江苏洋河集团有限公司
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2000-12-29
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2002-07-31
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C12G3/02
- 本发明公开了一种用富马酸降低酒醅酸度的技术,该技术按酒醅重量的万分之三到万分之六比例称取富马酸,在酒醅入池前,酒醅温度为10－20℃时,将富马酸均匀撒入酒醅中,搅拌均匀,然后入池。本发明应用白酒工艺中的以酸制酸特色,抑制乳酸发酵,降低酒醅酸度,利于窖内发酵,提高出酒率,改善酒质。
- 用富马酸降低酸度技术
- [发明专利]一种酿酒用发酵蒸馏设备-CN202310602065.2在审
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高清山;朱振东;顾颖慧;刘鹤
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潍坊工程职业学院
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2023-05-24
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2023-08-01
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C12G3/02
- 本发明属于酿酒技术领域，具体的说是一种酿酒用发酵蒸馏设备，包括一号筒体、二号筒体、搅拌组件和蒸馏组件；本发明通过一号搅拌部带动下方的酒醅原料向上移动，使上方的酒醅原料沿着二号筒体内壁向下移动，使一号搅拌部上的酒醅原料向二号筒体的内壁附近移动，进而使上下部分的酒醅原料进行混合，进而提高酒醅原料的混合程度，进而使酵母均匀的分布在酒醅原料中，进而提高酒醅原料的发酵程度；在二号筒体内完成发酵和蒸馏，进而避免对酒醅原料进行转移，进而节约人力、物力以及时间，进而节约成本；蒸馏完成后控制器使动力组件工作，进而打开二号筒体下端的舱门，进而使酒醅原料通过卸料通道向外部滑落，进而方便对酒醅原料进行清除。
- 一种酿酒发酵蒸馏设备
- [发明专利]酿酒用酒醅混合装置-CN201710854350.8有效
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程猛
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贵州省仁怀市古酿坊酒业有限公司
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2017-09-20
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2020-09-22
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C12G3/02
- 本发明属于酿酒技术领域，具体公开了酿酒用酒醅混合装置，包括第一送料机构、打散机构、第二送料机构和混合机构，第一送料机构包括第一储料箱，第一储料箱上开设有第一出料口，第一出料口下方设有送料内槽和送料外槽，送料内槽的槽底开有内通孔，送料外槽的槽底开有外通孔；打散机构包括倾斜设置的弧形的酒醅槽，酒醅槽内沿酒醅槽长度方向设置有若干组打散组件，打散组件包括至少两根铰接在酒醅槽内壁上的摆杆，酒醅槽外设有用于驱动摆杆转动的摆杆驱动机构本发明用于酿酒时酒醅和糠壳的混合，能将大块酒醅打散，且酒醅不会堆积。
- 酿酒用酒醅混合装置
- [发明专利]一种浓香型白酒的生产方法-CN201510479350.5有效
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曹建全;赵德义;孙伟;王成文;代杰杰
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山东景芝酒业股份有限公司
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2015-08-03
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2017-05-31
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C12G3/12
- 本发明公开了一种浓香型白酒的生产方法，将上轮发酵结束的酒醅分层取出，将上层大楂酒醅加入清蒸后的稻壳，装甑蒸酒，摘得渣酒；将蒸酒结束的酒醅通风降温，加入酿酒曲，翻伴均匀得糟醅，将糟醅放入回糟窖池进行发酵，制得回醅，将回醅放入甑桶蒸酒，摘得回酒，蒸酒后的回醅作为丢糟；取原粮加浆水润料，将润好的原粮加入清蒸后的稻壳、双轮酒醅、中上层大楂酒醅，配成粮糟，将粮糟装入甑桶蒸煮，蒸煮结束后即得蒸熟的粮醅和渣酒；将所得蒸熟的粮醅取出，通风降温后加入大曲，泼入浆水后拌合均匀，得到入池粮醅；再将上轮中下层大楂酒醅放入窖池底部做双轮酒醅，然后将入池粮醅放入窖池中，发酵后得下一轮酒醅。本发明生产周期短、出酒率高。
- 一种浓香白酒生产方法
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