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[发明专利]一种酱油酿造工艺-CN202010599309.2在审
发明人：陈翊杨 -专利权人：江西皇家食品有限公司
申请日： 2020-06-28 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本申请提供了一种酱油的酿造工艺，这种酿造工艺包括以下步骤(1)制曲：取大豆经蒸煮后，与小麦或面粉混合，加入菌种制曲，得酱油大曲；(2)发酵：酱油大曲与盐水混合制成酱醪，而后进行高盐稀态发酵，发酵前期所述酱醪盐分控制在15.0‑16.6g/100ml，发酵90‑120天后，调整酱醪的盐分至18.0‑19.0g/100ml，继续发酵60‑90天，获得半成品酱油，将半成品酱油沉淀2天后过滤，得到酱油原油；(3)调配：向步骤
一种酱油酿造工艺

[发明专利]利用纤维素酶系分解高粱秸秆替代辅料酿造陈醋的方法-CN201710034884.6有效
发明人：周景丽;田莉;武耀文;郎繁繁;梁楷 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2017-01-18 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用纤维素酶系分解高粱秸秆替代辅料酿造陈醋的方法，以高粱为原料，经液态浓醪酒精发酵后，在酒醪中添加适量的强化β‑葡糖苷酶的纤维素酶系以及糖化酶，同时将高粱秸秆颗粒与麸皮按一定比例混合均匀作为辅料，再将酒醪与辅料混合均匀作为醋酸发酵醅开始固态醋酸发酵，再经熏醅、淋醋、陈酿得到陈醋成品。
利用纤维素酶分解高粱秸秆替代辅料酿造陈醋方法

[发明专利]一种利用甘蔗渣、糖蜜酒精废醪液制备发酵饲料的方法-CN201610107945.2有效
发明人：余旭亚;张和平;尚敏敏;车饶琼;丁柯;赵永腾 -专利权人：昆明理工大学
申请日： 2016-02-27 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23K40/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用甘蔗渣、糖蜜酒精废醪液制备发酵饲料的方法，其制备方法如下；S1、蔗渣处理：将风干甘蔗渣粉碎为颗粒原料；S2、发酵料制备：蔗渣和糖蜜酒精废醪液按质量比1:1.5‑2.0混合，加入总重65即制得发酵料；S3、乳酸菌发酵促进剂的制备：分别扩大培养植物乳杆菌、戊糖片球菌、嗜酸乳杆菌以及粪链球菌，制成乳酸菌发酵促进剂；S4、厌氧发酵：将乳酸菌发酵促进剂菌液按10％浓度比例均匀喷洒到蔗渣糖蜜酒精废醪液混合料上
糖蜜酒精废醪液制备乳酸菌发酵蔗渣促进剂甘蔗渣发酵饲料厌氧发酵发酵料硫酸铵嗜酸乳杆菌戊糖片球菌植物乳杆菌粪链球菌均匀喷洒颗粒原料扩大培养风干蔗糖混合料质量比菌液总重自来水饲料

[发明专利]一种利用木薯渣和其酒精废醪液生产饲料添加剂的方法-CN201810083499.5有效
发明人：罗绍庆 -专利权人：罗绍庆
申请日： 2018-01-29 - 公布日： 2021-01-01 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明提供一种利用木薯渣和其酒精废醪液生产饲料添加剂的方法，通过负载离子液体生物炭处理木薯渣，提高木薯淀粉溶出率，再利用反胶束‑酶进行淀粉水解，然后与木薯酒精废醪混合，接种复合菌进行发酵，将发酵后的混合物干燥即可得到饲料添加剂生物炭负载离子液体提高了其降解效率，有效降解木质素和纤维素产淀粉，降低了成本，同时降低了浓醪对菌的抑制作用，反胶束能提高酶活性和酶稳定性，同时反胶束能提高离子液体的回收率。
一种利用木薯酒精废醪液生产饲料添加剂方法

[发明专利]一种采用根霉曲和红曲发酵酿酒的工艺技术方法-CN201510538734.X在审
发明人：张淑清 -专利权人：黑龙江德旺科技有限公司
申请日： 2015-08-29 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用根霉曲和红曲发酵酿酒的工艺技术方法，所述的技术方法是：(1)前发酵：在发酵缸中加入混合物重量0.3-0.5％的根霉曲，于24℃左右发酵24h，每隔2h搅拌一次，使发酵温度保持在24℃左右；然后加入混合物重量4-6％的红曲，继续发酵3-5天，每隔1天搅拌一次，使发酵温度保持在26-28℃，制得前发酵醪液；(2)后发酵：将前发酵醪液转移至后发酵罐，于20℃左右条件下发酵45-60天，制得后发酵醪液；(3)将后发酵醪液采用板框压滤机压榨过滤制得清液，将清液通过煎酒机进行煎酒处理，温度控制在85℃左右，煎酒后迅速冷却至25℃以下，而后进入陈酿罐，于18℃左右的条件下陈酿60-120天，制得陈酿酒。
一种采用根霉曲红曲发酵酿酒工艺技术方法

[发明专利]一种降燥减辣、增香的红油火锅用辣椒的制备方法-CN202211174883.9在审
发明人：杨礼学;范智义;王俏君;王冲;马国丽;张逸仙;张其圣;王泽亮;邓维琴 -专利权人：广汉市迈德乐食品有限公司;四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2022-09-26 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：获得碎辣椒，水分含量60～70％；称取设定重量的碎辣椒，添加0～10％的食盐、1～10％的葡萄糖或果糖、1％的乳酸、0.2～0.5％破碎后的辣椒梗、0.5～1％的酵母浸膏和50～100％的水，得到发酵醪；将获得的发酵醪121℃灭菌10min后，转入无菌发酵容器内；在发酵醪中接入鲁氏接合酵母，混合均匀后在28～30℃厌氧或低氧状态下发酵3d；在发酵醪中接种入甲基营养型芽孢杆菌和/或澄清梭状杆菌，混合均匀后在
一种降燥减辣火锅辣椒制备方法

[发明专利]甜菜废醪液复合物和粉煤灰活性剂及其生产方法-CN200910113477.X有效
发明人：徐彬;蔡戈 -专利权人：徐彬
申请日： 2009-10-10 - 公布日： 2010-04-07 - 主分类号： C04B7/26 文献下载
摘要：一种甜菜废醪液复合物和粉煤灰活性剂及其生产方法，该甜菜废醪液复合物含有甜菜废醪液、纯碱、生石灰、元明粉和水，该粉煤灰活性剂含有甜菜废醪液复合物、硫代硫酸钠、丁醇、乙二醇、三乙醇胺、水。本发明不仅充分利用了工业废弃物，降低了粉煤灰活性剂的成本，而且生产出的粉煤灰活性剂在2％至4％的用量下能使粉煤灰的潜在水硬活性得到提高，改性粉煤灰用作水泥混合材，可取代5％至10％的水泥熟料、增加5％至10％的其它混合材，同时使水泥磨机产量提高10％至30％，在充分利用粉煤灰的同时显著降低水泥生产成本，产生良好的经济效益和社会效益。
甜菜废醪液复合物粉煤活性剂及其生产方法

[实用新型]醪醪换热器、燃料乙醇液化醪处理系统及废醪处理系统-CN202122638324.6有效
发明人：任立波;赵英春;王新燕;董汉军;马锐;何海澜 -专利权人：上海板换机械设备有限公司
申请日： 2021-10-29 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： F28D9/00 文献下载
摘要：本申请提供醪醪换热器、燃料乙醇液化醪处理系统及废醪处理系统，醪醪换热器包括至少一个换热板束，每个换热板束包括多个间隙固定的换热板本体；相邻两个换热板本体之间的间隙形成高温醪流道，或形成低温醪流道；扰流部，凸出的设置于换热板本体板面，且凸出高度小于相邻两个换热板本体板面之间间距的一半；换热器外壳，内部安装换热板束，换热器外壳设有高温醪进口、高温醪出口、低温醪出口和低温醪进口。本申请提供的醪醪换热器、燃料乙醇液化醪处理系统及废醪处理系统，在换热板本体上设置凸出的扰流部，使醪液产生波浪形仿生微扰动，提高了传热效率。扰流部增强了换热板本体的壁面剪切力，能够有效防止醪液淤积和杂菌滋生。
换热器燃料乙醇液化处理系统

[发明专利]一种木薯浓醪酒精发酵中的生物调酸方法-CN201510721641.0有效
发明人：臧晋;孙沛勇;程爽;张黎;李慧星;陈平;于海彦;李博 -专利权人：南阳理工学院;河南天冠企业集团有限公司
申请日： 2015-10-30 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： C12P39/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种木薯浓醪酒精发酵中的生物调酸方法，属于发酵法酒精生产技术领域。本发明对木薯干依次进行预处理、蒸煮液化、初始糖化、混合接种、并行乳酸发酵和酒精发酵、边糖化边酒精发酵，利用乳酸菌生长代谢产生的乳酸调节发酵醪的pH值，通过分阶段控温发酵和酿酒酵母的生长竞争作用及其酒精发酵的竞争性抑制作用，可有效控制乳酸菌的乳酸发酵程度达到调节发酵醪pH值的目的，使发酵醪pH值达到糖化酶和酒精发酵的最适pH值范围，从而使发酵过程中糖化酶保持较高活性，使边糖化边酒精发酵能高效运行。该方法具有生产安全性高、操作简便易行、节能降耗、生产成本低等特点，适合在木薯浓醪酒精发酵实际生产中采用。
一种木薯酒精发酵中的生物方法

[发明专利]一种桑葚蒸馏酒以及桑葚皮渣蒸馏酒的酿制方法-CN201610247786.6有效
发明人：陆国宝;李家文;单小兵;张志林;文爱忠;秦义勇;黄幸;廖云云;邱巧玲;蒋振华 -专利权人：桂林市农业科学院
申请日： 2016-04-20 - 公布日： 2019-03-05 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明涉及一种桑葚蒸馏酒以及桑葚皮渣蒸馏酒的酿制方法，包括如下的制作步骤：(1)采集与桑葚同期成熟的副发酵水果，得到副发酵水果发酵果醪；(2)在采收桑葚现场，每完成桑葚一个发酵桶的装填，即刻加入副发酵水果发酵果醪，启动发酵；(3)分离出发酵的皮渣和果汁；(4)将分离出的果汁使用蒸馏器蒸馏分别得到桑葚蒸馏酒和高温余液；(5)将分离出的发酵皮渣和蒸馏后得到的高温余液混合，加入糖和酵母粉进行皮渣果醪的调制；(6)将得到的桑葚皮渣果醪冷却后，进行二次发酵；(7)桑葚皮渣果醪完成二次发酵后，使用蒸馏器对其进行带皮渣蒸馏，得到桑葚皮渣蒸馏酒。
一种桑葚蒸馏酿制方法

[发明专利]一种梭菌菌体蛋白的制备方法-CN201910732246.0有效
发明人：蔺兴法;莫志朋;佟淑环;陈超;赵凌;王梦莎 -专利权人：北京首朗生物科技有限公司
申请日： 2019-08-09 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： C07K1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种梭菌菌体蛋白的制备方法，包括：将醪液与第一絮凝剂母液置入气浮机内，一次混合、一次絮凝后获得气浮浮渣；将获得的气浮浮渣与第二絮凝剂母液置入过滤设备中，二次混合、二次絮凝得到混合液；所述混合液在所述过滤设备中进行脱水浓缩后获得第一浓渣本发明开发出了采用颗粒小、粘度大的醪液作为原料制备梭菌菌体蛋白的方法。
一种菌体蛋白制备方法

[发明专利]从发酵醪中提取蛋白质的方法-CN202110227489.6在审
发明人：黄和;李秀娟;王明慧;乔杰;徐晴 -专利权人：南京师范大学
申请日： 2021-03-01 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及可再生能源和生物工程技术，公开了一种从发酵醪中提取蛋白质的方法。本发明提供的从发酵醪中提取蛋白质的方法，包括以下步骤：(1)将所述发酵醪经酸预处理、水解、固液分离I，得到含有蛋白的固体和含有单糖的水解液；(2)将所述含有蛋白的固体与酶解溶剂混合后进行酶解、固液分离II本发明提供的方法能够有效促进蛋白和单糖的释放，可提高发酵副产物的附加值和资源利用率，有利于发酵醪的高值化利用工艺的开发。
发酵提取蛋白质方法

[发明专利]新型米酒的酿造工艺-CN201911409110.2有效
发明人：柯锋;梁振荣;方春立;周梅鲜;杨仁旅;吴贵业;丁顺淑;吴金燕;韦艳萍 -专利权人：广西天龙泉酒业有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明包括如下步骤：(1)浸米；(2)蒸饭；(3)糖化：糖化醪成熟后，加原酒浸泡，得到糖化醪液；(4)发酵：将糖化醪液抽入发酵罐进行发酵；(5)压榨：将母酒和酒糟压榨分离，压榨出来的母酒自然澄清；将上层澄清液即原酒转移至酒罐，沉渣与下一批母酒混合压榨；(6)贮存：原酒分级转入大罐、陶缸陈酿；作调味酒使用时陈酿时间2个月以上；作生产用黄酒陈酿时间6个月以上。本发明生产过程可实现蒸煮、糖化和发酵过程的温度控制，发酵过程采用米香型原酒浸泡，酒醪不易酸败，同时使用甜酒曲+自制酿酒酵母I进行酿造，米酒质量得到有效提升。
新型米酒酿造工艺

[发明专利]一种酒精生产过程中醪液余热利用的方法-CN201210482896.2无效
发明人：刘春贞;丁永泽;白永琦;朱建峰;周腾云;汪李严 -专利权人：吴江永祥酒精制造有限公司
申请日： 2012-11-23 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： F25B15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酒精生产过程中醪液余热利用的方法。本发明包括如下步骤：（1）将80℃液化醪通入换热器进行换热；（2）将80℃糟液通入换热器进行换热；（3）将换热完成所产生的68℃的液化醪和68℃的糟液导出进入下道工序；（4）将所回收的热量混合，并通过电控系统导入循环冷却水系统中本发明是利用木薯酒精生产过程产生的80℃的液化醪及酒糟液，采用国内专业设备余热回收的HR系统，将此部分的热量进行回收去制18℃冷冻水，来满足发酵温度控制在30-32℃。
一种酒精生产过程中醪液余热利用方法

[发明专利]用于从玉米发酵醪中回收产品的方法-CN201680079916.8在审
发明人：贾森·布茨玛 -专利权人：富林特希尔斯资源有限公司
申请日： 2016-11-23 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： C12P7/06 文献下载
摘要：本发明提供了用于从玉米发酵醪中回收产品的方法和系统。在一个示例中，用于从玉米发酵醪中回收产品的方法可包括从发酵醪中分离乙醇以产生全釜馏物。所述发酵醪可来源于从多个玉米块碾磨的磨碎玉米产品。所述多个玉米块可包括完整玉米粒、碎片玉米粒、尺寸减小的玉米粒、碾磨玉米粒或它们的混合物。
发酵醪玉米产品玉米玉米粒磨碎回收碾磨全釜完整玉米粒尺寸减小分离乙醇混合物富含测量纤维

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