本发明公开了一种木聚糖酶及其分泌表达菌株的构建和应用，涉及分子生物学和生物技术领域。该木聚糖酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明还提供了该木聚糖酶在制作烘焙食品中的应用。本发明按照里氏木霉密码子偏爱性，对该木聚糖酶的编码基因进行了密码子优化，优化后的基因命名为xynA1。本发明构建了质粒CBH1T1.0和CBH2T1.0，并利用这两个质粒将xynA1转化到里氏木霉基因组中，依次代替里氏木霉中分泌表达量最高的两个纤维素酶基因——cbh1和cbh2，成功构建得到了分泌表达木聚糖酶的工程菌株该工程菌株可用于木聚糖酶的生产，该木聚糖酶可以显著增加烘焙食品(如面包)的比容。
本发明涉及基因工程领域，具体地，本发明涉及一种低温木聚糖酶BA-XYL11A及其基因和应用。本发明提供了一种低温木聚糖酶BA-XYL11A，其具有如SEQ IDNO.1或2所示的氨基酸序列，且本发明还提供了编码上述低温木聚糖酶BA-XYL11A的基因，其核苷酸序列如SEQ ID NO.3、4或5所示，以及包含该基因的重组载体和重组菌株及其应用。本发明的低温木聚糖酶BA-XYL11A所以在工业和农业上的应用可以节省大量的能源。本发明的低温木聚糖酶是一种性质优良的、适合于在食品、饲料工业中应用新的低温木聚糖酶。其最适pH为5.0，在pH 3-6都有较高的酶活性；在低温下有很高的催化活性，催化效率要比其它的低温木聚糖酶高，即使在0℃时仍然具有约27％的相对活性。
本发明涉及一种酸性β-甘露聚糖酶Aman、酸性耐高温β-甘露聚糖酶AHTMan及其基因和应用，提供了一种酸性β-甘露聚糖酶AMan，其具有如SEQ ID NO.1所示氨基酸序列；一种酸性耐高温β-甘露聚糖酶AHTMan，其具有如SEQ ID NO.3所示的氨基酸序列；本发明还提供了编码上述酸性β-甘露聚糖酶和酸性耐高温β-甘露聚糖酶的基因，其核苷酸序列分别如SEQ ID NO.2、SEQ ID NO.4所示，还提供了包含上述两种基因的重组载体、重组菌株及其应用。本发明的酸性耐高温β-甘露聚糖酶通过高效表达后能够达到较高的发酵水平，在工业生产中可较大程度降低生产成本，使其在饲料、食品、石油开采等工业中显示出更大的应用潜力。
本发明公开了一种嗜热乳糖酶，属于生物技术领域，其中，所述嗜热乳糖酶由SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列构成，所述嗜热乳糖酶基因由SEQ ID NO：2所示的碱基序列构成。本发明还公开了一种重组表达载体，其中，所述重组表达载体包含嗜热乳糖酶基因。本发明提供的嗜热乳糖酶适应性强，耐热性高，且本发明采用的芽孢杆菌作为宿主细胞自主表达所述嗜热乳糖酶，不需要加额外的有毒诱导剂，培养时间短，设备要求简单，同时芽孢杆菌是比较安全的基因工程菌宿主，培养基成本低廉
本发明公开了一种右旋糖酐蔗糖酶及其制备方法和应用，属于基因工程领域。本发明根据肠膜明串珠菌右旋糖酐蔗糖酶编码基因序列，利用易错PCR合成方法获得了右旋糖酐蔗糖酶突变体，突变后的序列核酸序列如SEQ ID NO.2所示。进一步优化大肠杆菌表达系统对该所述突变的右旋糖酐蔗糖酶编码基因进行高效分泌表达，获得右旋糖酐蔗糖酶突变体，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。与野生酶相比，突变的右旋糖酐蔗糖酶可催化获得单一分子量区间的微分子量右旋糖酐。
本发明领域涉及一种葡聚糖酶，具体涉及一种β‑葡聚糖酶、其编码基因IDSGH5‑26及其应用，属于基因工程领域。一种编码所述湖羊瘤胃微生物来源的β‑葡聚糖酶的β‑葡聚糖酶基因IDSGH5‑26，其核苷酸序列如SEQ ID No.1所示。本发明所述的β‑葡聚糖酶最适温度为50℃，在40℃条件下保持良好的稳定性。该重组β‑葡聚糖酶具有良好的工业应用价值。
本发明提供了一种耐热耐碱木聚糖酶及应用。木聚糖酶CFXyl3‑Syxyn11P编码基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示发明人发现将木聚糖酶基因CFXyl3的N端编码前48个氨基酸的144个碱基进行替换，进行替换的153个碱基来自于Syxyn11P本发明改造后的木聚糖酶基因CFXyl3耐热能力显著提高，其最适pH值由7.0提高到了8.0。
