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- [发明专利]即食海参的制备方法-CN200910188064.8有效
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邵俊杰;焦健
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大连海晏堂生物有限公司
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2009-10-22
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2010-04-21
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A23L1/333
- 即食海参的制备方法，其特征在于在熟制海参表面涂抹TG酶，以保持熟制海参在保藏环境变化的情况下不变形态和质量。其步骤为：(1)海参处理：可以使用清除内脏的新鲜海参；也可以使用水发的干、半干或盐渍海参，清洗后备用。(2)将海参进行熟化。(3)熟化后的海参用水进行发制10～80小时，取出后控去表面水分。(4)在海参表面涂抹海参重量的0.1～10％的TG酶。既可将TG酶粉末直接涂抹在海参上；也可湿法涂抹。(5)涂抹TG酶的海参放置1～50小时，环境温度保持在0～15℃。用清水冲洗干净后包装、杀菌。这一方法也适用于制取任何加味或风味即食海参，取得同样的效果。
- 即食海参制备方法
- [发明专利]一种海参酒的制备方法-CN201510278155.6有效
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农绍庄;邹世明;侯英雪;周星璐;曹欣煜
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农绍庄;邹世明
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2015-05-23
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2017-08-25
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C12G3/04
- 本发明公开了一种海参酒的制备方法，包括如下步骤将米与水按比例混合后，加热熬至米浆粘稠，加入水稀释后，置于水浴中保温；取鲜活的海参刨开腹部去内脏并洗净表面泥污，放入米桨中恒温搅动浸泡，至海参身体柔软；用手按摩海参表面使其身体变得柔软，同时将海参适当拉长，在米浆水中清洗干净脱腥后，继续拉长海参至可以进入瓶口的粗细；用木棒等工具不断的调整瓶内外气压，把处理后的海参装入瓶中；将装好瓶的海参敞口放入沸水中加热处理；使海参身体硬化定型；冷却至常温后用清水洗净酒瓶及海参，加入能浸没海参的白酒浸泡海参1小时以上清洗定型。本发明加工简单，所制备的海参酒营养价值高，口感好，可以在成品酒中可以看见海参实物。
- 一种海参制备方法
- [发明专利]一种去除海参表面角质层的方法-CN200910011198.2有效
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邵俊杰;焦健
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大连海晏堂生物有限公司
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2009-04-17
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2009-09-16
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A22C25/00
- 一种去除海参表面角质层的方法。步骤为：1.原料处理：新鲜海参去内脏、水发海参洗净待用。也可用淡干、盐渍海参在80～100℃水煮1～30min。2.酶处理：将洗净待用的海参加到0.5～3倍质量的水中，同时加入菠萝或是木瓜的丁、浆，加入量为海参质量0.1～10％。加热40～80℃，5～30min，而后灭活。也可以加入菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶中的1～3种，加入量为海参质量0.005％～2％。加热40～70℃，5～30min，而后灭活。3.去除角质：将海参彻底清洗，此时很容易将海参的角质层除去，保持海参外观光滑，表面无缺损和划痕，做成水发即食海参后不掉渣，溶液澄清。
- 一种去除海参表面角质层方法
- [发明专利]一种无盐纯净干海参的制备方法-CN201210368371.6有效
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邹军
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邹军
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2012-09-28
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2013-01-09
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A23L1/325
- 本发明提供了一种无盐纯净干海参的制备方法，包括下述步骤：①取鲜海参清洗后，去内脏；②用清水去掉海参黏着液；③将清洗后的海参放置在凉网上30-50分钟，控掉水份；④将海参置入蒸锅蒸使其成型；⑤用盐水浸泡去掉多余水份，得到含盐海参；⑥将含盐海参腹部全部剖开，置入清水中浸泡，将盐份洗掉，得到不含盐的海参；⑦将不含盐的海参置入海参展平机内，将海参的水份挤压掉，同时将海参展平，并用毛刷及清水将海参腹腔内的泥沙及残留液体洗掉，使海参呈平板状；⑧用清水对海参内外表面清洗；⑨干燥40分钟，然后在28℃-29℃下干燥3-4小时，即得到无盐纯净干海参。
- 一种纯净海参制备方法
- [实用新型]一种用于海参冷冻的保鲜设备-CN202121664623.0有效
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邵跃;杨光;杜靖
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邵跃
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2021-07-21
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2021-12-17
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A23B4/06
- 本实用新型涉及海参存储技术领域，且公开了一种用于海参冷冻的保鲜设备，包括保鲜设备主体，保鲜设备主体的前端外表面活动连接有活动盒，活动盒的前端外表面固定连接有拉手，活动盒的右侧外表面设有滑道，活动盒的前端内表面活动连接有放置盒，放置盒的左侧内表面固定连接有提块，放置盒的前端外表面固定连接有隔热涂层，保鲜设备主体的右侧外表面固定连接有显示屏。该一种用于海参冷冻的保鲜设备，储存空间大的同时方便取出，区别于传统的保鲜设备，该设备的放置盒可以直接放置海参，不需要另外的盛装工具，不会占用存储空间，从而可以储存多的海参，同时可以放置盒可以轻松从活动盒中取出，就可以很方便取出海参进行处理。
- 一种用于海参冷冻保鲜设备
- [发明专利]即食海参的制作工艺-CN201410620867.7在审
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张晶
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青岛首泰农业科技有限公司
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2014-11-07
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2016-06-01
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A23L1/325
- 本发明公开了一种即食海参的制作工艺，包括清洗，选取新鲜海参原料，去掉内脏，清除沙石，留下海参的可食部分；漂烫，将可食部分海参用沸水进行漂烫处理；漂洗，漂烫后的海参用无离子水漂洗；烧煮，海参烧煮，将漂洗后的海参进行蒸煮，直至松软为止；冷却，将烧煮好的海参在无菌环境下降温冷却；脱水，将烧煮好的海参置于高渗溶液中脱水；将脱去自由水的海参从高渗溶液中转移出来，吹除表面的自由水，得到含水率在20％～50％即食海参。本发明中的即食海参较好地保留了海参的各种营养素，具有良好保健功能等优点和具有显著的社会经济效益和推广价值。
- 即食海参制作工艺
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