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- [发明专利]一种枸杞的黄酒及酿造工艺-CN201410641736.7在审
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张斌
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南通白蒲黄酒有限公司
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2014-11-14
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2015-02-18
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C12G3/02
- 本发明涉及一种枸杞的黄酒和其酿造工艺，一种枸杞的黄酒中含有酒精、糖类、非糖固形物、枸杞、酸、氨基酸液态氮、氧化钙、β-苯乙醇物质。一种枸杞的黄酒生产工艺，首先获得枸杞浸泡液，枸杞浸泡液与黄酒一起发酵；其次，选择大米淘洗，用普通凉水浸泡备用；准备好酵母酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好草盖，米饭变软变甜。然后将经过净化处理的饮用水和枸杞浸泡液，加入发酵缸内进行搅动；当醪液发酵后，将醪液抽进大罐，进行低温发酵，用真空固液分离机进行固液分离。优点是既有传统黄酒的营养，又有机械化黄酒的优势，将枸杞的药用成分充分融进了黄酒，使得枸杞黄酒具有营养丰富，又能促进人体健康，口感清爽。
- 一种枸杞黄酒酿造工艺
- [发明专利]一种枸杞黄酒及制备方法-CN201310065698.0无效
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王悦
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王悦
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2013-03-02
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2014-09-03
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C12G3/06
- 本发明一种枸杞黄酒及制备方法，该黄酒具有软化血管、改善心血循环的功能，以枸杞作为酿酒原料，枸杞还具有降低血压、抗癌等多种功效，是一种对身体十分有益的中药；使所制的黄酒口味更加纯正，营养更加丰富。与已有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明的枸杞黄酒含有枸杞粉和生姜粉，具有扩张冠状血管、改善心血循环的功能。此外，以枸杞作为原料添加到黄酒中，使制作的枸杞黄酒口感醇香，抵消了中药的味道，且营养成分更加丰富，适用于各类消费人群；制作过程简单，在现有工厂设备上即可进行，低设备投入，大批量。
- 一种枸杞黄酒制备方法
- [发明专利]一种枸杞黄酒的制备方法-CN201210143141.X无效
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宋庆元
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宋庆元
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2012-05-10
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2013-11-13
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C12G3/04
- 本发明涉及一种生产浸泡型枸杞黄酒的方法，特别是一种酒精度为20-25％(vol)，基酒为黄酒的枸杞黄酒的制备方法。属于配制酒技术领域。该枸杞黄酒的配制方法是采用低温冷冻干燥工艺将原料枸杞进行前期处理，首先制得冻干枸杞粉，然后采用浸提，精滤等工艺制作而成。产品具有色泽纯正，酒体澄清，口感醇厚等特点。该酒每100mL中含有28-35克天然枸杞果成分。主要工艺特点是浸泡使用的基酒为黄酒，原料枸杞为冻干枸杞粉。生产过程不加入蔗糖，淀粉类糖和各类食品添加剂。
- 一种枸杞黄酒制备方法
- [发明专利]发酵型枸杞黄酒的制备方法-CN200610041100.4无效
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潘跃国
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安徽省古南丰酒业有限公司
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2006-07-22
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2007-01-24
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C12G3/02
- 发酵型枸杞黄酒的制备方法属酿酒技术领域。其所要解决的技术问题是：提供一种枸杞与黄酒利用微生物共同发酵制备枸杞黄酒的新工艺。其技术要点：制作加饭枸杞黄酒时，原料米经蒸煮、糖化、冲缸后20小时，加饭、加入麦曲和蒸煮后的枸杞与其一起进行发酵；制作摊饭枸杞黄酒时，则在原料米经蒸煮、摊凉后，加入麦曲和蒸煮后的枸杞及酒母与其一起落缸发酵由于参与发酵的枸杞经过蒸煮处理，既杀灭了其上附着的有害微生物，又使其表面覆盖的蜡质层软化；同时，将枸杞与米饭共同发酵，让微生物充分利用枸杞和大米的营养物质，从而对大分子物质进行充分的降解，有利于人体的吸收
- 发酵枸杞黄酒制备方法
- [发明专利]一种木瓜黄酒及其制备方法-CN201510346839.5在审
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王超群
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广西大学
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2015-06-19
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2015-10-14
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C12G3/02
- 本发明公开一种木瓜黄酒及其制备方法，木瓜黄酒由下列重量比的原料制成：黄豆4～7份，红枣4～7份，枸杞0.2～0.3份，木瓜0.3～4份，冰糖0.3～0.6份，黄酒发酵液60份。其制备方法，包括以下步骤：(1)制浆；(2)酶解；(3)过滤；(4)黄豆、红枣、枸杞洗净沥干水分，枸杞炒制减毒到合格；(5)黄酒发酵液含糖量达到6g/L时加入上述木瓜提取液；(6)发酵完成后加入黄豆、红枣以及枸杞浸泡本发明制备出来的木瓜黄酒，不仅具有美容效果，且口感醇正，营养丰富、还具有木瓜独特的果香味和酒香味，且该黄酒产量稳定，制备工艺简单，易操作，具有可行性。
- 一种木瓜黄酒及其制备方法
- [发明专利]一种糯米酿造的黄酒及其制备方法-CN201310290467.X有效
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胡静
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池州市立泰黄酒有限公司
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2013-07-11
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2013-11-27
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C12G3/02
- 本发明公开了一种糯米酿造的黄酒，其特征在于包括：重量比例80%～90%的发酵好的黄酒原液、重量比例1%～3%的葛根、重量比例2%～5%的红糖、重量比例2%～5%的枸杞、重量比例4%～7%的紫苏和重量比例4%～7%的桑葚，其中发酵好的黄酒原液在制备时的糯米与水的兑换比例为20～25∶75～80。黄酒主要由黄酒原液、红糖、葛根、紫苏、桑葚、怀山药、枸杞、甘草和茯苓组成，通过采用上述成分配比，能够使得其具备保健功效。其中红糖、桑葚能够提高其口感，葛根、紫苏、怀山药、枸杞、甘草和茯苓能够保证其药用价值，起到很好的保健作用。
- 一种糯米酿造黄酒及其制备方法
- [发明专利]一种发酵型枸杞黄酒的生产方法-CN200710020253.5无效
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毛健;马俊孝;陈正行
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江南大学
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2007-03-08
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2007-08-22
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C12G3/02
- 一种发酵型枸杞黄酒的生产方法，属于发酵酿造技术领域。本发明采用在酿酒发酵前以及在发酵过程中加入经过打浆的枸杞浆共同发酵。枸杞在打浆前，加入干枸杞质量2～4倍的水，浸泡2～5小时；在打浆的同时，加入枸杞浸泡水质量0.05％～0.28％的柠檬酸和0.015％～0.075％的维生素C。枸杞浆的添加量以干枸杞质量计，第一次在落缸时添加，添加量为原料米质量的2.0％～5.0％，第二次在发酵过程中第一次开耙时添加，添加量为原料米质量的0.5％～2.0％。本发明所得到的枸杞黄酒保持了枸杞本身固有的颜色，不添加人工色素，枸杞生物活性成分保存率高，营养丰富，各项指标均达到或优于3年陈的普通黄酒的理化指标。
- 一种发酵枸杞黄酒生产方法
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