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[发明专利]一种茉莉花普洱茶的制作方法-CN202011127852.9在审
发明人：祝林强 -专利权人：普定县久茗茶业有限公司
申请日： 2020-10-19 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种茉莉花普洱茶的制作方法，由等质量的茉莉花茶和普洱茶制成，利用模具将茉莉花茶和普洱茶压制成茶饼制得，茶饼中心和外表嵌布茉莉花茶，茶饼内部为普洱茶，其中所述茉莉花茶采用摊晒烘干法制成，所述普洱茶采用渥堆发酵法制成本申请将茉莉花茶和普洱茶压制成茉莉花普洱茶，其中普洱茶采用微生物发酵菌液渥堆发酵制得，使得整个发酵过程可控性提高，有利于普洱茶品质的把控，利于规模化及规范化生产，有利于普洱茶的风味物质的形成，提高普洱茶的感官品质，保证普洱茶的品质，制得的茶口感好，品质佳。
一种茉莉花普洱茶制作方法

[发明专利]一种普洱茶存储仓及仓储方法-CN201810912297.7有效
发明人：邹广田;郝彬秀;盛玉泊;李颂;官云平;魏珍珍;孙婷婷;田海霞;刘海新;马跃 -专利权人：云南中茶茶业有限公司
申请日： 2018-08-10 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明属于普洱茶存储技术及品质改善领域，具体涉及一种普洱茶存储仓及仓储方法。本发明所述普洱茶存储仓稳定含有新型黑曲霉、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、Blastobotrys adeninivorans酵母，以及塔宾曲霉等五类优势菌，配合昆明干仓其他条件有助于普洱茶的的后期转化，辅以适宜的保存条件，有助于加速普洱茶的后期转化，提升普洱茶的品质。
一种普洱茶存储仓储方法

[发明专利]一种智能化拼配普洱茶(生茶)产品的方法及系统-CN202211490861.3在审
发明人：李源;殷耀华;关晓阳;戴洪涛;吴华强;陈兴毕;周润宏;曾亚平;赵学雄;侯正权;王艺杰 -专利权人：云南昆船设计研究院有限公司
申请日： 2022-11-25 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及普洱茶技术领域，更具体地，主要是一种智能化拼配普洱茶(生茶)产品的方法及系统。所述方法包括：建立普洱茶(生茶)原料品质特征库；采集用户对拼配普洱茶(生茶)产品风味特征的量化需求；根据用户风味特征量化需求确定拼配普洱茶(生茶)产品的呈味物质成分含量；确定拼配普洱茶(生茶)产品的拼配模型；根据拼配普洱茶(生茶)产品的呈味物质成分含量和拼配模型从原料品质特征库中选择相应的原料，得到拼配普洱茶(生茶)产品配方；根据拼配普洱茶(生茶)产品配方，制定生产计划并执行生产。采用本发明可以准确拼配出满足客户口感和风味的拼配普洱茶(生茶)产品，帮助企业解决用户日益增长的个性化产品定制需求。
一种智能化普洱茶生茶产品方法系统

[发明专利]一种智能化拼配普洱茶(熟茶)产品的方法及系统-CN202211490822.3在审
发明人：戴洪涛;殷耀华;李源;吴华强;关晓阳;陈兴毕;周润宏;曾亚平;赵学雄;侯正权;王艺杰 -专利权人：云南昆船设计研究院有限公司
申请日： 2022-11-25 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： G06F30/20 文献下载
摘要：本发明涉及普洱茶技术领域，更具体地，特别是一种智能化拼配普洱茶(熟茶)产品的方法及系统。本发明预先建立普洱茶(熟茶)原料品质特征库；采集用户对拼配普洱茶(熟茶)产品风味特征的量化需求；依据用户风味特征量化需求确定拼配普洱茶(熟茶)产品的呈味物质成分含量；确定拼配普洱茶(熟茶)产品的拼配模型；根据拼配普洱茶(熟茶)产品的呈味物质成分含量和拼配模型从原料品质特征库中智能匹配计算合适的原料，得到拼配普洱茶(熟茶)产品配方；根据拼配普洱茶(熟茶)产品配方，制定生产计划并执行生产。采用本发明智能化方法可以准确拼配出满足不同客户口感和风味的拼配普洱茶(熟茶)产品，帮助企业解决用户日益增长的个性化产品定制需求。
一种智能化普洱茶熟茶产品方法系统

[发明专利]一种酿酒酵母和乳酸杆菌在普洱茶发酵中的应用-CN202110924751.2在审
发明人：伍晓斌;孙曌月;李晶;吴杰;于怡 -专利权人：上海师范大学
申请日： 2021-08-12 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明提供一种酿酒酵母和乳酸杆菌在普洱茶发酵中的应用，通过从普洱茶渥堆中期茶样中筛选出酿酒酵母和乳酸杆菌，并应用于普洱茶的发酵中，极大的加快普洱茶的发酵速度，并且在发酵结束后茶叶中生物活性物质的含量显著性增高，抗氧化能力明显增加，提升了普洱茶的品质并增强其稳定性，使得发酵后普洱茶中功能性物质的含量更高，对于提升普洱茶品质并增强其安全性和稳定性具有重要意义。
一种酿酒酵母乳酸杆菌普洱茶发酵中的应用

[发明专利]一种黑曲霉真菌及其在普洱茶生产中的应用-CN200510010941.4无效
发明人：周红杰;龚加顺;秘鸣;赵龙飞 -专利权人：秘鸣
申请日： 2005-07-28 - 公布日： 2006-03-29 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种黑曲霉真菌及其在普洱茶生产中的应用，属生物技术领域。本发明的具有提高普洱茶品质功能的真菌，由生产菌株和辅料经初传统的筛、复筛、天然培养基培养、及黑曲霉纯化培养工序后得到，其特征在于生产菌株为黑曲霉(Aspergillus niger)PAsp0501，保藏日期该真菌有提高普洱茶品质的作用，可应用于普洱茶的生产工艺中。本发明的优点在于：将PAsp0501按一定的比例用于普洱茶的大生产过程中，其普洱茶中的茶多糖含量为2－4％、茶褐素含量为10－12％，普洱茶的品质有明显的提高，并缩短了加工时间，对普洱茶品质的稳定和提高发挥重要作用
一种曲霉真菌及其普洱茶生产中的应用

[发明专利]一种毛栓菌菌株及其应用，以及加工普洱茶的方法-CN201410667800.9有效
发明人：唐蜀昆;高林瑞;卢晓慧;邹小林;任万增;童一峰;卢开阳;黄华伟;刘韬;田飞 -专利权人：勐海茶业有限责任公司
申请日： 2014-11-20 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种毛栓菌菌株及其应用，以及加工普洱茶的方法。所述毛栓菌菌株为毛栓菌(Trametes hirsute)菌株，其保藏编号为CGMCC No.8752。该菌株可用于普洱茶的加工。所述加工普洱茶的方法包括将分离纯化的毛栓菌(Trametes hirsute)的菌体接种于大叶种晒青毛茶中，进行发酵培养。本发明能够使普洱茶的发酵品质在人工发酵条件下更易控制，发酵品质更稳定，可得到感官品质提高的普洱熟茶。此外，其还能够有效地促进普洱茶内含物质的转化，增加普洱茶的药理和保健功能，并且能够缩短发酵时间。
一种毛栓菌菌株及其应用以及加工普洱茶方法

[发明专利]一种米曲霉真菌及其在普洱茶生产中的应用-CN200510010942.9无效
发明人：周红杰;龚加顺;秘鸣;赵龙飞 -专利权人：秘鸣
申请日： 2005-07-28 - 公布日： 2006-03-29 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种米曲霉真菌及其在普洱茶生产中应用，属生物技术领域。该真菌有提高普洱茶品质的作用，可应用于普洱茶的生产工艺中。本发明的优点在于：将PAsp0502按一定的比例用于普洱茶的大生产过程中，其普洱茶中的茶多糖含量为2－4％、茶褐素含量为10－12％，普洱茶的品质有明显的提高，并缩短了加工时间，对普洱茶品质的稳定和提高发挥重要作用
一种曲霉真菌及其普洱茶生产中的应用

[发明专利]一种接种真菌微生物制作金花普洱茶的方法-CN201110170149.0无效
发明人：牛乃秀;彭雪萍 -专利权人：牛乃秀
申请日： 2011-06-23 - 公布日： 2011-09-21 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明为一种接种真菌微生物制作金花普洱茶的方法，其特征在于通过接种冠突散囊菌为主的混合真菌微生物，加入发酵促进剂的方法，实现了普洱茶的发花，制备出了长有金花的金花普洱茶。本发明在普洱茶生产过程中除了接种普洱茶中的非优势菌冠突散囊菌，还接种了黑曲霉菌、青霉菌、根霉菌、酵母菌等普洱茶优势菌种，另外并加入了发酵促进剂，不仅可使菌种快速繁殖，而且易于操作及控制，使茶叶发酵、陈化均匀，品质稳定。制得的金花普洱茶，将普洱茶与冠突散囊菌的有益功效完美融合，汤色红浓明亮、香气纯正、口感醇厚，进一步提高了其保健功效，品质较传统普洱茶有了质的飞跃。
一种接种真菌微生物制作金花普洱茶方法

[发明专利]一种黄芪普洱速溶茶的制备方法-CN202111659085.0在审
发明人：赵建平;赵婷婕;孟霜;赵利婷;冯振宇;周晓荣;史敏;马小娟 -专利权人：山西省中西医结合医院
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23F3/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄芪普洱速溶茶的制备方法，是将黄芪药材水煎提取并浓缩干燥得到黄芪粉，对熟普洱茶加水加热回流提取并将提取液浓缩至熟普洱茶质量2倍体积得到普洱茶膏，将普洱茶膏与黄芪粉按照50～60∶1的质量比混合干燥得到黄芪普洱茶粉，喷雾干燥制成黄芪普洱速溶茶。本发明在赋予普洱茶黄芪药用价值的基础上，保留了普洱茶的原香味，制备得到了口味醇香浓郁、色泽清澈明亮，产品质量稳定可控的黄芪普洱速溶茶，降血脂、提高免疫力、抗疲劳功效优于普通黄芪普洱茶。
一种黄芪普洱速溶制备方法

[发明专利]一种普洱茶熟茶及其制备方法-CN202010016019.0在审
发明人：马存强;周斌星;郑城钦;李肖宏 -专利权人：云南农业大学;周斌星
申请日： 2020-01-08 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明提供一种普洱熟茶茶及其制备方法。该方法包括：菌悬液的制备、接种发酵坯的制备、控微生物定向发酵、以及晾干处理的步骤。本发明通过可控微生物定向发酵促进接种菌种在普洱茶熟茶发酵中的应用，缩短普洱茶渥堆发酵时间、稳定普洱茶品质、提升普洱茶保健功效，进而实现普洱茶熟茶生产的数字化、绿色化、标准化、功能化。
一种普洱茶及其制备方法

[发明专利]一种普洱茶低温快速微冻保鲜技术-CN201711062260.1在审
发明人：韩永苗;王玉斌;艾朝君 -专利权人：阿凡达农业有限公司
申请日： 2017-10-20 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： A23L3/375 文献下载
摘要：本发明提出了一种普洱茶低温快速微冻保鲜技术，采用高科技生物技术，在研究生物体细胞在低温状态下的冰结晶状态，应用低温和超低温技术，和新发明的天然成分的微冻液，对被冻保鲜的普洱茶，用创新的冻结曲线，在微冻液中直接冻结保鲜根据品种和物体的大小，在6到15分钟，15到30分钟内完成普洱茶的冻结保鲜，表现在被冻保鲜的普洱茶内的细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，再经冷藏保持被冻保鲜的普洱茶，品质鲜活，低温快速微冻技术，是世界上创新的微冻保鲜技术，保持普洱茶细胞不破裂，增加普洱茶多糖类物质的转化。新鲜普洱茶在最短时间内通过其冻结曲线，使新鲜普洱茶在冷藏条件下存放12个月以内，仍然保持新鲜普洱茶鲜活品质。
普洱茶微冻保鲜保鲜技术冻结微冻液新鲜高科技生物技术细胞膜超低温技术多糖类物质低温状态冷藏条件研究生物应用低温生物体冰结晶体细胞冻裂冷藏破裂细胞转化表现

[发明专利]一种酿酒酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用-CN200510010940.X无效
发明人：周红杰;龚加顺;秘鸣;赵龙飞 -专利权人：秘鸣
申请日： 2005-07-28 - 公布日： 2006-03-29 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种酿酒酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用，属生物技术领域。本发明的真菌有提高普洱茶品质的作用，可应用于普洱茶的生产工艺中。本发明的优点在于：将PSac0501菌株按一定的比例用于普洱茶的大生产过程中，其普洱茶中的茶多糖含量为2－4％、茶褐素含量为10－12％，普洱茶的品质有明显的提高，并缩短了加工时间，对普洱茶品质的稳定和提高发挥重要作用
一种酿酒酵母真菌及其普洱茶生产中的应用

[发明专利]密封普洱茶加速陈化法-CN201410817718.X在审
发明人：李海生 -专利权人：李海生
申请日： 2014-12-25 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：密封普洱茶加速陈化法，本发明公开了一种普洱茶小球(含水量≤13.0％)的加速陈化方法，包括如下步骤：(1)将普洱茶小球置于下述气氛中静置24-48小时：氧气含量40-50％，温度25-30℃，相对湿度76-82％(2)将普洱茶小球密封于小包装容器内常温条件下不避光保存6个月至2年。可以加速陈化普洱茶小球，提升普洱茶品质。
密封普洱茶加速陈化

[发明专利]一种普洱茶的发酵工艺-CN202010822573.8在审
发明人：黄勇 -专利权人：黄勇
申请日： 2020-08-13 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种普洱茶的发酵工艺。本发明采用云南大叶种晒青茶制备的云南大叶种晒青茶发酵菌种进行辅助发酵，增加了普洱茶的细胞膜透性，提高普洱茶品质，同时保证了有益菌群的有效，避免了现有普洱茶制作中存在的含有较多细菌的难题，从根本上保证了普洱茶的健康性，且能保持和提升普洱茶的营养成分和有效成分。
一种普洱茶发酵工艺

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