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[发明专利]一种能够增强草莓浓缩汁天然风味的制备方法-CN202210756529.0在审
发明人：王海龙;任国栋;李传禹;王静 -专利权人：新疆吐鲁番火洲果业股份有限公司
申请日： 2022-06-29 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开的属于草莓浓缩汁制备技术领域，具体为一种能够增强草莓浓缩汁天然风味的制备方法，包括新鲜的草莓，具体操作步骤如下：S1：选取新鲜成熟、风味浓郁、无病虫害、无变质霉烂的新鲜草莓800克；S2：新鲜草莓先用食盐浸泡3‑5分钟，然后用流动的冷水冲洗干净草莓，洗好的草莓去蒂切小块；本发明有益效果是：通过在草莓浓缩汁加工前，对草莓采用盐水浸泡，有助于提高果汁的甜度，在加工过程中加入白糖和果胶酶进行混合，最后加入蜂蜜和柠檬酸，与草莓浓缩汁一起震荡，增加草莓天然风味的分解和草莓风味，加工后向草莓浓缩汁内加入苯甲酸，增加草莓浓缩汁的混合浓度和草莓风味，使草莓浓缩汁饮用更佳。
一种能够增强草莓浓缩天然风味制备方法

[发明专利]一种草莓香精-CN201310299967.X无效
发明人：唐顺妹 -专利权人：唐顺妹
申请日： 2013-07-17 - 公布日： 2013-11-13 - 主分类号： A23L2/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种草莓香精，以草莓浓缩液、乙酸、叶醇、乙酸乙酯、丁酸乙酯、异戊酸乙酯、呋喃酮、乙基麦芽酚、戊酸乙酯、余量丙二醇组成。本发明的草莓香精具有新鲜草莓的风味，添加有这种草莓香精的饮料的果汁感强，并具有新鲜草莓的口感。
一种草莓香精

[发明专利]一种草莓汁及其制备方法-CN201210031319.1有效
发明人：刘安虎;陈培琦;邱永新 -专利权人：连云港市东海果汁有限公司
申请日： 2012-02-13 - 公布日： 2012-07-11 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明是一种草莓汁，它是以新鲜草莓为原料制得的纯草莓汁，为混浊的液体，其中含有可溶性固形物为7-8.5°BX，总酸质量含量为0.45-0.5%，果肉质量含量为0.3-0.5%。本发明还公开了一种草莓汁的制备方法。本发明草莓汁具有新鲜草莓的风味和适宜的口感，色泽与新鲜草莓颜色相近，并含有草莓原果中的可食用部分的可溶性成分，该草莓汁不会出现果肉沉淀分层现象，没有煮熟味，不含防腐剂，为纯天然草莓汁；本发明草莓汁的制备方法中不经酶解和果胶单宁沉淀工序，不仅减少了化学助剂对果汁的营养卫生影响，同时也保持了草莓原果中的各种营养成分，使生产出的草莓汁有益于饮用者的身体健康。
一种草莓及其制备方法

[发明专利]高SOD酶活力的草莓干品及其制备方法-CN201310057404.X在审
发明人：李云;孙凯 -专利权人：中科云健康科技（天津）有限公司
申请日： 2013-02-22 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供显示高SOD酶活力的草莓干品及其制备方法。具体来说，本发明的目的在于提供一种能够最大程度保持新鲜草莓原有的形态、色泽、气味、风味以及包括维生素、花青素、多种氨基酸等营养成分且显示高SOD酶活力的草莓干品。本发明还涉及用于提高新鲜草莓保鲜度的干燥方法，该方法包括通过使新鲜草莓在降温速度为平均每分钟降温20℃以上的条件下降温，并再经过升华而制得的草莓干品。
sod 活力草莓及其制备方法

[发明专利]高SOD酶活力的草莓干品及其制备方法-CN201710369665.3在审
发明人：李云;孙凯 -专利权人：中科云健康科技（天津）有限公司
申请日： 2013-02-22 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供显示高SOD酶活力的草莓干品及其制备方法。具体来说，本发明的目的在于提供一种能够最大程度保持新鲜草莓原有的形态、色泽、气味、风味以及包括维生素、花青素、多种氨基酸等营养成分且显示高SOD酶活力的草莓干品。本发明还涉及用于提高新鲜草莓保鲜度的干燥方法，该方法包括通过使新鲜草莓在降温速度为平均每分钟降温20℃以上的条件下降温，并再经过升华而制得的草莓干品。
sod 活力草莓及其制备方法

[发明专利]草莓冷食食品的制备方法-CN95100499.9无效
发明人：杜苏英 -专利权人：杜苏英
申请日： 1995-03-09 - 公布日： 2000-04-05 - 主分类号： A23L1/06 文献下载
摘要：本发明提供一种草莓冷食食品的制备方法，它是将以蔗糖和新鲜草莓汁为主要原料通过浓缩工艺制成的、可以改善人们食用口感的草莓汁调味浆与速冻草莓按一定重量百分比一起封装于包装盒中并在较低的温度下冷藏。人们在食用时，将轻度解冻后的速冻草莓在草莓汁调味浆中粘裹后食用，这样食用时的口感和风味可优于新鲜草莓，有效地解决了草莓本身甜度不够以及草莓速冻后直接食用所产生的口感不好、寡淡无味的问题，使得消费者在一年四季均可享受到如同新鲜草莓一样的风味
草莓冷食食品制备方法

[发明专利]一种草莓酱罐头-CN201710976851.3在审
发明人：余秋雨 -专利权人：广西民族大学
申请日： 2017-10-19 - 公布日： 2018-01-09 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开一种草莓酱罐头，其主要包含以下原材料新鲜草莓、蜂蜜、冰糖、青柠檬。本发明的制作步骤为去成熟的草莓去除果蒂、青头；将去除果蒂和青头的草莓清洗；挑出未成熟的青果和有腐坏的劣质果后继续洗净优质的草莓果；将洗净的新鲜草莓果切成丁块装；将切好的新鲜草莓丁块放入锅中加入蜂蜜、冰糖和柠檬汁搅拌均匀后腌制；将腌制好的草莓放入锅中，中火熬制，边熬边搅拌，熬到粘稠时即可关火；将以上熬制好的果酱装入已消毒的玻璃罐中，趁热旋紧罐盖密封。
一种草莓罐头

[发明专利]一种新鲜草莓酱罐头的制作方法-CN201410844566.2在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：天长市地震办公室
申请日： 2014-12-31 - 公布日： 2016-07-27 - 主分类号： A23L1/06 文献下载
摘要：本发明公开一种草莓酱罐头的制作方法，其主要包含以下原材料：新鲜草莓、白砂糖、柠檬。本发明的制作步骤为：去成熟的草莓去除果蒂、青头；将去除果蒂和青头的草莓清洗;挑出未成熟的青果和有腐坏的劣质果后继续洗净优质的草莓果;将洗净的新鲜草莓果切成丁块装;将切好的新鲜草莓丁块放入锅中加入白砂糖和柠檬汁搅拌均匀后腌制;待草莓腌出烫后，中火熬制，边熬边搅拌，熬到粘稠时即可关火;将以上熬制好的果酱装入已消毒的玻璃罐中，趁热旋紧罐盖密封。
一种新鲜草莓罐头制作方法

[发明专利]一种巧克力草莓脆片的制备方法-CN201110291722.3无效
发明人：赵保民 -专利权人：江苏派乐滋食品有限公司
申请日： 2011-09-30 - 公布日： 2012-02-08 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种巧克力草莓脆片的制备方法，属于食品加工技术领域；以新鲜草莓和巧克力为主要原料，先将新鲜草莓低压渗透干燥脱水加工成草莓脆片，再在草莓脆片外涂膜巧克力，包括如下步骤：1）清洗、切片→2）半干片的制备→3）膨化→4）真空干燥→5）涂膜；有益效果是：由于本发明采用新鲜草莓经清洗、切片等前处理后低温下干燥制备成草莓半干片，再进行膨化和热干燥，产品营养成分损失少，而且保留了原有色泽和风味，且口感酥脆，同时涂膜巧克力，丰富和改善了草莓脆片的风味，在农副产品加工技术领域具有重要意义。
一种巧克力草莓制备方法

[发明专利]一种便携草莓新鲜度检测箱及草莓存放箱-CN201811010863.1在审
发明人：吴迪;张雨辰;陈星;李绍佳;孙崇德;陈昆松 -专利权人：浙江大学
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： B65D25/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种便携草莓新鲜度检测箱及草莓存放箱，它通过检测草莓在受到机械振动损伤时气体味道发生变化来判断草莓损伤情况，方便及时调整草莓的摆放位置，从而减少运输过程中因振动导致草莓受到机械振动损伤，减少经济损失本便携草莓新鲜度检测箱包括检测箱体和检测盖，检测盖设有可旋转的检测臂，检测臂上设有检测探头，在检测箱体内还设有用于存放草莓的草莓存放箱。本发明具有方便检测草莓损伤情况的等优点。
草莓新鲜度检测损伤存放箱便携检测机械振动检测臂检测盖摆放位置方便检测经济损失可旋转的运输过程探头

[实用新型]一种用于草莓包装的新型托盘-CN201120026719.4有效
发明人：周欢 -专利权人：周欢
申请日： 2011-01-26 - 公布日： 2011-09-21 - 主分类号： B65D85/34 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种用于草莓包装的新型托盘，包括EPE盘体，所述EPE盘体上开设若干与草莓形状相同的凹槽，每相邻的两个凹槽之间设有间隔；所述凹槽的槽体内部呈半球状且向下凹陷。本实用新型有益效果为：通过模具将EPE材质的泡沫进行加工成一种托盘形式，在托盘主体上设置多个草莓形状的凹槽；有利于延长新鲜草莓的保质期，利于搬运与包装工作的实施，将每个新鲜草莓之间都间隔开，并且EPE材质的托盘有一定的缓冲力可以减低新鲜草莓之间的挤压
一种用于草莓包装新型托盘

[实用新型]一种便携草莓新鲜度检测箱及草莓存放箱-CN201821426805.2有效
发明人：吴迪;张雨辰;陈星;李绍佳;孙崇德;陈昆松 -专利权人：浙江大学
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： B65D25/02 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种便携草莓新鲜度检测箱及草莓存放箱，它通过检测草莓在受到机械振动损伤时气体味道发生变化来判断草莓损伤情况，方便及时调整草莓的摆放位置，从而减少运输过程中因振动导致草莓受到机械振动损伤，本便携草莓新鲜度检测箱包括检测箱体和检测盖，检测盖设有可旋转的检测臂，检测臂上设有检测探头，在检测箱体内还设有用于存放草莓的草莓存放箱。本实用新型具有方便检测草莓损伤情况的等优点。
草莓新鲜度检测损伤存放箱便携本实用新型检测机械振动检测臂检测盖摆放位置方便检测经济损失可旋转的运输过程探头

[发明专利]一种用于草莓新鲜度判别的便携式电子鼻系统的设计及方法-CN201710098744.5在审
发明人：屠康;邢梦珂;孙柯 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2017-02-23 - 公布日： 2018-08-31 - 主分类号： G01N27/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于草莓新鲜度判别的便携式电子鼻系统的设计及方法，实现了电子鼻系统小型化、便携式的设计。该系统设计主要分为气路模块、电路模块和便携式电脑端的模式判别系统。系统应用于草莓新鲜度的检测，静态提取草莓样品顶部空间的气体后，传感器阵列接触样气获得响应的电压信号，经模数转换成数值输送给电脑端后，由模式判别系统对实验数据进行预处理、特征提取及模式识别，最终获得判别结果该电子鼻系统简易、便携，所建立的草莓新鲜度检测模型具有较高的分类正确率，可实现草莓流通过程中的实时在线检测，为草莓新鲜度的检测提供了一种新的无损化方法。
草莓便携式电子鼻电子鼻系统模式判别预处理实时在线检测便携式电脑传感器阵列新鲜度检测电路模块电压信号顶部空间静态提取流通过程模式识别模数转换判别结果气路模块实验数据特征提取系统设计系统应用电脑端正确率检测便携无损样气简易响应分类

[发明专利]一种用于草莓保鲜的壳聚糖/蛋白/复合氨基酸锌可食性膜及其制备方法-CN202210845831.3在审
发明人：卢静;房耀维;刘姝;王淑军;苏永成;侯晓月;杨光;杨杰 -专利权人：江苏海洋大学
申请日： 2022-07-19 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： C08L5/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于草莓保鲜的壳聚糖/蛋白/复合氨基酸锌可食性膜及其制备方法，属于生物技术领域。本发明将壳聚糖与大豆分离蛋白共混，以复合氨基酸锌为第三组分，制备壳聚糖/蛋白/复合氨基酸锌可食性膜；将新鲜草莓在壳聚糖/蛋白/复合氨基酸锌膜液浸泡，可以延长新鲜草莓在室温和冷藏的储存时间。本发明采用壳聚糖/蛋白/复合氨基酸锌可食性膜对新鲜草莓进行保鲜贮藏，安全无毒、绿色环保，且延长了草莓的货架期，有很好的应用前景。
一种用于草莓保鲜聚糖蛋白复合氨基酸食性及其制备方法

[发明专利]一种草莓保鲜剂及其制备方法、一种草莓保鲜方法-CN201910604715.0在审
发明人：刘红;曾凡逵;邵士俊;郭晴茹 -专利权人：中国科学院兰州化学物理研究所
申请日： 2019-07-05 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供一种草莓保鲜剂及其制备方法、一种草莓保鲜方法，涉及草莓保鲜技术领域，本发明所述的草莓保鲜剂，以乙醇水溶液为溶剂，包括2～100g/L葡萄糖和10～250g/L玉米醇溶蛋白。利用本发明提供的草莓保鲜剂对新鲜草莓进行保鲜，保鲜处理后的草莓在室温下可存放10～15天，在0～4℃下可存放15～20天，色泽与刚摘的新鲜草莓几乎相同，并且保鲜期间草莓风味不损失。本发明提供的草莓保鲜剂可以有效解决现有草莓保鲜方式保鲜时间短、果实易腐烂变质的缺陷，所用原料安全可食用，保鲜成本低，易于操作。
草莓保鲜剂草莓保鲜新鲜草莓制备玉米醇溶蛋白葡萄糖乙醇水溶液保鲜成本保鲜处理保鲜方式保鲜技术草莓风味有效解决原料安全可食用溶剂腐烂变质果实

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