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[发明专利]一种基于近红外快速检测羊肉挥发性盐基氮数据库的建立方法和应用-CN202111649444.4在审
发明人：云岩春;李润航;云颖;李薇;杨红东;王冠;吴洪新;乌日罕;包立高 -专利权人：内蒙古自治区农畜产品质量安全中心;中国农业科学院草原研究所
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明提供一种基于近红外快速检测羊肉挥发性盐基氮数据库的建立方法，包括：采集若干份生鲜羊肉样品，划分为建模集和测试集，采集每一份样品的近红外光谱；测定每一份样品中挥发性盐基氮含量；对于任意一份样品，将此任意一份样品的近红外光谱与挥发性盐基氮的含量建立对应关系；利用建模集中每一份样品的近红外光谱和挥发性盐基氮的含量的对应关系，建立样品挥发性盐基氮含量的预测模型；利用测试集中每一份样品的近红外光谱和挥发性盐基氮的含量的对应关系对预测模型的准确度进行校正，得到校正后的预测模型；将校正后的预测模型中包含的样品的近红外光谱和挥发性盐基氮的含量的对应关系保存到数据库。
一种基于红外快速检测羊肉挥发性盐基氮数据库建立方法应用

[发明专利]生鲜肉挥发性盐基氮含量的预测方法-CN202210170560.6有效
发明人：陈丽;张德权;苏媛媛;郑晓春;霍霞飞;李少博;侯成立;李欣 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-02-23 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：本发明公开了预测生鲜肉新鲜度的方法，包括如下步骤：测定生鲜肉表面ATP含量；判断所述生鲜肉表面ATP含量是否大于等于预设值，若是，则该生鲜肉不新鲜，否则该生鲜肉新鲜；其中，所述预设值是根据挥发性盐基氮预测模型计算得到的生鲜肉表面ATP含量；所述挥发性盐基氮预测模型为：y＝2.49341*exp(x/3.744794)+3.0567，式中，x为生鲜肉表面ATP含量，y为挥发性盐基氮含量；以及，预测生鲜肉挥发性盐基氮含量的方法。本发明的方法具有能快速判断生鲜肉的新鲜度和预测生鲜肉中的挥发性盐基氮含量的优点。
生鲜挥发性盐基氮含量预测方法

[发明专利]一种冰箱食品新鲜度分段提醒系统及其应用-CN201410065667.X无效
发明人：胡海梅;吕秀凤;杨浩 -专利权人：合肥美菱股份有限公司
申请日： 2014-02-25 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： F25D31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种冰箱食品新鲜度分段提醒系统及其应用，其特征是组成包括：传感器模块、控制模块、显示模块、报警模块和按键模块；传感器模块用于获取冰箱冷藏室和/或冰箱冷冻室内食品的总挥发性盐基氮含量值，并发送给控制模块；按键模块针对食品不同的总挥发性盐基氮含量值分别设定不同级别的总挥发性盐基氮临界值；控制模块接收总挥发性盐基氮含量值并与不同级别的总挥发性盐基氮临界值进行比较，判断总挥发性盐基氮含量值所处的级别信号并发送给显示模块进行文字或图标提示和报警模块进行冰箱语音警示和
一种冰箱食品新鲜分段提醒系统及其应用

[发明专利]挥发性盐基氮快速检测方法-CN201610826065.0在审
发明人：任爽;陈冲;秦志洋 -专利权人：郑州欧柯奇仪器制造有限公司
申请日： 2016-09-14 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明公开了挥发性盐基氮快速检测方法，它涉及挥发性盐基氮的检测技术领域。样品的前处理：选择任意的肉制品，将选取的肉制品除去脂肪、骨及腱后，切碎搅匀，置于样品瓶中，加50ml水，不时的振摇，浸渍15分钟后过滤，滤液备用；空白液的配置：于10ml比色管中，加蒸馏水至5ml，加1ml的挥发性盐基氮1号试剂，摇匀后，加2滴挥发性盐基氮2号试剂，摇匀，再加1滴挥发性盐基氮3号试剂，补充蒸馏水至10ml刻线，盖塞，颠倒混匀，静置后测定；选择测试的仪器为病害肉快速检测仪检测。
挥发性盐基氮快速检测方法

[发明专利]烹饪器具及其保鲜控制方法、计算机可读存储介质-CN202010836673.6有效
发明人：王丽英;李晶 -专利权人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
申请日： 2020-08-19 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：、计算机可读存储介质，烹饪器具包括器具本体和抽气装置，器具本体限定出腔体，抽气装置用于将腔体内的空气抽出以使腔体处于负压状态，保鲜控制方法包括以下步骤：当烹饪器具执行预约操作或保温操作时，检测腔体内的挥发性盐基氮含量；判断挥发性盐基氮含量是否大于或者等于第一预设值；如果挥发性盐基氮含量大于或者等于第一预设值，则控制抽气装置进行工作；根据抽气装置进行工作的时间和挥发性盐基氮含量控制抽气装置周期性地工作。根据本发明实施例的保鲜控制方法根据食物的真实新鲜程度及时调整腔体内的真空度，有效抑制微生物的生长繁殖和挥发性盐基氮的增加，实现预约保鲜和保温保鲜效果更佳。
烹饪器具及其保鲜控制方法计算机可读存储介质

[发明专利]一种挥发性盐基氮响应型化合物、便携式检测试纸及制备方法与应用-CN202110815851.1有效
发明人：吴水珠;刘欣;龙意;曾钫 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2021-07-19 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： C07D209/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种挥发性盐基氮响应型化合物、便携式检测试纸及制备方法与应用；本发明的挥发性盐基氮响应型化合物为3‑(2‑(4‑(双(4‑羟基苯基)氨基)苯乙烯基)‑3,3‑二甲基‑3H‑吲哚‑1‑盐‑1‑基)丙烷‑1‑磺酸盐；探针化合物的合成过程较简单，且化学性质较稳定。将探针化合物制备成便携式检测试纸后，试纸可对挥发性盐基氮物质做出灵敏的比色响应，随挥发性盐基氮物质的水平的增高，试纸颜色由浅紫红色逐渐变为蓝色。
一种挥发性盐基氮响应化合物便携式检测试纸制备方法应用

[发明专利]一种近红外光谱技术快速检测带鱼新鲜度的方法-CN201310243424.6有效
发明人：周宇芳;孟志娟;杨会成;郑斌;廖妙飞;马华威;陈孟 -专利权人：浙江省海洋开发研究院
申请日： 2013-06-19 - 公布日： 2013-12-04 - 主分类号： G01N21/35 文献下载
摘要：本发明公开了一种近红外光谱技术快速检测带鱼新鲜度的方法，旨在克服现有检测带鱼新鲜度的方法过程复杂、存在化学试剂污染的不足，该方法通过近红外光谱技术和数学建模，建立一个带鱼体内挥发性盐基氮含量的检测模型，然后通过模型分析带鱼样品的近红外光谱来计算出样品中的挥发性盐基氮含量。最后根据挥发性盐基氮含量来评价带鱼的新鲜度等级。本发明具有分析速度快、不会造成化学污染的优点。
一种红外光谱技术快速检测带鱼新鲜方法

[发明专利]基于光谱分析的三文鱼肉挥发性盐基氮在线批量检测装置和检测方法-CN201710249788.3在审
发明人：刘雪梅;罗微;章海亮 -专利权人：华东交通大学
申请日： 2017-04-17 - 公布日： 2017-08-15 - 主分类号： B07C5/342 文献下载
摘要：本发明公开了基于光谱分析的三文鱼肉挥发性盐基氮在线批量检测装置和检测方法，检测装置包括检测传送带，用于连续传输三文鱼肉；光谱探头，架设在所述检测传送带的上方，用以采集三文鱼肉的光谱信息；主机，用于接收来自光谱探头的光谱信息并与预设值进行对比获得检测结果本发明可实现三文鱼肉挥发性盐基氮的大批量自动检测，分析最能反应三文鱼肉挥发性盐基氮的特征波长，采集对应波长滤光片的光照强度，利用多元线性回归方法确定了挥发性盐基氮的计算公式，减少采集光谱数据，简化计算模型
基于光谱分析鱼肉挥发性盐基氮在线批量检测装置方法

[发明专利]基于神经网络的冷鲜猪肉品质预测方法-CN202011100236.4在审
发明人：侯温甫;王宏勋;艾有伟;周敏;王丽梅;闵婷;胥伟 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2020-10-15 - 公布日： 2021-02-09 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于神经网络的冷鲜猪肉品质预测方法，包括：采用神经网络模型分别构建冷鲜猪肉菌落总数预测初始模型、冷鲜猪肉挥发性盐基氮含量预测初始模型和冷鲜猪肉pH值预测初始模型；将冷鲜猪肉的贮藏温度、贮藏气体环境、贮藏湿度和贮藏时间数据作为输入样本，分别以冷鲜猪肉的菌落总数、挥发性盐基氮含量和pH值作为期望输出，输入到上述三个模型中进行训练，得到冷鲜猪肉菌落总数预测模型、冷鲜猪肉挥发性盐基氮含量预测模型和冷鲜猪肉pH值预测模型，将待测猪肉数据输入到上述预测模型，即可得到猪肉的菌落总数、挥发性盐基氮含量和pH值；本发明根据冷鲜猪肉的贮藏温度、气体环境、湿度和时间对冷鲜猪肉的品质进行综合预测。
基于神经网络猪肉品质预测方法

[实用新型]基于光谱分析的三文鱼肉挥发性盐基氮在线批量检测装置-CN201720400726.3有效
发明人：刘雪梅;罗微;章海亮 -专利权人：华东交通大学
申请日： 2017-04-17 - 公布日： 2018-01-23 - 主分类号： B07C5/342 文献下载
摘要：本实用新型公开了基于光谱分析的三文鱼肉挥发性盐基氮在线批量检测装置，包括检测传送带，用于连续传输三文鱼肉；光谱探头，架设在所述检测传送带的上方，用以采集三文鱼肉的光谱信息；主机，用于接收来自光谱探头的光谱信息并与预设值进行对比获得检测结果本实用新型可实现三文鱼肉挥发性盐基氮的大批量自动检测，分析最能反应三文鱼肉挥发性盐基氮的特征波长，采集对应波长滤光片的光照强度，利用多元线性回归方法确定了挥发性盐基氮的计算公式，减少采集光谱数据，简化计算模型
基于光谱分析鱼肉挥发性盐基氮在线批量检测装置

[发明专利]降低冷冻虾仁中挥发性盐基氮的方法-CN201110177896.7有效
发明人：杨华 -专利权人：浙江万里学院
申请日： 2011-06-29 - 公布日： 2011-12-14 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明为提供一种降低冷冻虾仁中挥发性盐基氮的方法，该方法具有以下操作步骤：新鲜虾去头尾、去壳，成虾仁，用水清洗掉虾仁表面脏物；将清洗后的虾仁放入浓度为0.2‰～3.0‰的EDTA溶液，EDTA溶液与虾仁的重量比为1.5:1，调整EDTA溶液的pH至5.0～6.0，进行浸泡0.5～1h，然后捞取虾仁，重复0～5次；将得到的虾仁用水清洗，然后真空包装并冷冻，得到低挥发性盐基氮含量的冷冻虾仁。该方法操作简单、成本低、无物质残留、安全性高，能有效降低冷冻虾仁中挥发性盐基氮含量。
降低冷冻虾仁挥发性盐基氮方法

[发明专利]生鲜羊肉中挥发性盐基氮含量的快速无损检测方法-CN201310654421.1有效
发明人：邹昊;田寒友;刘文营;史智佳;李家鹏;乔晓玲 -专利权人：中国肉类食品综合研究中心
申请日： 2013-12-05 - 公布日： 2014-04-09 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明提供生鲜羊肉中挥发性盐基氮含量的快速无损检测方法，本发明的方法是基于便携式近红外仪对生鲜羊肉中挥发性盐基氮含量进行检测，与传统国家标准和其他应用台式傅里叶近红外仪检测挥发性盐基氮含量的方法相比，具有检测时间短
生鲜羊肉挥发性盐基氮含量快速无损检测方法

[发明专利]一种降低南极磷虾活性肽中挥发性盐基氮含量的方法-CN201410459543.X有效
发明人：李兆杰;王彦超;薛长湖;常耀光;薛勇;王玉明;何晨 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2014-09-11 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种高效降低水溶性南极磷虾活性肽中挥发性盐基氮含量的方法，包括如下操作步骤：南极磷虾粉经酶解、脱氟后，得磷虾活性肽水溶液；通过稀释或浓缩调节磷虾活性肽水溶液的固形物含量，向磷虾活性肽水溶液中加入膨松剂；将磷虾活性肽水溶液于真空条件下加热一段时间，冷却后，离心取上清液；上清液通过脱盐、喷雾干燥，得低挥发性盐基氮含量的磷虾活性肽粉末产品。本发明方法操作简单、设备投资少、无环境污染、效率高，适合工业化操作；所得低挥发性盐基氮含量的磷虾活性肽粉具有如下特征：无有害物质残留、产品安全性高。
一种降低南极磷虾活性挥发性盐基氮含量方法

[发明专利]降低水产品中挥发性盐基氮含量的方法和水产品加工物-CN202111138613.8在审
发明人：马超;夏培浩;陈磊;黄小青 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司;佛山市海天（南宁）调味食品有限公司;海天蚝油（天津）集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2021-09-27 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种降低水产品中挥发性盐基氮含量的方法，构建包括液相的体系，通过添加碱性助剂将液相pH调至碱性，采用低温真空蒸发技术，在50℃～70℃低温条件下脱氨，可以有效地降低水产品中挥发性盐基氮的含量，
降低水产品挥发性盐基氮含量方法加工

[发明专利]水产品复合除酸剂-CN201410251839.2有效
发明人：夏松养;潘凤 -专利权人：浙江海洋学院普陀科学技术学院
申请日： 2014-06-09 - 公布日： 2014-08-27 - 主分类号： A23L1/015 文献下载
摘要：能有效降低挥发性盐基氮、改良气味、有效减弱酸涩味。因而本发明具能有效降低挥发性盐基氮、改良气味、有效减弱酸涩味的优点。
水产品复合

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