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- [发明专利]一种面条的加工方法-CN200610053808.1无效
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周清义
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周清义
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2006-10-08
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2008-04-09
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A23L1/162
- 本发明公开了一种面条的加工方法，其包括：制备面条半成品、熟化、和干燥制备成品三个步骤，其中，熟化步骤又包括将所得的面条半成品置于熟化设备内加热以及保温以及冷却定型，熟化时，面条的表层A被熟化，面条的里层B仅仅是处于发酵状态不被熟化，使得最终获得的面条成品既保持传统面条的白色外观，且具有传统面条缺乏的光泽度；该面条还具有韧性好、筋度高，十分耐煮－不糊化，面条面香浓郁，口感Q滑，面条的膨胀度低的优点，且较已知的面条加工方法更简单，无需匀湿晾干，实现了面条加工的连续性，所需的加工时间缩短很多，大大提高面条的生产效率，降低面条的生产成本。
- 一种面条加工方法
- [发明专利]挂面生产中的面条切断方法-CN201210289846.2无效
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符耀武;陈克明
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克明面业股份有限公司
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2012-08-15
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2012-12-05
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A21C5/00
- 本发明公开了一种减少面条切断过程中，出现易碎、长短不一情况的挂面生产中的面条切断方法，其特征是它包括以下步骤：进料、切除面头、切面、出料，所述的进料是将烘干干燥后的长面条输送到切面机的切面区；所述切除面头是按成品挂面的长度计算好需切除的面头，将长面条压住，切除长面条多余的两端；所述切面是在切除面头后同时从长面条的两端开始，分次按成品挂面的长度将长面条压住、切断，直至将整个长面条分切成成品挂面长度的面段；所述出料是将切好的成品挂面长度的面段输送出切面区，本发明方法简单，易于实现，由于长面条在切断时有足够的伸缩余地，减少了碎面现象，挂面长短一致，降低了生产成本，提高了生产效率。
- 挂面生产中的面条切断方法
- [实用新型]油条自动制程装置-CN201320793680.8有效
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林钦城
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林钦城
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2013-12-03
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2014-07-09
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A21B7/00
- 本实用新型涉及一种油条自动制程装置，该制程装置主要括有原料输出机、分条机、叠合机、压合机、引伸机、油槽、成品处理部及成品堆放机等作业机构；而其由原料输出机开始输送出大面积的面条原料，并经过分条机将其分割成等宽的条状，并经由叠合机将两相邻的面条叠设，接着透过压合机将叠合后的二面条压抵固定，而所述引伸机透过输送速度快慢的控制将面条予以拉伸，接着则进入油槽炸煮，其中进入油槽前系先将面条予以90度翻转，而油槽内则有数拨动机对面条进行震动拨移操作，使面条炸煮过程均匀受热，当油条炸煮熟成后则由成品处理部的推出轮输出，并透过往复式的旋转裁切机将油条切割至适当大小，最后再将油条成品输送至成品堆积区存放。
- 油条自动装置
- [发明专利]一种面条自动烹饪机构-CN201810569857.3有效
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陈合林;陈美荣;张天禄
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浙江爱仕达生活电器有限公司;爱仕达股份有限公司
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2018-06-05
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2023-09-22
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A47J27/10
- 本发明为一种面条自动烹饪机构，属于米面食加工设备领域，针对现有技术存在操作不便捷，工作效率较低的问题，采用技术方案如下：一种面条自动烹饪机构，包括主支架以及连接在主支架上的供给系统和加热系统；所述供给系统包括存储系统和搬运系统，所述存储系统包括用于存储主食盒的存储腔，所述搬运系统用于搬运主食盒，将主食盒中的面条半成品运输至加热系统；所述加热系统包括加热腔，每个加热腔内置有一个筛网，以使面条半成品或其他食材被水加热直至成熟后被投放通过供给系统、加热系统配合完成面条半成品或其他食材的烹饪，省略了现有技术中的机械手，能够同时投放和加热多份面条半成品或其他食材，操作便捷，且能够提高工作效率。
- 一种面条自动烹饪机构
- [发明专利]速冻面条加工方法-CN200910259706.9无效
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傅大方
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奉化市大埠冷冻食品有限公司
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2009-12-23
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2010-06-23
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A23L1/16
- 本发明公开了一种速冻面条加工方法，包括如下步骤：(1)和面，将面粉和盐水混合，其中，盐水中水和盐的重量比为100∶1～15，面粉和盐水按重量比为100∶10～60的比例在搅拌机中充分搅拌得到搅拌好的和面；(2)压皮，对上述搅拌好的和面进行压皮得到面片；(3)切条，对上述压好的面片进行切条得到面条；(4)漂烫，对上述切好的面条在温度50～100℃下进行漂烫得到熟面条，漂烫时间为0.5～20分钟；(5)冷却，对上述漂烫好的熟面条先在常温流动水中清洗、冷却后，再在10℃以下的冰水中冷却得到半成品；(6)冻结，将上述半成品在温度为-30℃以下的环境中冻结10～300分钟得到成品。速冻面条既能保持新鲜面条的原味和口感，又可以长时间存放。
- 速冻面条加工方法
- [发明专利]韭菜面条、粉条、饼干及其制备方法-CN200610115398.9无效
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缪赣杰
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缪赣杰
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2006-08-11
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2007-04-11
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A23L1/10
- 本发明公开了一种韭采面条、粉条、饼干及其制备方法，新鲜韭菜打碎成浆，加入到面粉中搅拌均匀，再按现代生产工艺制成面条，其中韭菜占成品面条总重量的5％－15％。新鲜韭菜打碎成浆，加入到米粉中搅拌均匀，再按现代生产工艺制成粉条，韭菜占成品粉条总重量的5％－15％。新鲜韭菜打碎成浆，加入到饼干原材料中搅拌均匀，再按现代生产工艺制成制成饼干。韭菜占成品饼干总重量的5％－15％。本发明将新鲜韭菜加入到面条、粉条、饼干中，不但使面条、粉条、饼干具有韭菜的独特香味，增进食欲，而且营养更加全面丰富，还具有保健功能。
- 韭菜面条粉条饼干及其制备方法
- [实用新型]竹节空心面条米线机-CN200620093582.3无效
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张久东
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张久东
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2006-10-10
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2007-10-03
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A21C11/20
- 本实用新型涉及一种竹节空心面条米线机，该面条米线机的外套管设置于内套管的外部，中间形成一个漏斗状空腔，上部封闭；液压进面管孔设置于内外套管的顶部；在外套管下部设有内螺纹，成品挤出定型器通过螺纹与外套管连接，设置于装置底部，成品挤出定型器与内套管之间形成一定环状空腔；机架位于外套管上部。本实用新型与现有技术相比具有以下优点：通过调换不同尺寸和花型的成品挤出定型器，可得到粗细不同和花样不同的竹节空心面条或米线；多个液压进面管孔，在隔仓板的限制下，放入不同颜色面，面条为多种彩色竹节空心面条或米线
- 竹节空心面条米线
- [实用新型]一种成品面条全自动称重装置-CN201922373053.9有效
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龚维洪
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湖北鸿大粮油股份有限公司
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2019-12-26
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2020-09-08
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B65B37/18
- 本实用新型一种成品面条全自动称重装置属于面条加工设施领域，在机架上面的前方及后方各横向垂直安装一块长方形的立板、在两块立板上方中央的左边纵向水平安装圆柱形的支撑滚筒、在两块立板上方中央的右边纵向水平安装圆柱形的送料滚筒式伺服电机在支撑滚筒与滚筒式伺服电机之间安装环形输送带、在两块立板右边顶端的上方向左倾斜35‑45°安装长方形的档板、在档板下方的立板上面纵向水平安装圆柱形的分拣滚筒式伺服电机，在机架右边的上方安装长方形的电子称，当成品面条被送入分拣滚筒式伺服电机后由分拣滚筒式伺服电机缓慢旋转将成品面条拨入电子称的秤盘中、电子称对成品面条计重后倒入包装输送带。
- 一种成品面条全自动称重装置
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