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[发明专利]一种干巴菌菌种及其制备方法与应用-CN202110062401.X有效
发明人：常相娜;李跃童 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2021-01-18 - 公布日： 2022-03-15 - 主分类号： A01G18/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种干巴菌菌种的制备方法，其包括，将干巴菌育种菌块干燥，确保干巴菌子实体双核菌丝灭活，但干巴菌孢子具有萌发繁殖活性；用第一氨基酸液体浸泡软化干燥后的干巴菌育种菌块；将浸泡软化后的干巴菌育种菌块接种至树脂‑氨基酸复合培养基中培养，获得干巴菌单核菌丝；添加诱导培养液，接入干巴菌单核菌丝培养，诱导融合为干巴菌双核菌丝，获得具有发育成干巴菌子实体能力的干巴菌菌种。本发明通过诱导干巴菌菌丝核配融合，最后获得具有发育成干巴菌子实体能力的菌种，为干巴菌资源和其他野生菌资源的开发提供了借鉴。
一种干巴菌种及其制备方法应用

[发明专利]一种干巴菌腌韭菜花的制作方法-CN201811025603.1在审
发明人：普莉 -专利权人：云南普莉姐农特产品有限公司
申请日： 2018-09-04 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种干巴菌腌韭菜花的制作方法，按质量份数称取新鲜干巴菌6～8份、新鲜韭菜花18～22份、新鲜辣椒22～28份、鲜姜6～8份、红糖8～12份、盐7～9份、蜂蜜2～5份、干巴菌泡酒2～4份；将新鲜干巴菌清洗凉晒后，先加入蜂蜜搅拌至干巴菌发亮，然后与新鲜韭菜花、新鲜辣椒、鲜姜、红糖、盐一起混合拌匀，最后加入干巴菌泡酒拌匀，装入罐内，密封腌制30天以上即可。采用本发明方法，可大幅增加干巴菌的添加量，菌香浓郁且干巴菌不会变软变、一直保持干巴菌香脆口感，腌制得到菌香味美的干巴菌韭菜花。
干巴菌韭菜花拌匀红糖新鲜韭菜新鲜辣椒泡酒鲜姜蜂蜜搅拌密封腌制添加量质量份新鲜变软称取蜂蜜菌香腌制发亮制作装入清洗

[发明专利]一种富硒干巴菌粉及食品制备方法与制剂-CN201410009965.7有效
发明人：申洁;罗星野;陈天蓉;罗健;申帆 -专利权人：申洁;罗星野
申请日： 2014-01-10 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒干巴菌粉及食品制备方法与制剂，所述的富硒干巴菌粉是以人工培育的袋或瓶装干巴菌菌丝为原料，经过干燥、研磨步骤制备得到，所述的干巴菌菌丝是通过菌丝培养、生长、转色得到。方法是将干巴菌菌丝连同培养基一并取出，通过冷冻和热风干燥，研磨得到。在干巴菌粉及产品制备的全过程中，无需化学添加剂，保障了食用的安全性，改变了干巴菌传统的食用方式，避免了干巴菌在烹饪过程中营养成分的流失，食用方便简单，提高了干巴菌食用保健价值，用本发明技术制备干巴菌粉及产品，原料生态、技术简便、可以缓解目前野生干巴菌资源日趋稀缺、价高量少多数人消费不起的矛盾，为开发利用干巴菌成为膳食补充剂提供了一种安全、有效的新途径。
一种干巴食品制备方法制剂

[发明专利]干巴菌韭菜花的制作方法-CN201710732820.3在审
发明人：刘贵才;刘阳;冯素华 -专利权人：通海县秀湖食品工业有限公司
申请日： 2017-08-24 - 公布日： 2017-12-19 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：干巴菌韭菜花的制作方法，包括以下制作步骤制备腌制的干巴菌，将干巴菌、食盐、冰糖腌制发酵1~1.5个月后制得腌制的干巴菌；制备腌制的韭菜花，将韭菜花、新鲜辣椒末、食盐、冰糖腌制发酵2~3个月后制得腌制的韭菜花；制备干巴菌韭菜花，将腌制的干巴菌、腌制的韭菜花、白参菌、黄姜、白酒腌制发酵1~1.5个月后制得干巴菌韭菜花。其有益效果为，韭菜花和干巴菌分别单独腌制，韭菜花酸辣爽口，散发出一种独特的辛香气味，干巴菌肉质坚韧，嚼味无穷，具有一股浓郁的香味，且其中还散发出白参菌的清香味；干巴菌为长条状，白参菌为薄片状，两种食用菌肉质都坚韧，嚼味无穷；新鲜辣椒末添加量为60份，干巴菌韭菜花辣味适中，较为爽口。
干巴韭菜花制作方法

[发明专利]一种干巴菌韭菜花的制作方法-CN201910711827.6在审
发明人：陈裕民 -专利权人：曲靖市麒麟蔬菜集团有限责任公司
申请日： 2019-08-02 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种干巴菌韭菜花的制作方法，属于食品加工领域。将韭菜花、辣椒、干巴菌分别腌制，再将红糖熬制；充分混合。干巴菌和与韭菜花在装瓶时最后混合，能够防止干巴菌稀烂，干巴菌在韭菜花包装时才加入，在真空环境里，干巴菌不容易氧化，从而避免了干巴菌的稀烂和韭菜花色泽受到影响。食用时不仅提高了韭菜花的香味，还給消费者实实在在感受到了干巴菌的存在。
干巴菌韭菜花食品加工领域红糖充分混合真空环境腌制熬制装瓶花色韭菜制作辣椒食用

[发明专利]一种干巴菌泡酒的制作方法-CN201910388664.2在审
发明人：王少龙 -专利权人：王少龙
申请日： 2019-05-10 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： C12G3/05 文献下载
摘要：本发明涉及一种干巴菌泡酒的制作方法，属于食品加工技术领域，具体步骤为：将新鲜采挖的干巴菌进行分拣，去除根部泥土和杂草，然后用超声波清洗机清洗；洗涤后的干巴菌低温快速风干，风干时间为5～8min；将干巴菌按每100L白酒2～5㎏的量加入白酒中泡制，贮存温度为10～15℃，相对湿度为70%，窖藏泡制120～360天，即得干巴菌泡酒。本发明方法可有效提取干巴菌中的微量元素和硒蛋白、硒核酸、硒多糖等有效成分，同时将干巴菌的浓郁香味保留在干巴菌泡酒中；所制得的干巴菌泡酒能清除自由基，延缓衰老，增强免疫力，软化血管，预防高血压等。
干巴菌泡酒泡制白酒食品加工技术领域超声波清洗机快速风干软化血管延缓衰老微量元素硒蛋白硒多糖硒核酸自由基风干采挖分拣窖藏去除制作免疫力洗涤杂草贮存高血压清洗泥土新鲜保留预防

[发明专利]一株干巴菌菌株及其发酵得到的干巴菌菌丝体锌多糖及应用-CN201611166884.3有效
发明人：郑岚;杨俊慧;杨艳;蔡雷;马润隆;刘庆艾 -专利权人：山东省科学院生物研究所
申请日： 2016-12-16 - 公布日： 2019-06-18 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及菌丝体锌多糖技术领域，特别涉及一株干巴菌菌株TG‑1，保藏编号为CGMCC No.12977。干巴菌菌丝体锌多糖的制备方法：干巴菌菌株TG‑1在添加有锌盐的液体培养基中发酵，菌丝体经过分离，提取干巴菌菌丝体锌多糖。干巴菌菌丝体锌多糖在制备补锌抗衰老保健品中的用途。干巴菌菌株TG‑1具有很好的锌元素吸收转化能力，锌元素耐受能力，以及旺盛的菌丝体生长能力，在液体发酵时干巴菌TG‑1可以很好的富集锌元素。因此，干巴菌菌株TG‑1对干巴菌菌丝体锌多糖的生产以及提高锌多糖中锌的含量具有非常重要的意义。
干巴菌菌丝体菌株锌元素制备发酵抗衰老保健品菌丝体生长锌元素吸收液体培养基保藏耐受能力液体发酵转化能力补锌富集锌盐应用生产

[发明专利]云腿干巴菌月饼及其加工方法-CN201510000685.4在审
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人：通海康美食品有限公司
申请日： 2015-01-04 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：云腿干巴菌月饼及其加工方法，主要包括有以下成分：火腿、干巴菌、小麦粉、猪板油、白糖、蜂蜜、该月饼由火腿取料、干巴菌取料、制面团、制作馅料、成型、烘烤和包装几个步骤制成。与传统的月饼相比，干巴菌的火腿月饼独具特点，不仅具有传统的火腿月饼入口时所有的火腿香、咸、甜的味道，而且还都加了干巴菌的独特香味，咀嚼时能感觉到条状干巴菌的弹性。
干巴月饼及其加工方法

[发明专利]一种干巴菌人工培植方法-CN88106628.1无效
发明人：董天敏;吕志平 -专利权人：董天敏;吕志平
申请日： 1988-09-07 - 公布日： 1990-04-04 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明是关于食用菌，特别是干巴菌的人工栽培的工艺方法及培养基的配方，系采用木屑、麦麸、白糖、禽粪、味精、VB粉等作为培养基，并在培养房里控制温度和湿度，从而栽培出与野生干巴菌相同的干巴菌。本发明解决了多年未解决的人工培养干巴菌的难题，使人工栽增食用干巴菌成为现实，并且成本低廉，使用此方法可大批量生产干巴菌。
一种干巴人工培植方法

[发明专利]一种干巴菌菌种的分离培养方法-CN201410739268.7有效
发明人：罗星野;罗健;陈天蓉 -专利权人：罗星野;罗健;陈天蓉
申请日： 2014-12-08 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种干巴菌菌种的分离培养方法，包括采样、表面灭菌、分离及纯培养步骤，具体包括：在云南松林地中选择幼嫩的干巴菌子实体进行采样并进行保藏；将采集的干巴菌子实体进行表面灭菌处理；切取干巴菌子实体置入干巴菌组织分离培养基的培养基平面或试管斜面中，培养，再接种至干巴菌固体培养基的培养基平面或试管斜面中，培养得到目标物，移入含有针叶林废弃物做培养基质的干巴菌菌种培养基的试管斜面保存。本发明是选用野生干巴菌的幼嫩子实体活体，在云南松生长干巴菌的林地现场采集，迅速组织分离，用松树皮、松木屑、松毛等针叶林废弃物做培养基质培养得到，得到的干巴菌菌种繁殖稳定性好、成活率达99.9%以上且长势良好
一种干巴菌种分离培养方法

[发明专利]一种野生干巴菌工厂化生产方法-CN201510418076.0有效
发明人：唐远芝 -专利权人：唐远芝
申请日： 2015-07-16 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： C12N1/04 文献下载
摘要：本发明公开一种野生干巴菌工厂化生产方法，干巴菌菌种已在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC）保藏，保藏号为CGMCC NO. 9902。将野生干巴菌消毒后纵向撕成块状，接种于培养基中进行斜面培养即得到干巴菌菌种。将该干巴菌菌种接种到营养袋的培养基中，同时将消毒处理的松树根插入该营养袋中培养，再分成数份后分别接种于上述相同的培养基中以相同方法培养，然后整袋栽种在松树根部的土壤中，以一定条件培养直至子实体露出土壤后20～30天，即能采摘干巴菌；如此实现野生干巴菌的规模化、工业化生产。本发明所得干巴菌子实体保证了干巴菌的原有香味和营养。本发明生产干巴菌的成活率高，能达到99%。
一种野生干巴工厂化生方法

[发明专利]一种提高干巴菌菌丝体和多糖产量的方法及干巴菌多糖的应用-CN201910278531.X有效
发明人：郑岚;马耀宏;孟庆军;公维丽;王丙莲;杨俊慧;杨艳;刘庆艾 -专利权人：山东省科学院生物研究所
申请日： 2019-04-09 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明为一种提高干巴菌菌丝体和多糖产量的方法及干巴菌多糖的应用。将编号为BNCC 230987的干巴菌菌株在添加有锌盐的液体培养基中发酵培养，培养分离后得干巴菌菌丝体，从干巴菌菌丝体中提取得菌丝体胞内多糖，从菌丝体分离后的发酵液中提取得胞外多糖。本发明为液体发酵法生产干巴菌菌丝体和多糖提供了产量提高途径，在锌浓度为400 mg/L时，干巴菌菌丝体、菌丝体胞内多糖及胞外多糖产量分别提高了49.85%、119.21%和361.11%，这是其它干巴菌菌株所不能比拟的本发明制备的干巴菌多糖具有抗炎效果且无毒副作用，可以开发为具有抗炎症、抗氧化功效的保健食品、化妆品或药品。
一种提高干巴菌丝体多糖产量方法应用

[发明专利]干巴菌油辣子的制作方法-CN201811462885.1在审
发明人：普莉 -专利权人：云南普莉姐农特产品有限公司
申请日： 2018-12-03 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：干巴菌油辣子的制作方法，将干巴菌挑拣、清洗、晒干后打碎；将花生炒熟；按照干巴菌：辣椒粉：食盐：花椒粉：花生：菜籽油为1:28～32:6～8:1.5～2.5:2.5～3.5:14～16的配比配料，先将菜籽油加热到90～110℃，再降温至70～80℃，放入干巴菌炸0.5～1分钟，再加入辣椒粉、盐、花椒粉、花生，搅拌均匀，冷却至常温即得到干巴菌油辣子。本发明由于加入了干巴菌，加之对油温和炸制时间的控制得当，在充分释放干巴菌香味的同时，最大限度地保留了干巴菌的有益成分和营养，大幅降低了油辣子的香燥程度，人们食用后口感不燥，不易上火。
干巴菌菜籽油辣椒粉花生花椒粉配比配料挑拣炒熟放入晒干上火炸制打碎加热制作冷却清洗食盐食用释放保留

[发明专利]燕麦牛干巴月饼制作方法-CN201610178065.4在审
发明人：桂明金 -专利权人：寻甸县伊泰食品有限公司
申请日： 2016-03-28 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开一种燕麦牛干巴月饼制作方法，是一种饼式食品制作方法。解决用牛干巴作主料制作食用月饼的技术问题。制作方法为馅料制作，面皮料制作，燕麦牛干巴月饼制作，馅料含有牛干巴、白糖；面皮料含有面粉、燕麦粉、食用植物油、饮用水。用面皮料包馅料，经烘烤即得燕麦牛干巴月饼。本发明制作出的燕麦牛干巴月饼为清真型、可供食用。
燕麦干巴月饼制作方法

[发明专利]一种干巴菌火腿月饼及其生产工艺-CN202111482560.1在审
发明人：武锦霞 -专利权人：武锦霞
申请日： 2021-12-06 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种干巴菌火腿月饼，包括以下成分：面皮；馅；所述面皮包括以下成分：小麦粉；糖粉；蜂蜜；碳酸氢铵；饮用水；猪油；所述馅包括以下成分：野生干巴菌；火腿丁；食用盐；秘制调料，一种干巴菌火腿月饼生产工艺，包括以下步骤：步骤一：材质选购、选购易门本土野生优质干巴菌；步骤二：干巴菌处理、对野生干巴菌进行削泥、清除杂草、分解菌处理，然后彻底洗净在进行晾干；步骤三：熟化干巴菌、选用纯天然农家菜籽油，加热至60‑80摄氏度，然后放入秘制调料，再放入干巴菌掌进行炸制，然后可捞出备用；步骤四：面皮制作；步骤五：馅料制作；步骤六：月饼制备；步骤七：烘焙。
一种干巴火腿月饼及其生产工艺

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