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[发明专利]一种去哈喇味的坚果及其制作方法-CN201910913599.0在审
发明人：朱博涵;刘昆仑 -专利权人：安徽顶呱呱食品有限公司
申请日： 2019-09-25 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开的属于食品加工技术领域，具体为一种去哈喇味的坚果及其制作方法，按重量分计，该去哈喇味的坚果包括如下组成成分：白砂糖、食用盐、提取液、植物油、玫瑰花、山楂、柠檬酸和酸奶粉，该去哈喇味的坚果制作方法步骤如下：步骤一：坚果筛选：将采摘的坚果通过机械筛选装置，将杂物、坏果、虫蛀、空果及烂果剔除，需要去壳的利用脱皮机进行去外果皮；步骤二：清洗干燥：将坚果、玫瑰花和山楂进行清洗，然后进行晾晒；步骤三：调料包配制：将白砂糖、食用盐、提取液、植物油、玫瑰花、山楂、柠檬酸和酸奶粉按照上面的组成成份进行配比成调味料包，备用；该发明提高了坚果的营养价值，纯化了坚果的味道，有效的去除哈喇味的综合效果。
一种哈喇坚果及其制作方法

[发明专利]一种坚果生产加工方法以及装置-CN202310646724.2在审
发明人：季凌宇;侯岑;苗诗麒;章俊阁 -专利权人：宿州臻香食品有限公司
申请日： 2023-06-02 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种坚果生产加工方法以及装置，具体包括如下步骤：步骤一：原料处理；S1：挑选表面无虫眼、破损的坚果；S2：将挑选好的坚果浸泡在清水中，并在清水内添加淀粉、食盐拌匀，并静置30～60min后捞起，再用清水清洗；S3：将清水烧至80～90℃，再将S2中的坚果放置煮3～5min，沥干；步骤二：将步骤一中的坚果干燥；通过本发明的设计，在前期对坚果的清洗中，采用多重清洗的方式，有效去除坚果表面以及沟壑内的灰尘，保证后期成品的安全卫生，在清洗的过程中，还能够对坚果进行预处理，从而降低后期炒制的时间；设计的加料组件，能够自动化添加食品添加剂，相比较人工的方式，该种方式操作更加简单，并且还能够保证炒制时的均匀化。
一种坚果生产加工方法以及装置

[发明专利]一种冻干粉裹衣坚果仁及其制备方法-CN202111624338.0有效
发明人：曹娟娟;张书光;杨欢;齐路路;刘腾飞;叶奎;胡晓波;任晶晶 -专利权人：洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种冻干粉裹衣坚果仁及其制备方法，属于食品加工技术领域。针对现有技术中冻干粉应用于坚果仁附味时，制备工艺中的高温烘烤使冻干粉氧化变色，失去风味，坚果仁油脂易被氧化，失去口感，保质期变短，而低温烘烤，又不足以对冻干粉进行完全的灭菌处理，存在微生物超标风险的技术问题，本申请提供的冻干粉裹衣坚果仁，包括由内而外依次设置的坚果层、油脂层、抛光层和膨化层，可以有效地控制冻干粉裹衣坚果仁微生物超标及变色的问题，且坚果仁保持油脂的同时，具有爆浆口感，风味浓郁。本申请还提供了一种冻干粉裹衣坚果仁的制备方法，制备油脂层，防止因高温造成的油脂渗出，膨化层可以与油脂层的口感形成差异，丰富产品口感。
一种干粉坚果及其制备方法

[发明专利]一种养生坚果饼干-CN201510431959.5在审
发明人：彭卉 -专利权人：合肥维巧食品科技有限公司
申请日： 2015-07-20 - 公布日： 2015-10-21 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种养生坚果饼干，包括饼干本体，所述饼干本体为双层结构，其间夹有坚果层；所述饼干本体由面粉、饴糖、鸡蛋汁、葛根粉和天花粉渣经过配料、面团调制、成型、烘烤制成。坚果层与饼干本体之间通过蜂蜜粘结，坚果层至少为板栗、核桃、松仁、花生、榛子、瓜子、开心果的其中之一。本发明将坚果夹设到饼干本体中，增加口感，提升营养，满足人们对食品的多元化需求。
一种养生坚果饼干

[发明专利]一种应用于食品加工机的原料包-CN201811144299.2在审
发明人：王旭宁;胡芬;孙梦洋;符渊淼 -专利权人：九阳股份有限公司
申请日： 2018-09-29 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种应用于食品加工机的原料包，所述食品加工机以粉碎转速为5000至30000转/分将原料包和水混合粉碎成浆液，所述原料包包括40%至60%燕麦、10%至25%黄豆、5%至15%苹果干、17%至35%混合坚果，该黄豆是经过烘焙的整豆，该苹果干经低温烘干，该混合坚果经过微波处理。本发明用食品加工机对原料包进行粉碎，其制作的饮品不分层，实现即食即用，即提供益智补脑的各类营养元素，同时又能够降低原料预先加工破碎后带来的损失及营养风险。
原料包食品加工机坚果黄豆苹果燕麦低温烘干微波处理营养元素水混合补脑分层烘焙即食益智饮品应用破碎制作加工

[发明专利]一种果味阿胶粉及其制备方法-CN202011487162.4在审
发明人：邓来义;邓清 -专利权人：山东鲁润阿胶药业有限公司
申请日： 2020-12-16 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种果味阿胶粉及其制备方法，该果味阿胶粉，按照重量份数计，包括以下组分：阿胶粉150‑200份，食品级果胶粉80‑100份，坚果粉10‑20份，白糖10‑20份，食品级果胶酶1‑2份；所述食品级果胶酶为果胶酯酶本申请果味阿胶粉，通过添加果胶粉、白糖及坚果粉，调和了阿胶粉的味道；冲泡后通过溶液中的果胶酶可以将果胶粉较好的分散在阿胶粉形成的溶液中，口感均衡。
一种果味阿胶及其制备方法

[发明专利]一种全营养素食品组合物及其制备方法-CN202310744918.6在审
发明人：张贵才 -专利权人：张贵才
申请日： 2023-06-21 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种全营养素食品组合物及其制备方法，具体涉及食品加工领域。所述组合物包括谷物混合物、坚果混合物、蔬菜混合物、水果混合物和高蛋白类混合物。本发明的食品组合物中，不仅有谷物、坚果这类高碳水的成分，可以补充人体所需要的碳水，保证机体的正常运转；还有果蔬粉，保证纤维素、维生素的含量；通过添加高蛋白类粉，保证组合物中蛋白的含量，营养成分更加全面，
一种营养素食品组合及其制备方法

[发明专利]保健调和坚果酱-CN200910051522.3无效
发明人：唐明德 -专利权人：唐明德
申请日： 2009-05-19 - 公布日： 2009-10-21 - 主分类号： A23L1/38 文献下载
摘要：本发明是引领一种新的搭配趋于合理的保健食品，一切坚果，或以坚果为主，可酌情添加主(粮)副食，比如再加入至少一项同核果仁或肉、汁制酱。特别是创新的类梨、苹果的小仁变“废”为宝的酱，是开辟了新的相对较为绿色甚至高质量的有机食品源。大都较美味且宜食。本发明也利于人们多食素，因耐饥，一般食品量尤其是肉类会相应减少，可减轻肝脏、胃的消化负担。可谓加工运输储存膳用均易的科学饮食。
保健调和坚果

[发明专利]保健食品-CN200410068289.7无效
发明人：和田薰 -专利权人：和田薰
申请日： 2004-08-27 - 公布日： 2005-11-02 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：一种形状为汉堡包三明治形式但不包括面包的保健食品，包括下列物质的组合：通过以下步骤制备并具有豆腐制品作为其主要组分的食品材料：充分捏合含水量为65－90％的豆腐，形成预定尺寸的馅饼，并在温度为165－190℃的油中深炸该馅饼；和包含蔬菜类、海藻、肉、鱼类、贝类、大豆以外的豆类/豆/种子/坚果类、蛋类、乳制品类和油脂类的馅。将食品材料以与圆面包相同的方式切成片以便夹持馅，食品材料还可包括选自蔬菜类、海藻、肉、鱼类、贝类、大豆以外的豆类/豆/种子/坚果类、蛋类、乳制品类和油脂类的成分。
保健食品

[实用新型]一种食品坚果用充分快速清洗装置-CN201720457268.7有效
发明人：林小妹 -专利权人：林小妹
申请日： 2017-04-27 - 公布日： 2018-01-02 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品坚果用充分快速清洗装置，包括箱体，所述箱体内壁底部的两侧均通过固定座固定连接有抖动装置，所述箱体内壁的顶部固定连接有固定板，所述固定板的正面活动连接有移动装置，所述抖动装置的顶部通过底座固定连接有清洗箱，所述箱体内壁的两侧均开设有滑槽，所述清洗箱的两侧均通过滑块与滑槽滑动连接，所述移动装置的底部固定连接有移动杆，所述移动杆的表面通过挂杆与箱体内壁的顶部固定连接，本实用新型涉及食品技术领域。该食品坚果用充分快速清洗装置，解决了现在的食品清洗设备清洗速度慢，对需要清洗的食品进行充分有效的清洗，避免影响食品的加工和食品的卫生质量，缩短了清洗时间，提高了工作效率。
一种食品坚果充分快速清洗装置

[外观设计]便携式坚果破壳机-CN201830046518.8有效
发明人：倪同强;乐旺锋 -专利权人：上海电子信息职业技术学院
申请日： 2018-01-31 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： 08-05 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：便携式坚果破壳机；2．本外观设计产品的用途：用于破开坚果类食品的外壳；3．本外观设计产品的设计要点：产品的形状；4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图1。
外观设计坚果破壳机坚果类食品破开图片

[外观设计]坚果盒（一体式抽真空圆形）-CN201930560162.4有效
发明人：老柏强 -专利权人：佛山市顺德区古今工业设计有限公司
申请日： 2019-10-15 - 公布日： 2020-05-05 - 主分类号： 07-07 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：坚果盒（一体式抽真空圆形）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于真空储存坚果、零食等食品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。
坚果体式真空圆形

[发明专利]一种食品加工装置-CN202011139195.X在审
发明人：夏舒心;刘杰;张若玉;夏启龙 -专利权人：利辛县雨若信息科技有限公司
申请日： 2020-10-22 - 公布日： 2021-02-05 - 主分类号： A23N12/10 文献下载
摘要：本说明书一个或多个实施例提出了一种食品加工装置，包括箱体，所述箱体的上部开设有加料口，所述箱体的下部开设有出料口，所述箱体的中部的两侧安装有加热组件，所述箱体的中部安装有筛选组件，所述筛选组件包括接料主体与收缩网栅所述接料主体的一侧安装有带动所述接料主体转动的驱动组件，所述接料主体的另一侧安装有转换组件，所述转换组件带动所述收纳网栅封闭所述接料主体或使所述接料主体处于敞开状态，本发明通过半圆网兜与收缩网栅的配合，将坚果类食品封闭在内，并通过转动将其内的残渣滤除，此设置不容易将坚果类食品的外壳给打破，提高了坚果类食品的完整性，进而减轻了工人挑选外壳的负担。
一种食品加工装置

[发明专利]富营养牦牛肉熟食酱及其加工方法-CN201010177394.X有效
发明人：唐善虎;王柳;余小贞 -专利权人：西南民族大学;唐善虎
申请日： 2010-05-19 - 公布日： 2010-09-15 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明富营养牦牛肉熟食酱及其加工方法涉及一种牦牛肉熟食品加工方法，特别是在牦牛肉中补充钙和维生素熟食牦牛肉的加工方法。其配方包括原料牦牛肉、坚果仁、红豆瓣、甜豆瓣、甜面酱、红辣椒、菜籽油、蒜泥、生姜、味精、白糖、花椒粉、食品用的有机酸钙、维生素A、维生素D、其中坚果仁为巴旦木仁，食品用的有机酸钙为柠檬酸钙或苹果酸钙。加工方法的步骤包括制备坚果仁粉、制备牦牛肉干、炒调味酱、炒大料、磨细熟化主料、添加强化补钙剂和维生素。优点：使牦牛肉熟食酱具有补钙、维生素A和D的功能，特别适合作为家用餐桌上调味品、旅游者休闲食品和学生午餐中提高味觉、增加吃饭量的调味菜品。巴旦木仁能够掩盖牦牛肉的膻味的作用。
营养牦牛熟食及其加工方法

[实用新型]一种自动沙锅设备-CN201920970459.2有效
发明人：朱春生 -专利权人：无锡市诺阿机械设备有限公司
申请日： 2019-06-26 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：本实用新型属于食品加工设备技术领域，尤其为一种自动沙锅设备，针对现有技术通过人工手动翻炒沙锅内的沙子和坚果类食品、工人劳动强度高、翻炒效率低下的问题，现提出如下方案，其包括锅体，锅体的外侧活动套设有承载环本实用新型结构设计合理，能充分且均匀的同时翻炒沙子和坚果类食品，降低工人翻炒的劳动强度，且方便取出炒熟的坚果类食品，方便使用。
一种自动沙锅设备