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[发明专利]一种采用啤酒酵母泥生产核酸特鲜酱油的制备方法-CN200610043444.9无效
发明人：王元秀;张伟;丁良 -专利权人：济南大学
申请日： 2006-04-07 - 公布日： 2007-10-10 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：一种采用啤酒酵母泥生产核酸特鲜酱油的制备方法，以啤酒酵母为原料，通过浓盐法提取蛋白质和核酸(以下简称盐法提取)；然后选用麦芽根为基质提取出5’－磷酸二酯酶，用其降解破壁后酵母细胞中的蛋白质和核酸，以获取呈味的增鲜力极强的并提供了啤酒酵母泥中所含的蛋白质和核酸提取得率较高的条件。
一种采用啤酒酵母生产核酸酱油制备方法

[发明专利]一种用于家猪饲养的发酵饲料的制备方法-CN201711279643.4在审
发明人：付裕 -专利权人：成都点石创想科技有限公司
申请日： 2017-12-06 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A23K50/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于家猪饲养的发酵饲料的制备方法，具体包括以下步骤步骤S100，将啤酒酵母和谷粒进行称量，并记录获得重量数据M1；步骤S200，将步骤S100中称量后的啤酒酵母和谷粒放在阳光下暴晒或置于烘干机中进行干燥；步骤S300，将步骤S200中获得的干燥的啤酒酵母和谷粒分别放入粉碎机中进行粉碎；步骤S400，将新鲜的红薯藤、黑麦草、紫甘蓝、青草和玉米叶中的一种或者多种混合物置于青饲料物料粉碎机中，制成最大尺寸小于2厘米的成块青饲料；步骤S500，将步骤S300中获得的啤酒酵母粉和玉米粉混合物和步骤S400中获得的青饲料块充分混合；加入微量元素制得。
一种用于饲养发酵饲料制备方法

[发明专利]一种利用啤酒酵母菌固态发酵黄精的工艺方法-CN201910425408.6在审
发明人：李丽霞;王怀莹;陈容;徐静;文敏;冯鑫;郭宁;殷中琼;邹元锋;宋旭;梁晓霞;舒刚 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2019-05-21 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A61K36/8969 文献下载
摘要：本发明提供一种利用啤酒酵母菌固态发酵黄精的工艺方法,包括以下步骤：步骤1、取干净鲜黄精，蒸30min～2h后切1～2mm厚片，烘干后紫外线照射30～40min，得到发酵底物；步骤2、取啤酒酵母菌菌种，在固体培养基上划线培养，将获得的单菌落用液体培养基培养；步骤3、将步骤2中的菌液按照3:100的比例接入液体培养基培养至对数期末期，得到啤酒酵母菌发酵液；步骤4、将步骤1中的发酵底物和步骤3中的发酵液进行固态发酵；步骤5、固态发酵结束后本发明利用啤酒酵母菌对黄精进行发酵，在降低黄精的生黄精刺激性的同时，能产生淡淡的持久香气，为开发黄精茶和饮品奠定基础。
啤酒酵母菌黄精固态发酵液体培养基发酵底物发酵液烘干发酵混合物固体培养基紫外线照射比例接入划线培养单菌落对数期黄精茶厚片菌液菌种香气饮品发酵开发

[发明专利]一种富硒啤酒的生产方法-CN202010928446.6在审
发明人：柯常毅;顾方见;孙金成;李涛;邢涛;牛月冰;李和平 -专利权人：劳特巴赫（菏泽）啤酒股份有限公司
申请日： 2020-09-07 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：一种富硒啤酒的生产方法，利用啤酒酵母能够转化硒元素的特点，驯化培养酵母菌种，使酵母菌种在较高硒浓度麦汁环境下正常发酵，通过酵母啤酒发酵将麦汁中的无机硒转化成有机硒，得到富硒啤酒。本发明中的富硒啤酒生产方法简单易行，无需改变原啤酒生产工艺，只需在麦汁冷却前添加适量的亚硒酸钠，利用啤酒酵母菌的生物富硒能力，将无机硒转化为有机硒，其转化率高达90％以上，富硒啤酒的硒含量达20‑50ug富硒啤酒在酿造过程中不仅保持了传统啤酒的口味和营养，还加入了健康元素，人们在饮用、品尝啤酒的同时摄入一定量的硒，有助于提高人体免疫力、预防疾病、增强体质。符合当今啤酒差异化、轻量化、功能化的市场需求和发展趋势。
一种啤酒生产方法

[发明专利]一种含啤酒酵母粉的固体饮料及其制备方法-CN201811226153.2在审
发明人：彭向前 -专利权人：山东瑞谱检测技术有限公司
申请日： 2018-10-22 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明涉及一种含啤酒酵母粉的固体饮料的及其制备方法，由以下重量百分比的组分组成：植脂末30%‑80%，啤酒酵母粉30%‑60%。
一种啤酒酵母粉固体饮料及其制备方法

[发明专利]一种具有改善动物认知功能的组合物及其应用-CN202311166823.7在审
发明人：吴怡;张明睿;王灏天;栗莺莺;莫蕊瑕 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2023-09-12 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23K20/111 文献下载
摘要：本发明所述组合物包括葡萄籽原花青素和啤酒酵母；所述葡萄籽原花青素和啤酒酵母的质量比为10~20：5~10。本发明通过葡萄籽原花青素和啤酒酵母在适宜比例下复配得到的组合物，可以缓解犬的认知障碍，特别是对于老年犬的认知障碍具有显著的改善效果；且二者复配后对于缓解犬的认知障碍具有协同增效的作用。
一种具有改善动物认知功能组合及其应用

[发明专利]一种利用脉冲高压电-微生物絮凝反应池去除电镀废水中锌离子的方法-CN201610258870.8有效
发明人：陈逸君 -专利权人：邱宏声
申请日： 2016-04-25 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： C02F3/00 文献下载
摘要：本方法创造性的利用了较为常见的啤酒酵母和地衣芽孢杆菌的微生物絮凝特性，通过特定峰压值的脉冲高压放电过程激发啤酒酵母和地衣芽孢杆菌对锌离子的吸附架桥特性，使废水中的锌离子在上述微生物表面发生絮凝反应，逐步形成较大直径的絮凝物同时，啤酒酵母和地衣芽孢杆菌均为常见的微生物，容易获得，成本低廉，可大大降低废水处理的物料成本。
一种利用脉冲高压电微生物絮凝反应去除电镀水中离子方法

[发明专利]啤酒的加工工艺-CN201610787981.8在审
发明人：郑华庭 -专利权人：郑华庭
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： C12C12/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒的加工工艺，包括：步骤(1)将大麦芽破碎后，加水；步骤(2)加入糖水搅拌，再加入淀粉酶和糖化酶；步骤(3)添加啤酒花，煮沸；添加茶叶末，茶叶末为由以下过程制备：将茶叶研磨成粉末状，制成茶叶末，之后向茶叶末中加水，并且向茶叶末中加入啤酒酵母，发酵时间为20～30min，啤酒酵母的质量相当于茶叶末的0.2～0.5％；步骤(4)冷却至20～30℃，加入啤酒酵母进行发酵，发酵时间为7～8h；在发酵过程中本发明所制备的啤酒中碳水化合物的含量降低，更健康。
啤酒加工工艺

[发明专利]利用茶叶制备啤酒的方法-CN201610782361.5在审
发明人：郑华庭 -专利权人：郑华庭
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用茶叶制备啤酒的方法，包括：步骤(1)将大麦芽破碎后，加水；步骤(2)加入糖水搅拌，再加入淀粉酶和糖化酶，淀粉酶的质量相当于大麦芽质量的3～5％，温度升高至80～85℃；步骤(3)添加啤酒花，煮沸；添加茶叶末，茶叶末为由以下过程制备：将茶叶研磨成粉末状，制成茶叶末，并将茶叶末炒制至温度20℃，之后向茶叶末中加水，水温为20～22℃，并且向茶叶末中加入啤酒酵母，发酵时间为20～30min，啤酒酵母的质量相当于茶叶末的0.2～0.5％；步骤(4)冷却至20～30℃，加入啤酒酵母进行发酵，发酵时间为7～8h；步骤(5)杀菌处理。本发明所制备的啤酒中碳水化合物的含量降低，更健康。
利用茶叶制备啤酒方法

[发明专利]一种奶啤酒的配方及酿造方法-CN200510085752.3有效
发明人：王世新;王永新 -专利权人：王世新;王永新
申请日： 2005-08-06 - 公布日： 2006-03-29 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明的一种奶啤酒的配方及酿造方法，属于食品领域。特点是：由下列成份组成(重量百分比)：鲜奶乳清液40％－92.5、复合乳酒酵母0.05％－1％，麦芽6％－12％、啤酒花0.1％－1％、啤酒酵母0.05％－0.1％、纯化水 0％－40％、其它辅料0％－工艺步骤：将检验的牛奶灭菌、降温、提取酪蛋白；乳清液灭菌，降温至28℃－40℃，发酵加入复合乳酒酵母发酵、加入麦芽、啤酒花进行糖化，发酵、添加啤酒酵母，发酵，入清酒罐，灌装即可。本发明具有啤酒的特点、奶味清淡，含有人体所需的各种氨基酸和维生素、维生素A、胡萝卜素微量元素等多种营养成份。营养加强型乳啤酒除具有上述优点外，色泽乳白或乳黄，口感香甜。
一种啤酒配方酿造方法

[发明专利]一种啤酒酵母泥、枫糖面包的制备方法-CN202010185700.8在审
发明人：洪文龙;贾君;刘涛滔;樊金山;宣文芳 -专利权人：江苏农林职业技术学院
申请日： 2020-03-17 - 公布日： 2020-06-12 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒酵母泥、枫糖面包的制备方法,该面包啤酒酵母泥2‑2.5份、面粉100份、干酵母1.5‑2份、鸡蛋10‑15份、枫糖7‑8.5份、水45‑50份、白砂糖15‑20份、黄油15‑20份、
一种啤酒酵母枫糖面包制备方法

[发明专利]一种酵母富铁预混料及其制备方法-CN201210190871.5有效
发明人：王洪杰;刘志辉;黄健;苏永鹏 -专利权人：格特生物制药（天津）有限公司
申请日： 2012-06-11 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A23K1/16 文献下载
摘要：本发明提供一种酵母富铁预混料及其制备方法，所述预混料原料包括啤酒酵母菌、硫酸亚铁和发酵辅料，所述发酵辅料包括麦芽汁、碳源和氮源。本发明还提供了上述预混料一种制备方法，包括如下步骤(1)按上述比例称取发酵辅料，混合得混合物；(2)将啤酒酵母及1/2总量的硫酸亚铁投入到上述混合物中，在35-37℃下培养18-24小时后，再加入剩余的硫酸亚铁，在36-37℃恒温培养24-48小时，当检测到产品中含有机铁量达到30-35mg/g时停止培养，得到所述的酵母富铁预混料。本发明所含菌种是严格按微生态学规律选种、育种，保证菌种的优良，活菌含量高，且利用废弃的啤酒酵母制备富铁酵母预混料，实现了资源的循环利用。
一种酵母富铁预混料及制备方法

[发明专利]基于人体饱腹感的啤酒及啤酒酵母菌株的可饮性评价方法-CN201810825613.7有效
发明人：董建军;尹花;余俊红;胡淑敏;黄淑霞;张翠;刘佳;黄树丽;马增新 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2018-07-25 - 公布日： 2021-01-22 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：本发明提出一种基于人体饱腹感的啤酒及啤酒酵母菌株的可饮性评价方法，属于啤酒技术领域，建立了基于实验室的酵母菌株性能评价方法，有利于不同菌株之间的性能评价，与大生产相比，操作简单，重复性好。该技术方案包括将小鼠称重后灌服啤酒，测试并计算小鼠胃排空率以及小鼠平均胃排空率，根据小鼠平均胃排空率评价人体饱腹感，根据人体饱腹感评价啤酒可饮性。本发明能够应用于啤酒酵母的饱腹感及可饮性评价，进而可应用于啤酒饮用过程中的人体饱腹感评价，可直接确定啤酒可饮性强弱，为提高啤酒可饮性提供科学依据。
基于人体饱腹感啤酒酵母菌株可饮性评价方法

[发明专利]丝瓜啤酒-CN201010248870.2无效
发明人：武晋海 -专利权人：山西师范大学
申请日： 2010-08-07 - 公布日： 2010-12-01 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种丝瓜啤酒，解决了现在还没有以添加丝瓜为辅料来生产啤酒的问题。一种丝瓜啤酒，是按照以下步骤制备的：(1)制备丝瓜汁：丝瓜破碎后添加纤维素酶酶解，过滤灭菌；(2)制备麦芽汁：将大麦芽，大米、啤酒花油、水，放入糖化锅糖化；(3)制备活化的啤酒酵母：以麦芽汁作为培养基，接种干酵母，活化；(4)制备丝瓜啤酒：将丝瓜汁、麦芽汁、和活化的啤酒酵母，按一定重量比装入无菌发酵罐中，发酵过滤，即得丝瓜啤酒。本发明丝瓜啤酒麦汁浓度为8～12°，酒精度为3～5％(m/m)，酒精度比较低，充分迎合了不喜酒精类人群，尤其是适于妇幼群体消费。
丝瓜啤酒

[发明专利]啤酒发酵完全营养液及其制备方法-CN03111393.1无效
发明人：任善愉;郭华 -专利权人：郭华
申请日： 2003-04-07 - 公布日： 2004-10-13 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：一种啤酒发酵完全营养液及其制备方法，属于啤酒酿造技术领域。本发明是由玉米浸泡液、蛋白胨、酵母膏、NaOH或Na₂CO₃、麦芽香精、复合酶制剂组成。本发明中所含氮源成分与啤酒发酵用大麦汁中所含氮源成分极为相似，且含有啤酒酵母发酵所需的矿物质和微量元素(如钙、钾、磷、镁、锌、钼、维生素、生物素等)，可以部分替代麦汁用于啤酒酵母发酵，生产优质啤酒。该产品价格较低，用于替代麦汁可以大大降低啤酒生产成本。
啤酒发酵完全营养液及其制备方法