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- [发明专利]打瓜啤酒及其制备方法-CN200510045669.3无效
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袁风义;范玉明
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袁风义;李建康
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2005-01-14
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2005-10-12
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C12C5/00
- 本发明涉及一种啤酒及其制备方法，啤酒中含有打瓜汁，其含量为啤酒重量的10－20％。制备所述啤酒的方法是以麦芽和大米为主料，经糊化、糖化、过滤、煮沸、冷却后得麦芽汁，麦芽汁经发酵和过滤后制得啤酒，在发酵工序中均匀添加打瓜汁。经本发明制得的打瓜啤酒，清澈透明，泡沫洁白细腻，挂杯持久，有明显的打瓜清香和酒花香气，口味纯正、清爽、协调、柔和，无异香异味。打瓜啤酒的生产，对发展当地的经济、增加瓜农的收入，开辟了一条新的道路。
- 啤酒及其制备方法
- [发明专利]啤酒基料及其生产、使用方法-CN99112486.3无效
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庞鹏远
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庞鹏远
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1999-10-15
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2001-05-02
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C12C7/00
- 本发明为一种啤酒基料及其生产、使用方法。本发明的产品是将麦芽粉碎后依次经过现有技术中的糖化、过滤、加入酒花煮沸、沉淀过程制成原麦汁后,再将原麦汁送入浓缩设备进行浓缩后制成的。使用时将啤酒基料加水将基料稀释,使其浓度达到正常酿酒的浓度,如8—18%,并煮沸20—40分钟,然后按照常规方法进行冷却、发酵。使用这种基料后,具体生产生鲜啤酒的商家便不并购置粉碎、糖化、过滤、煮沸、沉淀等设备,从而能够大大减少生产者的设备投资,并减化其生产工序,提高生产效率,降低生产成本。
- 啤酒料及生产使用方法
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