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[发明专利]豌豆分离蛋白风味料及其制法和在提升素肉风味品质中的应用-CN202210252236.9在审
发明人：苏国万;谢宇希;吴军;罗燕华;黎显森;赵谋明 -专利权人：华南理工大学;广东天企生物科技有限公司
申请日： 2022-03-15 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种豌豆分离蛋白风味料及其制法和在提升素肉风味品质的应用，该制备方法包括以下步骤：取豌豆分离蛋白与水混合，调节pH值，入风味蛋白酶和复合蛋白酶酶解，离心分离，得到的上清液为豌豆分离蛋白酶液；加入谷氨酰胺转氨酶继续水解，而后加入还原糖和还原型谷胱甘肽，升温温，冰浴快速冷却，得到豌豆分离蛋白风味液；浓缩和喷雾干燥后，得到豌豆离蛋白风味料。本发明以豌豆分离蛋白为原料，采用生物酶解技术降解豌豆分蛋白，释放蛋白中肽和氨基酸，然后采用酶交联技术(利用谷氨酰胺转氨酶)使其中肽和氨基酸部分重新结合形成新的肽，再通过美拉德反应，制备出呈味香味突出的豌豆分离蛋白风味料
豌豆分离蛋白风味料及制法提升品质中的应用

[发明专利]风味油脂及其制备方法-CN202010826266.7在审
发明人：陈斌斌;丛芳;刘想 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-08-17 - 公布日： 2022-02-22 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明提供风味油脂及其制备方法。具体而言，本发明提供一种制备风味油脂的方法或降低酶法风味油脂刺激性风味和/或提升酶法风味油脂炒香与糊香和/或咸香风味的方法，包括：(1)在油相环境中酶解油料，获得酶解物；(2)对步骤(1)获得的酶解物进行热处理，然后分离得到所述风味油脂本发明的方法无需添加氨基酸、还原糖，工艺简单，无干燥步骤，水含量低，物料易分离。与水相酶解‑美拉德体系相比，本发明采用油相体系反应，得到的酶解风味油脂风味强度更高，风味纯正。
风味油脂及其制备方法

[发明专利]一种烟草提取物特色风味组群的制备方法-CN202211130793.X在审
发明人：张启东;张文娟;张建勋;史清照;徐秀娟;柴国璧;范武;毛健;刘俊辉;宋瑜冰;屈展;宗永立 -专利权人：中国烟草总公司郑州烟草研究院
申请日： 2022-09-16 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种烟草提取物特色风味组群的制备方法，属于烟用香料技术领域。该方法包括以下步骤：将烟草提取物溶液经2～15级膜分离，获得各级膜分离截留液和最后一级膜分离透过液；所述最后一级膜分离透过液通过二维柱色谱拆分为不同紫外吸收性质的二维流分；对所述各级膜分离截留液、二维流分进行感官评价，从中确定能够凸显烟草提取物感官作用特征的组分作为该烟草提取物的特色风味组群。该方法具有分离不同分子大小、不同分子极性风味成分的综合能力，能够充分地拆分烟草提取物风味组分，准确定位烟草提取物特色风味组群，对烟草提取物产品的精细化、多元化具有重要意义。
一种烟草提取物特色风味制备方法

[发明专利]一种云烟提取物特色风味组群及其制备方法和在卷烟中的应用-CN202211130817.1有效
发明人：杜欢哲;孔波;卢红兵;李燕春;庹苏行 -专利权人：湖南中烟工业有限责任公司
申请日： 2022-09-16 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A24B15/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种云烟提取物特色风味组群及其制备方法和在卷烟中的应用。该云烟提取物特色风味组群制备方法包括：将云烟粗提取物溶液进行膜分离，得到截留液和透过液，再将所述透过液通过浓缩后进行二维色谱柱分离，收集流分和膜分离截留液，即得。该云烟提取物特色风味组群能够有效去除云烟提取物中的感官不良成分，充分凸显云烟提取物特色风味，并保持风味功能多样性，作为卷烟香料应用时，能够显著提升产品的感官丰富性及感官质量。
一种云烟提取物特色风味及其制备方法卷烟中的应用

[实用新型]一种葡萄酒风味物质检测装置-CN202223537148.8有效
发明人：李婧;张晓煜;李竹岩;郭澍强 -专利权人：银川海关技术中心
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： G01N1/44 文献下载
摘要：本实用新型涉及葡萄酒中物质检测技术领域，具体是涉及一种葡萄酒风味物质检测装置，包括加热装置、分离装置和加热瓶；分离管沿加热瓶的高度方向固定设置在加热瓶的上部，分离管与加热瓶相互连通；第一开关阀设置有多个，第一开关阀沿加热瓶的高度方向均匀的设置在分离管的侧壁上；导向管设置在第一开关阀远离分离管的一侧，导向管对被分离后的风味物质进行引导；称重装置设置在导向管的下方，称重装置用于对导向管引导的风味物质进行收集，称重装置通过控制器控制第一开关阀开启或闭合，使得装置在对风味物质进行收集时可以防止混杂的情况出现，同时还能实现对于葡萄酒中多种风味物质的自动分离。
一种葡萄酒风味物质检测装置

[发明专利]一种花椒籽风味油的制备方法-CN201911097026.1在审
发明人：陈卓 -专利权人：上海辰钿实业有限公司
申请日： 2019-11-11 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： C11B1/10 文献下载
摘要：本发明提出一种花椒籽风味油的制备方法，具体为：将花椒籽粉碎、压坯；采用亚临界工艺萃取毛油：将花椒籽坯与萃取溶剂投入亚临界萃取釜中，在超声条件下进行亚临界流体萃取得到毛油；利用分子蒸馏设备分离出毛油中的风味物质；对分离出风味物质后的毛油进行脱酸、脱色及脱臭处理，得到食用级成品油；将风味物质按比例勾兑至食用级成品油中制得花椒籽风味油。本发明通过亚临界设备萃取花椒籽油，再在高温精炼之前利用分子蒸馏技术分离出花椒籽油风味物质，最后再将该风味物质勾兑至精炼后的花椒籽油中。本发明以简单的操作即可获得无溶剂残留、口感醇厚、具有独特花椒芳香的花椒籽风味油，出油率高、成品率高、加工成本低，易于实现工业化。
风味物质花椒籽毛油花椒籽油风味油成品油食用级亚临界勾兑萃取精炼亚临界流体萃取分子蒸馏设备无溶剂残留亚临界萃取脱色超声条件分子蒸馏花椒芳香脱臭处理萃取溶剂成品率出油率脱酸压坯制备加工

[发明专利]一种烟用天然香料特色风味组群的制备方法-CN202211132136.9在审
发明人：史清照;张启东;柴国璧;张建勋;范武;张文娟;徐秀娟;毛健;刘俊辉;宋瑜冰;屈展;宗永立 -专利权人：中国烟草总公司郑州烟草研究院
申请日： 2022-09-16 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种烟用天然香料特色风味组群的制备方法，属于烟用香料技术领域。本发明的烟用天然香料特色风味组群的制备方法，包括以下步骤：1)将天然香料溶液进行多级膜分离；2)将最后一级膜分离透过液进行浓缩，得到浓缩液；3)将浓缩液进行二维柱色谱分离；4)将分离得到的各组分的感官作用特征进行评价本发明通过多维膜分离和多维柱色谱分离工艺的配合，将天然香料中不同分子大小和不同分子极性风味的组分进行拆分，结合感官作用评价筛选获得功能凸显的天然香料特色风味组群，将其应用于卷烟加香，能够显著提升卷烟感官品质及产品特色
一种天然香料特色风味制备方法

[发明专利]一种牛肉多肽的制备方法-CN201711242659.8在审
发明人：郝学财 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2017-11-30 - 公布日： 2018-03-20 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉多肽的制备方法，该方法包括以下步骤(1)牛肉酶解物的制备；(2)牛肉多肽的超滤分离；(3)牛肉多肽的凝胶分离；(4)牛肉多肽的反相纯化。本发明以牛肉为原料，通过酶解、超滤、凝胶、反相纯化等工艺步骤，对牛肉风味多肽进行分离、富集和纯化，每一步骤通过风味感官评价分离纯化片段风味特性均比原酶解物质有所提升，通过该方法所得多肽片段风味较好，鲜度
一种牛肉多肽制备方法

[发明专利]风味油脂及其制备方法-CN201711337113.0有效
发明人：吕丹;洪丰;宫保文;张余权;姜元荣;易智伟;徐拥军 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供了一种风味油脂制备方法。该方法包括：取风味油脂的粕与第一精炼油脂混合，并加热至160‑180℃；加入第二精炼油脂后磨浆，固液分离，得到风味油脂。采用本发明的方法制备风味油脂，成本较低，得到的风味油脂香味浓郁，风味持久；烹饪挂油效果好，菜品油亮上光。
风味油脂及其制备方法

[发明专利]一种白酒中风味化合物的分析检测方法-CN201410110810.2有效
发明人：彭智辅;谢正敏;练顺才;李杨华;廖勤俭;赵东;乔宗伟;叶华夏;王小琴 -专利权人：宜宾五粮液股份有限公司
申请日： 2014-03-24 - 公布日： 2014-05-28 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：本发明属于白酒风味物质分析技术领域，具体涉及白酒中风味化合物的分析检测方法。本发明方法利用液相色谱分离，通过专业品尝人员品尝后将分离后的白酒分段收集，再利用气质联用仪和多功能进样器对分段收集后的样品中风味化合物进行分析检测，从而确定了白酒中的呈香化合物。该方法可适用于浓香型白酒中风味物质的检测、鉴定、确认的方法，易操作、重现性好、准确率高，为白酒风味物质的分析检测提供了一种更好的途径。
一种白酒风味化合物分析检测方法

[发明专利]一种风味油脂及其制备方法-CN202011626019.9在审
发明人：马宗会;张海;姜元荣 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及一种风味油脂的制备方法，所述方法为将油料粕水解液和油料饼、植物油混合进行热处理，分离出的油相即为风味油脂。该反应在密闭环境中进行，条件可控，制得的油脂不仅风味浓郁，且炒菜留香时间长、风味衰减慢。
一种风味油脂及其制备方法

[发明专利]一种花椒酒及其制备方法-CN202010330644.2在审
发明人：任康;蔡飞 -专利权人：四川丁点儿食品开发股份有限公司
申请日： 2020-04-24 - 公布日： 2020-06-23 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明公开了一种花椒酒的制备方法，包括以下步骤：超临界二氧化碳萃取器连接多个分离器，将花椒油树脂加入超临界二氧化碳萃取器中萃取，然后通过多个分离器在不同压力和温度条件下分离花椒挥发精油，然后将不同的分离器中收集的花椒挥发精油与白酒进行调配得到花椒酒由于分离条件不同分离出的挥发精油I和挥发精油II香气及组成成分也不相同，可以根据实际风味进行不同比例调配进行最终花椒酒的调配工作。根据所想达到的效果，及酒的种类对挥发精油种类比例及添加量进行调整，此时的花椒酒，达到了花椒风味与白酒的良好融合，既有酒香，又有花椒的独特风味及麻味，风味良好，特征感强，但又受消费者所接受，且品质稳定，不会出现析出现象
一种花椒及其制备方法

[发明专利]一种风味龙眼干及其加工方法-CN201610066334.8在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：佛山市聚成生化技术研发有限公司
申请日： 2016-01-29 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味龙眼干及其加工方法，所述加工方法包括以下步骤：选果、清洗除尘、浸泡软化、风味泡制、离心脱水、真空烘烤和剥壳分离。本发明的风味龙眼干的加工方法具有加工周期短、营养丰富、风味独特、品质均匀性好和成本低廉的特点。
一种风味龙眼及其加工方法

[发明专利]一种传统风味罗汉果粉及其制备方法-CN202210135913.9在审
发明人：韦锋锐;黄靖娴;张雪玉;陈小英;宋云飞 -专利权人：桂林莱茵生物科技股份有限公司
申请日： 2022-02-15 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明公开了传统风味罗汉果粉，该果粉呈棕色至深褐色，0.1％水溶液呈澄清透亮的茶黄色，具有高的色率并含有浓郁的传统罗汉果风味，其罗汉果苷V的含量为0‑25％，0.1％浓度610nm下的吸光值≥0.01。本发明公开了所述传统风味罗汉果粉的制备方法，解决了现有技术产品颜色不足、传统风味缺失和苷V含量高的问题。所述制备方法包括以下步骤：(1)获取果汁；(2)澄清；(3)膜分离；(4)浓缩；(5)美拉德反应；(6)风味采集；(7)回香；(8)干燥。本发明提供的罗汉果粉的制备方法，通过膜分离技术除杂，利用美拉德反应强化产生传统罗汉果风味，最后经过风味物质的采集、回香和干燥得产品。本发明将罗汉果的传统风味以粉末的形式呈现，继承了传统产品的亮点，也提高了消费者的辨识度。
一种传统风味罗汉果及其制备方法

[发明专利]源自酵母细胞壁的风味料-CN201680054212.5有效
发明人：比尔纳德特·特利西亚·莫瑞尔;马克·亚历山大·范·登·贝尔赫 -专利权人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司
申请日： 2016-09-15 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及生产风味组合物的方法，所述方法包括：提供酵母细胞壁的浆料，以及使所述酵母细胞壁的浆料与葡聚糖酶并与内切蛋白酶接触，然后通过固/液分离来分离液体级分以提供液体风味组合物。
源自酵母细胞壁风味

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