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专利名称
农业 化学；冶金 建筑 机械工程 区域搜索
主分类
A 农业
B 作业；运输
C 化学；冶金
D 纺织；造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]全蛋制品及其生产方法-CN200510015643.4无效
  • 赵发 - 天津中英纳米科技发展有限公司
  • 2005-10-27 - 2007-05-02 - A23L1/32
  • 一种全蛋制品的生产方法，选用新鲜鸡蛋，去壳后混合成全蛋液，用20目筛布过滤后低温消毒，按全蛋液100、麦芽糖5、洁净水100配比量，充分搅拌溶混均匀，加入碱性物质使其水解、变性，既可以制成糊状的蛋酱，也可以加入果胶，果胶与全蛋液为100∶14制成胶东状的蛋冻；一种上述生产方法制作的全蛋制品，其特征在于该食品配方全蛋液、麦芽糖、洁净水之比为100∶5∶100，呈浅黄色，有蛋香味。
  • 蛋制品及其生产方法
  • [发明专利]全蛋方便食品的制作方法-CN97100178.2无效
  • 王兆琪 - 王兆琪
  • 1997-01-16 - 2002-05-15 - A23L1/32
  • 一种用包括蛋黄和蛋白在内的全蛋制成的新型全蛋方便食品，采用特殊的配方、生产工艺和专用设备生产出鲜蛋片、全蛋肠、膨化风味小食品。由于它具有多种多样的食用方法，又完全保存了鲜蛋的全部营养成分，吃到这种全蛋方便食品就等于吃到鲜蛋，且利用现代的包装技术，具备了便于运输，便于存放和携带、食用方便等优点，可以满足不同层次消费者的需要。
  • 方便食品制作方法
  • [发明专利]富钙全蛋饮料的制备方法-CN200410041591.3无效
  • 李勇;孙玉萍 - 李勇
  • 2004-07-28 - 2006-02-01 - A23C9/154
  • 本发明是以新鲜蛋类为主要原料，经蛋壳的灰化、加水、加酸中和、过滤和全蛋液的酶解、灭酶、调配、均质、灌装、封盖、杀菌、冷却等主要工序，在一定的操作条件下制得的富钙全蛋饮料。本发明还给出了利用蛋壳制备钙源的方法，优化了富钙全蛋饮料的生产配方。结果所发明的富钙全蛋饮料制品口感酸甜可口，有蛋香味，蛋腥味极小，口感与搅拌型酸乳相似；制品外观均匀一致呈乳白色，如同牛奶的外观。
  • 富钙全蛋饮料制备方法
  • [发明专利]全蛋液保鲜加工方法-CN200610048351.5无效
  • 常凤亮 - 长治市绿色生物发展中心
  • 2006-09-26 - 2007-03-14 - A23L3/26
  • 本发明涉及一种禽蛋的全蛋液保鲜加工方法。依次包含以下步骤：清除蛋壳外杂物；用远红外线照射鲜蛋；打开鲜蛋，将全蛋液装入包装袋中，并抽真空封口；微波杀菌；紫外线消毒。本发明最大限度地保持原蛋内溶物的基本性状不变，通过消毒、杀菌等方式，减少了微生物对全蛋液的侵入，杜绝蛋壳外表的污物对蛋内溶物的污染，抑制了蛋内微生物的繁殖，明显增长了保鲜时间。
  • 全蛋液保鲜加工方法
  • [发明专利]高钙全鹌鹑蛋营养片的加工方法-CN200310111736.8无效
  • 庞剑 - 庞剑
  • 2003-10-13 - 2005-04-20 - A23L1/32
  • 本发明是一个涉及到蛋的加工方法，特别是一种加工后可成为方便运输、储藏、食用的“高钙全鹌鹑蛋营养片”的加工方法。本发明的目的是将新鲜鹌鹑蛋加工成为可方便运输、储藏、食用的“高钙全鹌鹑蛋营养片”。本发明的优点在于：它改变了传统上食用鹌鹑蛋的习惯，解决了运输难、储藏难的问题，解决了传统蛋食品中钙缺乏的问题，解决了食用鹌鹑蛋不方便的问题。解决了如何在单一食品中完善其全自然的生物营养链问题。
  • 高钙全鹌鹑蛋营养加工方法
  • [发明专利]高钙全鹌鹑蛋营养粉的加工方法-CN200310111734.9无效
  • 庞剑 - 庞剑
  • 2003-10-13 - 2005-04-20 - A23L1/32
  • 本发明是一个涉及到蛋的加工方法，特别是一种加工后可成为方便运输、储藏、食用的“高钙全鹌鹑蛋营养粉”的加工方法。本发明的目的是将新鲜鹌鹑蛋加工成为可方便运输、储藏、食用的“高钙全鹌鹑蛋营养粉”。本发明的优点在于：它改变了传统上食用鹌鹑蛋的习惯，解决了运输难、储藏难的问题，解决了传统蛋食品中钙缺乏的问题，解决了食用鹌鹑蛋不方便的问题。解决了如何在单一食品中完善其全自然的生物营养链问题。
  • 高钙全鹌鹑蛋营养加工方法
  • [发明专利]一种长保质期全蛋液的制备方法-CN202310789818.5在审
  • 迟玉杰;迟媛;张雅琪;刘垚彤;卿明民 - 东北农业大学
  • 2023-06-30 - 2023-09-22 - A23B5/14
  • 本发明提供了一种延长全蛋液保质期的方法，属于农产品加工及贮藏技术领域。本发明将超声波应用于鸡蛋壳表面杀菌，并在蛋液中利用超声波辅助复合抑菌剂来增强其抑制残存微生物生长繁殖的能力。能够最大限度的保证灭菌效果的同时保持蛋液功能的稳定性。通过杀菌、抑菌等方式，减少了微生物对全蛋液的影响，杜绝蛋壳外表面的微生物对蛋内容物的污染，抑制了蛋内微生物的生长繁殖，同时保持了蛋液功能性质的稳定性，降低能耗和生产成本。从贮藏试验可知，本发明全蛋液产品在4℃冷藏条件下保质期能够达到35‑40天。同时还提供了一种延长全蛋液保质期的专用复合抑菌剂。该方法操作简单，易于工业化生产。
  • 一种保质期全蛋液制备方法
  • [发明专利]一种蛋肠及其制备方法-CN201610413008.X有效
  • 赵志峰;罗雅杰;吕芬;刘福权;高颖 - 四川众润食品有限公司
  • 2016-06-13 - 2020-08-14 - A23L15/00
  • 一种蛋肠及其制备方法，本发明配方以全蛋液为原料，不添加淀粉、植物蛋白粉，辅以香辛料及复合磷酸盐，先将蛋液在105℃、25min条件下蒸煮成型制得蛋胚，然后再添加占总全蛋液20%的全蛋液斩拌得蛋糜，再经过灌装，杀菌等系列工艺制得蛋肠。该法制得的蛋糜粘度适中，易于灌装，且成品口感老嫩适中，富有弹性。本发明解决了蛋肠制作过程中液态蛋液难以灌装的技术难题，使蛋肠灌装可采用传统火腿肠灌装设备，可操作性强，便于快速实现工业化生产，具有较大现实意义。而且，本发明工艺所制蛋肠，在蒸煮杀菌环节，膨胀度小，脱卡、破损率大大降低，保质期6个月，在货架常温放置期间，肠体光滑饱满，肠衣无皱缩现象，外观品质佳。
  • 种蛋及其制备方法
  • [发明专利]一种益阳补阴蔬果蛋糕及其制备方法-CN201510857966.1在审
  • 李芹 - 李芹
  • 2015-11-30 - 2016-04-20 - A21D13/08
  • 本发明公开了一种益阳补阴蔬果蛋糕，由下列重量份的原料制成：白砂糖150-160、低筋面粉200-220、蛋糕油7-8、全蛋液100-110、8-10%的浓缩乳清蛋白溶液100-110、芹菜28-35、核桃渣35-38、香菜19-28、鹌鹑蛋7-8、苦瓜16-17、莲藕17-18、鲜香菇18-26、芡实2.8-3.3、苦瓜子2.1-2.7、西洋参2-2.3；本发明使用浓缩乳清蛋白溶液替代50%全蛋液制作海绵蛋糕，蛋糕的质构性能均接近采用全蛋液制作的蛋糕，替代部分全蛋液后不会影响蛋糕面糊的起发乳化性能，在较长的保质期内使用浓缩乳清蛋白替代部分全蛋液还可以改善蛋糕的老化情况以及蛋糕弹性。
  • 一种益阳蔬果蛋糕及其制备方法
  • [发明专利]一种无苦腥味、速溶性全蛋粉及其制备方法-CN201710472668.X在审
  • 迟玉杰;赵英;程缘;何晶 - 南京中农食品科技有限公司
  • 2017-06-21 - 2017-11-17 - A23L15/00
  • 本发明涉及一种无苦腥味、速溶性全蛋粉及其制备方法，该方法包括（a）采用两阶段动态高压微射流处理；（b）依次向全蛋液中加入复合蛋白酶和磷脂酶A1；其中复合蛋白酶为木瓜蛋白酶和风味蛋白酶，二者的用量比例为21，复合蛋白酶在所述全蛋液中的添加量为全蛋液复合蛋白酶=1000.8‑1.2，添加量按质量比计；磷脂酶A1采用常温酶解，在所述全蛋液中的添加量为全蛋液磷脂酶A1=1000.01‑0.05，添加量按kg/L计；（c）喷雾干燥后采用粘合剂对全蛋粉进行流化床造粒。本发明协同动态高压微射流均质、酶解和流化床技术得到速溶性良好的全蛋粉，并且在冲调后静置10h内未见分层。
  • 一种腥味速溶蛋粉及其制备方法
  • [发明专利]基于圆环型磁路的感应电场蛋液杀菌方法-CN202211665906.6在审
  • 杨哪;郑子涛;张令涛;金亚美;薛丽萍;徐学明;田耀旗 - 江南大学
  • 2022-12-23 - 2023-04-07 - A23B5/015
  • 本发明公开了基于圆环型磁路的感应电场蛋液杀菌方法，属于食品加工领域。本发明将预处理后的蛋液在一定温度环境进行预热，在预热完成后，通过杀菌管道和磁电耦合管道，调节励磁电压和频率，维持蛋液杀菌温度并保留一段时间，随即进行无菌灌装。控制全蛋液杀菌所需的温度、时间，结合电流作用促进对微生物的杀灭效果，相较于使用常规巴氏杀菌或未使用电场处理的对照组杀菌率提高了0.9‑47.5％，起泡性和乳化性分别提高了12.1％和22.4％。本发明的方法能显著提高全蛋液的杀菌效率和杀菌效果，同时有利于全蛋液的功能特性，提高全蛋液的商品价值，具有产业化应用前景。
  • 基于圆环磁路感应电场杀菌方法
  • [发明专利]一种玫瑰消食蛋糕及其制备方法-CN201510548565.8在审
  • 孟凡勤 - 孟凡勤
  • 2015-09-01 - 2015-12-02 - A21D13/08
  • 本发明公开了一种玫瑰消食蛋糕，由下列重量份的原料制成：白砂糖150-160、低筋面粉200-220、蛋糕油7-8、全蛋液100-110、8-10%的浓缩乳清蛋白溶液100-110、芹菜28-35、核桃渣35-38、山楂30-38、橙皮15-17、南瓜15-17、木瓜汁18-25、当归2-3、三七花1-2、麦冬0.9-1.7；本发明使用浓缩乳清蛋白溶液替代50%全蛋液制作蛋糕，蛋糕的质构性能均接近采用全蛋液制作的蛋糕，替代部分全蛋液后不会影响蛋糕面糊的起发乳化性能，在较长的保质期内使用浓缩乳清蛋白替代部分全蛋液还可以改善蛋糕的老化情况以及蛋糕弹性。
  • 一种玫瑰消食蛋糕及其制备方法
  • [发明专利]一种红枣枸杞润肺蛋糕及其制备方法-CN201510548721.0在审
  • 孟凡勤 - 孟凡勤
  • 2015-09-01 - 2015-12-02 - A21D13/08
  • 本发明公开了一种红枣枸杞润肺蛋糕，由下列重量份的原料制成：白砂糖150-160、低筋面粉200-220、蛋糕油7-8、全蛋液100-110、8-10%的浓缩乳清蛋白溶液100-110、芹菜28-35、核桃渣35-38、红糖10-15、莲子20-30、红枣15-16、红豆15-16、南瓜藤1.6-2、川贝母2.6-2.7、枸杞子2.2-2.8；本发明使用浓缩乳清蛋白溶液替代50%全蛋液制作蛋糕，蛋糕的质构性能均接近采用全蛋液制作的蛋糕，替代部分全蛋液后不会影响蛋糕面糊的起发乳化性能，在较长的保质期内使用浓缩乳清蛋白替代部分全蛋液还可以改善蛋糕的老化情况以及蛋糕弹性。
  • 一种红枣枸杞润肺蛋糕及其制备方法
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