[发明专利]一种适老化油脂微囊粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202310013100.7 | 申请日： | 2023-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN115944083A | 公开（公告）日： | 2023-04-11 |
| 发明（设计）人： | 柳新荣;俞乐;张建文;邢志强 | 申请（专利权）人： | 佳禾食品工业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/115 | 分类号： | A23L33/115;A23L33/19;A23L33/185;A23L33/17;A23L33/21;A23P10/30;A23P10/47;A23L25/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 苏州创元专利商标事务所有限公司 32103 | 代理人： | 周敏 |
| 地址： | 215222 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种适老化油脂微囊粉，油脂微囊粉包括占油脂微囊粉总质量15～30％的油脂、占油脂微囊粉总质量20～25％的蛋白质、占油脂微囊粉总质量30～45％的膳食纤维、占油脂微囊粉总质量0.5～2％的添加剂；油脂来源于中碳链甘油三酯和/或中碳链甘油二酯；蛋白质包括乳蛋白、大豆蛋白、以及鸡蛋蛋白；膳食纤维来源于抗性糊精。本发明产品针对老年群体设计，避免了额外摄入常规长碳链甘油三酯，在提供能量的同时，降低了脂肪积累的风险，且能够补充老年人膳食普遍缺乏的奶类蛋白，补充膳食纤维，平衡能量摄入。本发明产品中添加剂含量少，向清洁标签靠拢。此外，本发明产品为均匀固态颗粒粉末，稳定性好，风味好，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 老化 油脂 微囊粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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