[发明专利]一种岐香型白酒的生产制备方法及其应用在审
| 申请号： | 202210721877.4 | 申请日： | 2022-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN116904280A | 公开（公告）日： | 2023-10-20 |
| 发明（设计）人： | 解晓龙;吕卿源 | 申请（专利权）人： | 陕西五祖酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/02 |
| 代理公司： | 西安科果果知识产权代理事务所(普通合伙) 61233 | 代理人： | 张美松 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市经济技术开*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供一种岐香型白酒的生产制备方法及其应用，涉及白酒酿造技术领域。该岐香型白酒的生产制备方法及其应用，包括如下质量份数的原料：大米22‑30份、小米13‑20份、大麦18‑26份、小麦8‑14份、豌豆15‑25份和糯米高粱3‑8份。本发明提供一种岐香型白酒的生产制备方法及其应用，通过选料、整料、制备酒曲、入甑糊化、发酵、蒸馏等一系列步骤，使得所制得的白酒醇香浓郁，入口绵甜爽净，出酒率较高，其中，在对原料的选取上，通过合适的比例调整，以及后期对原料的破碎，过筛处理，润湿等步骤，使原料成分中的淀粉得到充分的暴露，对后期的糊化提供更充足的原料供应，进而产生更多的酒精，显著提高出酒率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 白酒 生产 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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