[发明专利]一种寒地浆果整果罐头及其加工工艺在审
| 申请号： | 202210273624.5 | 申请日： | 2022-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN114568662A | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | 刘德江;申健;杨成君;张育铭;郭禹桐;苏琦雅;贾悦 | 申请（专利权）人： | 佳木斯沐禾生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/41;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 谢欢 |
| 地址： | 154007 黑龙江省佳*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工生产工艺技术领域，具体来说是一种寒地浆果整果罐头及其加工工艺，所述加工工艺包括如下步骤：步骤(1)、选择无损伤、无霉变、成熟度达到85‑90％的寒地浆果进行采摘，然后采用流水清洗，得到预处理浆果；步骤(2)、将步骤(1)的预处理浆果进行护色、脱酸处理，得到处理果实；步骤(3)、将步骤(2)的护色脱酸果实进行预煮处理，得到备用果实；步骤(4)、将步骤(3)的备用果实与糖水混合，然后经排气、调味、瞬时灭菌、装罐、消毒后，得到寒地浆果整果罐头。本发明制得了一种保留寒地浆果营养成分，且实现寒地浆果长期保存的罐头。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浆果 罐头 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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